第１１回 林 秀樹パリ校準備室校長特別ワイン講座 ＠レコール・デュ・ヴァン

３月１日。春の気配がようやく感じられるようになったこの日、林秀樹パリ準備室校長による、熟成ワイン会が開催されました。

いつものように半そで姿で現れた林氏は、早々にワインの状態をチェックしにスクールのパントリーにあるワインセラーに向かいました。

ワインを落ち着かせるために早めに持ち込ん熟成ワインが良い状態であることを確認すると、一安心した様子で教室の椅子に座りました。

開始の時間が近づくと、「今日もどんなワインが出るのだろう･･･」と期待に胸を膨らませた参加者の皆様が集まり始めました。

今回も、遠くは岩手、名古屋から、林氏ファンの皆様にご参加いただきました。

ありがとうございました。


授業の開始はいつものように、穏やかな歓談から入っていきました。



話をしながらまずは最初の一本を取り出して、ごく普通のことのように抜栓を始める林氏。





長い長い年月を熟成してきたワインと参加者の皆様との対話がここから静かに始まりました。

今日の対話のお相手は・・・


Meursault-Genevrieres 1983
ムルソー・ジュヌヴリエール









Vosne-Romanee 1987
ヴォーヌ・ロマネ









Grands Echezeaux 1987
グラン・エシェゾー









Nuits-St-Georges 1971
ニュイ・サン・ジョルジュ









Chateau Lafite Rothschild 1969
シャトー・ラフィット・ロートシルト









Savigny-les-Beaune　Hospices　Cuvee Arthur Girard 1967
サヴィニー・レ・ボーヌ・オスピス・キュヴェ・アルチュール・ジラール













このような熟成したワインは、飲み始めと飲み終わりで大きく味が変わってしまうことが珍しくありません。

時間をかけて何度も口にふくんでは、その熟成の度合いを確かめていきます。





今回のアテンドは、田辺講師が務めさせていただきました。



名探偵のごとく、ワインの謎を解いてゆく林氏。




６種類のワイン、すべての謎が解けたところで、今回のワイン会も終了とさせていただきました。

ご参加くださいました皆様にも、ご満足いただけたことと思います。

ありがとうございました。





次回のブログでは、３月３日にレストラン　ジョンティ･アッシュで行われました林秀樹氏「熟成ワインとお料理の会」の模様をお伝えさせていただきます。

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　　　　　　　　　決定！次回林秀樹氏特別ワイン会のご案内

　　　　　　日　時：８月６日（金）１９：００〜２１：００
　　　　　　受講料：２８,０００　先着１０名様とさせていただきます。
　　　　　　詳細は、決定次第スクールホームページ等でご案内させていただきます。
　　　　　
　　　　　　また、８月５日（木）にはレストランジョンティ・アッシュにおいて「熟成ワインとお料理の　　　　　　　　　　　
　　　　　　会」が開催されます。
　　　　　　受講料：講座代￥２８,０００＋お料理代￥５,０００（計￥３３,０００） 先着１０名様
　　　　　　時　間：１９：００〜２１：００

　　　　　　こちらも詳細が決定次第、ご案内させていただきます。
　　　　　　どちらも合わせて、どうぞお楽しみに！

　　　お申し込み、お問い合わせ、ご質問はワインスクール　レコール・デュ･ヴァンまでお気軽
　　　にどうぞ。
　　　　　　　０１２０−８４４−０５５