絆ラーメン＠五反田

今月は日数か少ないのと留守で麻痺してたけど月末が今週末なのね！

例の当選の現地コース＆日程を決めないと♪

前日に雨予報なので移動が少ないエリアに行先を変更し、ご近所さんなので訪問予定を報告したら「いける！」ってことで待ち合わせに変更です。

杉郎と同じ建物で、そちらへの訪問時に並びがあり気になってたのを忘れてた。

ラーメン考古学者のおかげで思い出し♪

店頭で待ち合わせてL字型のカウンター席のみ店内へと入り券売機のメニューを見ると醤油ラーメン、塩ラーメン、みそラーメンとありますよ。

あの天鳳のスタッフさんが調理されてるそうで名物メニューの135と同等とされる極旨醤油ラーメン（1000円）、それと比較できる様にみそメニューも極旨みそラーメン（1000円）にしてみました。

食券を提示すると極旨みそラーメンは麺の硬さの好みを聞かれ普通でお願いします。

どちらのメニューもネギの多めが出来るようで、どちらも多めでと。

カウンター席は奥行きが狭く少し窮屈にも！？

出て来た極旨みそラーメンのスープは思いっきり昭和を思い出させるものですよ。

調理を見てると味噌ダレをドンブリ内でスープで溶かし、そしてオーダ毎にモヤシを中華フライパンで炒めてトッピングされてます。

店頭にはサッポロラーメンともありますが旭川ラーメンともあるのでメニューによって調理方法が違うのかな！？

寸胴には素材は見えないけど濁ったスープが確認できますね。

黄色く不規則なWAVEのある中細麺はスルシコ感があるものですよ。

具などはチャーシュー3枚、メンマ、味付玉子半分、追加してもらった薬味ネギです。


味もさせてもらった極旨醤油ラーメンはドンブリも含めて見た目にも似てますね！？

薄い記憶のものながらも懐かしくも感じるものですよ♪

この手のものは天虎以来かな？

麺は一緒のものですがカタメ設定だと芯が残るような感じもあり、やはり食感も大きく変わりますね。

具なども一緒のようです。

もう六本木のお店にもン十年も行ってませんがチャンスがあったら久々に行ってみようかな？

この内容で、この立地で、この価格は頑張ってるなと思う一杯だった。



【住所】　東京都品川区東五反田１−２５−１９
【時間】　１１：００〜２２：４５、土日祝〜２０：４５
【定休】　不定休

町中華 さしろく＠五反田

TRYラーメン大賞 公式Webサイト「Toyko Ramen of the Year」が公開された日の夜は先日の訪問時にTRY仲間ないけ麺さんからの提案で訪問時の同行者をメインとした集まりへと。

貸し切りなカウンター席で満月の極薄ワンタンの皮のふわとろ皿雲呑、トマトの香味中華サラダ、からあげ、海老のチリソースなどと大皿でなく個別で提供してくれるのが嬉しい♪

カウンター越しの店主さんの話だとイベント時も含めて全国の食べ歩きをされてるみたいで驚きでした。

いい感じでヨッパになった頃に1人1人に本来なら鶏醤油ラーメンハーフのコースなのですがラーメンのリクエストを聞いてくれたので未体験な味噌ラーメンハーフを♪

札幌スタイルな味噌ラーメンで香ばしさがあり熱々で楽しめました。

麺は油そばと同じものみたいですね。

そして夜になると醤油ラーメンのスープもランチとは変わるみたいで更にコク深くと♪

やはり一度アルコールを入れちゃうと食よりも・・・。

幹事となったいけ麺さん、色々とサービスな店主さん、参加の皆さんに感謝感謝な一杯だった♪

 

【住所】　東京都品川区東五反田１−２３−９
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：００、１７：００〜２２：３０
【定休】　日曜日、祝日

