自家製麺 いけだ＠京成幕張、幕張

豆腐とトマトが大量に・・・。

何か一気に消費できる方法ないかな？

待ち合わせにピッタリと間に合って向かってみた。

寂しい駅前ながらも店頭には13時過ぎながらも5名の待ちがあり既に注目されてる感じです。

先に食券を購入するように促され

L字型のカウンター席、4人がけテーブル席の店内に入りタッチパネルの券売機のメニューを見ると濃厚豚骨、煮干し中華そば、TKM、まぜそばとありタッチを間違えて味玉豚骨太麺（1000円）煮干し中華そば（1050円）の食券を購入しますよ。

屋号のないお店の2号店のようですが販売メニューは一緒なのかな？濃厚豚骨は細麺も選べます。

10分ほどで再び店内へと案内されると4名のスタッフさんでの営業で食券を提示すると大盛サービスの有無を聞かれ普通でお願いしますよ。

出て来た味玉豚骨太麺は粘度の高い臭みなどはない豚骨スープとなってますが濃厚ってワードは豚骨よりも脂なイメージにも！？

固形な塊のスープを小鍋で温められてますね。

縮れと平たさもある極太麺はスープがスープなのもありますが麺の形状からも絡みよくズルズルと啜れてモチっとし適度な口の中での跳ねも楽しめますよ♪

本店直送＆毎日製麺の自家製麺とされており麺を計りで測って茹でられてます。

麺量は並盛150g、大盛200gだそうで、とんこつラーメン専用替え玉、そのまま食べれる替玉などでのボリュームアップもあります。

具などは大きめな2種類のチャーシュー、キクラゲ、海苔、青ネギでチャーシューはスライサーでカットされてます。

カウンターBOXにはミドリニンニク、酢、ブレンド胡椒、トウガラシとありミドリニンニク＆酢で自分好みに♪


味見させてもらった煮干し中華そばは苦味やエグ味はライトな感じながらも煮干し風味が存分に楽しめる感じのものですね♪

施設や装備からスープも本店で仕込まれてるのかな？

こちらはストレートの細麺でザラつきからズズッとスープを絡めて気持ち引っかかる喉ごしも♪

こちらは並盛135g、大盛り165gとされており、そのまま食べれる替玉があります。

具などはキクラゲがオニオンスライスになりますよ。

最後にレンゲ上でスープを合わせてみて楽しんだり♪

麺が麺なのでまぜそば類も気になりますね。

今夜も夕食はトマトと豆腐だけで済みそうな一杯だった♪



【住所】　千葉県千葉市花見川区幕張町４−６０１−４
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：３０、１７：００〜２１：００
【定休】　月曜日、木曜日

瑞乃麺＠妙典

日が長くなり朝の気温も一桁でなくなって来てるので色々と楽になり始めてる♪

色々と活動的になれるね！？

個人的には新しい町のイメージでラーメン店も含めて飲食店は少なくベットタウンなイメージのエリアへ。

それも手伝ってか？まさかの9名の並びがあり後があるので焦ります・・・。

杏樹亭のあった場所かな？

25分程でL字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見ると醤油ラーメン、塩ラーメンとあり醤油ラーメン（880円）の食券を購入しますよ。

店主さん1人での営業で並びのコントロールもされており大変そう！？

出て来た醤油ラーメンは関西黒醤油からのタレと土佐軍鶏によるスープとされ大阪の高井田のラーメンをイメージしたものだそう。

カンボジア・カンポット産 ROYAL PEPPER TOKYOの黒胡椒の爽やかなペッパー風味のある醤油スープを引き立てますよ♪

緩いWAVEのある中太麺はツルモッチリな感じのものでストンと落ちるような喉ごしも♪

和え玉によるボリュームアップが出来ます。

具などは鶏チャーシュー2枚、メンマ、粗微塵の赤玉ネギ、薬味ネギです。

店名や壁絵も含めてお客さんに幸運と良い流れの訪れを込めてるそう。

案内を見ると塩ラーメンはスープが違うみたいでホンビノスを使用したものだそうで出世貝として呼ばれてるようで、こちらも縁起を担いでるみたい。

小さめなドンブリなのもあってサクッとピッタリと次の予定に合わせられた一杯だった♪



【住所】　千葉県市川市塩焼３−１−４
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１４：００、１８：００〜２０：００（当面）
【定休】　日曜日、木曜日

