おとなの男養成講座 : Lunch@La Maree de Chaya

葉山港近くの海沿いに建つ（叔母と妹がお気に入りの）レストラン、
ラ・マーレ・ド・茶屋で5,000円のランチコースを頂きました。

こちらではパンをバルサミコ酢とオリーヴオイルで頂きます。
オリーヴオイルだけだと抵抗がありますが、なかなか美味しいです。　

根セロリの冷製スープはコンソメのジュレが浮かんだスープは
きめ細かい裏ごしが行われていることが一口で解ります。

前菜は火の通りも申し分ないツブ貝のケイジャンパウダー風味と
白ワインビネガーで味付けしたエシャレットが添えられた穴子のフリットと
アスパラガスの焼いたもの（コメントは控えさせて頂きます。）でした。

ラディッシュと大根とハスイモの上にかかっているカリカリのジャコが美味しい
鰹と鱸の刺身風サラダはこの日のメニューで一番のお気に入りです。

ベーコンと一緒に炒めたモロッコエンドウとイタリアンズッキーニが添えられた
鱸のポワレもバジルの効いたソースに大満足（ここまでは...）でした。
　
13時の予約でシェフが交代になってしまったのでしょうか？

牛肉のステーキから味（主に塩加減）が急に濃くなってきました。
ズッキーニの花のフリットも初めて食べたというのに...とても残念です。

デザートは酸味の効いた木苺のソルベとサクサクの洋梨のタルトと
甘さ控えめのビターな味のチョコレートケーキでした。
　
プティフールと食事のコーヒーがついて5,250円はとてもリーズナブルだと思います。
（叔母と妹が注文した魚のコース7,350円もとても美味しそうでしたが...）