香湯拉麺 ひろや＠学芸大学

食欲を刺激した一杯の後に、こちらのお店まで移動してみます。

ちょろりで経験された方が、そちらの目黒店を引き継いだ感じになるのかな？

確か、石神本を片手に恵比寿店に行ったのが初めてだったかな？

こちらにも来てますが、Ｌ字型のカウンター席のみの店内はリノベーションされてるのか憶えてない・・・。

ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメンとあり、未体験の塩ラーメンが気になりながらもラーメン（７００円）をオーダします。

入口横にアルコール消毒液、店主さんはマスク姿、カウンター各席にアクリルのパーテーション、紙おしぼりなどの対策となってますね。

出て来たラーメンは訪問当時を思い出させる見た目のもので、香ばしさと甘みのある揚げネギが特徴的な醤油スープです。

色々な記憶が蘇ってきましたよ♪

縮れもある中細麺は気持ち硬めな設定で、平たい中華鍋で泳がしながら茹でられ、平ザルで湯切りされてます。

具などは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、キヌサヤ、揚げネギで、キヌサヤが懐かしくも感じたり！？

お休みはへ定休のようで、５月は４日、５日、１０日、１６日、１７日、２４日、３１日だそう。

久々に渋谷のお店にも行ってみたくなった一杯だった。



【住所】　東京都目黒区下目黒６−１６−６
【時間】　１１：００〜１４：００、１６：００〜２０：００
【定休】　火曜日

東京ひつじ食堂＠学芸大学

またもや遅めのランチで中休みのないお店へ♪

お店はリニューアル中のたかばんの目の前にあるのね。

ファストフードでトンカツを提供してる「かつや」を展開してる会社の新しい試みらしい。

調理場に面したカウンター席、多くの動かせる２人がけテーブル席の店内に入りメニューを見てみると、白ひつじ塩そば、黒ひつじ担々麺、赤ひつじ麻辣麺、ひつじ醤油そば、ひつじ排骨麺、ひつじ野菜タンメンなどの麺メニューがあり、変化球も気になるけど白ひつじ塩そば（９８０円）をオーダします。

ひつじ四川麻辣麺＆ひつじ肉味噌の麻辣混ぜ麺は５月１２日からの販売らしい。

検温、入口で食指のアルコール消毒の促し、カウンター各席にアクリルのバーテーション、５名のスタッフさんはマスク姿などの対策となってます。

出て来た白ひつじ塩そばは、羊と薬膳やスパイスが感じられる塩スープで、あまり体験したことがないタイプなので面白さと美味しさを感じますよ♪

気持ち甘さも感じられますね！？

ストレートで平たさもある中太麺は少しモッサリとした感じのものですが、独特なスープ＆トッピングに負けない存在感もあります。

調理方法を見てたのですが、茹でた麺を小鍋で温められたスープに追加し、適度にスープを吸ってますよ♪

見づらかったですが麺箱には菅野製麺所と書かれてたかな？

具などは、羊チャーシュー２枚、モヤシ、岩海苔、パクチー、青ネギです。

羊チャーシューは臭みもあるけど羊ならではの美味しさもあり、パクチーは臭み消しにもなってるのかな？

カウンター上には鎮江香醋が用意されており、疲れもあってか？そちらもマッチしてますね。

この感じだとひつじ肉味噌の麻辣混ぜ麺もオリジナルティーがありそうで気になります・・・。

訪問前には疲れで食欲もイマイチでしたが、スパイスなどの効果もあってか？更なる食欲が刺激された一杯だった♪



【住所】　東京都目黒区鷹番２−１６−１８
【電話】　０３−５７２０−８６１０
【時間】　１１：００〜２０：００（当面）
【定休】　無休

札幌ラーメン 雪あかり＠虎ノ門

いつものように遅くなったランチで向かってみた。

中休みがないお店は助かります♪

ビルの少し奥まった場所にあり、壁に面したカウンター席、多くのテーブル席の店内に入りタッチパネルの券売機を見ると、赤味噌ラーメン、濃厚味噌ラーメン、ほぐし味噌ラーメン、ごま坦々麺、雪あかりつけ麺、味噌ラーメン、正油ラーメン、塩ラーメンとあり、女性スタッフさんに味噌ラーメンと濃厚味噌ラーメンの違いを確認したら人気Ｎｏ２と勧められたので濃厚味噌ラーメン（８５０円）にしてみました。

ちなみにＮｏ１は味も選べるバターコーンラーメンですよ。

そして麺大盛、ライス、ソフトドリンクが無料サービスのようで、麺＆ライスは券売機のボタンで、ソフトドリンクはコカ・コーラ社製のものがドリンクバーでセルフで楽しめます。

