永福町 大勝軒＠永福町

母親の年末年始の買い物に付き合い今年の〆に向かってみたら15時前で50人レベルの行列が・・・。

皆さん考えることは一緒か！？

一昨日と違って暖かい日だから接続しますよ。

大晦日に来たのは初めてだけど15時で終了なのね！

知らずに来てたので危ない危ない・・・。

ラス2の滑り込みとなり買おうしてたおみやげラーメンも終了してるそう。

2時間弱で店内に入り中華麺（１１８０円）を。

へぇ〜 Instagramを始めたんだ。

今日はタレもスープ出汁もライトに感じたかな！？

やはりデロな麺が堪りませんね♪

チャーシューの素材が良くなった感じがしたり！？

新年は7日からの営業だそう。

危なく2024年の〆が出来なくなるところの一杯だった♪

【住所】　東京都杉並区和泉３−５−３
【電話】　０３−３３２１−５０４８
【時間】　１１：００〜２２：００
【定休】　月曜日

3931WORKS.＠一ノ割

年末の朝からBIGニュースだね！

今年は大谷関連のニュースが盛り沢山だったな。

先週＆昨日と予定してたけど臨時休業でムキなってた。

営業開始1時間前に到着するも30人オーバーの行列がありますよ・・・。

偶然にも二週連続で約束してた人＆山形の件でお世話になった人の後ろに接続します。

10分前にフライングスタートしたけどL字型のカウンター席のみの椅子に座ったのは12時半近く・・・。

券売機から昆布水つけ麺醤油（１０５０円）、醤油そば（９５０円）の食券を購入しますよ。

多くの方がお土産持ちだったので経験先の常連さんなのかな？


出て来た昆布水つけ麺醤油を案内通りに麺だけ食べようとすると・・・。

ビックリするくらいにガッチガチな硬さなんですね！

そして藻塩を塗して食べてみると麺の風味の良さと甘さが引き立ちますよ♪

常に蛇口から水がしたたり落ち茹で湯はキレイです。

自家製でなく製麺所のものだそう。

つけ汁にディップして食べてみると鶏と豚をメインとした旨味と醤油のクッキリした風味が楽しめますね♪

具などは麺の上にブロックチャーシュー、海苔、カットレモン、穂紫蘇、つけ汁に２種類のチャーシュー、スライスネギです。

海苔は風味よくチャーシューは吊るし焼きのスモーキーな感じのものも。

チャーシューは焼き上げたものもオーブンで再度温められており、ドンブリなど温度にキッチリと気を使われてます。


味見させてもらった醤油そばのスープを一口・・・。

んまい！

鶏などの旨味だけでなく牛蒡や昆布＆椎茸などの乾物も使ってるのかな？

かなり複雑な旨味で奥深く溜息が出ちゃうくらいに♪

寸胴には結構な量の素材が入ってるのが見えますね。

ストレートの中細麺はスルシコ感が楽しめるものです。

具などは２種類のチャーシュー、鶏チャーシュー、極太メンマ、海苔、九条ネギ、薬味ネギです。

うーん 寒さもあって返したくない・・・。

それぞれアメノオト、YOKOKURA STOREHOUSEと別々のお店で経験されたパートナー２人のお店で女性でも入りやすいお店を目指してるとあります。

それぞれの経験先にも向かってみたい一杯だった♪



【住所】　埼玉県春日部市一ノ割１−７−３５
【時間】　１１：００〜１４：３０
【定休】　月曜日

油そば 一心＠行徳

地元の方と春日部のお店に行くつもりが2週連荘で臨時休業とか・・・。

縁がないのか？ツイてないのか？

朝一に一つの案件がクリアー出来たのでデスクワークをしてたらお昼を過ぎてた。

遠し営業のようなので何かあった時にと思ってたお店へとエッチラオッチラしてみた。

高さのあるL字型のカウンター席、４人がけテーブル席２卓の店内に入りタッチパネルの券売機のメニューを見ると油そば、辛味噌油そばとあり油そば大（８８０円）の食券を購入しますよ。

