ラーメン大逆転＠狭山市

いつもとは違う誕生日ですがいつものように食べ歩きで♪

駅からは少し距離があり小さなショッピングセンターを入った場所にあり少し目立たない感じ！？

なので駐車場は12台も用意されてるみたい。

大友食堂のセカンドブランド店のようで仕切りのあるカウンター席のみの黄色が貴重な店内に入りタッチパネルの券売機のメニューを見るとらーめん、まぜそば、辛まぜそばとありらーめん並（990円）の食券を購入しますよ。

まだ営業開始間もない時間でしたが店内待ち3番目となり後にも数名の待ちが発生し最終的には店頭待ちまで！

プレオープンながらも本日が初めての昼営業なのもあるかもですが既に注目されてるのが窺えますね！？

順番になって食券を提示するとヤサイ、ニンニク、アブラのボリュームを聞かれヤサイのみでお願いしますよ。

それらのボリュームが分かる画像＆グラム数の案内がパーテーションにあるので分かりやすいかと。

出て来たらーめんは熱々な濁りのある豚骨醤油スープとなっており適度なパンチのあるものですよ。

骨と水の比率は1:1のスープだそうでニンニクでの大きな変化はなくマシにしても良さそう！？

WAVEのある極太麺は柔めな感じのものでツルモッチリと♪

硬さの調整は出来ないようで麺量は小115g、並230g、大320gだそう。

具などは厚みのあるブタ、茹でモヤシ＆キャベツ、刻みニンニクです。

有料トッピングでローストポークの紅茶豚、めちゃうまネギなるものがあり、追加してみても良かったなぁ〜・・・。

コーナーにガム、マウスウォッシュ、飴、おしぼり、ヘアゴム、紙エプロンなどが用意されてるが嬉しいですね♪

余裕で食べきれ、まだまだ現役で頑張れそうに思えた一杯だった。



【住所】　埼玉県狭山市広瀬東４−１５−９
【公式】　X
【時間】　１１：００〜１５：００（プレオープン中）
【定休】　不定休

ラーメン 雪ぐに＠中田

ウエットスーツを新調しただけでなくフィンも新調しようかな？

モデルもカラーも迷う・・・。

移転した名店リストからとものもと、かねかつに続き、ある会でお知り合いになった縁あるお店巡りへと。
 
さっきのお店の場所からの移転となっており店頭には10数名の並びがあり接続してみたら店内待ち9名があるみたい！？

まだランチタイムのピーク前だけど人気店なのが窺えますね！

店内待ちになる際に食券の購入を女将さんから促され券売機のメニューを見ると味噌、辛味噌、甘海老味噌、醤油、塩、味噌つけ麺とあり、後から気がついたけどラーメンメニューは全て小サイズもあるのね。

結局メンバーさんも付き合ってくれたので味噌（1000円）醤油（900円）の食券を購入しますよ。

女将さんの接客やお客さんのコントロールも素晴らしいですが来客毎に調理場の奥から店主さんがお客さんを確認して大きな声で挨拶をされており、これが手本となっており他のスタッフさんも元気よくキビキビと♪

なので当然この時点で顔バレした。

店内待ちのスペースには様々な方のサイン色紙やポスター、中には選挙ポスターなども飾られておりますよ。

L字型のカウンター席、2人掛けテーブル席5卓な席には45分程で案内されますが通常の20名レベルの行列とは違い暑さ＆寒さを凌げるだけでなく環境も変わるので飽きることなく♪

