亀有自家製麺 中華そば 一辰＠亀有

一昨日は大丈夫だったけど台風の位置から西はウネリ東は風でダメと判断して暇暇に・・・。

雨間を狙って食べ歩きに向かってみたよ。

一辰が移転し更にメニューを絞ってのリニューアルだとか。

Ｌ字型のカウンターのみの店内に入りタッチパネルの券売機のメニューには中華そば（７８０円）の食券を購入しますよ。

ご飯が進む中華そばとされており入口横の製麺室にご飯無料のクーポン付きのチラシがあり当日から使えるみたい。

出て来た中華そばは透明度も感じられる醤油スープとなっており見た目にも前のものと違いますね。

毎朝炊く肉だしスープとされており適度な旨味＆油となっており飲みやすさも♪

平たさもあるストレートな中くらいの太さの麺は店名の冠通りに自家製麺とされチュルモチな食感が楽しめます。

具などはスライサーでカットされたチャーシュー数枚、コリなメンマ、多めな薬味ネギです。

チャーシューで麺も巻いて食べると思わず笑みが出ちゃいますよ♪

刻みニンニクがカウンター上に用意されており想像通りにマッチしますね。

看板やメニュー、そしてコンセプトなどからちゃん系を模倣した感じもありますが近くに系列店もないのでリニューアルが正解のようにも思えた一杯だった♪



【住所】　東京都葛飾区亀有３−３０−１
【時間】　１１：００〜２０：００
【定休】　水曜日

ratelier＠大門

余裕を持てて蒲田のお店から約束のお店へと向かってみた。

OPEN初日を予約し誘ってくれたので何の情報もなく来たのだけど空きがあれば予約なしでもOKなのを食後な仲間で知る。

席が空いてても時間通りの入れ換え制のようで予約の名前を確認されて高級感のあるカウンター席の店内へと。

aqua（２５００円）とcacio e pepe（２５００円）の２種のみでの営業となってますよ。

一杯ずつの調理となっており各席の案内にテンションを上げて待ちます。

出て来たaquaは骨は一切使わずブランド鶏＆豚の肉からのスープとされ繊細さと透明度もある塩スープですよ♪

当然のように化学調味料未使用で最低限な塩味とされておりデリケートなスープは麺や具などの染み出しなどで後半に向けて味の変化も楽しめます。

ドンブリに入れる前に丁寧に整えられてたストレートの細麺はスープを絡めてヂュルヂュルと滑らかに啜れてストンと胃に落ちるような感触もあり麺とスープの喉越しを最優先に考えてるとされてるのが納得な感じですね♪

麺屋棣鄂の全卵細麺の特注麺とされてます。

具などはピンクカラーなチャーシュー、青ネギとなってます。


cacio e pepeを見てビックリ！

提供前に同行者からチーズとペッパーな素ラーメンと教えてくれましたが想像と違ってチーズは視覚では分からずな透明度のスープですよ。

元のスープは一緒に見えましたがチーズによるコクと奥深さが好みな感じに♪

そしてミルペッパーを追加すると・・・。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ここまで素ラーメンで感動できるなんて凄いね！

分かりやすいテイストになるので個人的にはcacio e pepeのが好みかも！？

同行者もドンブリを掲げてますよ。

麺も一緒のようですね。

ドンブリもレンゲも有田焼でペーパータオルもセットされておりレストラン感覚もありますが完全キャッシュレスで１部カードとPayPayのみなので注意を！

面白いアプローチなお店だと思いましたが一般的に受け入れられるか心配もあった一杯だった♪



【住所】　東京都港区芝大門２−２−５
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：３０〜２０：００
【定休】　月曜日、火曜日（予定）

