2013年02月

菊正宗の塩糀

菊正宗酒造から発売中の塩糀
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酒屋で売っている顆粒タイプの塩麹です
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改めてびっくりする日本酒メーカーの塩麹
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パウダー状になった新タイプの塩糀です。
おすすめ料理は鶏のから揚げとチキンソテー

試食しましたがホントびっくりしました。

旨いはもちろんですが、なにしろお肉が驚くほど柔らかいです

酵素の力恐るべし・・・

から揚げの下味に最高の調味料発見ですよ!

菊正宗の塩糀はお取り寄せでの販売になります。

お問い合わせは千葉県習志野市のワイン専門酒店
ワインショップえちごや酒店047-474-1158までどうぞ

イタリア〜お洒落なラベルのワイン特売

イタリア・ラツィオ州より
3種類のお洒落なラベルが魅力なワインが入荷です
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POGGIO LE VOLPI ポッジョ・レ・ヴォルピ社  -Monte Porzio Catone

メルジェ家は1920年代から代々ワインやオリーブオイルを造ってきましたが、
1990年代、3代目にあたるアルマンド・メルジェは誰にも負けないエレガンスとクオリティをポリシーに掲げ
ポッジョ・レ・ヴォルピ社を創業しました。30haの畑はモンテ・ポルツォ・カトーネからローマ郊外にかけての斜面に広がり、
またこの土地は素晴らしいブドウのなる土地として
イソップ童話にも登場しキツネが生息するなどまだ汚染されていない自然の生態系が残っています。
最新のテクノロジーを完備したセラーでは現在エノロジスト、リッカルド・コッタレラ氏の助言を得ながら
圧倒的にコストパフォーマンスの高いワインを生みだしています。

●カベルネ(紫色ラベル)赤
手摘みで収穫されたブドウは26℃以下に温度管理され、ルモンタージュを行いながら発酵。
バリックで熟成。深みのある濃いルビーレッド。カベルネ100%
タバコやレザー、コーヒーのスパイス感と旨く融合した、熟れた赤い果実を思わせる濃厚な芳香。
フルボディ。ソフトで上品なタンニンを伴ったフルーティーな味わい。

●アリアニコ(茶色ラベル)赤
紫色を帯びた濃いルビーレッド色。フルーツや花を思わせる濃厚な香り。
柔らかく滑らかで、まろやかな味わい。フルボディ。アリアニコ100%

●ファランギーナ(緑ラベル)白
黄金色。マンゴーやパパイヤといったトロピカルフルーツを思わせる
濃厚でバランスの良い香り。口当たりはフレッシュで調和のとれた味わい。
酸味と風味に優れている。辛口タイプ。ファランギーナ100%

各種共に¥1575の品→特売SALE¥1,365(税込)

お買い求めは千葉県習志野市のワイン専門店
ワインショップえちごや酒店047-474-1158までどうぞ

2月の日本酒〜長野県編

今月入荷した日本酒のご紹介です

2月は長野県の土屋酒造店さんより
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亀の海 特別純米と純米中取り各1.8Lの2本セット
販売価格¥4,200(税込)

今回紹介する長野県の土屋酒造店さんは創業1900年の老舗酒蔵。
信州佐久だからこそできる酒を目指すが合言葉です。

農薬を一切使用しない酒米にこだわり、
酒造りに妥協をしない酒造歴61年のベテラン杜氏の情熱を感じる逸品です。

お買い求めは千葉県習志野市のワイン酒専門店
ワインショップえちごや酒店047-474-1158までどうぞ

勝沼醸造〜限定生産の白ワイン

勝沼醸造から限定生産の白ワインが入荷です

甲州のワイン造りは、「醸造テクニック」に注目が集まる一方で、
「地域特性(土壌・微細気候)」に根ざしたワイン造りは歴史が浅く、
テロワールの追及はされてきませんでした。

  「『場所』、そして『人』が写るワイン造りをしたい」と語る
  「勝沼醸造」オーナー・有賀氏による、甲州の可能性を追及する新たな挑戦。

  それが、今回ご紹介する「甲州テロワール・セレクション」です。

  甲州種に特化し、世界を見据える勝沼醸造が生み出す、
  これこそ、“日本のワイン”!!