健勝軒 わたなべ＠津田沼、新津田沼

久しぶりに会ったので髪型が変わったのをいじられた。

スタイリストさんだけにチャックが細かい！？

線路沿いなのもあって電車内から見える東池袋大勝軒の御大の画像を使った看板が目立つお店でしたがリニューアルと共に店名の一部と味噌メニュー専門店へと。

タイミング的にランチタイムのピーク時に当たり待ちとなり店外の券売機のメニューを見ると濃厚みそらーめん、濃厚まぜそばとあり濃厚みそらーめん（1000円）の食券を購入し店頭の待ちの椅子へと。

5分程で店内に案内されたのですがさっきのお店よりも狭くカウンター6席となってますね。

ですが調理場は見えない感じですが3名のスタッフさんでの営業のよう。

出て来た濃厚みそらーめんは調理場内からジュージューと炒める音が聞こえており香ばしさもある味噌スープになってますよ。

スープはシャバですが濃厚な味噌風味が楽しめ昭和を思い出させるような香りで食べさせてくれますね！？

ほぼストレートの中くらいの太さの麺はスルっと啜れてプツリとした歯切れがあるもので具などに負けない存在感もありますよ。

引き続き同じ製麺所のものを使ってるのかな？

具などは厚みのあるチャーシュー2つ、メンマ、炒めたモヤシ、ナルト、薬味ネギでナルトにリニューアル前の名残を感じますね！？

焦げ目もあるチャーシューはスープにも負けない濃いめな味付けです。

カウンター上にはブラックペッパー、一味唐辛子、酢、醤油漬け刻みニンニクがあり、一味唐辛子とニンニクで自分好みに。

このところ味噌ばぜそばも提供するお店が増えてることもあり変化球もありだったかも？と思った一杯だった。



【住所】　千葉県船橋市津田沼１−２−１１
【公式】　X　
【時間】　１１：３０〜１４：３０、１７：３０〜２３：００、日〜２２：００
【定休】　月曜日

中華そば つげや＠実籾

桜の開花宣言はされたど朝は冷えるので衣装選びにに困るね。

さすがにダウンは使わないだろな！？

今後のツアーの話もあって地元民と待ち合わせ♪

移転した伊太そばがあった場所で営業開始時間ジャストに到着すると外待ちの先頭に・・・。

先に食券を購入するように促されカウンター6席のみの店内へ入り券売機のメニューを見ると中華そば（980円）白中華そば（1000円）の食券を購入しますよ。

背脂中華そばのボタンもありますが当面はメニューを絞っての営業のよう。

店外待ちの際には強烈な煮干しの香りを浴び続け食欲を刺激しますよ。

20分ほどで再び店内へと戻り出て来た白中華そばは煮干しのエグ味や苦味あれど嫌味に感じず風味と旨味が楽しめるスープとなってますよ♪

ちば醤油の白醤油を使用してるそうで煮干しの粉っぽさも軽く感じますね。

麺を引っ張り出してビックリ！

この手の定番のものでなく縮れと平たさのある太麺となっておりズルズルと唇を震わす感触が楽しく口の中で跳ねる感じも♪

ただ絡みからレンゲを使って口の中でスープを合わせる感じかな！？

麺量は200gとされ山田製麺の木札があります。

具などは厚みのあるチャーシュー数枚、メンマ、海苔、青菜、鰹節、薬味ネギで鰹節をスープに溶かすと風味と旨味が変化して更なる好みに♪

チャーシューは肉を噛む楽しみもあります。


味見させてもらった中華そばは元のスープは一緒のようですがタレの醤油のコクが楽しめる感じもあります。

ちば醤油の特級濃口醤油を使用してるそうで数種類の煮干しの箱が目に入ります。

麺と一緒で具は鰹節が抜けますがチャーシューは形状から部位などが違うのかな？

さすがに味見はしてません・・・。

スープも麺も具もタップリと楽しめますね♪

中華で10年以上のキャリアがあり白衣姿に意気込みを感じる店主さんのみでの営業となっており、2人がけテーブル席2卓あるけど使うとなるとスタッフさんを増やさなきゃなので募集次第かな？

