このお店の情報を貰った時からワクワクしていた♪
だって、本場で体験したお店は、どちらも衝撃的だったし、都内じゃ「下松」を冠にするのは珍しいもんね！？
前に亀有で下松の牛骨ラーメンを謳うお店があったけど、本場に行ってイメージが違うことに気づいたっけなぁ〜・・・。
お店はＴＨＡＮＫの表側ですた麺やごまだらがあった場所かな？
壁に向かった二の字カウンター席、２人掛けテーブル席の店内に入り、券売機のメニューからラーメン（６８０円）をチョイスいたします。
まだ売り切れランプが店頭してましたが、本場並みにいなりも販売予定なんですね。
カウンター上の漬物は、いなりの為と思われる！？
麺量を確認してみましたが、並１５０ｇ、中２００ｇ、大２５０ｇだそう。
調理場は奥にあり、調理過程がチョロチョロとしか見れませんが、大などの需要もあってか？３名様でも２杯ずつのロット調理みたいです！？
少し待って出て来たラーメンは、９時間以上煮込み一晩寝かしたとされる牛骨スープで、トロンとした粘度と想像よりも厚みのある脂が確認出来るもので、牛の甘味を意識してか？タレは弱めに感じながらも塩分は少し高めに感じられるものです。
ストレートの細麺は、一気にスルスルと啜れ、サクッとした歯切れとシコ感がありますね♪
具などは、薄切りのチャーシュー数枚、モヤシ、青ネギで、本場の「らしさ」を演出されてます。
牛ならではの旨味が楽しめて、このエリア付近では見かけないタイプなので、ランチなどの選択肢の１つになるかも！？
昨年の秋を思い出しながら、再度色々と確認したくなった一杯だった。
【住所】 東京都千代田区神田錦町１−１４−７
【電話】 ０３−６８１１−０７０８
【時間】 １１：００〜２０：００（予定）
【定休】 日曜日（予定）
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- らーめん（千代田区）
