livedoorAMEXのポイントで交換できるものを探していたら...
ふかひれの姿煮150ｇ（25,650ポイント）を発見しました
妻の大好物なので、迷うことなく交換しました
この商品は中華・高橋の小売部門である古樹軒が販売しているもので、
今回は吉切鮫の尾びれということでした。
説明書きを読んでみると...
吉切鮫「海皇翅」はスッと伸びた美しい繊維が特徴で、
とろけるような舌触りとプリッとした金糸の食感の両方を楽しめる
ふかひれの代表格であるとのことです。
その尾びれ「尾翅」は根本のほうに厚みがある美しい三角形で、
よく動かしながら泳ぐため金糸の一本一本がしっかりしていて、
ぷりぷりした食感が楽しめますとのことです。
しかもプロの技がなくても簡単に美味しく作ることができるそうです。
図書館の帰りに紹興酒と青梗菜とモヤシを買ってきて、
その料理酒用に買った紹興酒を飲みながら作ることしました
�，佞�ひれと紅焼醤を熱湯で２〜３分温める。
��葱の青い部分と生姜を油で炒める。
�９瓩蠅�出てきたところで老酒を入れる。
�す半鴇澆鯑蕕貌�れ、ふかひれを入れる。
�テ蕕鰺匹蠧阿�しながら中火で煮込む。
��青梗菜とモヤシと共に器に盛り付ける。
作り方は確かに簡単なのですが...
レトルト特有の臭いが出ないかどうかが気になっていました。
しかしながら食べてみるとお店で食べるのとほとんど変わらない
美味しいふかひれの姿煮が出来上がったのです。
まずふかひれの厚い部分の繊維がしっかりしていて、
食べる側が期待している独特の食感が損なわれていません。
また筑紫楼のよりも醤油味が濃い紅焼醤（味は濃いです。）ですが、
青梗菜やモヤシをからめて食べたくなるくらい美味しかったです。
ちなみにこの商品は古樹軒のホームページにて
9,665円（税込）で販売しているようです
次回からはこちらのサイトから買いたいと思います。
