新潟あっさり醤油ラーメンを楽しんだ後に、次の新潟五大ラーメンのお店に向かいます♪
１８時過ぎの訪問だったのですが、専用駐車場には車が溢れており、店頭にも待ちが発生しております！
本日に何度か見てる光景ですが、改めて新潟の有名店の人気の凄さを感じます。
小上がり、カウンター席と広く沢山の客席スペースのある店内に入ると、バイトさんらしきスタッフさんも含め、全員が休むことなく動かれており、物凄い活気を感じますね♪
小上がりに案内されたのですが、靴を脱ぐのが面倒だったのでカウンター席をリクエストし、他の席に比べ空いているカウンター席に案内してもらいます。
メニューを見てみると、味噌ラーメン、たんたん味噌ラーメン、野菜とんこつ味噌ラーメン、野菜ラーメン、塩バターラーメン、ソース焼きそばなどの麺メニューがあり、お互い苦しい状態ですが売りの味噌ラーメン（７６０円）、野菜ラーメン（７３０円）をシェアすることに♪
一人は餃子＆ライスも考えてましたが、他のお客さんの餃子の大きさを見てビックリだわ！？
今まで体験した中でも大きそうに見えるもので、お土産も出来るみたいなので、近場だったら買って帰りたかったくらい・・・。
しかし年配の方が、いくつものフライパンを振られており、体力的にも辛そうだけど、直ぐに引き継げるものじゃなさそうですしね！？
そんな様子を見ながら待っていた味噌ラーメンは、割りだしなるものがセットで提供され、こちらで好みのスープ濃度を楽しむようです。
まずは、そのまま味噌スープを飲んでみると、備長炭を使って水道水を濾した無化調とされる豚骨スープがベースのようで、一味唐辛子によるピリ辛と濃厚な３種類の赤味噌をブレンドしたスープで、このままでも普通に味噌ラーメンとして楽しめる感じのものです。
でも、何となくライスを欲するレベルにも思えるかな？
軽い縮れのある太麺は、モチモチとした食感が楽しめるもので、やはり少し柔めの設定をなっております。
本日に訪問したお店の全てが柔めの麺だったので、新潟では柔めの麺が普通なのかな？
具などは、フライパンで炒めてスープに合わせた挽肉＆モヤシ＆キャベツ＆キクラゲ、白胡麻、薬味ネギです。
他の方のチャーシューメニューを見てビックリしたのですが、餃子同様に大判サイズレベルの大きさで、一枚くらい追加しても良かったかも！？
割りだしを追加してみると飽きが出ず、食べやすさも感じますが、それでも味は濃い目かな？
でも面白いアイデアですね♪
野菜ラーメンは、同じく野菜などを炒めて調理されており、元のスープは一緒のように見えました！？
炒めた野菜の香ばしさと甘味が感じられ、こちらは食べやすい感じに仕上がってます。
スッキリとした醤油味で、それでも胡椒風味は強めなのですが、柚子胡椒を追加されることを勧められました。
縮れのある細麺は、やはり柔めの設定になっており、少し存在感が弱く感じちゃうかも！？
麺はメニューごとに３種類の麺を使い分けてます。
具などは、フライパンで炒めてスープに合わせた豚肉＆モヤシ＆キャベツ＆キクラゲ＆ピーマン、摺り白胡麻、多めの薬味ネギです。
結局、柚子胡椒は入れないで食べてしまっった・・・。
最後の最後でボリュームのあるものでしたが、色々な意味で元気をもらえたように感じた一杯だった。
【住所】 新潟県新潟市西蒲区竹野町２４５４−１
【電話】 ０２５６−７６−２８２７
【時間】 １１：００〜１４：３０、１６：３０〜２１：３０、土１１：００〜２１：００、日１１：００〜１９：００
【定休】 無休
