2008年06月02日17:10
セミナーの詳細は
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2008年05月15日09:57
来週は展示会目白押し、展示会場は東京ビックサイトです。
週前半5/19〜21化粧品など美容・健康関係の「ビューティーワールド」
週後半5/21〜23食品素材関係の「ifia（アイフィア）」 見どころ満載の展示会企画はこちら
新たな情報満載の各種セミナーもそれぞれで開催されます。
メタボ対策商品は多数出展されそうですね
2008年04月24日09:38
晴れの休日は
普段より水分を少なめに炊く
あつあつご飯を使う
自然塩で気持ち多めに使う（旨味が変わります）
握りすぎない（手の中で握るのは3回程度＆海苔を巻いて崩れをカバー）2008年03月10日13:50
「日本ＳＨＯＣＫ！フェア」が全国で反響を呼んでいます。
東北大学の学生が主催し、食料輸入がストップした場合の食事メニュー体験をするというもの。 １日の食事メニューを3食とも自給可能な食料で作り、学生に食料自給率39％という日本の危機的状況に関心をもってもらうことを狙ったイベント。 イモ主体のメニューを2日間で117食を販売。 詳細は農林水産省で発表中。 今後は、市での小学生と親に体験してもらったり、全国の大学生協にもイベント実施を働きかけていく予定。
2008年02月07日10:46
来週はバレンタインデー
チョコレートの種類がたくさんあって迷ってしまいますよね。 最近人気なのが高カカオチョコレート
カカオの含量が多いためカカオマスポリフェノールの抗酸化作用が期待でき、ミネラルや食物繊維なども含まれている健康チョコレート。反面、通常のチョコレートより脂質が多い高カロリー食品なので摂り過ぎには注意が必要です。 国民生活センターによると、生理作用のある物質も多く含まれるため、これらの成分に敏感な人は注意が必要だそうです。
2008年02月06日15:21
毎日食べる食事。「食べ合わせ」は気にしていますか？
食材にはいろいろな栄養素が数多く含まれていますが、食材の組み合わせでより有効的に体内で働くようになります。 例えば、カルシウムとその吸収を助けるビタミンＤを含む食材も摂取したり、ビタミンