折角、高田馬場まで来たので、大山黒牛らーめんの後にこちらにも〜。
オレッチお店を新規OPENさせる前に、「しばらく地方に食べ歩きなんか出来ないだろうなぁ〜」って思いから、関西に住むメンバーや弟子を頼って、京都、大阪、和歌山と食べ歩きした事がありました。
その際に訪問したお店が、東京に進出したと知り訪問するも、２度もフラれてしまい、再リベンジを！
シャッターが開いているのにホッとして店内に入ります。
券売機のメニューを見ると、黒門屋塩、黒門屋豚骨、黒門屋醤油とあり、大阪店に訪問した際の記憶では豚骨スープだったような気がして、黒門屋塩をチョイスしようと思いましたが、東京店限定と書かれてあったので黒門豚骨をチョイスしちゃったり・・・。
関西の思い出に浸りながら待っていた黒門屋豚骨は、大量の豚骨＆鶏がら＆野菜を１２時間以上炊いたとされるもので、かなりの粘度がある豚骨スープです！
記憶が曖昧ですが、大阪のものよりもグレードアップしてる感じですね！？
麺の硬さを聞かれ、普通でお願いしたストレートの極細麺は、濃厚なスープに普通だとスープの絡みなどから負けちゃってる気がして、カタメ以上の麺で存在感を出したいです。
具などは、分厚く濃い目の味付けが合っているチャーシュー、九条ネギ、キクラゲ、海苔です。
麺に絡みつくものがあり、どうやら豚肉のフレークのようなもので、豚骨以外にも豚肉もスープで炊き出しているのかなぁ〜？
麺を食べ終えた後には、替玉は普通に用意されてますが、おじや風の「替えめし」、麺を焼いた「焼き玉」ってのは面白いですね
予想外に満足したので、通常メニューの塩や醤油が気になった一杯だった。
【住所】 東京都新宿区西早稲田３−２７−２５
【時間】 １２：００〜１５：００
【定休】 月曜日
豚骨も良さそうですね。
塩は春菊がとても気に入りました。