中華そば 七八屋＠新高円寺

あるスポーツ新聞の全ての評論家が最下位予想とか・・・。

「いきなりよわくなったり つよくなったり なので びっくりするな」なチームなので同じく低評価だった21年のように驚かせてほしい！？

母の元を挟んで雨が本降りになる前にと。

GOMANIAなどがあった場所で席配置などは変わってないくの字型のカウンター席のみの店内は新店あるあるな券売機の不調で中華そば（1050円）を前金制でオーダしますよ。

店主さんらしく方と 2名での営業となってます。

出て来た中華そばは表面に細かな背脂も確認できる西の醤油のような甘さのあるスープとなってますね！？

アゴや節などの乾物の魚介風味と鶏と豚の旨味が楽しめるもので香味油にかな？香味野菜のようなものも感じられるものですよ♪

緩いWAVEのある中くらいの太さの麺はスルッと啜れるもので適度なコシも楽しめますね。

少しドンブリの中での存在感が大きくも！？

浅草開化楼の麺箱が積まれてます。

メンマ代わりでは見かける山くらげかと思いきやワサビの茎で食感だけでなく柚子皮も合わせて清涼感も♪

他に2種類のチャーシュー、メンマ、薬味ネギでチャーシューの1つは角煮のような脂身とトロトロ加減ですよ。

カウンター上には唐辛子＆青森のにんにくラー油、花椒、黒胡椒、京都の酢が用意されており酢で更なる自分好みに♪

好みな杉並さしさもあり関西な雰囲気もありますよ！？

レモン水も嬉しいですが雨が強くなり地元でもないと断ったのですが傘の心配まで！

27日は夜営業のみ、29日は休み、3日も寄る営業のみみたいなので注意を。

立地的に地元のお客さんがメインとなりますが長く愛されてほしいと思う一杯だった♪



【住所】　東京都杉並区松ノ木３−２４−１０
【時間】　１１：００〜１４：００、１８：００〜２１：００
【定休】　不定休

八重猫＠荻窪

7月に遊びで行こうと思ってた沖縄は残マイルとリクエストの都合でBIGツアーになりそう！？

マイルは遠征に回すようにするか！？

母を地元の集いに送ってから向かってみたよ。

L字型のカウンター席、2人掛けテーブル席3卓の店内に入りキャッシュレスも対応なタッチパネルの券売機から沖縄そば（1100円）の食券を購入しますよ。

トッピングの違いで本ソーキそば、軟骨ソーキ、手づくりゆし豆腐そば、アーサそばなど野辺リエーション、そしてジューシーセット、お子さま沖縄そばなんかもあります。

簡単な沖縄ならではの一品ものとアルコールも楽しめるようですが沖縄そば屋さんとしての営業だそう。

出て来た沖縄そばのスープを一口・・・。

おっと！本日の体調にピッタリな感じの体に染み渡る鶏豚の旨味と節による風味のスープとなっておりますよ！

店主さんはフレンチで起訴を学び那覇にある「すーまぬめぇ」で経験され70軒くらい食べ歩いてるらしい。

縮れと平たさもある太麺は唇をブルブルっと震わせモチッとしながらも適度なコシも楽しめ麺量も多めなものですね。

全粒粉混じりで用賀にある製麺所と話し合っての特注麺だそう。

最初は店名から八重山そばなのかな？って思ってましたが沖縄そばなんですね。

具などは三枚肉2枚、かまぼこ、青ネギです。

この三枚肉ですが今まで体験した三枚肉の中でも特に柔らかくジューシーで、そして脂身も含めて旨味も十分に楽しめるものですよ♪

カウンター上には紅生姜、コーレーグースなどが用意されており大きく味の変化も楽しめますね。

仕事もあって現地では各島で沖縄そばなどを多く経験してますが現地も含めて上位な好みで新しいタイプの沖縄そばかも！？

未経験な経験先にも行ってみたくなりました。

早速、沖縄そば好きな仲間に連絡をした一杯だった♪



【住所】　東京都杉並区天沼３−１１−３
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００
【定休】　水曜日

桜上水 船越＠桜上水

留守中の対策は万全にしてね！？

それを終えてから2軒目として向かってみたけど14時を過ぎてるのにショップルールのある店頭には11名の行列で、まあ想定内だと思ってたら店内待ちもあったのね・・・。

好印象なお店だし永福町のようなラーメンみたいだし、更に永福町大勝軒の2代目も3代目も気になって来店してるみたいだし出発前のラストに考えてました。
　
30分ほどで店内待ちとなり完全キャッシュレスな券売機から中華麺節と煮干の醤油（1200円）の食券を購入しますよ。