中華そば きくたに＠蒲田

翌日と来週の平日のは大丈夫そうだけど逆に週末は無理かな！？

読めない台風だこと・・・。

約束の時間に余裕があるので先に前日にOPENしたお店に向かってみた。

少し早めに到着しましたが待ちがあり営業開始時間よりも早めに案内され店頭のキャシュレス決済のみのタッチパネルの券売機から中華そば（８６０円）を購入しますよ。

コの字方のカウンター席のみの店内とはビニールカーテンで仕切られててシンプルな作りの店内は席数多めですね。

スタッフさん４名での営業となってます。

食券を提示するとOPENサービスなのか？チャーシュートッピング無料だそうなので次もあるけどお願いしちゃいます♪

出て来た中華そばはドンブリ並々な節をメインとした魚介風味の出汁を効かせたスープとされ脂は少なめとありますが表面には油の層が確認出来ますよ。

気持ちザラつく舌触りもあり何となく一昔前に見かけた感じもあったり！？

目の前の大きな寸胴から湯気が出ており温度管理された寸胴もあります。

ストレートの中くらいの太さの麺はツルモッチリな感じのもので風味よくのど越しもスムースですね♪

製麺室もあることから自家製麺のようで流行りな感じもするもち姫などの小麦粉袋が積まれてますね。

具などはサービス込みのチャーシュー数枚、コリなメンマ、多めの薬味ネギです。

カウンター上には京一味、醤油が用意されてるけど醤油はサイドメニューの鮪ちらし用かな？

チラッと見えた感じだとゲル状な脂も見えたので動物系な脂をスープに使ってるのかも！？

何となくテイストの違いがありながらもちゃん系をも思い出させた一杯だった。



【住所】　東京都大田区西蒲田７−６５−８
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００
【定休】　無休

下北餃子 アカシ＠高円寺

不安定な天気が続いててチンピラ中華からの戻り道を避難するように多くのテーブル席のみの店内へ。

下北沢の�δ發把垢�経験されてた方が店長だそうで、そちらに行ったのは何十年前だろう？

色々な芸能人の方が下積み時代にバイトされてたとTVで紹介されてますね。

メニューには下北餃子、中華そば、チャーハン、レバニラ定食、麻婆豆腐定食などがランチメニューとしてあり壁には石垣島の八重そば冷し中華、八重山焼そばなどがあります。

色々と組み合わせを考えて下北餃子＋半中華そば（９９０円）、チャーハン（８００円）をオーダしますよ。

調理場は多くの方がチャーハンとのセットメニューを頼まれてますね。

出て来た半中華そばは生姜の効いた醤油スープとなっておりスッキリと飲みやすい感じですね。

WAVEのある中細麺は気持ちチープな感じもあるかな？

具などはチャーシュー、穂先メンマ、海苔、２種類のネギでチャーシューは切り置きな感じもあります。


チャーハンは黄金色な感じもので不思議な風味のあるものですね。

ライスはビチャな感じのもので好みとは違うかな？


餃子がカリッとした焼き上げで餡は肉と野菜のバランスの良い感じのものです。

ちょっと興味が出た石垣島の八重そばの冷し中華にすれば良かったかな！？

�δ發里發里竜�憶がなく比較できなかった一杯だった・・・。



【住所】　東京都杉並区高円寺南３−７０−２
【電話】　０３−５３５６−６３３５
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：００〜２３：００、土日祝は通し営業
【定休】　無休

中華屋 櫂ちゃん＠新高円寺、高円寺

コースの読めない台風だなぁ〜・・・。

逆に心配してた木曜日は大丈夫そうだけど来週末はヤバいのかも？

今日も冷し中華で巡ってみるよ。

町中華のちゃん系な感じ？尚ちゃんで経験されており荻窪の啓ちゃんは兄弟弟子だそう。

お店は袋小路のような場所にありますね。

調理場を囲むカウンター席のみの店内に入りメニューを見てみるとラーメン、醤油つけめん、野菜ラーメン、広東メン、マーボーメンなどの麺メニュー、肉ニラ定食、肉野菜定食、生姜焼定食、レバニラ定食などの定食メニュー、壁には冷し中華、味噌つけ麺、味噌らーめん、オムチャーハン、カレーラーメンなどがあります。