勝沼醸造 山梨県
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甲州テロワール・セレクション 祝 2011
販売価格 ¥2,520(税込)

品種: 甲州種 100%

醸造・熟成 醗酵:琺瑯タンク  
熟成:ステンレス・タンク 6ヶ月
平均年間生産量 3,012本

甲州種ワイン造りに特化する勝沼醸造が、祝地区から収穫されたブドウのみで仕込む。
シュール・リー製法で仕上げられ、白桃のようなアロマが特徴的。 辛口タイプ。

「祝」という名のワイン。おめでたい席のプレゼントに最適です!

お買い求めは千葉県習志野市のワイン専門店
ワインショップえちごや酒店047-474-1158までどうぞ

成田山〜その2 モヤさま編

今回の目的は成田山の出世開運稲荷参拝です。

毎年お札をお願いしているのでに成田山から事前にハガキでお知らせが来ます!
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モヤさまで放送以来、参拝客が増えているようです
売店のおばさんがそんな話をしていました(笑)
まず2件ある売店でお供え用の「油あげ」を買います
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縁起物なので両方の売店で購入しました
テレビでも紹介したように火打ち石で魂を入れて出発。
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3歩ほど進めばお稲荷さん入口へ
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我が家は毎年この出世開運稲荷祭で家内安全・商売繁盛をお願いしております。
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うえに上がってお供えをして
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平成25年度の成田山お札をいただいて参りました。
今年から親父の意向でワインショップえちごや 渡辺昌一郎で祈願していただきました。
二代目としての重みと責任を感じました。
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成田山の出世稲荷をあとにしました。
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祖父母の代から付き合いのある土産店で事務所の神棚に飾るだるまを購入
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家内安全 商売繁盛 ブログ読者の方にも「だるま」から幸せになる開運ビーム!

皆様も成田山へ行ったら是非お稲荷さんもお参りしてみてくださいね!

成田山の「だるま」もおすすめです!!

MASSETO 2009入荷しました(数量限定特別価格)

MASSETO2009 限定数 特価販売開始です

お買い求めはワインショップえちごや
電話047-474-1158までどうぞ

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MASSETO 2009 (イタリア・トスカーナ) 

世界中のワインラヴァーから常に熱望され続けてきたマセート。
その未知なる可能性に挑戦すべく、投資の対象として近年クローズアップされ、
現にマセットの過去10年のヴィンテージに関してもオークションでの落札価格が
平均322%(出荷時の価格と比べて)上昇しています。
マセートは特に稀少ワインとして入手困難です。今後、益々価値のあるワインになることでしょう・・・

※ワイン名はマセト・マッセト・マッセートと様々な日本語読みがあります。

特別価格 ¥38,850(税込) 
 ※通販限定特価

お買い求めは千葉県習志野市のワイン専門店
ワインショップえちごや047-474-1158までどうぞ

以下輸入元資料よりMASSETO2009の最新情報をどうぞ

MASSETO 2009(マセート2009)
2009年は、偉大なテロワールの特性が良く表れた、猛暑のヴィンテージといった印象。
粘土質土壌のマセート畑おいて、偉大なワインならではの爽やかな酸、
アロマの複雑味の絶妙なバランスを保つ事に成功している。
2009年のマセートは深みのある色合いと、
熟したチェリー、チョコレート、スパイス、コーヒーの強烈なイメージと同時に嗅覚に太陽が感じられる。
口当たりは豊満でコクが有り、果実味が際立っており、柔らかくもしっかりとしたタンニンがある。
活き活きとした酸が持続性のある爽やかな余韻を生む。

収穫は9月2日に一番若木のマセートジュニアから始まり、
次いでマセートイゾラ、最後にマセートチェントラーレの2区画が9月10日完了。
畑で注意深く良い房のみを選んで、手で摘み取り、15kg入りバスケットに入れてワイナリーに運んだ後、
除梗の前後にダブル選別にかける。
マセート畑の、どの部分で収穫されたかによって、別々に分けて醸造。
ソフトプレスにかけ、発酵は一部ステンレスタンクで、一部オーク材の縦型大樽で行う。
25〜28℃で15〜20日間マセラシオン。新樽オークバリックでマロラクティック発酵。
12ヶ月間ロット毎別々に熟成させた後、ブレンドし、バリックに戻した後さらに12ヶ月間熟成。
その後ボトリングして、さらに12ヶ月間寝かせてからリリース。

