「選んでe」かんたんレシピ : 季節イベント

季節イベント

2021年11月18日13:25

カテゴリ: 季節イベント; 野菜・豆・きのこ類

豚バラと白菜のなめ茸鍋

材料・作り方

【材料】2人前

・選んでeなめ茸・・・1瓶

・白菜・・・・1/2コ

・豚バラの薄切り・・・400g

・鷹の爪輪切り・・・適量

・昆布・・・・5cm×5cm

・ごま油・・・・適量

【作り方】

①昆布を500mlの水につけだしをとる。※時間があれば1晩おく。

　出汁がとれたら昆布を千切りにする。

②白菜は根本を切り、豚バラと白菜を交互に重ねミルフィーユ状に

　したあと、鍋の高さに合わせて食べやすい大きさに切る。

③鍋に断面を上にして②を敷き詰める。鷹の爪、①を千切りに

　した昆布ごと入れ、なめ茸も入れる。

④鍋を火にかけて、しっかり火が通ったら、火をとめて

　ごま油を回しかける。ポン酢や塩でいただく。

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echofoods

2020年09月18日11:21

カテゴリ: ヘルシー; 季節イベント

きな粉の塩から揚げ

材料・作り方

【材料】2人前

・鶏モモ肉・・・・300g

・酒・・・・・・・大さじ1

・塩・・・・・・・小さじ1/3

・こしょう・・・・少々

・砂糖・・・・・・小さじ1

・おろし生姜・・・小さじ1/2

・選んでeきな粉・・・・・適量

・揚げ油・・・・・適量

【作り方】

①鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、酒、塩、こしょう、

　砂糖、おろし生姜を揉みこみ、下味をつけておく。

②①の表面にきな粉をまんべんなくまぶす。

③油で表面がカリッとなるまで揚げる。

選んでe根昆布入りとろろを使った『とろろとカリカリ梅のふりかけ』

【材料】

・選んでe根昆布入りとろろ・・・4g

・小梅（カリカリしたもの）・・・5コ

・白いりごま・・・・・・・・・・大さじ１

・わかめごはんの素・・・・・・・小さじ２

・ちりめん・・・・・・・・・・・大さじ1.5
・高菜（刻んだもの）・・・・・・大さじ１

【作り方】

①とろろは、ハサミで1cmくらいにざくざくと切る。小梅はタネをとり、荒く刻む。

②　①とその他の材料をすべて混ぜて完成。ごはんにのせていただく。

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echofoods

2019年03月11日15:39

カテゴリ: 季節イベント; 軽食

選んでe鰹ふりだしを使った『やみつきおにぎり』

【材料】２コ分

・ごはん　200g

・選んでe鰹ふりだし　小さじ2/3　

・青ネギ　１～２本

・干しエビ（or桜エビ）　大さじ１

・天かす　大さじ１

・ごま油　小さじ１

【作り方】

① 青ネギを小口切りにする。

② あたたかいご飯に①とその他の食材を全ていれて混ぜる。そのままでも、おにぎりにしても美味しい。

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echofoods

2018年11月08日14:43

カテゴリ: デザート; 季節イベント

選んでe白玉粉を使った『フルーツと白玉のココナッツミルクチェー(アジア風かき氷)』

材料・作り方

【材料】2人分

・選んでe白玉粉・・・・・・・90ｇ

・牛乳・・・・・・・・・・・・200ｇ

・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2.5

・ココナッツミルクパウダー・・大さじ2

　（苦手な場合はなくてもOK）

・粒あん・・・・・・・・・・・適量

・お好みのフルーツ・・・・・・適量

【作り方】

①鍋に牛乳、砂糖、ココナッツミルクパウダーを入れて加熱しながら混ぜ溶かす。沸騰直前で火をとめる。あら熱がとれたら保存袋などに入れて冷凍庫へ。時々冷凍庫から取り出し、手で揉みながら固める（粗いシャーベット状）。

②白玉粉に水80ccを加えて耳たぶくらいの柔らかさにこねて、食べやすい大きさにまるめ、熱湯に入れる。浮き上がってから２～３分ゆでたらすくいあげ、冷水にひたし冷ましたら水気を切っておく。

