earlgreybergamatのブログ

アールグレイを飲みながら

2009年06月

 こんばんは〜 
相変わらず不況真っ只中の世の中ですが、ニュースを見て
ひとつ勉強になりました。
「日本の三大楽器メーカーが浜松に存在する」。
そうなんですね〜 ヤマハばかりかと思っていたら
河合もローランドも浜松にあるんですね。
地元の方には当たり前なんでしょうが意外でした。
というか勉強不足なんですね (* ̄∇ ̄*)エヘヘ


 たらのムニエルマッシュポテト添え

 
たらのムニエル  1                    たらのムニエル 2











※マッシュポテトには、普通牛乳とバターをよく入れるようですが
 たらが淡白なので、マヨネーズと牛乳を少し入れました。
 緑の野菜は、以前にも紹介したアイスプラント。

 こんばんは〜 
最近、カチンときた1行
 
あまったボーナスや定額給付金、何に使う?
えっ!あまった? 
随分と余裕のある人ですね・・・ (ノ`Д´)ノ 

すみません。ただのやっかみです。
気にしないでください (  ̄っ ̄)ムゥ

 かねてから作ろうと思っていた、ちりめん山椒
  青山椒の実がやっと手に入りましたので挑戦。

 材料     ちりめんじゃこ   100g
         山椒         大 2〜3(下処理済み)
         酒          100cc
         薄口醤油      大 1
         濃口醤油      大 2
         みりん        大 2
         水          適量

       
 作り方  (1)山椒の実を小枝からはずします。
         洗って水につけ、一晩置きアクを抜く。
       (2)鍋に山椒とたっぷりの水とタンサン(重曹)を
         少々入れ5分ほど茹でる。
       (3)時々水をかえながら1時間ほどさらす。
       (4)ちりめんにお湯を回しかけ塩分を調節する。
       (5)鍋にちりめん、酒、醤油、山椒を入れ水を
         ちりめんがかぶるくらい入れる。
       (6)10分ほど焦げないように煮てみりんを加える。
       (7)さらに汁気がなくなるまで、混ぜながら煮る。
       (8)汁気がほとんどなくなったら、火から降ろし
         バットなどに広げて乾かす。
         
         
 ※ (3)の時点で水気を切ったものは冷凍保存できます。
 ※ (7)ではあまりかき混ぜ過ぎると、身崩するので注意。 
 ※ あく抜きの仕方などは、いろいろなレシピ参考に
   させて頂きました。    
                       
                   チリメン山椒 1  












チリメン山椒 2











チリメン山椒 3 










※ 初めて作りましたがとてもおいしく出来ました。
  自画自賛( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

 こんばんは〜
八百屋さんに冬瓜が並んでいたので、買ってきました。
涼しいところにおいておくと、冬まで食べられるので冬瓜と言うとか。
漢方では利尿解暑、新陳代謝増進に効果があり薬膳料理にも
使われるそうです。早い話が利尿効果があり、暑さを取り除く
効果もある。そして体を活性化させるということかな。
蒸し暑いこの頃にぴったりの食べものですね〜

あんかけとかいろいろレシピがあったのですが
 材料調達してないので、煮物にしました。
 

冬瓜の煮物 1 ※ちょっとお皿が大きめ?              











冬瓜の煮物 2













鯛茶 1 ※お吸い物風の出汁で
  鯛茶 
  山葵を利かせて
  生わさびなら良かったのに〜
 







鯛茶 2 

 こんばんは〜
暑かったですね〜 
暑いのと風があったので、立っているだけで水分が失われるような
気がしました。こんな日は熱中症に気をつけないといけませんね。
先日軽い熱中症にかかった方が、言われていましたが
自分でおかしいなと気づいた時では、もう遅いので時間を見て
水分を補給した方がよい、とのこと体に水分が吸収されるのにも
時間がかかるからだそうです。 初歩的なことですがのどが渇いて
からでは遅いんですね。


暑かった日はビールがおいしい〜ですね(⌒∇⌒)
  おつまみは・・・

  
いかのスイートチリソース 1            
 ※いかのスイートチリソース
  甘くて辛くてうまい










                        
いかのスイートチリソース 2












鯛のあら バターソテー 1 ※鯛のあらのバターソテー
  骨に注意
  塩を利かせてカリッと











鯛のあら バターソテー 2












野菜スティック ※野菜スティック
  ソースはお好みで
  
 ゴマドレッシング+マヨネーズ
 スイートチリ+フレンチドレッシング
 
 なんておすすめ〜 (⌒〜⌒)


 こんばんは〜  

昨日の続きで吉祥寺のパート兇任后
熊本県物産センターは意外と楽しくて試食もたくさんさせて頂き
ました。店員の方が明るくておもしろかった(⌒∇⌒)
 おつまみたくさん買いました。

あちこち見ながら歩いていると、時間の過ぎるのは早いですね。
お天気がよかったので暑いのには参りましたが・・・
 
ここら辺でティータイムを
焼きたてワッフルのお店、ティーサロン・ジークレフ でおしゃれに
お茶しました。


ティータイム※肝心のお店の写真が?
 ワッフルは軽くてサクサク
 アイスティーは
 もちろん
 アールグレイを頂きました。








 最後に帰ってからバタバタしないように、ポニョじゃなく
  ポヨ(スペイン語でチキン)を購入。
  これが柔らかくてジューシーでした。


ローズマリーで焼くローストチキン ポヨ※ポヨ ローズマリーで焼く
 ローストチキン











※あっという間の1日でした。まだまだ行きたい所がたくさん
 あったのですが、またの機会に行きたいと思います。



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