ラーメン☆ビリー＠本川越、川越

坂戸を謳うつけ麺の後に、こちらのお店に向かってみたよ。

仙台エリアで多店舗化するガッツリ系のお店で関東初出店だとか。

鶏出汁のガッツリ系なメニューがあると知り気になってました。

奥に長いＬ字型のカウンター席のみの店内に入りタッチパネルの券売機のメニューには豚出汁ビリー、鶏出汁バーディ、まぜそばとあり、鶏出汁バーディをタッチしてからミニ（８３０円）をタッチしますよ。

この時点で野菜、ニンニク、味付きアブラ、味の濃さの好みが選べ、野菜多い、ニンニクあり、アブラあり、味の濃さ普通をタッチをタッチして会計と。

食券提示時だと思うけどチャーシューが大きい＆多くて食べきれない方には１つをジョッキ黒烏龍茶に変更出来るみたいですよ。

BGMにはお店のオリジナルソングも混じってたりと凄いね。

出て来た鶏出汁バーディはメニュー通りに鶏白湯スープとなっておりますよ。

ビビってたよりもスープの重さはなくタレもライトな感じかな？

味の濃さの好みの指定がありながらもカウンター上にタレが用意されており、軽くレンゲに垂らして味見してみましたがタレの量でなくタレ自体がライトな感じです。

調理場の寸胴内を木製のしゃもじで混ぜてたので店内でスープを仕込んでるのかな？

WAVEと平たさのある太麺は重さもあって啜るよりも口に運ぶ感じとなってコシも感じられます。

麺量は並２００ｇ、中盛３００ｇ、大盛４００ｇ、ミニ１００ｇなっており、麺よりも野菜の方が多くなってるのでスープの重さやバランスを考えると並盛でも行けたかも！？

まぜそばは中盛同一価格サービスとなっており自社製麺だそう。

具などは鶏チャーシュー、茹でモヤシ＆キャベツ、追加してもらった刻みニンニクです。

取りチャーシューはキッチリと中まで味が染みてますよ。

隣のお客さんの豚出汁ビリーのお客さんのチャーシューを見ると大きいデカい！

久々に豚なガッツリ系にも行ってみたくなった一杯だった。

【住所】　埼玉県川越市新富町２−１１−３
【電話】　０４９−２９２−９０３１
【時間】　１１：００〜２４：００
【定休】　無休

坂戸つけめん 国武屋＠武州唐沢

少し前まではコーヒー＆１口のチョコ菓子が日常だったけど最近は緑茶＆和菓子な毎日に。

これも年齢なんでしょうか？一時的なマイブームなのでしょうか？

さてさて寝不足のハイテンションで東武東上線を北西へ。

店名からあるお店と同じ日に比較してみたかったんだけどメニューの数や定休日などから１人でね。

お店は駅を出ると目の前にあり併設の駐車場も結構な台数分があります。

Ｌ字型のカウンター席、小上がりのある店内に入り並盛（１０００円）を前金でオーダしますよ。

壁のPOPなどには学生さんは２００円引き、SNSアップで具マシマシ、フォロワーでニンニクサービスなどがあり、この日はOPENサービスなのか？チャーシュー増量サービスの有無を聞かれたのでお願いしました♪

