今回は、眼病予防にも有効なアントシアニンについて解説していきます。
アントシアニンとは
アントシアニンはポリフェノールの一種であり、青紫色の天然色素です。
ポリフェノールは植物が作り出す成分であり、ウイルスや紫外線などから
自身を守る働きがあるといわれています。その中でアントシアニンは、
植物が紫外線などの有害な光を浴びるダメージから身を守る役割を担っています。
アントシアニンは青紫色の天然色素と上記に記載していますが、
青色だけでなく、赤色や紫色など様々な色が存在しており、現在までに発見された
種類は500以上にものぼっています。
身近な植物で例えると、ブルーベリー(紫色)、ナス(紫色)や梅(赤色)などがありますが
合成着色料と比較しても安全性が高いことから、加工食品の着色にも利用されているなど
日常の食生活の中でも意外に多用されています。
それでは次にアントシアニンを多く含む食べ物を見ていきましょう。
アントシアニンを多く含む食べ物
【アントシアニンを多く含む食べ物】
・ベリー類(ブルーベリーやビルベリーなど)
・ブドウ
・カシス
・黒豆
・黒ゴマ
・赤ジソ
・紫イモ
アントシアニンが豊富に含まれる食べ物として代表的なものはブルーベリーであり、
その中でも最も多くアントシアニンが含まれている品種は「ビルベリー」と言われています。
上記の他では、イチゴやナスなども挙げられます。
ではアントシアニンを毎日どのくらい摂取すると良いでしょうか。
次はアントシアニンの摂取量を見ていきましょう。
アントシアニンの摂取量
アントシアニンを摂取する1日の目安は43〜90mgです。
アントシアニンは長期間の保存や加熱に弱い性質を持っており、
また摂取しても24時間以内に尿と一緒に体外に排出されるため、
毎日継続的に摂取することが効果をより高めてくれるので、とても大事です。
さて、次はアントシアニンの効果・効能について解説していきます。
アントシアニンとは
アントシアニンはポリフェノールの一種であり、青紫色の天然色素です。
ポリフェノールは植物が作り出す成分であり、ウイルスや紫外線などから
自身を守る働きがあるといわれています。その中でアントシアニンは、
植物が紫外線などの有害な光を浴びるダメージから身を守る役割を担っています。
アントシアニンは青紫色の天然色素と上記に記載していますが、
青色だけでなく、赤色や紫色など様々な色が存在しており、現在までに発見された
種類は500以上にものぼっています。
身近な植物で例えると、ブルーベリー(紫色)、ナス(紫色)や梅(赤色)などがありますが
合成着色料と比較しても安全性が高いことから、加工食品の着色にも利用されているなど
日常の食生活の中でも意外に多用されています。
それでは次にアントシアニンを多く含む食べ物を見ていきましょう。
アントシアニンを多く含む食べ物
【アントシアニンを多く含む食べ物】
・ベリー類(ブルーベリーやビルベリーなど)
・ブドウ
・カシス
・黒豆
・黒ゴマ
・赤ジソ
・紫イモ
アントシアニンが豊富に含まれる食べ物として代表的なものはブルーベリーであり、
その中でも最も多くアントシアニンが含まれている品種は「ビルベリー」と言われています。
上記の他では、イチゴやナスなども挙げられます。
ではアントシアニンを毎日どのくらい摂取すると良いでしょうか。
次はアントシアニンの摂取量を見ていきましょう。
アントシアニンの摂取量
アントシアニンを摂取する1日の目安は43〜90mgです。
アントシアニンは長期間の保存や加熱に弱い性質を持っており、
また摂取しても24時間以内に尿と一緒に体外に排出されるため、
毎日継続的に摂取することが効果をより高めてくれるので、とても大事です。
さて、次はアントシアニンの効果・効能について解説していきます。