「選んでe」かんたんレシピ : 2020年07月

2020年07月

2020年07月16日11:50

カテゴリ: 主菜; 野菜・豆・きのこ類

うすぎりこうや豆腐のゴーヤチャンプル

材料・作り方

【材料】1人前

・豚バラ薄切り・・・・・120g

・ゴーヤ・・・・・・・・1本

・にんじん・・・・・・・1/4本

・塩・・・・・・・・・・少々

・うすぎり高野豆腐・・・20g(150mlの水と和風だし

　小さじ1.5を混ぜたものでもどしておく)

・卵・・・・・・・・・・1個

・和風だし・・・・・・・小さじ2～

・鰹節・・・・・・・・・適量

・ブラックペッパー・・・少々

・サラダ油・・・・・・・小さじ2

・こしょう・・・・・・・少々

【作り方】

①豚バラ薄切りは食べやすい大きさに、にんじんは短冊切りにする。

　ゴーヤはワタをとったあと薄切りにし、塩少々をふって

　水分がでたらよく水分を切っておく。

　出汁でもどしたこうや豆腐の水分を切っておく。

②サラダ油をひいたフライパンで豚バラを炒める。

　火が通ったらゴーヤ、にんじん、こうや豆腐の順で

　手早く炒める。

③②に溶き卵を入れて炒め、卵に火が通ったら、和風だしで味付け。

　味見をして、和風だしや塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

④皿に盛り、鰹節をかけて完成。

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2020年07月16日11:15

カテゴリ: 軽食; お吸い物・スープ

うすぎりこうや豆腐とはるさめの中華スープ

材料・作り方

【材料】2人前

・干し椎茸・・・・・3個(450mlの水でもどす)

・中華スープの素(ねり状)・・小さじ1

・片栗粉・・・・・・・小さじ2(大さじ2の水で溶く)

・うすぎり高野豆腐・・1/4カップ

・はるさめ・・・・・・20g

・卵・・・・・・・・・1個

・塩・・・・・・・・・少々

・ラー油・・・・・・・適量

・青ネギ・・・・・・・2本

【作り方】

①水でもどした椎茸(戻し汁はとっておく)は薄切り、

　青ネギは小口切りにする。

②鍋に①の戻し汁、干し椎茸、うすぎり高野豆腐、

　中華スープの素を入れて加熱。

　沸騰したらはるさめを入れてさっと茹で、水溶き片栗粉でとろみをつける。

　とろみがついたら溶き卵を入れて、軽くほぐすようにしながら火を通していく。

③器に入れ、青ネギ、お好みでラー油をかけて完成。

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2020年07月16日11:07

カテゴリ: ヘルシー; 軽食

おからの和風お好み焼き

材料・作り方

【材料】2人前

・キャベツ・・・130g　　　　・小麦粉・・・・・・大さじ2　

・白ネギ・・・・10cm　　　　・おからパウダー・・・大さじ2　

・むきエビ・・・6尾　　　　　・サラダ油・・・・・小さじ2

・桜エビ・・・・大さじ1　　　・青ネギ・・・・・・2本

・和風だし・・・小さじ2　　　・鰹節・・・・・・・適量

・卵・・・・・・1個　　　　　・ポン酢

【作り方】

①キャベツは千切り、白ネギは斜め薄切り、青ネギは

　小口切りにする。

②ボウルに水100ml、和風だし、おからパウダー、卵、小麦粉

　を入れてよく混ぜる。混ざったらキャベツ、白ネギ、桜エビ、

　むきエビを加えてさらに混ぜる。

③サラダ油をひいたフライパンに②を入れ、両面に焼き色が

　つくまで焼く。

④火が通ったら、青ネギ、鰹節をのせて完成。

　ポン酢をかけていただく。

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2020年07月16日11:00

カテゴリ: ヘルシー; 簡単調理

こうや豆腐の和風甘辛ステーキ

材料・作り方

【材料】2人前

・こうや豆腐・・・・2個

・片栗粉・・・・・・適量

・青ネギ・・・・・・約10cm

・おろしショウガ・・適量

・サラダ油・・・・・大さじ1

★たれ

・醤油・・・・・大さじ1

・酒・・・・・・大さじ1

・みりん・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・小さじ1

【作り方】

①こうや豆腐は水でもどしたあと、水を切り表面に軽く

　片栗粉をまぶす。青ネギは小口切りにする。

　★たれの材料を混ぜておく。

②サラダ油をひいたフライパンで①のこうや豆腐を表面が

　カリッとなるまで焼く。

③②を弱火にし、★たれを入れて、とろみをつけながら

　絡めていく。

④皿に盛り、青ネギとおろしショウガをのせて完成。

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2020年07月15日17:10

カテゴリ: 洋食; 肉類

鶏の香草パン粉焼き

材料・作り方

【材料】2人前

・鶏もも肉・・・・・250g　　　　

・塩・・・・・・・・・小さじ1/3

・こしょう・・・・・・少々

・おろしにんにく・・・小さじ1/4

・パン粉・・・・・・・大さじ4

・粉チーズ・・・・・・小さじ2

・ドライハーブ(ローズマリー、パセリ、バジル等)・・・小さじ2

・オリーブオイル・・・大さじ1

【作り方】

①鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、にんにく、こしょうで

　下味をつける。

②パン粉、粉チーズ、ドライハーブを混ぜておく。

③オーブンの天板に皮目を上にして①を置き、皮の上に②を

　おさえるようにのせ、オリーブオイルを全体にかける。

④200度に余熱したオーブンで15～20分ほど焼く。

　火が通り、パン粉に焼き色がついたら完成。

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2020年07月15日17:04

カテゴリ: 副菜; 簡単調理

おからのツナコーンマヨサラダ

材料・作り方

【材料】2人前

・おからパウダー・・・大さじ6　　　　

・牛乳・・・・・・・・100ml　　　　　

・おとすいのツナ(青)・・・1缶

・きゅうり・・・・・・1/2本

・たまねぎ・・・・・・1/4個

・コーン・・・・・・・大さじ3

・マヨネーズ・・・・・大さじ4

・塩、こしょう・・・・・少々

【作り方】

①ボウルにおからパウダーと牛乳を入れて混ぜる。

②たまねぎときゅうりは薄切りにし、塩少々をしてしばらく

　置いたあと、水気を切る。ツナとコーンも水気を切っておく。

③①に②とマヨネーズを入れて混ぜる。

　味見をし、塩こしょうで味をととのえて完成。

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2020年07月15日16:52

カテゴリ: デザート; ヘルシー

みたらし豆腐

材料・作り方

【材料】2人前

・こうや豆腐・・・・2個

・砂糖・・・・・・・大さじ2

・きな粉・・・・・・適量

★みたらしたれ

・砂糖・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・大さじ2

・片栗粉・・・・適量(小さじ1/2)を水大さじ1で溶いておく

【作り方】

①こうや豆腐は事前に水でもどしておく。鍋に水1カップ　　

　と砂糖ともどしたこうや豆腐を入れて火にかけ、1分

　ほど沸騰したら火をとめ、そのまま冷やす。

　約1.5cmの角切りにする。　

②別の鍋に★みたらしたれの砂糖、醤油、水100mlを入　　　　

　れて火にかけ、砂糖が溶けたら水で溶いた片栗粉を入れ　　　　　　　

　てとろみをつける。とろみが足りなかったら片栗粉を

　追加する。

③①のこうや豆腐の水を軽くしぼり、★みたらしたれと

　お好みできな粉をのせたら完成。

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