並150g、大225g、特大300gと同一価格サービスのようで一軒だけの予定だったのでね。

券売機は最新型みたいだけど新札は不対応でキャッシュレス決済は申請中だそう。

食券を提示すると店内奥にあるドリンクバーを案内されデトックスウォーター、黒烏龍茶、ジャスミン茶が用意されてます。

そしてカウンターにはラー油、お酢、かえしと油そばの定番だけでなく最近見かける多くの油そば専門店のように青海苔、黒胡椒、魚粉、一味、コンソメ、ごまが用意されており、そして別容器で玉ネギ、紅生姜、にんにくが提供されます。

出て来た油そばは油とタレが2層に分かれておりストレートの中くらいの太さの麵の上に解し鶏チャーシュー、極メンマ、水菜がトッピングされてますよ。

混ぜ混ぜして食べてみるとライトな感じで軽く甘みもある感じですね。

麺は混ぜやすくモチッとした食感が楽しめますよ。

早川製麺のものだそう。

一口食べる都度に玉ネギ、胡麻、コンソメ、青海苔、ニンニク、お酢、ラー油と味の変化を楽しんでみた。

個人的にはコンソメが面白かったかも！？

カウンター上のポットに割スープが用意されておりレンゲがないのでダイレクトに割ってみましたが鶏のような動物の旨味が一気に追加されますよ。

〆ご飯もオススメされてますね。

後味と油から黒烏龍茶が助かります♪

年始は4日から営業のようです。

帰りには店頭まで調理場から出て見送られ随所に一生懸命さを感じるので応援したい一杯だった。



【住所】　千葉県市川市行徳駅前１−２０−１４
【時間】　１１：００〜２２：００
【定休】　未定

奇まぐれダンジョン＠八王子、京王八王子

年末年始用に各種アルコールを準備したけど3日から海に行くことにしたので元日以外は飲むのを止めよう！？

普通に3ヶ月分はある・・・。

鹿児島とんこつのお店から１駅動いてセットにしてたお店へと。

五十番の目の前のビルの2階にありドアを開けると暖簾で仕切られた小窓のみのスペースに後退りしてしまいます・・・。

スリッパに履き替え暖簾の先に進むとバーの跡地のような高さのあるカウンターとパターゴルフやスロットなど様々なものが乱雑に溢れており店名らしい雰囲気も！？

モニターには中国番組が放送されておりカタコトはスタッフさんは台湾の方らしい。

店頭の看板から１１時半からはランチ、１４時からカフェ、１８時からバーとしての営業とありますがカフェやランチには少し落ち着かないスペースかな！？

メニューには特製あんかけ麺、北京風じゃーじゃん麺、トマトと玉子あんかけ麺、牛肉麺の麺メニュー、国産豚のヒレカツ丼、国産豚肩ロースのトンテキ丼、国産豚ロース生姜焼丼、国産豚使用台湾ルーローハンなどの丼ものメニュー、葱油餃子、国産牛煮込み、国産豚のミルフィーユカツ、国産鶏もも唐揚げなどの一品ものなどがあり牛肉麺（１４００円）を自家製麺でオーダしますよ。