冷し中華（９９０円）ラーメン（７７０円）をオーダしますよ。

店主さんらしき方も他のスタッフさんもタトゥーが入っててお店の雰囲気や「チンピラ中華」なるものも飾られており少し緊張しちゃうかも！？

出て来た冷し中華はほぼストレートな中細麺の上に刻みチャーシュー、モヤシ、ワカメ、錦糸玉子、紅生姜がトッピングされてますよ。

タレは適度な酸味があるもので提供前に和辛しの有無を聞かれてお願いしましたが辛しなしでも十分井楽しめる感じのものですね♪

中華鍋で泳がすように茹でて平ザルで湯切りされキッチリと水で〆られてます。

大進食品の麺箱が店頭に積まれてますね。

定食用かな？キュウリの漬け物がカウンター上に用意されてます。


味見させてもらったラーメンは鶏がメインと思われる醤油スープで他にも乾物や野菜などの風味なども感じられますよ♪

懐かしいだけで済まされない楽しみがあるように思えます。

麺はスープを絡めてズルズルと啜れ少しクニュとした食感もあるものですよ。

具などはチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギでチャーシューも思わず笑みがこぼれる感じです♪

次がなかったらチャーハンやオムカレーなんかも食べてみたかったかな？

レバニラとアルコールを楽しまれてるお客さんが羨ましくも思えた一杯だった♪



【住所】　東京都杉並区高円寺南３−２３−１９
【電話】　０３−５９２９−７７５７
【時間】　１１：３０〜２２：００
【定休】　水曜日

麺屋 星虎＠星川

生姜なお店の後にセットに考えてたお店へと。

同行者も付き合ってくれるとのことでコの字型のカウンター席のみの店内に入り券売機から同行者が醤油ら〜麺（８５０円）、オレッチが生姜ら〜麺（９００円）の食券を購入します。

またもや１人での営業だけど見事にテキパキとこなされてますよ♪

出て来た生姜ら〜麺は粒々な生姜だけでなく香味油にも生姜を使ってるのかな？先ほどのものよりは適度な感じの生姜が楽しめる醤油スープとなっており飲みやすさもありますね。