中華酒場 盆暮＠中延

久々にモツ鍋を食べたけど少量でも苦しくなって来たなぁ〜・・・。

気持ち二日酔いを引きずって待ち合わせ。

斜め前にある「でびっと」の飲み屋さんな姉妹店でラーメンメニューを提供し始めたってことから近くの方をお誘いしてね。

調理場に面したカウンター席、2人がけテーブル席3卓の店内に入るとWi-Fiありのモバイルオーダ制となってますよ。

中華そば（1000円）札幌味噌（1100円）をオーダしますよ。

2時間飲み放題もあり夜にラーメンメニューだけでもOKだそう。

店名入りの焼酎グラスでお冷が提供されます。

出て来た中華そばはチャーシュー麺かと見間違うレベルのトッピングとなってますよ♪

表面にはキラキラとした油の層がありトウモロコシのような甘味を感じられる醤油スープですね。

WAVEと平たさのある中太麺はツルモッチな感じのものでスルッとした喉越しも。

具などはチャーシュー5枚、薬味ネギとシンプルです。

柔らかなチャーシューが味付けも素材も好みな感じ♪

カウンター上のラーメンコショーもマッチしますね。


味見させてもらった札幌味噌はカウンターの仕切りが高く見えづらいですが中華フライパンで都度火入れをされてるのが立ちあがる火＆音＆香りから確認出来ます。

同じくスープ表面に油を感じ熱々で香ばしさのある味噌風味が楽しめますよ♪

軽く縮れのある黄色い中くらいの太さの麺はスルシコ感がありドンブリの中での存在感もあります。

メニューによって麺も変えてるのですね。

具などはチャーシュー、炒めたモヤシ＆挽肉、メンマ、薬味ネギ、卸生姜です。

生姜を溶かすとスープを引き立てますよ。

現金だけでなく各種キャッシュレスも対応されておりキャッシャーには次回から毎回使えるラーメン100円引き券がありますよ。

オリジナルサワーも用意されておりナポリタンも気になり危なく昼から迎え酒しそうになった一杯だった♪



【住所】　東京都品川区中延４−５−２
【公式】　Instagram　
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：３０、土日祝は通し営業
【定休】　無休

町中華 さしろく＠五反田

先日にいけ麺さんに今後の予定を確認したら同じ日の同じタイミングに同じお店を予定してるのを知り本来の予定してた方と合わせて待ち合わせに。

営業開始前の店頭のモニターのメニューに塩メニューがあるのが確認出来たので正解正解♪

営業開始と共にL字型のカウンター席のみの店内に入りキャッシュレス対応なタッチパネルの券売機のメニューを見ると、さしろく醤油ラーメン、さしろく塩ラーメン、油そば、辛油そばとあり、それぞれが得意なメニューの食券を購入しますよ。

昼は椅子もあるラーメン専門店、夜は立ち飲みでのラーメンだけでなく中華メニューが楽しめるようです。

出て来たさしろく塩ワンタンメン（1400円）は長崎県平戸市産の焼あご、丸鶏、佐助豚からのスープとされ見た目から確信した通りに旨味も風味も嫌味なく体に染み渡るような好みな感じのものです！

提供前に寸胴からレードルで上澄み部分を軽く垂らして仕上げてますよ。
 
ストレートの中細麺はスープを纏ってズルズルと一気に啜れスルッとした喉越しが楽しめるものです♪

自家製麺なのかな？って思ってましたが紀州屋製麺によるのもだそうで、さぬきの夢をブレンドされたもので風味よく。

具などはチャーシュー、肉ワンタン、メンマ、あおさ海苔、シブレット、柚子皮、白髪ネギです。

ワンタンは満月の極薄なワンタンの皮を使用しており、これまたスルンとした啜り＆喉越しなもので、旨味十分なチャーシュー2枚、柚子皮、あおさ海苔による後半に向けてのスープの変化も楽しめますよ♪


味見させてもらったさしろく醤油ワンタンメンは元のスープは一緒のようですが静岡県掛川市産の栄醤油と兵庫県たつの市さんの末広醤油うす口からのタレで最初から醤油の旨味とコクを楽しめますよ♪