③①にお好みの大きさに切ったフルーツをざっくりと混ぜて皿に盛り、
粒あん、②の白玉だんごを盛りつけて完成。

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echofoods

2018年11月07日14:35

カテゴリ: デザート; 季節イベント

選んでeしょうが黒糖を使った『しょうが黒糖のきなこクッキー』

材料・作り方

【材料】約30個（型による）

・選んでeきな粉・・・・・・ 60g

・薄力粉・・・・・・・・・・40g

・選んでeしょうが黒糖・・・ 35g

・選んでeカナダ産はちみつ・大さじ１

・選んでe
ヘルシーキャノーラ油・・大さじ３

・塩・・・ひとつまみ　　　

【作り方】
①ボウルにきな粉、薄力粉、しょうが黒糖、塩を入れて箸などでぐるぐると混ぜる。次に、カナダ産はちみつ、ヘルシーキャノーラ油を入れて混ぜ、生地がまとまってきたら手でひとかたまりにする。
生地がまとまらなかったら水や豆乳を少々加えて調整する。

②①をめん棒で約5mmの厚さにのばし、型で抜く。

③170度に余熱したオーブンで、約20分焼く。

※生地の厚みやオーブンによって焼き具合に差があるので、
20分よりも少し前に焼き具合を確認する。焼きあがったら、
オーブンから取り出し、冷めたら完成。

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echofoods

2018年08月01日17:22

カテゴリ: 季節イベント; 和食

選んでe鰹ふりだしを使った『ブリと焼きネギのみぞれ鍋』

材料・作り方

【材料】（4人前）

　・出汁・・・・・1000ml 　

　・白ネギ・・・・2本　

　・サラダ油・・・大さじ１　

　・絹豆腐・・・・１丁　

　・椎茸・・・・・８個　

　・ブリ・・・・・８切　

　・にんじん・・・1/2本　

　・おろし大根・・1/2本　

　・青ネギ・・・・適量

【作り方】

①鍋に1000ｍｌの水を入れ『選んでe鰹ふりだし』２パックで出汁をとる。
ブリは熱湯にさっとくぐらせ（湯通し）臭みをとる。青ネギは小口切りに。
白ネギは約５cmに切りサラダ油をひいたフライパンで焼き色をつけておく。
その他の野菜や豆腐は食べやすい大きさに切る。

②出汁に人参、椎茸、豆腐、白ネギ、ブリを入れて火にかけ、具材に火が通ったら完成。

③おろし大根と青ネギをかけていただく。お好みでポン酢をつけても美味しい♪

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echofoods

2018年07月31日16:13

カテゴリ: 季節イベント; デザート

選んでeだんご粉を使った『ずんだ（枝豆）のフルーツ大福』

材料・作り方

【材料】8～10個（大きさによる）

・選んでeだんご粉・・・・ 1袋（200g）

・枝豆（むいたもの）・・・300ｇ

・砂糖（ずんだ餡用）・・・大さじ6～

・砂糖（大福の皮用）・・・大さじ2～

・片栗粉・・・・・・・・・適量

・生クリーム・・・・・・・大さじ2～

・お好みのフルーツ・・・・適量

　（いちご、巨峰がおすすめ）

【作り方】

① ずんだ餡づくり　

枝豆は柔らかめに茹でたあと、砂糖大さじ６（ずんだ餡用）を入れフードプロセッサー（すり鉢でもOK）などでつぶす。その後生クリームを入れて混ぜてずんだ餡の完成。フルーツをずんだ餡でくるむ。

② 大福の皮づくり

耐熱ボウルにだんご粉、水250cc、砂糖大さじ２（大福の皮用）を入れてよく混ぜる。ラップをかけて、レンジで500wで３分加熱する。レンジから取り出し、木べらなどでよく混ぜる。固かったら水を足し再びレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。耳たぶくらいの固さの餅の状態になったらOK。※この段階で固かったら、もう１度、水を加えて加熱する作業を行なう。片栗粉（くっつき防止）の上に取り出し、８分割する。

③ 片栗粉をつけた手で②を丸い形にのばし、①をくるんで完成。