食欲を刺激する感じもあります。

ほぼストレートの中細麺はスルシコ感があるもので気持ち引っかかる喉越しが楽しめるものですよ。

木の麺箱から取り出されてましたが製麺所の字は文字は見えず・・・。

具などは厚みのあるチャーシュー、メンマ、海苔、水菜でチャーシューの味付や肉を噛む楽しさがあって好みな感じ♪


味見させてもらった醤油ら〜麺は鰹などの節による魚介風味があるもので香味油からのものかな？

気持ち甘味も感じられるもので少しオイリーにも感じたかも！？

同行者は油からメニューの交換をお願いされた。

仕切りがあって調理場は見えないので食券提示時に確認してみたのですが元のスープは若干の違いがあるそう。

麺や具などは一緒のようです。

駅前で週末だったこともあると思いますが店内待ちが出来るほどの繁盛ぶりですよ。

つけめんや塩ら〜麺も予定されてるみたいで更に人気が出そうに思えた一杯だった♪



【住所】　神奈川県横浜市保土ヶ谷区星川２−１−１５
【時間】　１１：３０〜１５：００、１７：００〜２１：００、日祝は昼営業のみ
【定休】　不定休

中華そば ながおか＠希望ヶ丘

予想のコースよりも西にズレたので東伊豆なら行けたな・・・。

まあ海は逃げないしね！？

なのでメンバーさんと気になってるお店に向かってみた。

ハイパーファットンの関連店で静岡県清水市からの移転扱いだそう。

水汲みの給水口のあるカウンター席は結構な客席数ですが店主さん１人での落ち着いた営業のよう。

新店な感じでなく居抜き状態での営業となってます。

券売機のメニューには長岡生姜、中華そばとあり、それぞれ醤油or塩とありますよ。

新潟にも一緒に行った同行者が長岡生姜（９５０円）をチョイスしたのでオレッチは中華そば（９５０円）にしてみます。

食券を提示すると醤油or塩を聞かれて長岡生姜を醤油、中華そばを塩でお願いしてみました。

煮干しラーメンのボタンだけでなく多くの限定のボタンもあり今後も楽しみですね。

食券を提示すると醤油or塩を聞かれて長岡生姜を醤油、中華そばを塩でお願いしてみました。

出て来た中華そば塩は豚かな？動物の旨味と香味野菜のようなスープと思われ気持ち塩分高めな感じですが惹きがありますね♪

適度なパンチも楽しめますよ。

WAVEと平たさのある中くらいの太さの麺は全粒粉混じりな感じのものでツルッと啜れてコシを感じさせるものですね。

村上朝日製麺所のものだそうで少しドンブリの中での存在感は強めに感じるかも！？

具などはスライサーでカットされ薄きりながらもチャーシュー数枚、コリなメンマ、ナルト、海苔、カスプラウト、薬味ネギです。

メンマも多めにトッピングされてますね♪


味見させてもらった長岡生姜醤油は強めな醤油＆生姜が楽しめる醤油スープとなっており食欲を刺激します♪

この感じだと塩味も良さげに感じますよ。

元のスープは違うとされてます！？

麺や具などは一緒のようです。

こうなると煮干しも限定も思いっきり気になりますね。

先日に1人で来ようとも思ってたけど複数で来れて良かったと思った一杯だった♪



【住所】　神奈川県横浜市旭区中希望が丘１０８−３４
【時間】　１１：００〜１４：００、１８：００〜２１：００、土日１１：００〜１６：００
【定休】　月曜日、火曜日

麻婆豆腐専門店 しびれや＠日暮里

「そりゃないだろ！？」って漫画やドラマでも笑っちゃうようなことをリアルで起こすスーパースターには驚きを超えて呆れてたり！？

「負けてない」と言い張ってた推しのチームの４番も頑張れ。

焦り始めての冷やし中華からメンバーさんと分かれて向かってみたよ。

店頭の券売機のメニューを見ると麻婆豆腐専門店だけに麻婆豆腐定食、麻婆麺定食、麻婆麺単品、麻婆豆腐単品などがあり麻婆麺単品（１０００円）の食券を購入しカウンター席、２人がけテーブル５卓の店内へ。

食券を提示すると辛さのレベル１〜３、痺れの強さ弱しび〜極しび、ニンニクの有無、半ライスサービスの有無を聞かれますよ！？

ニンニクは別皿提供は出来ないみたいでしたが１辛＆弱しび＆ニンニク＆半ライスでお願いしました。

北海道産ゆめぴりかのライスも売りにしてるみたいで単品での半ライスサービスだけでなく定食メニューでも終日おかわり自由だそう。

テイクアウトも対応されており結構な数のお客さんがピックされてたり店内で待たれてたり。


出て来た麻婆麺は平たさと軽い縮れのある中細麺の上に黒い麻婆豆腐がトッピングされてるものですよ。

カウンター上にある痺れオイルを麺かけてるのかな？最初は麺同士がくっついてて食べづらいかもと思ってましたが麺自体も表面がツルとしてて麻婆豆腐も手伝って食べやすく♪

麻婆豆腐は辛さに弱くなってるオレッチにはシビカラは強めに感じるレベルで頭皮から一気に汗がドバっと！

なので紙おしぼりが助かります♪

サーロインでのミンチ肉とされてて想像してたよりも重さがあってライスのおかずとしても十分に楽しめますね。

ニンニク風味は覚悟してよりも強めなので人と会う予定がある方は注意を！？

またまたビックリしたのはスープも付いてきており、おかげで麻婆麺、麻婆豆腐丼、汁あり麻婆麺と色々な楽しみ方が出来ますよ♪

カウンター上には自家製ラー油、痺れオイル、酢と用意されており、辛さなどの追加も出来ますね。

予想外なボリュームとなりましたが結構な賑わいなのが納得のサービス＆メニューの一杯だった♪



【住所】　東京都荒川区西日暮里２−１５−７
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜２２：３０
【定休】　無休

中華料理 新三陽＠田端

冷しなお店を夏前からリストアップしてたけど暑さ＆疲れもあって地元付近しか行けてなく焦り始めてきた・・・。

夏が終わっちゃう前に９月のBIGツアーの書類渡しでメンバーさんを誘って待ち合わせたら営業開始前から並びが発生してますよ！

そして営業開始時間前に暖簾が下がりメンバーさんと合流出来た際にはタイミング悪く満席と・・・。

繁盛されてるんですねぇ〜！

２０分ほど待って４人がけテーブル席２卓、Ｌ字型のカウンター席の店内に入ってメニューを見るとジャンメン、みそラーメン、ラーメン、タンメン、チキンレタスめん、広東麺、五目そばなどの麺メニュー、炒飯、五目炒飯、マーボー丼、中華丼、牛肉丼などの飯もの、野菜炒め、レバニラ炒め、マーボー豆腐、カニ玉、八宝菜、鶏の唐揚げなどの一品ものなど多くのメニューがあります。