小中は同一価格みたいですが思ってたよりもランチのものから回復してなく、小でお願いしました。

醤油中華そばは一昨年の年末で終売したみたいですね。

出て来た中華麺節と煮干の醤油は個人的には本店よりも結構前に無くなってしまったお店のものを思い出したかも！？

でも好みなタイプなので急に食欲が湧いてきたかも！？

ストレートの中細麺は柔めな設定で唇を通る感触が気持ちよくチュルチュルと啜れるものですよ。

三河屋製麺の麺箱から取り出してたかな！？

小150g、中225gで同一価格です。

具などはチャーシュー数枚、多めなメンマ、海苔、薬味ネギ、柚子皮です。

柔らかなチャーシューはオリジナルな感じでコリなメンマが「らしさ」を！？

提供時には酢と辣油を勧められ酢のみで更なる自分好みに。

好評ながらも27日限定メニューのようなので興味のある方はお早めに♪

店主さんによる色々な愛と尊敬を感じさせる一杯だった♪



【住所】　東京都杉並区下高井戸１−２１−１０
【公式】　X

【時間】　１１：００〜１５：００
【定休】　水曜日、日曜日

麺屋 和章＠阿佐ヶ谷

ホクホク発言で再度ドルが上がりそうな気配が！？

メンバーさんの分も合わせて余裕持って両替したいので日銀総裁や総理の発言は慎重にして欲しい・・・。

そんな週明けに向かってみたら営業データが違ったようで近くのお店を確認して早めに戻ったら早めに営業開始してた♪

黒な落ち着いた雰囲気のカウンター席のみの店内に入りメニューを見ると醤油ラーメン、塩ラーメンとあり醤油ラーメン（800円）を前金制でオーダしますよ。

カウンター上に何杯かのドンブリが飾られてますね。

出て来た醤油ラーメンは鶏がメインと思われる醤油スープとなっており最近では多く見かける感じのものながらも表面の油で蓋をして熱々なスープが楽しめます♪

少し醤油は強めな感じでスープ量は少なめかな？

ストレートの細麺はズズズっと一気に啜れ唇を通る感触よく♪

サクッとした歯切れがあり気持ち引っかかる喉ごしも楽しめますよ。

具などは軽くピンクカラーなチャーシュー、サイコロ鶏チャーシュー、穂先メンマ、炊いた大根、海苔、青ネギです。

鶏チャーシューは提供前にバーナーで炙ってますがチャーシューは切り置きな感じで噛み切りづらいかも！？

鶏チャーシューや大根にオリジナリティーを感じますね♪

この場所で、このラーメンで、この時勢に税込で800円で大丈夫なんだろうか？

数年前にタイムスリップしたような錯覚もある一杯だった。



【住所】　東京都杉並区阿佐谷北２−２−８
【時間】　１１：３０〜１５：００、１８：００〜２１：００
【定休】　水曜日

麦と手＠阿佐ヶ谷

昔近くに住んでたこともあり東高円寺駅へもアプローチ出来るのに気づき半チャーハンのサイズから連食出来そうなこともあり、こちらのお店を思い出して向かってみたよ。

寒さを覚悟してたけど食後もあってか？汗ばむくらいに！？

みなみの2号店とされ手打ち麺に特化したお店だそう。

L字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見るとまぜそば、台湾まぜそばとありあり、まぜそば（880円）の食券を購入します。

店内で麺棒を使っての手打ちな製麺作業を女性スタッフさんに指導されながら担当してもらってますね。

出て来たまぜそばは不揃いな縮れと捻じれと平たさのある極太麺の上にバーナーで炙られたチャーシュー3枚、焦げのようなものがあるメンマ、刻み海苔、薬味ネギがトッピングされてますよ。

「普通にラー油と酢を追加する前に単体で楽しまれてもいいです」とアナウンスがあり軽く混ぜてから食べてみると甘辛な感じでなく気持ち塩分が高めなタレと強烈な歯ごたえのある麺が楽しめます。

啜るよりも口に運ぶ重さがあってブルンブルンと、そして口の中で激しく暴れる感じがあるものですよ。

麺は正確な計量→練り→鍛え一回目→一次熟成→鍛え二回目→二次熟成→鍛え三回目→三次熟成→仮伸ばし→本伸ばし→麺線熟成と手間と時間がかかってるみたいです。

チャーシューは真空低温調理でモモ肉を使用してるそう。

別容器で提供された温泉玉子でタレをマイルドにさせ、そしてラー油、酢、醤油タレ、特製ソース、にんにく、自家製唐辛子、胡麻、黒胡椒が用意されてます。

特製ソースはマヨネーズベースにすりおろし林檎やにんにく、お出汁などを加えた人気のソースとされ色々とアレンジできますよ。

麺量は150gとされてますが2軒目もあってか？ボリュームを感じてたり！？

75g単位で50円アップで増量でき追い飯も50円で販売されてます。

久々に顎を鍛えられる麺を体験した一杯だった。



【住所】　東京都杉並区阿佐谷北１−４５−１０
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２０：００
【定休】　水曜日