お冷や代わりの濃いめな麦茶が嬉し。


出て来た並盛の麺だけを先に食べてみるとWAVEのある太麺はツルムチな感じのもので適度なコシも楽しめますよ。

麺量は並盛２００ｇ、大盛３００ｇ、特盛４００ｇだそう。

つけダレにディップして食べてみると節がメインと思われる魚介風味があるもので結構な甘さが目立つ感じのものですね。

つけめんのタレとしては少し味付けが薄めに感じるかも！？

具などは刻みチャーシュー、メンマ、刻みナルト、薬味ネギです。

ラー油を追加することを勧めており、揚げニンニクチップ入りの自家製ラー油を追加するとフレッシュな辛みと香ばしさが楽しめますね。

カウンター上に酢が欲しいかな？

器を返却してスープ割りをお願いすると小さめのレードルで割スープを追加され鰹風味が更に追加される感じです。

カウンター上の案内を見ると建築をメインに飲食業も含めて手広く事業を展開されてる会社のお店のようですね。

スタッフさんの会話を聞いてると、そちらの社長が調理を担当されてますよ。

てっきり、あのお店で経験された方のお店だと判断してたけど違うのかな！？

そちらに行くのが更に楽しみになった一杯だった。



【住所】　埼玉県入間郡越生町上野６７
【時間】　１１：００〜１７：００、１８：００〜２０：００
【定休】　火曜日

MENDOKORO TOMO Premium＠赤坂見附、赤坂

黄金色の一杯の後に約束のお店へと。

路地を少し入った場所にあり更にビルの奥と目立たない感じ！？

入口から更に廊下の奥に入って券売機のメニューを見ると芳醇焼きあごだし中華そば、濃香トリュフの鶏塩中華そば、濃厚焼きあごだしつけそば、濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそばとあり、まぜそば好きな同行者が海老入りのメニューの濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそば（１０００円）をチョイスしてくれたのでオレッチは芳醇焼あごだし中華そば（１０００円）にしてみますよ。

５名待ちの後にＬ字型のカウンター席、動かせる２人がけテーブル席７卓の店内へ案内されます。

着席して気づいたのですがテラス席もあり、友の２号店でお店作りや装飾も店名通りプレミアムをコンセプトにした感じ。

この日は調理場＆ホール共にスタッフさん１名となっており回転は悪し・・・。

出て来た芳醇焼きあごだし中華そばは友のものと見比べてると確かにプレミアムを感じさせる見た目のものですね！？

こちらは「焼き」がメニュー名の追加されてるように香ばしく濃厚な長崎産の焼きあご出汁が楽しめるスープとなってますよ。

旨味が強く少し後味が残るかな！？

ストレートの細麺はズズッと啜れてプツリとした歯切れのあるもので麺量は１４０ｇとされてます。

小７０ｇ、大２１０ｇとなっており三河屋製麺からお祝いの花が届いてますね。

具などはピンクカラーのチャーシュー２枚、メンマ、ナルト、岩海苔、青菜、微塵な赤玉ネギ、九条ネギ、２種類の形状のネギで、チャーシューは薄きりなので食べやすく。


味見させてもらった濃い卵とペコリーノ・ロマーノのまぜそばは軽くWAVEと平たさのある太麺の上にチャーシュー２枚、青森の銘卵とされる卵黄、マッシュルーム、トリュフペースト、フライドオニオン、イタリアからのペコリーノ・ロマーノチーズ　干しエビ、微塵な赤玉ネギ、九条ネギがトッピングされておりペッパーが降られてますよ。

麺には全粒粉混じりのツルモチな食感なもので麺量は２００ｇとされ、中３００ｇ、大４００ｇだそう。

トリュフとチーズと濃厚な卵黄のまろやかさが楽しめるものですが、やはりオレッチには海老風味が目立つ感じですね。

赤玉ネギの食感もいいですよ♪

麺には全粒粉のような粒々も。

場所柄でしょうか？英字でTSUKEMENの食べ方の案内もありますね。

お冷代わりのレモン水も嬉しい♪

数年ぶりの半袖な知り合いがつけ麺メニューをオーダしていたので少しだけ味見させてもらえば良かったと後悔もあった一杯だった。



【住所】　東京都港区赤坂４−３−３０
【電話】　０３−６４５９−１５６４
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２１：００
【定休】　無休