思わず溜息が出ちゃうくらいに好みです！

麺は一緒のようで具などはチャーシュー2枚、肉ワンタン３つ、メンマ、あおさ海苔、シブレット、柚子皮、白髪ネギ、青ネギです。

塩or醤油のチョイスは好みになると思うくらいに難しそう！？


味見させてもらった辛油そばはドンブリも麺も変わり縮れのある太麺の上にチャーシュー、辛味肉味噌、味付玉子半分、メンマ、あおさ海苔、白胡麻、白髪ネギ、青ネギがトッピングされてます。

モッチリとした麺の食感がよくタレは甘みを感じますが2人は丁度良い感じとされてましたが個人的には辛味が少し強めに感じたかな！？

ちょっとニンニクなどの味の変化を加えても面白そうですが単体でも十分に楽しめます♪

麺量は220gとされてますよ。

キッチリとした仕事を感じるトッピングなどから夜のメニューも、そしてイメージが変わるとされるラーメンも気になりますね。

謎なスケジュール確認をし楽しみ過ぎる一杯だった！



【住所】　東京都品川区東五反田１−２３−９
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：００、１７：００〜２２：３０
【定休】　日曜日、祝日

平和軒＠大崎広小路、五反田

久々に外出時にエアコンを止めた。

設定温度と同じくな気温はいつ以来だろう！？

まだ降りそうにないので結構前から気になってたお店へと。

奥に小上がり、2人がけテーブル席、4人がけテーブル席2卓の昭和な日本蕎麦屋さんを思い出させる店内に入りメニューを見るとラーメン、塩ラーメン、タンメン、マーボー麺、みそラーメンなどの麺メニュー、中華丼、マーボー丼、炒飯、カレーライスの丼もの、酢豚定食、レバニラ炒め定食、マーボー豆腐定食の定食メニューがあります。

ここに向かう前にチャーハンでリストアップしたのかタンメンでリストアップしたのか思い出せずタンメン（750円）＆半炒飯（350円）をオーダしますよ。

本日のメニューとあり日によってメニューが違うのかな？

出て来たタンメンは結構な濁りがあるスープとなっており香ばしさよりもキッチリとスープ出汁を感じるものですね。

会計時にチラッと見えた調理場内の寸胴にはキッチリとスープ素材が確認出来ますよ。

平ザルで湯切りされた軽い縮れのある細麺は想像してたよりもボリュームがあるんですね！

単品でも満足しそうな感じで半ラーメン＆半炒飯や＆カレーライスがあるのも納得！？

量も手伝ってか？少し絡み合ってる部分もあり啜りづらさはあります。

具などは豚肉、モヤシ、キャベツ、ニンジンです。

半炒飯はバラ＆ミッチリな感じのもので味付けの濃いめなチャーシューもあって単品でも食べやすそう！？

2軒目だけに結構に苦しくセットは失敗したけど悔いはなし。

今どき都度調理な店内飲食で日替わりランチサービスは800円と頑張ってる一杯だった。

 

【住所】　東京都品川区西五反田７−１８−４
【時間】　１１：３０〜１４：３０
【定休】　土曜日、日曜日

富喜製麺研究所＠五反田

雨予報だったけど外れたみたいだから動いちゃおうかな！？

六本木店で体験してるけど五反田店のみのメニューがあるみたいだし向かってみた。

お店横のタッチパネル券売機カードのみキャッシュレス対応されておりメニューを見ると、のどごし生つけそば、ちゃん系中華そばとあり、お目当てのちゃん系中華そば（1000円）の食券を購入しますよ。

ちゃん系ってメニューに浸かっても既に世間一般的にも認知されてるんですかね！？

背後にストレスを感じるL字型のカウンター席のみの立ち食いシステムとなっており動線のために出入口を一方通行にされてます。

アシスト＆指導されながらの3名のスタッフさんでの営業ですよ。

出て来たちゃん系中華そばはちゃん系のものと比べると油少なめ＆出汁が弱めな感じもあってか？醤油ダレが強めにも感じるスープとなってますよ。

平たさのある中くらいの太さの麺の麺はズルズルとスープを絡めてツルピロな感じのものですよ、

気持ち柔めな感じのものですね。

具などはチャーシュー数枚、メンマ、薬味ネギでチャーシューは切りたてではなくフライパンにスープを張って切置かれたものでネギは比較すると少なめです。

やはりニンニクとの相性の案内があり追加してマッチさを確認しました。

カウンターの仕切りの幅が狭く受け皿付きのドンブリの受け渡しに注意を。

お店の場所や早朝までの営業もあって飲んだ〆や仕事上がりなどに重宝されそうな一杯だった。



【住所】　東京都品川区東五反田１−１３−９
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１５：０、１８：００〜６：００、日１１：００〜２４：００
【定休】　無休

