鎌倉らーめん物語＠鎌倉

こっちも雪は降ったのかな？

でも日陰でも残雪は見当たらないから雨だったのか！？

朝から元気だったので急遽スケジュールを変えて横須賀線を下ります。

ナナメ上をゆくがあった場所ですね。

窓＆調理場に面したカウンター席の店内に入りタッチパネルの券売機のメニューを見ると、らーめん、まぜそば、辛まぜそば、とろみ麻辣麺、辛とろみ麻辣麺とあり、らーめん（1000円）の食券を購入しますよ。

先週の4日にOPENしたお店でキャッシュレスは申請中のよう。

出て来たらーめんは鶏豚の旨味と微かな煮干しによる魚介風味、タレによる甘味のある醤油スープとなってますよ。

鮮度を感じる焦がしネギがスープを引き立てますね♪

丸みのあるストレートの中細麺はツルプリっとした感じのものです。

食券購入時に気づいたのですが追加料金で手もみ麺にも変更できるのでスープの絡みがイマイチにも感じたので、そちらの方がスープにマッチしそうにも！？

具などは厚みのあるチャーシュー、ナルト、メンマ、海苔2枚、多めの薬味ネギ、焦がしネギです。

帰る際に他にお客さんも居なかったので好みだったのを伝えると「前は二郎系のお店で立ち上げ＆味作りをしてた」とのこと。

豚ギャングだそうで正反対なラーメンでの勝負なんですね。

目立たない＆活気のない場所にありますが他のメニューも試してみたくなった一杯だった♪



【住所】　神奈川県鎌倉市雪ノ下１−９−２９ー２Ｆ
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２０：００、土日１１：００〜１８：００
【定休】　水曜日

麺屋 我ガ@渋谷、表参道

錦糸公園の早咲きの桜は開花してるのね！

Google先生によると3つの診療科の付き添いな総合病院からは表参道駅からのアプローチらしく渋谷と青山の中間のような裏路地にお店はありますよ。

店頭の券売機から、らーめん（960円）の食券を購入し壁に面した逆L字型のカウンター席、2人がけテーブル席2卓の店内へと。

コンパクトな箱ながらもお金がかかってそうな！？

トレーニングも兼ねてか？6名のスタッフさんでの営業で食券を提示すると麺の硬さが超硬、カタ、基本、やわから選べ基本でお願いします。

ミニらーめんなんかも用意されてますね。

出て来たらーめんは表面に油の層がある甘みを感じる豚骨スープでクセもなくまろやかな旨味が楽しめるものですよ。

21時間以上かけて炊いたとされ独自な製法によるものだそうで上品に仕上げた感じですね♪

辛味ダレがスープを引き立て後で気がついたのですが辛味も多め、基本、無しから選べたようですが同じく基本で良かったです。

ストレートの極細麺はスープを絡めでズズッと啜れるもので個人的には軽くデロにも感じる食感が好みです。

自家（自社）製麺のようで製麺後に温度＆湿度を管理された部屋で丸一日熟成させたものだそう。

具などはチャーシュー2枚、青ネギとシンプルですね。

カウンター上には薬味や調味料はありません。

有料でもニンニクや紅しょうがなどが欲しくなるかも！？

今、レシピを直伝されたとする一蘭のラーメン一杯いくらだっけ？

この立地＆このメニューで980円って価格設定は大丈夫なのか心配になるくらい！？

更に遠し営業なのも凄いと思える一杯だった♪



【住所】　東京都渋谷区渋谷２−８−８
【公式】　HP、Instagram
【時間】　１０：００〜２２：３０
【定休】　無休

CRAZY PORK＠神保町、新御茶ノ水

いつも使ってる米マイスターのお店で先月に買ってみた米が更に値上がってた・・・。

収穫を考えると一気に入荷してるんじゃないのか？

少し早めに到着したのですが店頭には10人の並びがありますが先日と違ってケツはないので接続してみた。

お店は眞久中、花秀、BUTAKINの支店からのリニューアルなマイケルなどがあった場所で営業開始と共に席配置の変わらぬ店内に入り券売機からラーメン小（1200円）の食券を購入しますよ。