なので烏龍茶をね♪

券売機横にアルコール消毒液、各席にパーテーション、スタッフさんはマスク姿、入口を開けての換気などの対策となってます。

出て来た味噌ラーメンは香ばしさも感じる味噌スープで、何となく昭和の味噌ラーメンを思い出させる感じのものですね。

調理場は見えませんがフライパンで炒める音が聞こえました。

軽い縮れもある中くらいの太さの麺はプリシコ感があるもので、こちらも昭和なイメージが！？

西山製麺のものとされてます。

具などは、チャーシュー２枚、火の入ったモヤシ、メンマ、薬味ネギです。

チャーシューは切り置きか？変色＆臭味があるのが勿体無い・・・。

何となく唐辛子が欲しくなりましたが各席は用意されてなく、帰りにセルフコーナーに用意されてるのに気づきます。

提供も返却もセルフのようですが、先ほどの女性スタッフさんが気にかけてくれ、気持ちよさを感じた一杯だった。



【住所】　東京都港千代田区霞が関３−２−６
【電話】　０３−６８１１−２９２９
【時間】　１１：００〜２１：００、土〜１７：００
【定休】　日曜日、祝日

麺酒 はら澤＠京成立石

まぜそばの後に、昨夜にフラレたお店の様子を窺ってみると営業してんじゃん！

ならばと店内に入ってみたら、この時世ではありえない状況が・・・。

一瞬、体が固まり帰ろうかと思ったけど、席を案内されちゃったしね。

二の字のカウンター席、多くのテーブル席の店内に入りメニューを見てみると、醤油ラーメン、塩ラーメン、味噌ラーメン、ソース焼きそばの麺メニューの他に、焼き餃子、焼き小龍包、ねぎレバー炒め、坦々もやし炒めなどのおつまみもあります。

醤油ラーメン（７８０円）をオーダしますよ。

入口横にアルコール消毒液、入口を開けての換気、２名のスタッフさんはマスク姿などの対策となってます。

出て来た醤油ラーメンは野菜の甘味を感じるアッサリとした醤油スープですね。

ほぼストレートで平たさもある中太麺は気持ちチープな感じがあるかも！？

具などは、チャーシュー２枚、メンマ、味付玉子半分、カイワレ、薬味ネギです。

１２時〜１５時まではライス無料のサービスがあるらしく、一品ものと定食に出来たりするんだろうか？

リベンジは早めにが出来た一杯だった。



【住所】　東京都葛飾区立石１−２１−１
【時間】　１２：００〜２０：００
【定休】　無休

まぜそば専門 龍虎の麺＠亀有

ランチで味噌を楽しんだんだけど、余裕があったので夕方には小腹が減った・・・。

なので、こちらのお店に向かってみたよ。

道の豚があった場所で、お店の規模を考えるとスタッフさんは多めですね！？

券売機のメニューを見ると、極麺流まぜそば、ジャンクまぜそば、台湾まぜそば、坦々まぜそば、イタリアンシートマトとあり、久々にガッツリな気分でもあったけどメニュー先頭の極麺流まぜそば（７５０円）をチョイスしてみます。

券売機横にアルコール消毒液、入口を開けての換気、５名のスタッフさんはマスク姿、カウンター各席にアクリルのパーテーションなどの対策となってますね。

出て来た極麺流まぜそばは角ばった太麺の上にサイコロチャーシュー、台湾ミンチ、太めのメンマ、刻み海苔、白ネギ、青ネギがトッピングされてます。

先にタレに和えられた麺を食べてみると、煮干しの魚介風味と豚骨の旨味が感じられ、２５０ｇの麺はツルモチ感があるもので存在感もありますね♪

村上朝日製麺所からお祝いの花が届いてます。

混ぜ混ぜして食べてみると、背脂の甘味と台湾ミンチの辛味が絶妙にマッチしますよ♪

カウンター上にブラックペッパー、ラー油、タバスコ、酢、マヨネーズ、醤油、刻みニンニクが用意されており、全てで味の変化を楽しみましたが、個人的にはニンニク＆ブラックペッパーが好みでした。

結構、タレが残るので追い飯も楽しめそうですね。

ｔｗｉｔｔｅｒなどのＳＮＳフォローで１００円のトッピングサービスがあり、何かゲームのコマンドのようにトッピングの一覧もあります。

やはり他のメニューも気になってしまう一杯だった♪



【住所】　東京都葛飾区亀有５−２０−８
【電話】　０３−５８５６−２８６８
【時間】　１１：００〜２０：００（当面）
【定休】　無休

味噌麺処 でこぼこ＠八千代台

早朝からの仕事は早めに上がれ、仲間にお願いしてランチを付き合ってもらうことに♪

調理場に面したカウンター席、動かせる３人がけテーブル席４卓の店内に入り、券売機のメニューを見てみると、味噌らーめん、麹らーめんだけでなく、限定で白湯みそらーめん、みそつけめん、生姜醤油らーめん、ボンゴレらーめんなどがあり、かなりと目移りしてしまう・・・。