出て来た醤油は店主さんの故郷とされる新潟の生姜醤油のお店のラーメンを思い出させる見た目と生姜風味ですね♪

国産生姜とされ2軒目ながらも食欲を刺激しますよ。

新潟産醤油2種類を使用してるそう。

ストレートの中細麺はスルプリな感じのもので啜りも喉越しも風味も良く♪

最初から自家製麺でしたっけ！？

具などはチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔、薬味ネギです。

箸でつまむとホロッと崩れるチャーシューも好み♪


味見させてもらった味噌は食券提示時にニンニクの有無を聞かれます。

妙高市の天然味噌を使用してるそうで豚＆鶏＆魚介の3種類のスープを合わせたトリプルスープだそう。

思わずレンゲだけでなくドンブリ直でゴクゴクと♪

こちらは縮れのある中太麺となっておりスープや具に負けない存在感があります。

シャキ加減を残した玉ネギなどの火の入れ具合が絶妙でチャーシューは吊るし焼きのタイプみたいでメニューによって変えてるのかな？

専用駐車場が満車で近くのコインパーキングを使用の際はトッピング一品サービスもあるみたいですよ。

さすがに同行者が苦しかったみたいで半分近く食べましたが苦しくても食べ進んじゃいますよ♪

あぁ豚汁ラーメンを狙ってたのにセットのお店の臨時休業で来れなかったのが悔やまれる・・・。

来年も予定されてるみたいなので楽しみだ。

色々な部分を含めて地域に愛されてる理由が納得な一杯だった♪



【住所】　神奈川県横浜市泉区中田東２−６−１３
【公式】　HP、FB、X
【時間】　１１：００〜１４：３０、１８：００〜２１：００、日〜１５：００
【定休】　水曜日

Ramen 博し光る＠中田

今になって「進撃の巨人」なるものを見倒してみた。

一気に見たので寝不足でもある・・・。

予定してた一度は臨時休業、二度目は今月は無休とされてたけど定休日が設定された・・・。

久々にムキになって眠い目をこすり来週からのBIGツアー参加のメンバーさんを誘って向かってみた。

今度は横須賀線の運休もあったけど遠回りして。

移転した雪ぐに、とり夢があった場所ですね。

L字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューから醤油そば（900円）、塩そば（900円）の食券を購入しますよ。

食券を提示すると麺を細麺or手揉み麺から選べ同行者が塩そば細麺をチョイスしたので醤油そばを手揉み麺でお願いします。

31日までのOPEN記念の麺大盛無料サービスもあるみたいですがスケベ心で普通でお願いしますよ。

出て来た醤油そばは鶏がメインかな？動物の旨味と乾物な魚介風味の余韻が楽しめる醤油スープで全てのバランスの良さを感じる複雑なテイストを感じる！？

手もみでWAVEと平たさのある中太麺は茶色い粒々混じりのものでスープを絡めてズルズルと啜れてムチっとした食感で風味よく♪

背後に数種類の小麦粉袋＆調理場の奥に製麺機が確認でき自家製麺のようです。

手もみのよってなのか？千切れてる麺が目立つかな？

具などは2種類のチャーシュー、メンマ、海苔、九条ネギ、薬味ネギです。

1つのチャーシューは店内に香りを残す吊るし炭火焼きのようでスモーキーさを楽しめメンマはコリコリと食感良く♪


味見させてもらった塩そば細麺は元のスープは同じのようで独特＆複雑さを感じたのは香味野菜かな？

個人的には塩スープの方が好み♪

細麺はストレートなものでスープを絡めてズズッと一気に啜れるもので気持ち引っかかる喉越しもあります。

具などは一緒のようですね。

営業開始時間早々に到着したのですが既にお客さんも多く後からのお客さんも続々と！

既に注目されてるのが窺え今後の伸びしろも楽しみな一杯だった♪



【住所】　神奈川県横浜市泉区中田南３−７−５
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：３０（当面）
【定休】　火曜日