麺の感じからまぜそばメニューも楽しみな一杯だった♪



【住所】　千葉県習志野市実籾５−８−８
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜売り切れ終い（１９時目安）
【定休】　未定

中華そば トキマタトモル＠佐原

車中はイチゴの香りに包まれて♪

タイミングか？いつもより小さめに感じたな！？

工場や倉庫のような建物を飲食店スペースにしたような施設にお店はあり、まだ空きスペースもあって少し目立たない感じかな！？

L字型のカウンター席のみの店内に入ると店主さん1人での営業のよう。

メニューを見ると中華そば濃口、中華そば淡口、鶏と魚介・塩、ワシワシ麺のまぜそば、辛いラーメン、夜限定の稲庭中華そば、本日限定のトリパイタンラーメンとあり、まさかの同行者の中華そば淡口（900円）をチョイスしたので色々と悩んでから鶏と魚介・塩（1000円）にしてみました。

隣には駐車スペースもあって週末は観光ついでのお客さんにも使い勝手がありそうです。

出て来た鶏と魚介・塩はメニュー名通りな鶏の旨味と節がメインなリッチな魚介風味のスープとなっておりメインのスープと魚介のスープからのWスープだそう。

油感も適度な感じで飲みやすいです。

緩いWAVEのある中細麺はヂュルヂュルとスープを絡めて一気に啜れるものですよ。

全粒粉混じりのもので山田食品特撰麺だそう。

具などはチャーシュー、メンマ、スプラウト、微塵な赤玉ネギ、薬味ネギと彩りよく。

そして各席目の前ににピンライトがありSNS映えも考えられてる感じ！？


味見させてもらった中華そば淡口は鶏の旨味と淡口醤油なスープで更に飲みやすさも。

ちば醤油の暖簾がありました。

個人的には濃口を食べてみたかったかも！？

麺や具などは一緒のようです。

カウンター上には調味料などはなし。

もう一軒を考えてましたが道中にあったカステラ工場が気になって予定を変更したので濃口の連食も行けたような気がした一杯だった。


 
【住所】　千葉県香取市佐原イ１３６−１
【公式】　X
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜２０：３０、日１１：００〜１６：００
【定休】　木曜日、第１＆３＆５水曜日

つけ麺 正や＠香取市内

東京は雪が降るレベルの寒さだけど台風は3号目なのね。

お気に入りの苺の時期にと思い結構前からスケジュールを立ててた。

ナビで向かってみたんだけどとの丸家の看板が目に入り「何かを間違えたか？」と慌てたけど同じ敷地内にお店があったよ！

看板なども比較すると目立たない感じ！？

カウンター席、窓に面したL字型のカウンター席、5人がけテーブル席2卓と広めな店内に入り券売機のメニューを見てみるとつけ麺、らぁめん、濃厚つけ麺、濃厚辛つけ麺、冷やしマーボー麺とあり店名からつけ麺（950円）にしてみますよ。

食券を提示の際に確認してみたのですが駐車場は共有ですがとの丸家の香取店とは関連はなく別経営だそう。

後で気がついたのですが北青山があった場所でした。

出て来たつけ麺の縮れもある太麺を先に食べてみるとツルッと啜れて強めな腰があるものですね。

麺量は茹で前で200gとされており菅野製麺所の木札が店頭に飾られてますよ。

濃厚メニューは麺が違うそう。

つけダレで食べてみると粘度がサラッとしてるので麺の存在感が強く絡みもイマイチのような？

当初は納豆トッピングもあったので満来のような感じかな？って想像してたのですが麺は違えどつけダレの酸味や辛味など似た感じも！？

具などは麺に刻み海苔、メンマ、つけダレに刻みチャーシュー、薬味ネギ、そして店頭の自動販売機で売られてるリンゴ飴がサービスで♪

テーブル上の酢、七味唐辛子、胡椒で更なる自分好みに。

七味唐辛子は地元香取産のものだそう。

チャーシューつけ麺の画像を見る限りではほりうちなどのようなボリュームではないけど大きなものがトッピングされてる一杯だった。

 
 