同行者が麹らーめん（８５０円）をチョイスしたので、先頭メニューの味噌らーめん（８５０円）にしてみますよ。

２名のスタッフさんはマスク姿、カウンター上＆入口横にアルコール消毒液、検温、都度アルコールでのクリーンアップ、そして余裕のある席間隔、各席にアクリルなどのパーテーションなどの対策となってます。

出て来た味噌らーめんは佐倉のヤマニ味噌に香味野菜を加えた鶏がメインのスープとなっており、かなりな味噌風味＆香ばしさが楽しめるスープですね！

それで重さもなく＆塩分が高めでもなく、味噌の素材を引き立ててて美味しい♪

軽い縮れのある中くらいの太さの麺はプリモチ感があり、キッチリと存在感も感じますね。

具などは、２種類のチャーシュー３枚、モヤシ、白髪ネギ、卸生姜、青ネギです。

チャーシューも素材も調理も良さそう♪


味見させてもらった麹らーめんは、よく混ぜて食べるようにアナウンスさせますが、鶏がメインの白湯スープの塩味で、すだちによる柑橘系の風味が♪

そして混ぜ混ぜして食べてみると、底に沈んだ麹が表に出てきて、麹らしい風味と甘味が楽しめますよ。

見た目には一緒に思えた軽い縮れのある中くらいの太さの麺は啜り心地や食感が違い、こちらは少し引っかかる舌触りで、スープの絡みも更に良くなります。

メニューによって３種類の麺を使い分けてるんですね。

具などは、塩麹でマリネした鶏ハム３枚、すだち、赤玉ネギ、カイワレです。

満足度と空腹もあって限定メニューも追加してみたかったのですが、同行者を待たすので諦めたのを後悔・・・。

思いっきり味噌つけめんが気になった一杯だった♪



【住所】　千葉県代八千代市八千台南１−１１−９
【電話】　０４７−４１１ー４３３９
【時間】　１０：００〜１５：００
【定休】　不定休

中華 あゆ太＠京成立石

飲み過ぎで一日を無駄にしてしまった・・・。

動くのが麺堂だったこともあり、近場のお店に向かってみるも営業してない。

ってことで、こちらのお店に入ってみた。

カウンター席、４人掛けテーブル席２卓、奥にも個室のようなものがある店内に入りメニューを見ると、ラーメン、みそラーメン、タンメン、正油つけ麺、スタミナラーメンなどの麺メニューだけでなく、中華屋さんなので肉野菜炒め、レベニラ炒め、鳥のから揚げなんかもあります。

半チャン＆ラーメン（９３０円）をオーダしてみますよ。

入口を半分開けての換気、２名のスタッフさんはマスク姿、店頭にアルコール消毒液噴霧機などの対策となってます。


出て来たラーメンは少し濁りもある醤油スープで、鶏以外の旨みも感じられるものですね。

縮れのある中くらいの太さの麺はチュルモチ感があるもので、唇を通る感触が好みな感じ。

具などは、チャーシュー、ワカメ、煮玉子半分、海苔、ナルト、薬味ネギです。

町中華でアルコールが販売できないのが痛そうな一杯だった。

【住所】　東京都葛飾区東立石３−１１−５
【電話】　０３−５６９３−５８９６
【時間】　１１：００〜１４：００、１７：００〜２０：００
【定休】　無休

麺屋 うさぎ＠糀谷

皮肉にも、まあ良い天気＆気温だこと！？

仕事前のブランチで、こちらのお店を目指しましたが、店頭に並びのありますね！

近くで余裕こいてたけど、素直に店頭で待ってれば良かったのかも・・・。

それでも間に合うかと思い並びに接続すると、後からもお客さんがゾロゾロと。

営業開始時間とともに調理場に面したカウンター席、奥に未使用のテーブル席の店内に入り、券売機のメニューを見ると、汁あり、売り切れランプが点灯してる汁なしとあります。

時間がないので1軒だけなのと結構な空腹だったので、濃厚担々麺＆ごはんの温泉たまごセット（１０００円）をチョイスしてみます。

食券を提示すると辛さはなし＆辛さ★は無料のようで、普通とされる辛さ★でお願いします。

辛さ★★から１０円ずつアップで辛さがアップ出来るようになってますね。


入口を開けての換気、店主さんはマスク姿、入口横にアルコール消毒液噴霧機、各席にアクリルのパーテーションなどの対策となってます。


出てきた濃厚担々麺は、鶏のモミジをメインとしたスープに芝麻醤を合わせたとされるスープで、辛さに弱くなったオレッチでも辛さは適度な感じのものです。
花椒などの痺れも適度な感じですが、食後にはキッチリと頭皮に汗が滲みますよ。