麺彩 餞-hanamuke-＠木場

免許証の更新の視力はギリギリだったのでコンタクトを作り直さないとなぁ〜・・・。

年齢でなく乱視が強くなってる気がする！？

タッチの差で講習のタイミング悪く予想よりも1時間遅れておりケツが決まってるのでプレオープン＆間借りのお店へと。

夜は焼肉屋さんらしいカウンター席、テーブル席のある店内へ入りラーメン（500円）を前金制でオーダしますよ。

店頭の案内では2月1日に正規OPENとあり現在提供のメニューとは違ったものを販売してるそう！？

出て来たラーメンは濁りと貝風味のあるスープとなっており勝手に体が求める感じで思わず何度も何度もレンゲで飲んじゃいます。

鶏などの動物の旨味が下支えする感じですね！？

軽いWAVEの中くらいの太さの麺はスープを絡めてズルッと啜れますね。

プリッとした食感も楽しめます。

具などは軟骨かな？コリッとした餡の食感もあるワンタン２つ、平たいメンマ、海苔、とろろ昆布、薬味ネギです。

チャーシューがないのも珍しいですね。

セルフながらもお冷代わりの冷たいお茶が嬉しいです♪

サクッと食べ終え約束に余裕で間に合った。

本オープンのメニューが楽しみな一杯だった。



【住所】　東京都江東区木場２−７−２２
【公式】　X
【時間】　１１：００〜１４：００（プレオープン中）
【定休】　未定

ラーメン NO.ONE 萬＠町屋

思ってたよりも円高に振れないなぁ〜・・・！？

ギリギリまで待ってみるかな。

町屋に用があって本日OPENのお店へと。

毘舎利があった場所で覚悟してたけど並びなし♪

券売機のメニューを見ると鶏ラーメン、豚ラーメン、鴨ラーメンとあり鶏ラーメン（700円→500円）の食券を購入しますよ。

31日まで鶏ラーメン＆豚ラーメンはワンコインサービスのOPEN記念サービスとなってます。

変わらない二の字型のカウンター席、奥に2人掛けテーブル席2卓の店内に入り食券を提示すると塩or醤油から選べるようで塩でお願いしますよ。

先着2000名に合計100万円のスクラッチ抽選券がプレゼントされますが削るのを忘れてた。

直ぐに出て来た鶏ラーメン塩は鶏の旨味が十分に楽しめる塩スープとなってますよ。

調理場内は見ることが出来ませんでしたが券売機の前で確認したら鶏ラーメン、豚ラーメン、鴨ラーメンともメニュー名通りな素材のスープとなってるそう。

スペース的に3つのスープを仕込むのは大変そうだけど他のスープを仕込んでるのかな！？

ストレートの中細麺はスープを絡めてズバズバと啜れるものでザクバキな食感が楽しめるものですよ。

具などは表面がカリッとしたブロック鶏チャーシュー、キクラゲ、笹切りネギです。

お祝いの花で隠れてますが店頭にお弁当も販売されてますね。

学生さんは学生証を提示すると替え玉or味玉orライスのいずれかのサービスがあるようです。

サクッと食べて用事を済ませれた一杯だった。



【住所】　東京都荒川区町屋２−２−３
【時間】　１０：００〜２３：００
【定休】　無休

大阪餃子専門店 よしこ＠大崎

気温的には今日のが辛そうだけど明日は北風が吹き海も荒れそう！？

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!ってことで気になっててアクセスから飯田橋店や五反田店で考えてたけど、そちらは飲みがメインみたい！？

あの小宮のあった場所かな？L字型の小上がり、6人テーブル席6卓の店内に入るとビジネス街の一角だと思って週末で狙って来たけど週末でも地元の方らしきお客さんで賑わってますね。

中華そば、つけ麺、チャーハン、餃子、Ｗ餃子定食などのメニューがあり中華そば（950円）＆餃子7個（410円）の食券を購入しますよ。

そのまま調理場にはオーダが通ってるようで食券番号で呼ばれるセルフサービスのよう。

期間＆数量限定で背脂煮干しそば＆COMING SOONよしこのピリピリ油そばは売り切れランプが点灯してます。


スタッフさんの呼び出しでピックした中華そばのスープを一口含むと何となく東池袋大勝軒を初めて食べた時を思い出したり！？

動物の旨味と乾物な魚介風味がバランスよく楽しめる感じのもので重さも適度で飲みやすさもありますね♪

WAVEのある太麺はツルモッチとした感じのもので麺量も多めに感じますよ♪

もう少しスープがバランス的に欲しいかも！？

菅野製麺所のものだそう。

具などは厚みのある大きめなチャーシュー、メンマ、海苔、薬味ネギです。

胡椒など調味料を追加してみたかったけどコーナーにセットされてて面倒なのが難点かな！？

少し遅れて呼び出された餃子は小さ目な感じのものですね。

個人的に餃子の好みは天龍のものや一圓のものと大き目ものですが、こちらはビールが欲するタイプのサイズ＆味付けですね♪

最初にコーナーの餃子のタレ＆酢で２つ用意して交互に楽しみました。

調理場奥で1人のスタッフさんが餃子を包んでますよ。

定食のライスはセルフみたいでした。

都度調理されてたチャーハンも気になるなぁ〜・・・。

やはり複数で夜に来るべきな一杯だった♪


 
【住所】　東京都品川区西品川１−１ー１
【公式】　HP、Instagram、X
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：００〜２２：００
【定休】　無休