朝日家＠方南町

お正月用に肉屋さんのもつ煮込みを買ってみたんだけど根菜を追加しても少量で満足してしまう。

もう脂が辛いのかな！？

チャーハンモードになって方南町の町中華の際にセットになるお店としてリストアップしており向かってみた。

カウンター席はなく4人がけテーブル席7卓のみの店内に入ると満席となります！

メニューにはスタミナラーメン、みそラーメン、タンメン、ラーメンなどの麺メニュー、チャーハン、カレーライス、焼肉定食、野菜炒め定食、ハンバーグ定食、もつ煮込み定食などのメニューなど町中華らしさが。

ラーメン半チャーハンセット（1000円）をお出します。

人生の先輩らしき夫婦での営業で、どちらも調理も配膳なども担当されてますね。


出て来たラーメンは見た目に懐かしさも感じるもので鶏がメインと思われる醤油スープとなってますよ。

独特な風味もあり不思議なテイストも！？

縮れのある中細麺はズルズルと啜れ風味と食感から「もしかして！？」と思いましたが会計時に気がついた草村商店のカレンダーでテンションが上がりますよ♪

具などは厚みのあるチャーシュー、細めなメンマ、ナルト、海苔、薬味ネギです。

半チャーハンはパラっとしてて味付けは濃いめな感じで下町らしさも！？

ご飯茶碗くらいの大きさとなっており通常だとラーメン（800円）半チャーハン（550円）なのでセットになるとサイズが違うのかも？

使用してる米は全て国産米だそうです。

おにぎりや半カレーのセットもあり店内のお客さんは思い思いのメニューを楽しまれてますね。

もつ煮入りのスタミナラーメンも気になる一杯だった。



【住所】　東京都杉並区堀ノ内２−１２−１５
【時間】　１１：００〜１４：００、１８：００〜２１：００
【定休】　日曜日、月曜日、祝日

永福町 大勝軒＠永福町

まあ覚悟はしてたけど折り返しで50人以上の大行列！

今日は9時からの営業だったから早めが正解だったか？

2時間弱で店内へと入り初めて訪問した際のオーダでもあったチャーシュー麺（1530円）を久々に。

初めて体験した時は、こんなにチャーシュー多かったかな？

そしてナルトが消えた？

今日はペッパーと煮干しがライトに感じましたが柔な麺がスルスルと気持ちよく♪

初めて食べた時はボリュームの多さに食べ切れずにいたのが懐かしい。

12月より営業時間も価格も変更したみたいです。

年始用のお土産メンマを手に入れることが出来て年の〆がキッチリと出来た一杯だった♪

今年もお世話になりました。

来年もよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください♪



【住所】　東京都杉並区和泉３−５−３
【公式】　HP、Instagram　
【時間】　１１：００〜２３：００
【定休】　月曜日

大輝家直系 麺家 暁＠高円寺

書類を渡してから水中カメラのレクチャーをしてから帰りに寄り道してみた。

野中家同様に増殖してる大輝家直系を謳うお店へと。

L字型のカウンター席のみの店内に入り券売機からラーメン（900円）の食券を購入し提示の際に好みは全て普通でお願いしますよ。

日替わりでXフォロワーサービスがあるみたいで、この日は海苔でした。

出て来たラーメンはタイミングもあるのか？スープ出汁と鶏油の旨味はライトな感じで強めな醤油ダレで食べさせてくれる感じのものですね。

唇をピタとする粘度はありますよ。

WAVEと平たさのある中太麺はツルモチな食感が楽しめます。

具などはスモーキーなチャーシュー2枚、ほうれん草、海苔3枚、少量の刻みネギで海苔の風味がよく感じました♪

お馴染みの薬味や調味料がカウンター上に用意されており極にんにく、極みショウガで味の変化を楽しみました。

後から気がついた冷やし担々麺が未販売ながらも未体験なものなので気になる・・・。

もう少し余裕持ってくれば良かったと後悔もあった一杯だった。



【住所】　東京都杉並区高円寺南４−２５−１３
【公式】　X
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２３：００
【定休】　無休                    