小鍋で温められてますが仕上げの芝麻醤やラー油からでしょうか？少しスープは温めな感じですね！？

ストレートの細麺は微かに茶色い粒々が確認でき、全粒粉混じりのようです。

麺の形状や性質か？茹で時間か？かなり柔めな感じですね！？

具などは、芝麻醤、水菜、薬味ネギ、糸唐辛子などですよ。

カウンター上には調味料は用意されておらず。

セットのごはん＆温泉たまご＆スープで雑炊のようにスルスルっと♪

ドンブリの底には柑橘系な風味も！？

やはり担々麺を提供し、店名も似ているうさぎ、子うさぎなどとは関係がないそうです。

ドンブリと受け皿の間にはナプキンで滑り止めがされており、小さな気配りも嬉しい一杯だった。



【住所】　東京都大田区萩中２−６−１６
【電話】　０３−６４２３−２５９８
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：３０〜２０：００（当面）
【定休】　当面無休

吉祥寺 武蔵家＠両国

早朝からランチも軽くで長時間の仕事・・・。

空腹よりも仮眠と思って軽く頭をスッキリしてから、動くのも面倒だったので地元のお店へ同行者と♪


増殖中の武蔵家でなく、吉祥寺武蔵家が地元に支店をＯＰＥＮするとは！？

コの字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見てみるとラーメン、あご塩ラーメンとあり、同行者があご塩ラーメン（７３０円）をチョイスしたので、オレッチはラーメン（７３０円）＆キャベチャー（１２０円）のボタンをね。

どちらも食券を提示すると油の量、麺の硬さ、味の濃さの好みを聞かれますが、どちらも全て普通でお願いしました。

入口を開けての換気、券売機横にアルコール消毒液、４名のスタッフさんはマスク姿などの対策となってます。


出て来たラーメンは店外にも漂う豚臭さからも想像できたように、かなりの豚の旨味が楽しめる豚骨醤油スープで醤油ダレも気持ち強めな感じのものですね。

ドスンとしたヘビーさもあって、腹ペコなオレッチはレンゲが止まりませんよ♪

短さもあって啜りやすく、ツルモチな平たさも感じる中太麺で、この麺なら柔めにしても楽しめそう！？

具などは、チャーシュー、ほうれん草、海苔３枚です。

キャベチャーは少し味付けが濃く、箸休めにもラーメンに追加にも個人的な好みだと少し薄目が嬉しいかも！？

カウンター上の卸ニンニク＆酢で自分好みのスープの味の変化を♪


味見させてもらったあご塩ラーメンは、豚骨スープがスープなだけに、あごも濃厚ですが相乗効果になって強いレベルでバランスが取れてますね♪

麺は一緒のようで、具などは、チャーシュー、海苔、水菜、薬味ネギです。

地元だけに、このエリアの夜の人出が心配でしたが、店頭には待ちが発生しており、余計な心配だった一杯だった。



【住所】　東京都墨田区亀沢１−１−９
【電話】　０３−６６５８−８５５８
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００
【定休】　不定休

八王子ホープ軒 かたおか＠小田急相模原

醤油を楽しんだ後に、こちらのお店に移動してみます。

OPEN直後にスープに納得が行かずにリスタートしたお店で、店名通りに八王子のホープ軒で経験された方のお店だそうです。

横浜にも八王子ホープ軒がありましたが、そちらの移転ではなく兄弟弟子関係だそう。

Ｌ字型のカウンター席、片側だけ使用のテーブル席２卓の店内に入り券売機のメニューを見ると、ラーメンの太麺ｏｒ細麺とあり、先頭メニューのラーメン太（７７０円→５００円）をチョイスします。

入口を開けての換気、券売機横にアルコール消毒液、２名のスタッフさんはマスク姿、カウンター席はアクリルのパーテーションなどの対策となってます。

調理場には圧力寸胴が見え、そして他の寸胴にはミキサーも投入されてますね！？

出て来たラーメン太はスープ表面に液状＆細かな背脂が覆っており、それが蓋になってか熱々なスープが楽しめますよ♪

軽く濁りのある豚骨醤油スープが堪りませんね。

WAVEのある太麺はツルモチな感じのもので、相性も考えると太麺が正解なのかも！？

細麺も試してみたいですがね。

具などは、チャーシュー、メンマ、乾燥気味な薬味ネギです。

経験先のものと違ってモヤシは入ってないんですね。

やはりカウンター上の卸ニンニクがマッチしますよ♪

女性スタッフさんがスープ担当、男性スタッフさんが麺担当と役割分担されてます。

あの豚のイラストが看板やＴシャツに！？

今では見かけなくなって来てるタイプのものですが逆に新鮮に感じた一杯だった。



【住所】　神奈川県座間市相模が丘２−２９−７
【時間】　１１：００〜１４：００、１７：００〜２２：００
【定休】　当面無休