するとすべての麺メニューは太麺or自家製麺から選べ、そして牛肉麺に限って台湾風or白湯から選べるようで太麺は刀削麺だと知り自家製麺＆台湾風でお願いしました。

調理場見えないで少し時間がかかるのでモニターを見ながらボーっと待ちます。

出て来た牛肉麺は豆板醤のような辛味と醤油風味、そして漢方のような香辛料などが楽しめる感じのものですね。

勝手に体に良さげに感じたり！？

平たさと緩いWAVEのある太麺は小麦の密度がありツルモッチリな食感が楽しめますよ。

調理場内で仕込み1ロット10玉が限界だそう。

具などは大きな牛肉がタップリと７つ、高菜と食用菊の炒め、チンゲン菜、薬味ネギ、サービスの薄味味付玉子です。

牛肉はトロトロで味も染みてて何となく紹興酒が飲みたくも！？

ドンブリの底をかき混ぜると漢方っぽさを更に楽しめますよ。

土日は子ども食堂（仮）とされており色々と試行錯誤されてるのが窺えますね！？

実は1軒目に設定して向かったら営業してなかったので京王線に乗り換える際に為に確認して良かった一杯だった。



【住所】　東京都八王子市横山町７−１１ー２Ｆ　
【時間】　１１：３０〜２１：００
【定休】　水曜日

鹿児島とんこつラーメン 南州＠西八王子

今年も残りは僅かだなぁ〜。

個人的に今年は思い出が沢山作れたので良い一年だったかな！？

朝に仕事を終わらせ京王線を西へと向かってみた。

京王八王子駅から吾衛門の並びを横目に並びのお店へと。

シンプルな作りの奥に長いL字型のカウンター席のみ店内に入りラーメン（８５０円）をオーダしますよ。

人生の先輩ご夫婦での営業のようですね。

出て来たラーメンはライトな感じの豚骨スープとなっており揚げニンニクかな？香ばしさも楽しめるようになってますよ。

レンゲが飲みづらい感じなのでドンブリ直でスープを楽しみました。

羽釜から小鍋に移してガンガンに温めており熱々なスープとなってますね。

奥には大きな寸胴が２つあり湯気が出てるので注ぎ足しな感じなのかな？

ストレートで丸みのある中くらいの太さの麺は驚くほどの柔目な設定で本場は体験してないのですが普通なのかな？

出来るのだったらカタメでオーダしてみたいかも！？

具などはチャーシュー２枚、モヤシ、メンマ、青ネギとなっており味付けが濃く甘みのあるチャーシューが好みな感じ♪

モヤシと麺は違った茹で湯を使われてます。

年齢からかスローモーな感じの調理ですが色々な部分で丁寧さを感じるかも！？

本場に行って色々と確認してみたくなった一杯だった。



【住所】　東京都八王子市千人町３−１７−６
【時間】　１２：００〜１４：３０、１７：００〜２０：００
【定休】　水曜日

家系ラーメン ゆくる家＠新狭山

今は変に逃げないで素直に認めた方が正解なのかもね！？

そんな西武線を下ってロッテ工場前のお店へと。

さっきのお店から無理やりセットにした感じもあったり・・・。

１６号沿いにお店はありランチタイムのピークもあってか？店頭には６名の待ちがありますね。

先に食券を購入するようで調理場に面したカウンター席のみの店内へ入り券売機のメニューを見るとラーメン、つけ麺とありラーメン（９００円）の食券を購入しますよ。

この日は温かったけど店頭に使い捨てカイロやブランケットなどが用意されてるのが優しい心遣いですね♪

１０分ほど待ち順番になって食券を回収され味の濃さ、油の量、麺の硬さの好みを聞かれ全て普通でお願いしますよ。

ドリンククーラーに王道家系列な感じの薬味などが用意されてますね。

出て来たラーメンはタイミングもあってか？醤油ダレと豚骨スープの旨味のバランスが絶妙に感じるものですよ♪

大きな寸胴２つはグツグツと煮立っておりドンブリ底には髄も確認出来ます。

食後には唇にピタピタとする粘度もありますね。

WAVEと平たさのある中くらいの太さの麺はツルモチな食感が楽しめます。

麺量は160gだそうで王道家の製麺のもののよう。

常に寸胴で沸かしたお湯を注ぎ足してますね。

具などはスモーキーなチャーシュー、多めなほうれん草、海苔３枚です。

食事中に立つのが面倒なのでカウンター上にあるラーメン酢のみで好みに♪

常に待ちが発生しており営業など車のお客さんには重宝されてる感じもあった一杯だった♪



【住所】　埼玉県狭山市奥富１３５４−２
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　水曜日

麺とご飯処 心海＠花小金井

２月のBIGツアーは10数年ぶりの場所なので色々と変わってるんだろうなぁ〜！？

もう行けるのは色々な面で最後になると思うので思いっきり楽しんできたい♪

完オフにしてたので少し足を伸ばしてね。

居抜きのような奥に長いＬ字型のカウンター席、ボックス席２卓の店内に入り券売機のメニューを見るとしょうゆ麺、しお麺、たんたん麺とありしょうゆ麺（６５０円→よう５５０円）の食券を購入するとスープ＆麺のみのよう。