中華そば ふじい＠新中野

昨年の〆切りを過ぎた後にOPENしたお店は推したいお店が多く感じる！？

「これは！」って思うと興奮してあっちこっちにDMしちゃってすみません！

肉を欲したお店の後にランチは大人しくして同行者が見つかったので同じく本日OPENのお店へ夜活で♪

夜ならと思ってたけど待ちがあるようで店頭で整理券発行するようですがタブレットの反応がイマイチで手こずる・・・。

店頭待ちは基本的にはNGのようでブラブラしてたら4組待ちながらも10分弱レベルで呼び出されて調理場に面したカウンター席、2人掛けテーブル席3卓のコンパクトな店内へと。

タッチパネルの券売機を見ると 中華そば、かしわそば、タイガーとあり同行者が半チャーハン定食かしわそば（1200円）、オレッチがチャーハン定食中華そば（1320円）をオーダしますよ。

麺の硬さ、油の量、味の濃さ、ネギの量なども券売機レベルでのチョイス出来ます。

大阪で多店舗化してるお店のようで今回は関東初出店のよう。

店内のタブレットで待ちをコントロールされてますね。


出て来た中華そばは事前の画像で尾道ラーメンを想像させるものでスープ表面に背脂の塊が確認出来るものですよ。

鶏がメインと思われる醤油スープで単体だと微かに乾物の旨味もありスッキリと飲みやすくプリッとした背脂で甘みを楽しめますね♪

ストレートの細麺はススッと一気に啜れるものでプツリとした歯切れがあるものです。

丸山製麺の麺箱が業務用冷蔵庫の上に積まれてますね。

具などはチャーシュー2枚、メンマ、九条ネギです。


味見させてもらったかしわそばは表面に旨味の強めな鶏油がスープ表面を覆ってますよ。

同じく画像から笠岡ラーメンを想像させるもので元のスープは一緒みたい！？

麺も一緒で具などは鶏チャーシュー数枚、メンマ、笹切り九条ネギです。

鶏チャーシューは適度にコリッした食感のものですよ。

元のスープや麺は一緒で油とトッピングなどでの差別化ですね。


手前がチャーハンで奥が半チャーハンのサイズです。

都度調理されており中華そば提供少し前のタイミングで提供されますよ♪

店内にラードで炒めるチャーハンの香りが充満しており少し味濃いめ＆油の強めな感じです。

玉子も含めて具が少なめなので昼の件も含めて唐揚げのようなものが欲しくなる・・・。

カウンター上のペッパーやガーリックパウダーが中華そばなどやチャーハンにマッチしますよ♪

セットにすると醤油味が強めになりますが腹パンになれた一杯だった。



【住所】　東京都中野区中央３−３４−１
【公式】　X
【時間】　１１：００〜２２：００
【定休】　木曜日

麺 ZIN さいとう＠秋葉原、岩本町

$10からカラオケで歌ってたりしたけど再結成の目は消えたか・・・。

森君が抜けた時に引退後にはとも思ってたけど！？

戸塚エリアに向かおうと思ってたら臨時休業なのを知り予定を変更して向かってみたら20名オーバーの行列が・・・。

連獅子のあった場所で似たような行列のコントロールですね。

格闘技の選手さんのお店のようで明らかにラーメン店の初日の並びの客層が違いますよ！？

営業開始時間になっても当然入りきりませんが先に食券を購入するように促されタッチパネルの券売機を見ると和牛まぜそばは売り切れ扱いになってて和牛白湯タンメン（1000円）のみの提供となっており複数メニューと勘違いしてた・・・。