とりやま＠赤坂

鶏白湯＆家系なお店は気になりながらも色々と警戒してしまう・・・。

地元の方から店内炊きな情報を貰ったので後の約束を考えて先に向かってみた。

なので営業開始前に店頭で待ち暖簾が下がって店内へ。

好印象だった國の跡地でカウンターの位置などは変わってないですがリノベーションされており、そして２人掛けテーブル席２卓が増えてます。

券売機のメニューには濃厚鶏白湯らーめん、淡麗鶏しおらーめんとあり、何となく淡麗鶏しおらーめん（１１００円）をチョイスしてみますよ。

調理場には２つの大きな寸胴に火が入っており、１つの寸胴は蓋が開いており素材と共にグツグツとスープが煮たってますね。

出て来た淡麗鶏しおらーめんは透明度の高い塩スープとなっており表面には鶏油がキラキラと。

数種類の鶏の部位を長時間炊き上げたものとされており少し塩分高めな感じのものですね。

ストレートの細麺はスルスルっと啜れるものでパツっとした食感が楽しめるものです。

チラッと見えた麺箱は三河屋製麺のものかな？

濃厚鶏白湯らーめんは麺が違うみたい。

具などは鶏チャーシュー、軟骨入りのコリコリなつくね、太目なメンマ、三つ葉、白髪ネギです。

もう少し鶏チャーシューもつくねもサイズを大きなものが欲しいかな？

赤坂とはいえ価格設定とトッピングも含めてメニューが少ないのが気になる一杯だった。



【住所】　東京都港区赤坂６−１３−３
【時間】　１１：００〜１５：３０、１７：３０〜２１：３０、土は昼営業のみ
【定休】　日曜日、祝日

町中華 トナリ飯店＠南酒々井

ロードサイドの家系の後に例の寿司屋さんのポン酒を買ってから、こちらのお店に向かってみますよ。

トナリの町中華をコンセプトにしたお店で１３時過ぎの訪問ながらも台数の多い専用駐車場は満車レベルの繁盛ぶり！？

調理場＆壁に面したカウンター席、２人がけテーブル８卓の炒め物で煙もうもう店内は外見の感じよりも箱は小さくも見えたり！？

レンガ模様の後があるのでコンビニの跡地かな？

店内にも待ちが発生しておりウェイティングボードに名前を記入し待つことに。

複数のお客さんだらけで先に案内されました♪

メニューを見てみると濃厚タンメン、味噌タンメン、辛激タンメン、ラーメン、チャーメンの麺メニュー、チャーハン、レバ丼などの丼メニュー、ぎょうざ定食、唐揚げ定食、レバニラ定食、肉野菜炒め定食などの定食メニューがあり、タンメンメニューは全て体験してることから未体験なラーメンが気になっており半ラーメン（３９０円）＆同じく未体験なチャーハン（７９０円）をオーダします。

基本はＱＲコードでとなってますが決まってるお客さんには口頭でも受け付けてくれますよ。


先にチャーハンが提供され本気のボリュームにビックリ！

ちょっとしたお店の大盛りレベルにも思える感じ！？

ミッチリと圧縮されたチャーハンは少しチャーシューは少な目に感じ、他には玉子、ネギとなってて、サイドにある紅生姜が嬉しいね♪

後から出て来た半ラーメンは軽く濁りのある香味野菜の風味が強めな醤油スープで気持ちトロっとした粘度も感じられるものですね。

WAVEのある中太麺は小麦がムッチリとした感じのもので存在感がありますよ！

具などはチャーシュー、カマボコ、海苔、薬味ネギとなってます。

この半ラーメンとフライドポテト＆ジュース＆おまけのお子様ラーメンセットもありますよ。

浅草橋店（閉店）に設置されてた機械とかを使ってるのかな？って事前に想像してましたがキッチリと中華フライパンなどで調理されており煙がもうもうなのも納得！？

土地勘がないけど近くに飲食店が少ないのかな？

支払い時にも待ちは解消されてませんでした。

この場所＆コンセプトが大成功のように見える一杯だった。



【住所】　千葉県印旛郡酒々井町馬橋５８−１
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００、土日祝は通し営業
【定休】　火曜日

家系ラーメン ぱんちっ＠成田

本来だったら岡山＆四国遠征の予定だったのになぁ〜・・・。

気分転換も兼ねて少し足を伸ばしてみっかな？

お店は空港通りのロードサイドにあり海外ツアー担当時にでもと後回しにしてたけどね・・・。

飛行機に乗りてぇ〜！

併設の広めな駐車場に車を止めてコの字型のカウンター席、そちらに面した６人がけテーブル２卓の店内に入り券売機のメニューを見ると、ラーメン、つけ麺とあり、ラーメン（９００円）をチョイスしてみますよ。