席配置が変わってなかったので余裕で着席できました♪

すると食券提示時にトッピングなどのオーダシートにチャックをするみたいで豚の種類、にんにく、野菜の種類、野菜の量、アブラの量、味の濃さを選べるようでバラ＆炒め野菜、それ以外は全て普通でお願いしますよ。

4名のスタッフさんでの営業のようで、どの方が俺の生きる道で経験された店長さんなんだろ？

出て来たラーメンは濁りと軽く粘度のあるスープとなっており経験先らしい醤油ダレを感じるもですね。

大きな寸胴2つから湯気が出ており様子を見ながらスープを移しており、店内には柴沼醤油醸造の醤油が積まれてます。

平たさと不規則な捻じれと縮れのある極太麺で啜るでなく重さもあって口に運ぶ感じのものでモチとした食感があるもので小150g、並225g、中300gと同一価格サービスとなってますよ。

1軒だけの予定でしたが日和って小にしましたが正解だったかも！？

麺を測り個別で茹で上げており通常は4杯、イレギュラーで5杯分までで回してました。

具などはバラor腕でチョイスしたバラの厚みのある豚、炒めor茹ででチョイスしたボリューム普通のモヤシ＆キャベツ、普通の刻みニンニク、普通の味付けされた背脂です。

バーナーで豚を炙ってるのと炙ってないものがあり不思議に思ってたのですが特製メニューのような店名のCRAZY PORKだと豚は腕＆バラで炙りが入るみたいで野菜もほぐし肉が混じるみたいですよ。

炒めたものは古くは野郎ラーメン、近くでは秀丸拉麺、じゃっくぽっとを思い出させますね。

こちらの野菜の炒め加減がよく♪

う〜ん・・・。

やはり小で十分な体調なのかも！？

お店の豚とニンニクからのロゴが可愛らしくもあり席を案内前にはダスターでキレイにスタッフさんがクリーンアップされており色々な部分で女性のお客さんでも使い勝手が良さそうな一杯だった♪



【住所】　東京都千代田区小川町３−２６
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜２４：００
【定休】　無休

油そば BEEF-MEN＠東武練馬

年末年始の暴飲から断酒してたけど明日は飲んじゃおう♪

別に無理することないけど弾けてもいい日だし！？

セットになるお店待ちしてたのでOPENを待っていたお店へと。

焼肉屋さんのを営むお店による油そば専門店のようで仕切りの高いカウンター席、2人がけテーブル席3卓の店内に入ると若い女性スタッフさん2名での営業のよう。

店外の券売機には油そば、辛口油そば、明太子油そばとありますが一部コード決済の場合は店内でのQRコードでの読み込みで対応されてます。

油そば並盛り（940円）をオーダしますよ。

1からリノベーションされた感じキレイな店内ですが何となく来た覚えがありみとや→三代目みちしるべ→豚ラーメンとあった建物ですね。

先に和出汁のスープが提供され扱いは食前のスープのようです！？

そして後から油そばは提供されますよ。

軽い縮れのある太麺の上に牛肉、水菜、レモン、粗微塵の赤玉ネギがトッピングされてます。

カウンター仕切りの上に昔の大皿料理店を思い出させる感じで水菜、レモン、赤玉ネギがボウルにて並べられてますよ。

「先にレモンを絞って混ぜて下さい」とアナウンスがあり従ってレモンを絞ると紙おしぼりは助かりますが絞ったレモンの置き場に困る・・・。

混ぜまぜして食べてみると濃厚な牛ならではの旨味と脂で食べさせてくれる感じのものですね♪

三河屋製麺の麺は古賀確認でき麺の小麦粉の密度が高くモッチリとして存在感がありますよ。

あえて酢を提供してないそうですがレモンがマッチするので正解かと！？

赤玉ネギが薬味としてだけでなく食感も楽しめるように計算されてる感じです。

カウンター上には焼肉屋さんらしくコチュジャンが用意されており辛味も追加出来ますよ。

スープは追加するでなく食前に楽しむのが正解かも！？

無休とされてますが前日に地元民がSNS告知なしな臨時休業に当たったみたいなので注意を。

個人的には麺の良さとオリジナリティーで楽しめましたがメニュー名の油そばに少し違和感を感じたので面白さを感じただけにメニュー名をオリジナルにしても良さげに感じた一杯だった♪

