早朝からの仕事を終えてランチで本日ＯＰＥＮのお店に向かってみた。
ゆしまホールの兄弟店が移転した月と鼈の跡地に出店だそうで、奥に長いカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見ると、中華そば醤油、中華そば塩とあり、中華そば醤油（８５０円）をチョイスしますよ。
食券を提示すると背脂の量を聞かれ、ふつうでお願いしてみました。
４名のスタッフさんはマスク姿、入口横にハンドジェル、各席にパーテーション、入口を開けての換気などの対策となってます。
出て来た中華そば醤油は瀬戸内海産の煮干しからのスープ表面を背脂が覆っており、煮干し風味と背脂の甘味が楽しめるスープで見た目よりも飲みやすさも感じたり！？
適度なパンチとコクがあっていいですね♪
国産小麦１００％とされる麺は普通で２００ｇだそうで、三河屋製麺からお祝いの花が届いてます。
縮れと平たさのある中太麺はモチッとした食感があり、この麺は美味しいなぁ〜♪
具などは、薄切りながらもチャーシュー４枚、バラ海苔、粗微塵の玉ネギです。
カウンター上には調味料が用意されてなく、にんにく、黒胡椒、お酢、一味はお願いして提供してもらうシステムで、酢を追加してゴクゴクと♪
何となくサクッと食べ切れて余裕でした！？
麺半玉＆野菜なるボタンもあり、野菜トッピングも面白そうに感じた一杯だった♪
【住所】 東京都港区新橋３−１４−６
【電話】 ０３−６２０６−６７２７
【時間】 １1：００〜１５：００、１７：００〜２１：００(当面)
【定休】 土曜日、日曜日、祝日
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