2017年03月24日

高知市「大丸」

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「エースワン」というスーパーで買っておいた、ちょっと変わったカマボコを、ホテルの部屋で酒のアテとして頂いてみました。

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「大丸」(ハーフサイズ/538円)いう商品で、製造元は高知県須崎市にある昭和36年創業の「けんかま」となっております。必ず置いてある……というわけではありませんが、同様のものは多くのスーパーで見られました。フツーサイズのものは大体1,000円強くらいのお値段です。

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直径55×長さ105mmほどの大きさ。この状態だと分かりませんけれど、中には茹で玉子が2個入っています。茹で玉子が入った魚の練り物というのは西日本でいくつか見られるのですが、このように円柱状になっているものは珍しく、今のところ高知県でしか確認ができていません。

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メーカーによっては「玉子大丸」「大丸かまぼこ」「玉子入り大丸かまぼこ」「土佐丸」などとも呼ばれ、ハレの日や土佐のおもてなし料理「皿鉢料理」には欠かせないものとなっているそうです。ちなみに「大丸」という名が付いていても、玉子が入っていない商品もあったりします。ヤヤコシイですね。

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切ってみると、なるほど、おめでたい感じの彩りなんですね。玉子とすり身……想像通り美味しく頂くことができました。玉子には味が付いていないので、醤油をチョコンと浸けても良さそうですね。

[参考]河村かまぼこの大丸


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e_aji at 08:30|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック 魚の練りもの系 | 高知県

2017年03月23日

高知市「マダムロゼ」

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再び「ひろめ市場」にやってきました。

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平日の15時なので今回は余裕で座れますね。

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お目当ては「マダムロゼ」なるものです。高知県が発祥とされる四国のローカルカクテルなのですが、なぜかお隣りの愛媛県だけは「マダムロシャス」と呼ぶんですね。一体どこで変わっちゃったんでしょう。……ナゾです。

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市場内に供する店はいくつかあるのですが、夕方からの営業というお店ばかりなので、「土佐凧」という居酒屋で頼むことにしました。

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「マダムロゼ」は450円。カクテルではありますが、居酒屋なのでジョッキでの提供となっております。

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比較的静かだったので、コチラの共用テーブル席で頂きました。(市場内の好きな店で頼んで、好きな席で飲み食いできるんです)

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先ほど四国のローカルカクテルと書きましたけど、実はコレ……全国でいう「カシスグレープフルーツ」なんです。言うまでもありませんが、カシスリキュールとグレープフルーツジュースで作られています。

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アルコール感はほとんどありません。フツーに甘いジュースといった感じで、ゴクゴクといけちゃいますね。なので、もう一杯……といきたいところですが、まだ15時なのでコレでやめておくことにしました。


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