 

【住所】　東京都板橋区徳丸３−１−３
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１４：３０、１７：００〜２３：００
【定休】　無休予定

小田原らーめん シモズヌードルズ＠開成、松田、新松田

南西の風で気温も上がったのもあるけど梅の香りが春を感じたり！？

これからが冬本番だろうけど。

海の帰りにフラれたお店へと向かいオレンジ色の暖簾を見てホッとしますよ♪

香ばしい香りが食欲を刺激するコの字型のカウンター席のみの店内に入るとタイミング良く満席に！

小田原系ラーメンが基本メニューみたいですが券売機から店名なシモズヌードル（1300円）にしてみますよ。

2軒目なのでチャーシューワンタンメンはキツイなと思ってましたがチャーシュー3枚＆ワンタン3つなら行けるかと思ってね！？

4名のスタッフさんでの営業で食感はカウンターの仕切りに、そしてお冷はセルフのアナウンスがあります。

出て来たシモズヌードルは「らしさ」を感じるブラックな豚骨醤油スープとなっており、やはり香ばしさが特徴的に感じるものですよ。

個人的には塩分と旨味が少し強めにも感じますが引きがありますね♪

寸胴からの上澄みな油を掬ってるのかと思ってたらタレを寸胴から掬ってたのですね！

その後に別の寸胴からスープが注がれてますよ。

まとめて茹でられた後に平ザルで湯切りされた平たさと捻じれと縮れのある太麺は気持ち柔め奈設定でトッピングなどのボリュームを考えると少し存在感が弱めにも感じるかも！？

茹で湯には常に蛇口からチョロチョロと水が滴り落ち茹で湯の鮮度を保たれてますね。

具などはエンドカット混じりなチャーシュー3つ、ワンタン3つ、極太メンマ、モヤシ、海苔、青ネギです。

チャーシューは厚みも大きさもあって肉を噛む楽しさがあり、店内仕込みと思われる柔らかメンマの食感、口の中を軽くリセットしてくれる茹でモヤシ、ニラの風味な餡が大きいワンタンなど仕込みにも好きはありませんよ♪

工場があれど住宅街に目立たない感じでお店はありますが早くも人気なのが窺えますね。

券売機にありながらも未販売な油そば＆つけ麺も楽しみな一杯だった♪



【住所】　神奈川県足柄上郡開成町吉田島１７７９
【時間】　１１：００〜１８：００
【定休】　木曜日

中華そば ナトリ＠伊勢原

女性票が取り込めそうにないと思ってたけど思わぬ差で当選したのね。

多くの女性の支持者も見かけたし市長としての実績が認められたのかな！？

好印象だった同じ地元の娘娘でも経験された方のお店だそうで楽しみだった。

行列が凄いと聞いてたので20分前に到着したら一番乗りだったけど次の電車なら10名待ちになってたから正解かな！？

店内から漏れるスープの香りから美味しさを確信したけどメディアの取材とかで遅れて明るくキレイな調理場に面したカウンター席、4人がけテーブル席2卓の店内へと・・・。

メニューは中華そばの麺量のみの違いで小盛（1000円）を前金制でオーダします。

1人での営業の店主さんは時間のロスなく手際よく動かれ、ともちんなどの繁盛店での経験からか？バラバラに案内したお客さんの順番もキッチリと覚えられており気合入ってますね♪

出て来た中華そばは表面にある香味油が香りよく、鶏や豚の動物と乾物からの旨味が楽しめるスープとなってますよ♪

寸胴の上澄みの油からドンブリへと、そしてドンブリを寸胴上まで運び同じレードルでスープを注がれてます。

醤油ダレからか？個人的には冷めると少し塩分が高めにも！？

体を使った手揉みをし麺量を計って個別で茹でられた平たさと縮れのある極太麺はツルミチで適度なコシも楽しめるものですね。

多めなトッピングからも存在感は弱く感じず麺量は並盛200g、中盛250g、大盛300gと同一価格となってます。

達磨製麺の札が飾られてますね。

具などは彩りよく、ジューシーなチャーシュー2枚、味付玉子半分、メンマ、ナルト、ほうれん草、ザク切りネギ、揚げネギで揚げネギが全体的でなくスープのバーツによっての変化が楽しめるようになってます。