トッピングが１３０円で統一されてるようでトッピング２個（２６０円）の食券も追加しますよ。

トッピングはバラチャーシュー、九条ネギ、ロースチャーシュー、メンマ、海出汁味玉、わんたん、赤玉ネギ、青鬼、生にんにく、バター、青顔に、柚子から選べるようで素ラーメンながらもネギがないので九条ネギ、そして職業から海ってワードで海出汁味玉にしてみます。

つけ麺と定食メニューは未販売でメニューを絞っての営業のようですが１月末までは１００円引きのOPEN記念サービスのようですね。

４名のスタッフさんでの営業で接客の手慣れた感じからリニューアルとかなのかな！？

出て来たしょうゆ麺は透明度もある醤油スープとなっており看板通りに水＆鶏＆海出汁からのスープとされますが少し風味が飛んだ感じのものですよ。

何となく使ってる水に独特な風味があるようにも！？

WAVEと平たさのある中太麺となっており艶のあるツルムチな感じのものですよ。

三河屋製麺からのお祝いの花と麺箱が確認できます。

九条ネギは糸切り状で絡み合ってて食感は楽しめない感じですが海出汁味玉は濃厚な黄身が楽しめますよ♪

色々と組み立てられて面白いアイデアだと思いますが駅からも遠く駐車場などもないので心配もあるかも！？

定食メニューにも色々とアイデアがあるのか気になる一杯だった。



【住所】　東京都小平市花小金井４−３７−６
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　火曜日

ラーメン 竜家＠寒川

近くに未訪問なお店があるのに気づき寄り道させてもらった。

駐車場もある店頭には豚骨の発酵臭があり期待しちゃいますよ♪

Ｌ字型のカウンター席のみの店内に入り券売機からラーメン（８００円）の食券を購入します。

食券を提示すると味の濃さ、油の量、麺の硬さの好みを聞かれ全て普通でお願いしますよ。

懐かしさもある六角家の姉妹店と気づき無理をお願いしちゃいました。

出て来たラーメンは軽く背脂のようなものも浮いた豚骨醤油スープとなっておりキッチリと豚骨の旨味が楽しめる感じのものですね♪

油の感じも適度で飲みやすさもありますよ。

調理場内に大きな寸胴２つから湯気が出ており注ぎ足しされてますね。

WAVEと平たさのある中太麺は少しカタメな感じのもので柔めにしてみたいかも！？

麺箱から酒井製麺のもので寸胴上で時間をかけて解しタイマーを使わず五感で茹で上げ平ザルで湯切りされてます。

具などは厚みのあるチャーシュー、ほうれん草、海苔３枚です。

最近の家系のお店では女性客も普通になって来てますがアクセスもあると思いますが漢な感じの作業着姿のお客さんのみですよ。

年末は３１日まで年始は３日〜７日までは昼営業のみなので注意を。

年齢的や思い入れもあるかもですが古いタイプの家系が好みだと実感した一杯だった。



【住所】　神奈川県高座郡寒川町一之宮３−５−７　
【時間】　１１：００〜２０：００、火金〜１４：００
【定休】　日曜日

福朗＠宮山

仕事をしながらTV企画のパロディを流してたんだけど気がついたら思わず見入ってしまって極悪女王が気になって来た。

それに出てたクラッシュギャルズ役の２人の女子プロレスラーも気になるな。

八咫烏の店主さんのプロデュースによる母親のお店とされ複数メニューが気になってた＆海の帰りにでもと思ってタイミングを図ってた。

空いてる場合は目の前のテニスコートの駐車場を使えるそう。

店頭にウエイティングシートが用意されてますが専用戸建てでコの字型のカウンター席、小上がり、２人がけテーブル２卓の店内には空席があったのですんなりと。

メニューを見るとラーメン醤油or塩、背脂寒川ジンジャー醤油ラーメンなどの麺メニュー、そして福朗カレーなどのカレーメニューがあり背脂寒川ジンジャー醤油ラーメン（１２００円）、特製扱いの福朗ラーメン塩（１５００円）をオーダしますよ。