【住所】　千葉県香取市観音８１２
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜２０：００、土日祝１１：００〜１７：００
【定休】　火曜日

らぁめん かじの葉＠松戸

いつものブランド米は購入する度に値上がってるなぁ〜。

まだ落ち着いてないの？

とものもとで経験された方のお店と知ったので、つけ麺メニュー待ちをしてました。

当たらに企画することになったツアーの話も兼ねてメンバーさんを誘ってみた。

新山のサポートに回るとことになったとなみがあった場所で諭吉そばの隣となっており少し早めに到着したけど店頭には11名の行列がありますね。

営業開始となりますが店頭待ちとなり先に食券を購入するように促されカウンター席のみの店内に入り醤油つけ麺（1100円）醤油らぁめん（1000円）の食券を購入します。

塩らぁめんのボタンもあり今後予定されてるのかな？

30分ほど待って着席し提供された醤油つけ麺は経験先のものを踏襲した感じのものかと思ってましたが見た目にもオリジナルなものとなってますね。

平たさと縮れのある中太麺を食べてみると唇を通る際のブルブルとした感触よく、そして口の中で適度な跳ねを楽しめますよ。

小皿が用意されカウンター上の藻塩や果実酢用に使えるようになってます。

流水で〆られており、その際に千切れるのか？少し短めな麺が目立つかも？

つけダレで食べてみると節の風味も楽しめるものとなっており適度な醤油の濃さで麺を全体的に沈めて食べられる感じのものですね♪

具などは麺に海苔、つけダレに刻みチャーシュー、メンマ、鰹節、薬味ネギです。

スープ割は割スープをポットで提供されレンゲ上で飲んでみると、つけダレが節だけに煮干しと昆布からのスープとなっており単体でも楽しめる感じですよ♪


味見させてもらった醤油らぁめんは豚も使われてますがキラキラと光る鶏油も含め鶏がメインに感じる旨味と同じく節などの魚介風味が楽しめるものですね♪

温度管理された小鍋で温められてますよ。

ストレートの細麺は滑らかな啜りで柔めながらも存在感を感じ、そしてスルッとしたなどごしを感じるのものですね♪

同じく自家製麺とされ和え玉も用意されており、そして本日から有料ながらも手もみ麺に変更もできます。

具などはチャーシュー2枚、メンマ、海苔、薬味ネギです。

チャーシューの食感も仕込みにも仕事を感じますね♪

店主さんを含めた3名のスタッフさんは顔を見て挨拶をされており接客部分もキッチリと！

塩メニューが出たら手もみ麺も試してみたいと思った一杯だった♪



【住所】　千葉県松戸市小根本５１−５
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００
【定休】　日曜日、月曜日

白王麺×黒王麺 新鮮組＠西千葉

クルーズではキッチリと食べてたけど帰国時には体重は落ちてた。、

他のスポーツから比べると運動って程ではないけどダイビング三昧だと痩せるのかな？

でも最近の食べ歩きのペースから戻ってきたけど。

夕方から寿司の約束があり本日は1軒のみと総武線を南東へ。

肉千葉からのリニューアルのようで変わらぬL字型のカウンター席のみの店内に入り券売機のメニューを見てみると白王麺、白王油麺、黒王麺、黒王油麺、黒王味噌麺とあり、いつもなら白の付くメニューをチョイスするのですが真鯛ラーメンってことで想像がつくので珍しく飛騨牛ラーメンとされる黒王麺（950円）にしてみた。