窯焼きチャーシューみたいですが香りは程々ですよ。

ほうれん草の鮮度や食感、ネギの形状も食感なども含めて計算された感じです！？
 
カウンター上にはニボ酢、刻みニンニク、ニラ辛とオリジナルな調味料が用意されており合わないかな？って思ってたニンニクもニラ辛もマッチしますね♪

次も考えての小盛でしたが並盛にすれば良かったと後悔もあった一杯だった♪



【住所】　神奈川県伊勢原市伊勢原１−３−４０
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００、１８：００〜２２：００、土〜水は昼営業のみ
【定休】　木曜日

裏路地中華蕎麦 イッチャンラーメン＠白楽

久々に感じる裏路地の商店街だけどシャッターが下がってるお店が多いのね！？

青森からのお店だそうで先日のお店同様に予習として向かってみた。

店頭の券売機にはラーメン、釜玉とありラーメン（950円）の食券を購入しますよ。

調理場＆壁に面した二の字型のカウンター席な店内に入るとプラ番号札でのセルフサービスのようです。

券売機横にライス無料＆カウンター上のキュウリの漬物などからもちゃん系を思い出させますね！？

呼び出されたラーメンは軽く苦みも感じる青森県八戸産の煮干を使ったスープで先日のものより油がキラキラとしており寸胴からダイレクトなスープは少し温めにも感じるかな！？

気持ち塩分は高めにも感じ背脂トッピングサービスが正解なのかも！？

縮れと平たさのある極太麺は唇わブルッと震わせるツルモッチリなもので口の中で跳ねる感じもあります♪

この麺と一緒なら釜玉も面白そう！？

大量の煮干しのガラと三河屋製麺の麺箱が店頭に置かれてますね。

麺量は150gとされており200〜400gと各麺量の表記が券売機にあり分かりやすいです。

具などはチャーシュー、細きりメンマ、ナルト、海苔、多めの薬味ネギとなってますよ。

スープ、チャーシューなど全て店内仕込みだそう。

カウンター上のニンニク酢でサッパリと♪

釜玉用にか？卸ニンニク、一味、かえし、辛味ダレなども用意されてます。

こちらのBGMは津軽三味線な一杯だった♪



【住所】　神奈川県横浜市神奈川区六角橋１−１１−１
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２３：００
【定休】　水曜日

横浜家系ラーメン たくみ家＠京急久里浜

強風だけど気温は高いので楽だね！？

でも目にゴミが入るのでグラサンにすれば良かった・・・。

お店の場所的に三浦の海の帰りと取っておきました。

L字型のカウンター席、4人がけ＆6人がけテーブル席の店内に入りキャッシュレス対応な券売機からラーメン（1000円）の食券を購入しますよ。

スタッフさんは6名のと多めで食券を提示すると味の濃さ、油の量、麺の硬さの好みを聞かれ全て普通でお願いします。

カウンター席待ちなお客さんで店内待ちがある程の賑わいですよ！

出て来たラーメンは気持ち醤油ダレが強めな豚骨醤油スープとなっており重さや粘度も適度で個人的には飲みやすく♪

チラッと見えた調理場手前に大きな寸胴2つあり湯気が出てますね。

平たさとWAVEのある中くらいの太さの麺はツルモチな感じのもので小麦もミッチリと♪

個別で茹でられており大橋製麺の麺箱が積まれてます。

具などは大きめなチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚となっており、ほうれん草はシャキな食感と鮮度を感じます♪

チャーシューは吊るし窯焼きの窯がありますね。

テーブル上には匠にんにく、赤いやつ、千切りしょうが、すりおろしにんにく、豆板醤、セサミックスとオリジナルなものも含めて色々な調味料が用意されてます。

同じ店名のお店が多店舗化されてますが会社や提供メニューの違いから別なのかも！？

素材などのこだわり、お店の立地＆スタッフさんの数や教育からも価格設定も納得な一杯だった♪



【住所】　神奈川県横須賀市久里浜１−５−１３
【公式】　Instagram、X
【時間】　１１：００〜１５：００（当面）
【定休】　月曜日

麺屋富士＠府中

新年早々、またもや大きな地震があったのね。

次の遠征エリアの1つと考えてただけに現地の状況が心配だなぁ〜。

麺屋武蔵で経験された方のお店ってことで同行者を探してました。

調理場＆窓に面したカウンター席、4人がけテーブル席3卓、2人がけテーブル席と席数多めな店内へと入りタッチパネルの券売機のメニューを見ると、つけめん、濃厚つけめん、にんにくつけめん、辛つけめん、濃厚辛つけめん、醤油ラーメン、辛ラーメン、にんにくラーメンとあり、つけめん（950円）、醤油ラーメン（950円）の食券を購入しますよ。

