「チーズでおもてなし講座」

１月３１日　土曜日、１dayセミナーの「チーズでおもてなし講座」が開催されました。

当日は、雨模様にもかかわらず、たくさんの皆様にお集まりいただきました。

講師は当スクールの講師であり、ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル、そして、シュヴァリエ・デュ・タストフロマージュという多才な顔を持つ渡邉美洋子講師です。



教室の後ろに並べられたチーズが気になって仕方ないのですが、まず、最初の１時間は講義の時間です。

テーマは「自宅でチーズ＆ワインパーティーを開こう」です。

パーティー用のチーズの選び方からチーズに合わせるワインについて、そして盛り合わせ方まで、パワーポイントを使ってわかりやすく丁寧な講義が続きます。



教室中に漂うチーズのいい香りに、「早く食べた〜い！！」と思いつつも、先生のお話も楽しくて、あっという間に１時間経ってしまいました。

ここで、今日のチーズをご紹介します。

ブリヤ・サヴァラン
フランス　ブルゴーニュ地方
フレッシュタイプ



シャロレ
フランス　ブルゴーニュ地方
シェーブルタイプ



ブルー・ド・ジェックス
フランス　フランシュコンテ地方
青カビタイプ



モン・ドール
フランス　フランシュコンテ地方
ウオッシュタイプ




コンテ
フランス　フランシュコンテ地方
ハードタイプ



さて、いよいよチーズの周りに集まって説明を聞いた後、切り分けてゆきます。



どれどれ・・・・
ふむふむ・・・
なるほど・・・
難しい・・・



クロタンナイフ、オメガナイフ、ハンドリナー、ドイツナイフ・・・

チーズに合わせたナイフを使って切るのが綺麗に切るコツです。

「切ってみたい人〜」と先生の声に、皆さん「は〜い！！」


綺麗にお皿に並びました。おいしそうです。


フランス産のチーズに合わせて、ブルゴーニュのワインもご用意しました。

ブルゴーニュブラン　２０００
シャルドネ

ブルゴーニュルージュ　２００５
ピノ・ノワール

パンは、バゲットとレーズンの入ったパンの２種類をご用意しました。

さらに、モン・ドールと相性抜群の茹でたジャガイモも！



綺麗にカットできたチーズとワインをテイスティングです。




普段はこれだけのチーズを一度に食べる、と言う機会はめったにありません。
これはやはり、スクールならではのことだと思います。

参加者の皆様の中にも、「もっとチーズを勉強したい！」と思った方も多いのではないでしょうか？

そうなんです！チーズはハマるんです！

これを機会に、ぜひ、チーズの世界の扉を開けてみてください。

チーズを知ると、ワインの見方も変わります！



今回ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。
チーズとワイン、お楽しみいただけましたでしょうか?

これからも、レコール・デュ・ヴァンは皆様のご要望にお答えすべく、様々な講座をご用意して、ご参加をお待ちしております。

これからのセミナー、特別講座はスクールホームページをご覧ください。
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林校長特別ワイン講座はこちら・・・
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神の雫に登場するワインを楽しむ会２はこちら・・・
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ソムリエ試験に役立つ「ワインスクール日記」はこちら・・・
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