2009年は、冬から初春にかけて気温が低く多雨。発芽時期は平年並み。
五月は降雨がなく乾燥、六月には再び雨量が増えたが、蔓の成長や開花に悪影響が出る事はなかった。
夏期は全く雨もなく頻繁に35℃を超え、昼夜の気温も大差ない猛暑となった。
8月末から9月初旬にかけてはアフリカから強いシロッコが吹き付け、いっきに実の成熟が進み、
特にメルローのように早熟のブドウは、収穫が早まり、マセート史上最速、最短の収穫となった。


◆James Suckling95 Points   
◆Gambero Rosso 2013
◆The Wine Advocate 94+ Points   
◆Veronelli 2013Super☆☆☆(96 Points)

成田山〜その1

定休日は用事があって成田山へ行きました
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雲一つない冬の空は気持ちがいいものです。
小高い丘から撮影 遠くには綺麗に筑波山もみえました。
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成田で生まれ、幼少時代を過ごしたので自分には当たり前の光景ですが
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実は成田山をこうして参拝するのも十数年ぶりのこと・・・
昔は毎日のように祖父母と来たものでした・・・
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成田山も改めて来てみるといいところですね。
敷地に隣接している成田山公園も梅が咲き綺麗です。

平日の成田山参りおすすめです!ゆっくりと参拝出来ますよ!!
そしてウォーキングシューズで広い敷地を歩いてみてください。
池があって滝があって自然がたくさんの散歩道。


このブログは その2につづきます!!

青い国産スパークリングワイン〜甲州ブルー

数量限定生産の青い国産スパークリングが入荷しました
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マンズ 甲州ブルー 720ml ¥1,575(税込)

山梨県産の甲州種で造ったワインに
国産のペパーミントを香りのアクセントとして使った
やや辛口タイプのスパークリングワインです。
ほのかなペパーミントの香りと綺麗なブルーが魅力です。

※数量限定販売です

お買い求めは千葉県習志野市のワイン専門店
ワインショップえちごや酒店047-474-1158までどうぞ

リースリング

最近個人的におすすめなのがリースリング種のワイン
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昨日はドイツのリースリングを飲みました。
もちろんこれも仕事です(笑)

シュぺトレーゼなので甘口タイプです。

このワインを飲んでの第一印象はすごく手間をかけて作ったワインだと想像しました。
とくにこの原材料の葡萄が美味しいのだろうなと・・・

今回飲んだリースリングは甘口タイプでしたが、辛口タイプもあります。
酸味があって香りも独特で、日本人好みの味わいだと思います。
お料理も和食や中華、アジアン料理に合うのではないでしょうか!

ワインショップえちごやでもドイツのリースリングをはじめ、オーストラリアなど
甘口・辛口各種¥840〜ご用意しております。

ブログを読んでくださっているワインファンの皆様!機会がありましたら

是非色々なリースリング種のワインをお飲みになってはいかがでしょうか!

酒風呂

しかし寒い一日でしたね

今年一番の寒さを感じますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

寝る前にゆっくりとリラックスして入るお風呂が楽しみです。

といいますのも、

我が家では毎回色々な入浴剤や温泉の素を入れていますが、

寒い日には決まってこれを入れています↓
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北川本家の美肌300ml ¥420(税込)

お酒好きには一寸もったいないかと思うかもしれませんが、「酒風呂」です。
お肌もスベスベ・ツルツルになりますし、なんといっても体の温まり方が違います。
体の芯までホカホカです!

おうちにある飲み残や古くなった日本酒でもですよ!

寒い日に是非「酒風呂」をおすすめ致します!

京都の老舗北川本家の美容用清酒 美肌のお買い求めは
千葉県習志野市のワインショップえちごや047-474-1158までどうぞ。
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