煮干を摂取したお店に続いて、先日定休日を知らずにフラれた、こちらのお店へ訪問してみることに。
店内に入って券売機を見ると、山、海、がベースメニューのようで、山は辛味のある濃厚豚骨スープ、海は「磯の風味」を徹底的に追求した辛い塩スープとのことで、ダイバーながらも山をチョイスします。
大きな窓があるのにっくらめの店内で、長いL字のカウンター席に座り食券を渡します。お水はレモンの入った水ですね。
辛党のオレッチも見た目の赤さにはビックリした山は、普通に飲むと、そんなに辛くはないですが、蓮華の中に盛られた真空辛玉なるものを溶かしながら食べると、辛味が増してきて味の変化が面白いです。
WAVEのある丸い太麺は、ムチムチした感じの食感です。
具などは、辛味の中で豚の甘味を感じさせる炙りトロ豚と呼ばれるもの、シャキシャキの茹でモヤシ、水菜です。
海はアサリを出しに使ったスープのようで、食べ終えた後に、こちらが凄く気になっちゃった一杯だった。
【住所】 東京都町田市原町田４−１−５
【電話】 ０４２−７２０−３５６０
【時間】 １１：００〜２３：００
【定休】 水曜日
なんか待ったく別の顔が見れそうな気がします。