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塩らぁ麺

2015年06月05日06:46支那そばや(横浜市港北区)
新横浜ラーメン博物館の中にある「支那そばや」に行ってきました。
塩らぁ麺(1000円)をチョイス。

塩らぁ麺














非常にあっさりしたラーメンですが、旨みがしっかりとあります。
ラーメンに用いる材料、旨みをだすためにはくどくなるほどに強調しなければならないラーメンの特性を考えると、あっさりとして旨みのあるラーメンを作るのは非常に難しいのかも知れません。




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