食券を提示すると麺の硬さ、味の濃さ、油の量を聞かれ全て普通でお願いします。

無くなり次第かな？ライスには刻みチャーシューのサービスもあるみたいですね！？

出て来たラーメンは鶏油もスープ出汁も適度な感じの豚骨醤油スープで普通に飲みやすさもあるものですね♪

鶏油は別に温められており大きな寸胴２つを使って注ぎ足しされてますよ。

軽く細かな髄の舌触りも。

ストレートで平たさのある中太麺はチュルモチシコ感があるもので、かなり短めな感じで啜るよりも吸うレベルですよ！？

天辺ジャパンなる文字のある麺箱から取り出されてます。

具などはチャーシュー、ほうれん草、海苔３枚、薬味ネギで、ほうれん草は茎の部分が多くシャキシャキでした。

チャーシューは軽くスモーキーさも。

カウンター上にはオリジナルな「ぱんちっしょうが」なるものがあり、そちらと酢を追加して自分好みに調整を。

今回はオリジナルを優先したので卸ニンニクや白胡麻は使いませんでした。

ショッピングモールの近くもあってラーメン店だけでなく色々な飲食店が多いので単品メニューとなるので今後が気になる一杯だった。



【住所】　千葉県成田市ウイング土屋８８
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２２：００
【定休】　水曜日 

中国料理 四季坊＠小村井

母親からの頼まれごとを済ませた近くのお店へ。

お店は２階にあり多くのテーブル席、奥には喫煙がOKな個室とあり、店頭の看板には７０席の宴会を受けられるとあり結構な大箱ですね！

カタコトな町中華で見かけるチョイ飲みセット、多くの定食セット、メジャーな中華メニューがある中、麺セットとして野菜湯麺、鶏肉湯麺、上海焼きそば、マーボ豆腐麺、味噌湯麺、ラーメンと焼き餃子、担々麵、台湾牛肉麺などがあり、メニュー先頭の野菜湯麺（７５０円）をオーダします。

ライスor半チャーハンのセットが選べ半チャーハンでお願いしますよ。

出て来た野菜湯麺は少し濁りのあるタイプのもので化学な強めな旨味のアシストはあるものの今回は求めてるものが違うので気にならないかな？

マッチしそうだったので早めにラー油なんかも追加してみました。

麺を引き出してビックリ！

WAVEと平たさのある中太麺はツルモチシコな感じのものでチープな感じもしませんね！？

具などは求めていたシャキな野菜が楽しめ、炒めたモヤシ、キャベツ、煮た、ニンジン、キクラゲ、ネギ、豚肉となっており見た目よりもボリュームを感じました♪


後から提供された半チャーハンは玉子とニンジンのチャーハンでしっとりタイプのものですよ。

１５時まではセルフサービスながらもアイスコーヒー＆ドリップコーヒーもありアイスコーヒーで口の中の油分と後味をスッキリと♪

杏仁豆腐もセットになってます。

営業開始時間早々なのに次から次へとお客さんが来るのが納得の一杯だった。



【住所】　東京都墨田区文花２−２−１２
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００~２３：００
【定休】　無休

麺処 京や＠小岩

ひと仕事を終えて母親の付き合いを終え遅くなったランチは前夜に重たいものを食べたので１軒だけの予定で陽気も天気も良いのでエッチラオッチラして向かってみた。

頃場別邸の隣にお店はありＬ字型のカウンター席、２人がけテーブル席の店内に入りメニューを見てみると、あっさり醤油らーめん、コクうま醤油ラーメン、まぜそばとあり、あっさり醤油ラーメン（８５０円）をオーダしますよ。