マーニラ＠大井町

昨夜はコロナ時に総集編を続けて見てから追いかけてるアニメの映画を少しは落ち着いたかな？と思い地元のシネマに。

更に空きがあるかな？と思いレイトショー1つ前の時間帯にしていみたけど結構混んでたなぁ〜！

興奮もあって気持ち寝不足な中を事前の約束で待ち合わせ。

先に食券を購入するようで店頭のタッチパネル券売機を見てみると麻婆麺、ニラ玉麺、ニラ玉麻婆麺とありますが売切れの表示！？

故障なのかと思いきや先着50名限定でラーメン500円単品のパネル部がありますよ！？

それで10名レベルの並びがあったのね・・・。

前もっての確認の通りに辛さに強い同行者が麻婆麺（1000円→500円）なのでニラ玉そば（1000円→500円）の食券を購入しますよ。

30分ほどで壁や窓などに面したカウンター席の店内へと案内され食券を提示するとニンニクの有無を聞かれましたが無しでお願いします。

並びの際に確認してコントロールのスタッフさんに確認してみたらほたて日和とは店長同士が仲が良いとか！？

出て来たニラ玉そばは見た目に餃子でリストアップしてるお店のものに似た感じのもので鶏がベースなスープにトロミのあるニラ餡のようなものがトッピングされた感じですよ！？

ニラが風味と喉越しで良い仕事をしますね♪

ストレートの中細麺はスープがスープなので絡みよくジュルジュルっと啜れてパツっとした歯切れがあるものですよ。

菅野製麺所の麺箱が積まれてますね。

具などは多めなニラ、生玉子とシンプルながらも過不足なく。


「辛い」と同行者の声が聞こえ恐る恐る味見させてもらった麻婆麺はベースのスープは一緒のようで麻婆豆腐がトッピングされてます。

痺れは程々ですが個人的には辛さは強めに感じられますね。

これはライスを欲するなぁ〜って思ってたのですがSNS画面を見せると半ライスのサービスがあるようで。

麺は一緒ですね。

ミックスなニラ玉麻婆麺も面白そう！？

街中華が多くも感じるエリアで専門な麺メニューでの出店の今後が気になる一杯だった♪



【住所】　東京都品川区東大井５−２−１３
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜２２：３０
【定休】　不定休

頑極＠武蔵小山、戸越銀座

梅雨前線が復活したとか！？

曇りや雨で少し気温を下げて欲しいね・・・。

母のケアマネージャーとの打ち合わせを終えランチに向かってみたよ。

L字型のカウンター席のみの店内に入り暑さとリハビリからミニラーメン（1000円）を前金制でオーダします。

オリジナルのギャップ＆Tシャツなスタッフさんは3名と箱と客席数を考えると多めにも！？

この手のラーメンだとセルフながらもおしぼりサービスがあるのが嬉しいですね♪

提供前に「ニンニク入れますか？」と聞かれバランス的に全て普通でお願いしますよ。

出て来たミニラーメンは旨塩っぱい濁りのない豚などの動物の旨味が楽しめる醤油スープとなっておりますよ。

この感じならアブラを増しても良さそう！？

小鍋でスープを温められており寸胴直でないのが珍しく感じるかな？

オーダ毎に麺量を量り個別で茹でられた縮れと平たさのある極太麺は重さもあって啜りでなく口に運ぶ感じのものですよ。

「あさひや」とある麺箱が目に入ります。

麺量はミニ150g、小230g、大345gとされてますよ。

具などは大きめなブタ種類の部位の豚2つ、茹でモヤシ＆キャベツ、刻みニンニクです。

カウンター上にはカエシ、一味唐辛子、ペッパーとありますがサイズもあって追加せずに食べ切ってしまいました。

行けた感じもあったけどミニで十分に満足した一杯だった。



【住所】　東京都品川区荏原４−４−１４
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜２１：００
【定休】　不定休