同行者がラーメン＆半チャーハンのセット（９００円）、オレッチが冷し中華（１０００円）をオーダしますよ。

人生の先輩なご夫婦らしき２名での営業で沢山の席数＆数多くのメニューをこなすことを考えるとキャパオーバーな気もするけどベテランな技でこなされてますね！

さすがに疲れちゃうだろうしネット上の休業情報と違って休みが多くなってるのも納得です！？

出て来た冷し中華は少し咽ちゃいそうな酸味の強い下町な町中華らしい冷しダレとなってますよ。

縮れのある細麺はキッチリと〆られておりシコ感が楽しめ具などに負けない存在感もあります。

具などは刻みチャーシュー、モヤシ、錦糸玉子、トマト、煮玉子半分、かにかま、刻みキュウリ、カイワレとなってます。


軽く味見させてもらったラーメンは鶏がメインと思われる醤油スープで生姜風味のないタイプの懐かしい町中華な感じのものですよ。

テーブル席の相席だったので調理は見えませんでしたが会計時にチラ見できた寸胴には野菜などの素材が見えました。

麺は一緒のようでスープを絡めてスルシコ感が楽しめます。

具などはチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギです。


同じく少し味見させてもらった半チャーハンはしっとりタイプの醤油味なもので少し甘みも感じられるかな？

半チャーハンじゃないレベルのボリュームもあり都度調理されてます。

どちらもコショウが合いそうです！？

偶然にも営業日の土曜日に来れてベテランの２人に元気を貰えた一杯だった。



【住所】　東京都北区田端２−１−１８
【電話】　０３−３８２３−０４３４
【時間】　１１：３０〜１４：００、１７：３０〜２０：００
【定休】　火曜日、水曜日、日曜日、隔週土曜日

Ramen Jazzy Beats＠中目黒

夜に動いてみると日の短さだけでなく秋を感じたり！？

そろそろ落ち着いた？金夜なら空いてるかな？と思いながらも念の為にリカバリーを用意して向かってみた。

Break Beats、Afro Beatsに続くお店でネット予約だけでなく店頭で発券の整理券にての営業とされてます。

到着すると店頭に整理券用の機械がなく焦りましたが席の空きがあるからか？確認したら普通に入店出来ました♪

キャッシュレス対応のタッチパネルの券売機のメニューを見てみると鶏ニボらぁ麺のトッピングの違いのみとなっており鶏ニボ混ぜそばは未販売のよう・・・。

それも目当てで同行者と向かったのですが２人して鶏ニボらぁ麺（１３８０円）の食券を購入しますよ。

着席してから気づいたのですが恋泥棒の跡地で居抜き状態での営業なんですね。

出て来た鶏ニボらぁ麺はメニュー名通りに天草大王と数種類の煮干しからのスープだそうで、どちらも適度な感じの旨味と風味ですね。

背後に数種類の煮干しの箱が積まれてますよ。

よく見かける感じなものですが貝の使った塩ダレや生姜とネギからの香味油などで差別化されてる感じかな！？

ストレートの中細麺はスルパツな感じのもので後半にスープを吸って啜り心地や食感などの変化もあって楽しめます。

三河屋製麺の麺箱があちらこちらにと。

具などは２種類のチャーシュー、岩海苔、揚げゴボウ、九条ネギで岩海苔は煮干しのラーメンで見かける感じですが揚げゴボウはカレー風味もあってオリジナリティーを出してるのかも！？

チャーシューはスモーキーな感じもあります。

タンブラーなのもありますが冷たい水が美味しく感じました♪

高性能な浄水器を使ってるのかな？

予約なしで待ちなしで食べれてラッキーな一杯だった。



【住所】　東京都目黒区上目黒３−５−２５
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２０：３０
【定休】　月曜日