Katagiri R, et al : Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality: prospective cohort study. BMJ. 2020 Jan 29;368:m34. PMID: 31996350

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31996350

 

【目的】いくつかのタイプの大豆製品とすべての原因と特定の死亡率との関連を調査する。

 

【デザイン】人口ベースのコホート研究

 

【セッティング】日本公衆衛生センターに基づく前向き研究。これには、日本の11の保健所エリアが含まれている。

 

【参加者】4574歳の92 915人の参加者(42 750人の男性と50 165人の女性)

 

【曝露】5年間の調査アンケートからの総大豆製品、発酵大豆製品(納豆と味噌)、非発酵大豆製品、および豆腐の摂取量。

 

【評価項目】すべての原因および原因の特定の死亡率(がん、心血管疾患、心臓病、脳血管疾患、呼吸器疾患、および傷害)。居住者登録および死亡証明書から取得された。

 

【結果】14.8年間の追跡調査で、13 303人の死亡が確認された。多変数調整モデルでは、総大豆製品の摂取量は総死亡率と有意に関連していなかった。総大豆製品摂取量の最低5分位と比較して、最高5分位のハザード比は、男性で0.9895%信頼区間0.91から1.06Ptrend = 0.43)、女性で0.980.89から1.08Ptrend = 0.46)。発酵大豆製品の摂取量は、男女ともにすべての原因死亡率と逆相関していた(最高と最低の5分位:男性では0.900.830.97)、Ptrend = 0.05、女性では0.890.800.98)、Ptrend = 0.01)。納豆は、両性において心血管疾患関連死亡率と有意かつ逆相関を示した。

 

【結論】この研究では、発酵大豆の摂取量が多いほど、死亡リスクが低くなった。 しかし、総大豆製品の摂取とすべての死因との間に有意な関連性は観察されなかった。 発酵大豆製品の重要な関連性は、調整されていない残留交絡によって弱められる可能性があるため、調査結果は慎重に解釈する必要がある。