現時点では現金のみでキャッシュレス対応は申請中のよう。

キッチリとした日本語で対応されており威勢のよい挨拶＆かけ声が武蔵らしくも。

つけめんのストレートで角ばった極太麺を先に食べてみると気持ち温めでコシよりもツルモチな感じのものですよ。

麺量は発券の時点で選べるようになっており並盛280g、中盛370g、大盛450gと同一価格サービスとなってますよ。

体感で茹で上がりのボリュームと思われカネジン食品の麺のようですね。

つけダレは魚介風味と動物の旨味のバランスよく適度な甘さのもので経験先のものを踏襲した感じのものですね、

つけダレは1回までお替りが出来るそうです。

具などは麺の上に角煮のようなチャーシュー、穂先メンマ、海苔、つけダレにもチャーシュー、薬味ネギです。

チラッと見えた感じでは機器や設備は比較になりませんが工夫してチャーシューに焦げ目を入れたり、そして穂先メンマにも仕込みの仕事を感じますね

テーブル上に辛揚げ玉が用意されており辛味やカリッとした食感も楽しめます。

割スープはテーブル上にポットで用意されておりレンゲ上でダイレクトに飲むと複雑な旨味もある和出汁なスープがいいですよ♪


先に提供された醤油ラーメンは適度な粘度の豚骨魚介スープとなっており長年の経験が納得なスープとなってますね♪

一時に飽食した感もありましたが気持ちの入ったものは満足度は高く。

麺はストレートの中くらいの太さのものとなっておりメニューによって麺を変えてます。

やはり発券の時点で並盛150g、中盛200g、大盛250gと同一価格サービスとなってますよ。

具などは一緒のようでチャーシューはカリジュワトロな感じです♪

どちらも経験先のものを忠実に踏襲した形で面白さがないと思われる方がいるかもですが逆に考えたら新宿以外で楽しめると思ったら貴重にも思えますね。

ネパールらしい食材やスパイスなどを使ったメニューがあっても面白そうかな？って思ってましたがにんにくメニューなどがオリジナルなのかも！？

個人的にはネパールと言えばヒマラヤなイメージで武蔵は剣豪日本一、店名は世界一なエベレストと日本一な富士山からNo1をと勝手に解釈した一杯だった♪



【住所】　東京都府中市宮西町２−９ー１
【公式】　Instagram
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００
【定休】　無休

ラーメン GINZA TON BOX＠銀座、有楽町

近場の複数のメニューが気になるお店を約束してたけど暫くは単メニューでの営業となったみたいなので比較的に近く新しいメニューが始まったお店へと。

人気が出始めて待ちもあるかな？って思ったけど思いっきり空席がありタッチパネルの券売機から醤油ラーメン（1200円）塩ラーメン（1200円）の食券を購入しますよ。

初日とは違ったスタッフさん2名での営業となってますね。

出て来た醤油ラーメンは背脂と醤油ダレのマッチ具合がよく思わずスープ先行で飲んじゃいますよ♪

やはり啜り心地よい麺ですねぇ〜！


味見させてもらった塩ラーメンはドンブリが違うんですね。

背脂が浮く同じスープですが小鍋内で追い鰹されてる感じで、これが小量の塩ダレとマッチしてて風味よく好みな感じ♪

麺は一緒のようですが具などは海苔が抜けてネギが白髪ネギに変わります。

比較すると塩ラーメンの方が好みかと♪

偶然にも知り合いに会えたし2メニュー楽しめて正解な一杯だった♪



【住所】　東京都中央区銀座６−３−５
【公式】　HP、FB、Instagram
【時間】　１１：００〜１５：００、１７：００〜２２：００
【定休】　無休