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和の台所道具:すり鉢、すりこ木

すり鉢.JPG
すり鉢 mortar
With a pestle, you crush food against the rough inner surface of the bowl. Grind sesame seeds for dressing and mountain potato for tororo – an invaluable tool for countless dishes.

すりの内側の刻み目には、すりこちで食物をすりすけてつぶす。ごまをすって「ゴマ和え」、山芋などをすって「とろろ」など、おおくの料理に重宝。


すりこぎ Pestle
A kind of rounded stick used to grind food. In the old days, the wood of a Japanese pepper was thought to be best, but recently magnolia is widely used.

すり鉢で、食物をするときに使う丸棒。材質は昔からサンショウの気がよいとされているが、現在ではホオノキが一般的になった。
オンライン・ビジンネス英語


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