中華そば よしかわ＠西荻窪

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもんだ。

週末のバリで漁サンも短パンも今期ラストかな？

関係書類を渡すのに待ち合わせてね。

よしかわの駅構内のお店となっており電車利用の方には使いやすいですが普通に地元の方には難儀な場所にありますね。

店頭のタッチパネルの券売機のメニューを見ると地鶏中華そば醤油、地鶏中華そば塩、煮干そば白醤油、 牡蠣そば、濃厚牡蠣そば、冷し煮干しそば、牡蠣の冷やしまぜそば、地鶏中華つけそば醤油、地鶏中華つけそば塩とあり同行者は地鶏中華そば醤油（900円）をチョイスしますよ。

川越店、北坂戸店、西台店、そして閉店した西武柳沢店などで煮干しそば濃い目、煮干しそば白醤油、牡蠣そば、地鶏わんたんめんと体験してることもあり夏季限定とされる牡蠣の冷やしまぜそば（1100円）にしてみました。

くの字型のカウンター席、4人がけテーブル席とある店内はJR駅で見かける蕎麦屋の跡地のよう。

3名のスタッフさんでの営業のようで箱の大きさから多めに感じますが駅構内のお店ながらも後には待ちが発生するほどの繁盛ぶりですよ！

出て来た牡蠣の冷やしまぜそばはWAVEと平たさのある中太麺の上に火の入った薄切りなピンクカラーのチャーシュー2枚、牡蠣2粒、メンマ、岩海苔、三つ葉、カットレモン、粗微塵な玉ネギがトッピングされてます。

軽く麺を食べてみると笑っちゃうくらいにメニュー名通りな冷たい牡蠣風味が楽しめるものですね！

ドンブリ底の冷たい牡蠣ダレ＆キッチリと〆られた麺だけでなくドンブリも冷たくされてます。

混ぜ混ぜして更なる牡蠣絵師巣を楽しみ海苔の風味や三つ葉によるアクセントも良いですね♪

冷たいながらも少し塩分高めに感じますが気がつけばスルッと食べ切っちゃいます。

「牡蠣まぜ」→「かき混ぜ」と捩ってるのかな？


味見させてもらった地鶏中華そば醤油はお正月を思い出させるような鶏と醤油の相性の良さを感じるスープとなってますよ。

名古屋コーチンと錦爽鶏からのスープだそう。

こちらはストレートな中細麺となっておりツルモチな食感が楽しめます。

具などは3種類のチャーシュー、太めなメンマ、九条ネギで、さすがにチャーシューなどを食べることはなく。

しかし、これが駅ナカで楽しめるって凄いですね！

今後も増えて行くのか気になる一杯だった♪



【住所】　東京都杉並区西荻南２−２５−１３
【公式】　X
【時間】　１１：００〜２１：００
【定休】　日曜日（当面）

長男、おともかずき＠西荻窪

オリジナルな冷やし中華の後に隣のブロックへと

もんたいちお、ほそのたかし、おかわしゅんに続く長男シリーズのお店だそうで店頭には10名の並びがありますよ！

先に食券を購入するようでみたらし、カラみたとあるボタンからみたらし（1000円）の食券をこうニュします。

並びの際に食券を回収され今回も夏のOPENなのもあってか？クーラーボックスで冷やされたペットドリンクのサービスがあります♪

日焼けが増した20分ほどで居抜きのような調理場＆壁に面したカウンター席のみの店内へと。

こちらは3名のスタッフさんでの営業で列のコントロールやサービスも含めて余裕がありますね。

出て来たみたらしまぜそばは、WAVEと平たさもある極太麺の上にピンクカラーな刻みチャーシュー、フライドオニオン、刻み海苔、青ネギ、薬味ネギ、レンゲに味付された背脂がトッピングされておりおかわしゅんのものと変わらない感じ！？

先に軽く麺だけを引っ張り出して食べてみると甘味のある醤油ダレがドンブリ底にあり口の中ではツルモチな感触があります。

浅草開化楼の麺箱と木札が店頭にあり麺量は200gだそう。

混ぜ混ぜして食べてみるときおくと一緒な脂の重さや甘味の嫌味なく♪

途中でにんにく＆りんごレモン酢を追加して自分好みに。

やはりバリエーションのある追い飯をオススメされてますがまぜそばなどを食べる際は意識しないとタレなどが残らないし入るスペースもないし！？

サービスのペットのお茶でサッパリと出来た一杯だった。



【住所】　東京都杉並区西荻北３−２０−１２
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００（当面）
【定休】　水曜日