1時間ほど待って変わらぬコの字型のカウンター席のみの店内に入ると直ぐに和牛白湯タンメンが格闘技選手さん自ら提供されますよ。

クリーミーさのある和牛白湯スープは牛らしい独特な旨味は楽しめますがライトな感じもあって飲みやすいですね。

少し濃いめな味付けの炒めた野菜からの香ばしさや風味が染み出しが移りだしオイスターソースかな？貝のような海産の風味も感じたり！？

WAVEのある太麺はツルムチっとしたもので野菜などに負けない存在感がありますね。

浅草開化楼の木札が飾られてます。

キャベツ＆モヤシ＆ニンジン＆青菜などは自動専用機で炒められてます。

個人的には野菜オンリーでなく肉類も欲しかったのでトッピングで用意して欲しいかな？

ラーメンメニューには生ハムなども用意されるみたいで少し待ってから複数で訪問すれば良かったと思った一杯だった。



【住所】　東京都千代田区神田佐久間町３ー１
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜18：００
【定休】　月曜日

麺匠 るい斗＠下永谷

他の国を見てると日本は議院内閣制で良かったのか！？

リニューアルのお店から直ぐ隣の未訪問だったお店へと。

間にはロードサイドのお店だけに両店の駐車場が用意されてるんですね。

調理場に面したL字型のカウンター席、４人がけテーブル席2卓の店内に入り券売機のメニューを見ると醤油らーめん、塩らーめん、味噌らーめん、醤油つけめん、塩つけめん、台湾まぜそばとあり醤油らーめん（950円）の食券を購入します。

こちらは箱の大きさもあって4名のスタッフさんでの営業なんですね。

直ぐに出て来た醤油らーめんは懐かしさもある魚介豚骨な感じのもので魚粉のような舌触りのある魚介風味と動物の旨味のあるものですよ。

1人のスタッフさんが寸胴からガラをを取り出されてます。

ほぼストレートの中くらいの太さの麺はスープを絡めでズルズルと啜れるもので気持ち引っかかりのある喉越しが楽しめるものですよ。

こちらも三河屋製麺なのかな？

具などは金網上で炙られたチャーシュー、極太メンマ、薬味ネギです。

変化球で塩や味噌メニューにしてみても面白かったかな！？

勘違いを取り戻せた一杯だった。


 
【住所】　神奈川県横浜市港南区下永谷５−１−３２
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１４：３０、１８：００〜２２：００、土日は遠し営業
【定休】　火曜日

麺 島むら＠下永谷

るい斗って勝手に訪問してると勘違いしてた・・・。

その関連店がリニューアルされたってことで同行者を見つけて向かってみたよ。

環状2号線のロードサイドで成、環２家と並びにお店はあり少し早めに到着すると店頭の待ち用の椅子には2名の待ちがありますね。

営業開始時間になって調理場に面したカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見るとラーメン、生姜ラーメン、煮干しラーメン、背脂ラーメン、つけめん、担々麵とありラーメン（950円）、煮干しラーメン（1000円）の食券を購入しますよ。

ラーメン、生姜ラーメン、煮干しラーメン、背脂ラーメンは醤油or塩から選べるようでラーメンは醤油、煮干しラーメンは塩でお願いします。

3名のスタッフさんの営業のようで1人のスタッフさんには色々と指導しながら。

出て来た煮干しラーメン塩はメニュー名から覚悟してたよりは煮干し風味は微かに感じるレベルのスープとなっており普通に飲みやすい感じのものですね！？

ドンブリの形状もあってスープの量は多めな感じ。

縮れもある太麺はツルモッチな食感のもので麺量は200gと多めですよ。

少なめも出来るようで三河屋製麺の文字が目に入り茹で時間は7分となってます。

具などは分厚いチャーシュー２つ、薄切りチャーシュー、メンマ、青菜、多めの薬味ネギです。

通常のメニューでも味の染みたチャーシューが大きく多めですね♪


味見させてもらったラーメン醤油は濃いめな醤油も楽しめる豚がメインと思われるスープとなっておりクッキリと飲みやすい感じのものですよ。

やはりスープは多めな感じ♪

麺や具などは一緒のようです。

多めで濃いめな味付けのチャーシューも手伝って後半になって更に旨味が足されてく感じのものですよ♪

ヤバい次も考えてたけど思ってたよりも量的に満足して来た！？

母親の件があってケツがあり頑張って次に向かった一杯だった。


 
【住所】　神奈川県横浜市港南区下永谷５−１−２１
【時間】　１１：００〜１４：３０、１８：００〜２１：００
【定休】　火曜日