席数の多さもあると思いますが女性スタッフさん５名での営業と多めでピーク時は待ちが発生するほどの繁盛されてるのかな？

出て来た背脂寒川ジンジャー醤油ラーメンは表面に国産背脂A脂が覆った醤油スープとなっており味付けされた地元産の生姜を溶かす前から生姜風味を感じるものですね。

その後に日本一しょうゆとされる醤油のコク→背脂の甘味→節のような魚介風味の余韻がありますよ！？

平たさとWAVEのある太麺はズルブルな啜りとモチッとした食感が楽しめますよ♪

国産小麦にオーションを配合した菅野製麺所による特注麺だそう。

具などは炙りも入った大きめで厚みのあるチャーシュー２枚、穂先メンマ、ラディッシュ？、味付けされた生姜、薬味ネギです。


味見させてもらった福朗ラーメン塩は透明度もあるスープとなっておりジンワリと旨味を楽しめる感じ！？

タレに３種類の塩、日本酒、白ワインを使ってるそうで節などの魚介などから元のスープは一緒ぽい！？

こちらはストレートの中細麺となっておりスープを絡めてズルズルと啜れてハリを感じるものですよ。

具などは1つのチャーシューが大きくなり、えびワンタン２つ、半熟揚げ玉子が追加されます。

さすがにワンタンや玉子は遠慮してね。


思わず途中追加でミニカレー（５００円）を。

直ぐに提供されたので特別な追加調理はないのかな？

これが結構なスパイスの効いたカレーですがコク深くライスを食べさせる好みな感じ♪

これは追加して正解だったけど味見で半分以上食べられてしまった・・・。

カレーのみのお客さんがいるのも納得ですね♪

思わずインディアンのようにラーメンと交互にして食べてみると思わずニンマリ。

カレーのスパイシーさからラーメン塩よりも背脂寒川ジンジャー醤油のがマッチしてるようにも！？

魔女のカレーではカレーラーメンやつけ麺のみしか体験してないのでカレーライスも食べてみたいな。

ニコニコしながら帰りましたが背脂寒川ジンジャー醤油ラーメンが近くの寒川神社を捩った駄洒落なんじゃないかと気づいてニヤニヤになった一杯だった♪



【住所】　神奈川県高座郡寒川町宮山３８１２−９　
【時間】　１１：００〜１５：３０、土日祝〜１７：００
【定休】　火曜日

セアブラーメン 東中八＠八丁堀、宝町

ウタコも結婚かぁ〜！って30歳になってたのかぁ〜！

キャスティングが妙を感じて毎週見てたけど15年近くも時間が経ってるのね・・・。

朝の仕事を終えて向かってみたら店頭に知り合いのお祝いの花＆出店エリア、そして製麺所から色々と察しますよ。

先日のお店同じ決済会社の店頭のQRコードを読み込んでのメニューにはラーメン、辛ラーメンとあり２人して辛いメニューが苦手なのもありラーメン（９００円）をね。

カード＆paypayなど１部コード決済のみなので確認後に向かった方が良さそう。

カウンター席、２人がけテーブル席８卓の店内に入ってQRコードを読み取ってもらい食券を発券します。

食券を提示すると背脂とニンニクの有無を聞かれお願いしました。

初日もあってか？７名と結構なスタッフさんの数ですね。

出て来たラーメンはスープ表面に背脂＆ブラックペッパーな迫力のある見かけのものですよ！

思ってたよりも醤油＆スープ出汁はライトな感じのものでペッパー風味＆追加された味付きな背脂も含めてのパンチで食べさせる感じのものですね。

縮れのある極太麺は重さもありますが啜ることも出来るもので適度にコシも感じられるものですよ。

浅草開化楼の麺箱が店頭に積まれてます。

具などはチャーシュー数枚、濃いめなカラーのメンマ、粗微塵な玉ネギ、薬味ネギ、追加してもらった味付された背脂、刻みニンニクです。

年末年始は１２月２９日〜１月５日が休みだそう。

ど・みその新しいお店らしい感じの一杯だった。



【住所】　東京都中央区1八丁堀２−８−１
【時間】　１１：００〜２２：００
【定休】　無休（予定）