麺屋 杉郎＠五反田

またもや母親の付き添いの前にランチで向かってみた。

お杉、お浦などの関連店のようでスピンオフのような感じなのかな？

カウンター席のみの店内に入るとタッチの差で満席になり外待ちしようと思ってたら2名までは店内待ちだそう。

食べてる方も待つ方としても個人的には店外待ちの方が個人的には好きです。

先に食券を購入するようでミニラーメン（850円）の食券を購入しますよ。

先にサイズを聞かれ告げた際に席が空きます♪

食券を提示するとニンニク、アブラ、ヤサイの無料トッピングを聞かれニンニクのみでお願いしました。

暫くして頭上にある他の無料トッピングを思い出しおろし生姜、紅生姜、魚粉、辛揚げ玉から辛揚げ玉を追加してもらいます。

出て来たミニラーメンは軽く濁りのある豚骨醤油スープとなっており甘味も感じられるものですよ。

調理場内の設備からか？寸胴は見当たらず！？小鍋でスープを温め直してました。

軽い縮れと平たさのある太麺はツルムチな感じのもので125gでも存在感がありますね。

ちなみに小250g、大375gだそう。

具などは厚みのあるチャーシュー3つ、茹でモヤシ＆キャベツ、追加してもらった刻みニンニクです。

チャーシューは気持ちパサな感じですね。

別皿で提供された辛揚げ玉は想像してたよりも辛みがありますがカリッとした部分もあって楽しいです♪

脂が少なかったこともあり小ラーメンでも余裕だったかな？

まだまだサイズの判断が難しいジャンルと思わせた一杯だった。



【住所】　東京都品川区東五反田１−２５−１９
【時間】　１１：００〜１５：０、１７：００〜２３：００
【定休】　不定休

らーめん やま勝＠戸越銀座

前回にマニラ空港を使った時にもビックリしたけどセブ空港周辺も高層ビルが増えてて国の元気の良さを感じる！

ダイビングポイントは車で4時間以上かかる場所なのもあって水中は20数年前とは変わらぬ感じ♪

移動も含めてヘトヘトなんだけど早朝には目が覚め母の元に寄ってから食べ歩きへと。

なんつッ亭があった場所で居抜きな店内に入り券売機のメニューを見ると、やま勝らーめん、黒マー油らーめんとありますね。

店内のマー油の香りから黒マー油ラーメンを迷ったけどやま勝らーめん（590円）の食券を購入します。

食券を提示すると麺の硬さを聞かれ普通でお願いしますよ。

出て来たやま勝らーめんは臭みのない豚骨スープで過不足のない豚の旨味が楽しめるものですね！

ブランクなラーメンなのもあってか？思わずドンブリ直で飲んじゃいます♪

最後まで熱々なスープで軽く髄の舌触りも！？

大きな寸胴2つにスープが見え湯気がもうもうとしてますね。

ストレートの細麺は長めなこともあるのと熱々のスープから一気に啜るのは大変ですが気持ち硬めな食感ですよ。

自家製麺だそうで替玉も対応されてます。

具などはチャーシュー、キクラゲ、青ネギとシンプルで博多ラーメンの定番な感じ！？

カウンター上には紅生姜、高菜、白胡麻などがキッチリと用意されてるのも嬉しく♪

この立地と規模で3名のスタッフさんを使って、この価格設定って原価率などが気になっちゃう。

なんつッ亭のリニューアル＆テスト店だとしたらヒットしそうにも！？

遅めのランチの寿司の約束がなければ連食したいくらいに悔やまれるレベルに満足な一杯だった♪



【住所】　東京都品川区平塚１−５−７
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜２２：３０
【定休】　無休