地下に続く階段もありますがランチタイムは使ってないみたい！？

キムチ、チヂミ、トッポギ、キムパなど韓国的な一品ものも多く、「麺や」と看板にあるけど夜は飲める感じでスタッフさんも母国語でやり取りされてますね。

出て来たあっさり醤油ラーメンは、てっきり牛を使ったスープかと思いきや煮干しや節などの魚介のみのスープと思われる透明度もある醤油スープですよ！？

小鍋で温めることなくドンブリには寸胴から直で注がれてますね。

ストレートの中細麺はサクッとした歯切れがあるものですよ。

スープだけでなく岩海苔と赤玉ネギも一緒に絡めて啜れて他の食感や風味も楽しめますね♪

具などは厚みのある炙りチャーシュー、味付玉子半部分、岩海苔、微塵な赤玉ネギです。

お冷代わりの冷たいお茶と食中に目の前で白菜を仕込んでたので自家製と思われるキムチのサービスが嬉しいですね♪

折角なので韓国的なラーメンがあっても面白そうに思えた一杯だった。



【住所】　東京都江戸川区南小岩７−２５−１５
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２３：００
【定休】　無休

らーめん 廣澤＠北浦和

泡鶏な一杯の後に夜営業のみのお店へと。

早めに到着しちゃったんだけど既に５名の待ちがありますよ！

それに気づいてか？早めに営業開始となりＬ字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見ると、らーめん、塩ラーメン、まぜそば、つけめんとあり、らーめん（８８０円）をチョイスしてみます。

まぜそば＆つけめんは２０食限定のようですよ。

正規な営業開始時間前に満席となり早くも注目されてるのが窺えます！？

出て来たらーめんは油は少なめな豚骨醤油スープとなっており臭みはなく豚の旨味を存分に楽しめるものですよ♪

飲みやすさを感じながらもドスンとした重さのある豚骨醤油スープでサラサラとした髄も確認できます。

自家製麺の丸みのあるストレートの中くらいの太さの麺はプツリとした歯切れが楽しめるものですね。

個人的には他の形状のものでも試してみたいかも！？

具などは厚みのあるスモーキーなチャーシュー２枚、海苔２枚、ほうれん草、粗微塵な玉ネギです。

途中で冷蔵庫から刻みニンニクが提供されたので追加してみると鉄板のマッチさを♪

店主さん１人での営業ながらも提供の時差を考えて一気に麺を茹でたり、ドンブリだけでなくレンゲも温めて提供したりと職人気質を感じますよ♪

カウンター上部には３本のロッドが飾られており釣果なものもサイドで提供してるのかな？

早くも色々な限定も日替わりで販売されてるみたいで、その魚介を使ったメニューも面白そうに感じた一杯だった♪



【住所】　埼玉県さいたま市浦和区北浦和１−２１−１３
【時間】　１８：００〜２４：００
【定休】　日曜日

RAMEN 青ニ彩＠北与野、さいたま新都心

気になるお店は夜営業のみ・・・。

明日の夜から寒くなるみたいだし、祝日なら帰宅ラッシュにも当たらなそうだし向かってみっかっ！

格闘技イベントを開催してる施設の横を通って調理場＆壁に面したカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見ると鶏白湯ラーメン塩、鶏白湯ラーメン醤油、まぜそばとあり、鶏白湯ラーメン塩（９３０円）をチョイスしてみますよ。

ランチタイムは無料ライスサービスがあるようです。

出て来た鶏白湯ラーメン塩は真っ白な泡立ちでライトな感じの鶏白湯スープで旨味よりも塩味が先に感じられるものですね！？

東北地方の鶏と水と玉ネギを６時間炊き上げたスープに瀬戸内海の海水からの塩を合わせたものだそう。

ストレートの中くらいの太さの麺はスープがスープなので纏ってズルルと啜れモチした食感のものですね。

菅野製麺所の麺箱が積まれてます。

具などは２種類の形状のチャーシュー、柔目の極太メンマ、水菜、粗微塵の玉ネギで短冊状のチャーシューは肉を噛む楽しみがありますよ♪

カウンター上の揚げ玉ネギを追加すると香ばしさと甘味が追加されます。

最初は物足りなく感じましたがチャーシューなどの染み出しなどから後半に向けて美味しくなって行く感じですね！？

オープン当初の同じメニューから麺を変えたり、ブレンダーで泡立てたり、揚げ玉ネギを抜いてカウンター上のアイテムに変更したりと色々と試行錯誤されてて更なる進化も期待しちゃう一杯だった。



【住所】　埼玉県さいたま市中央区上落合５−９−３
【時間】　１１：００〜１５：３０、１７：００〜２１：００
【定休】　無休