スタッフさんは3名でお客さんは1人で終始スタッフさん同士で話をしてるのでアウエー感あり・・・。

出て来た黒王は少し風味は飛んだ感じがありながらも牛ならではの甘味もある旨味のスープとなっております。

エリア的に一'sの遺伝子なものも頭に浮かびましたが他では体験したことのないような醤油スープとなっておりオンリー1な感じのものですよ。

飛騨牛の骨からのスープとされておりトッピングの部分によって風味が変わるデリケートな感じで少し塩分は高めにも感じるかも！？

ストレートの細麺は軽くザラつきもありスープを絡めてズズズッと一気に啜れるものですよ。

目の衰えで自信はありませんが麺箱には食の道場の文字が！？

具などは薄切りチャーシュー、牛ホルモン、極太メンマ、スライスネギです。
 
目の前の大学は春休みなのかな？

少し店内の緊張感が気になった一杯だった。



【住所】　千葉県千葉市中央区松波２−１９−５
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００
【定休】　不定休

中華そば たびと＠安房鴨川

北風で海はベタ凪レベルだった。

波乗りには向いてないけど。

さてさてロードサイドなお店で駐車場に車を止めカウンター席、4人掛けテーブル席6卓の店内へと。

メニューには中華そば、黒の中華そば、白醤油中華そば、鰹まぜそば、煮干しまぜそば、房州節鰹の出汁そば、ニボそばなどと豊富ですよ。

中華そば（950円）をオーダしますよ。

調理場は見えないようになっており結構な賑わいとなってますね♪

出て来た中華そばは驚くほどに節の風味を感じる醤油スープとなってます。

ですが嫌味に感じず何度も何度も飲んじゃいますね♪

軽く背脂な部分もあります。

ストレートの細麺はザラつきもあってスープを絡めてスルスルと啜れるものでサクッとした歯切れのもので風味よく。

菅野製麺所の木札が店頭に飾られてます。

具などはジューシーなチャーシュー、メンマ、海苔、とろろ昆布、三つ葉、ザク切り玉ネギ、薬味ネギで昆布による旨味も追加も♪

海苔は富津産の焼き海苔だそう。

何気に卒なく楽しめて他のメニューも気になります。

麺が違うメニューも体験してみたかった一杯だった♪



【住所】　千葉県鴨川市貝渚３０８−１
【公式】　Instagram
【時間】　１０：３０〜１４：３０、１７：００〜２０：００、火水木は昼営業のみ
【定休】　月曜日

中華蕎麦 あお㐂＠館山

普通に上着なしでウロウロ出来るな！？

落ち着いたら移住したいかも？

1人でサクッと食べた後に複数が気になってたお店へと。

お店横の狭い路地を入って裏手にある駐車場へ車を止めて営業開始ジャストに到着♪

既に駐車場の車内で待ちの方も居ますよ！

時間になりカウンター席はなく、2人がけテーブル席5卓、4人がけテーブル席の店内へと。

メニューには醤油、塩、昆布水つけ麺醤油、昆布水つけ麺塩とあります。

気がつけば店頭待ちが発生しており既に地元では注目されてるのですね！

って、メニュー表で指差ししてオーダしたのに昆布水つけ麺塩（1100円）でなく塩（950円）が提供されますよ・・・。

店内に入る際にチラッと見えた調理場内には大きな寸胴には鶏ガラや香味野菜が確認出来ましたが水郷とり、川俣シャモからのスープだそう。

鶏油も手伝って旨味十分なスープとなってますよ♪

ただ、ドンブリ直でないとスープを飲むのにはレンゲと使いづらい形状かな？

ストレートの中細麺は滑りがあってデュルデュルと啜れるものですね。

三河屋製麺のものだそう。

具などはチャーシュー2枚、メンマ、海苔、青菜、白髪ネギです。

何となく柑橘系やペッパー風味のチャーシューは切りたてを謳ってますが切り置きな感じですが青菜の鮮度と食感がいいですね♪

テーブル上のしいたけ酢、煮干し酢がマッチしますよ。


味見させてもらった醤油は元のスープは同じようですが醤油ダレがスープを引き立て個人的には醤油の方が好みでした♪

麺や具などは一緒のようです。

やはり麺が違ったので昆布水つけ麺メニューが気になる・・・。

首都圏では見慣れた感じのものですが注目度が納得な一杯だった♪



【住所】　千葉県館山市北条１８９７−１８
【公式】　X　
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２１：００、日火は昼営業のみ
【定休】　水曜日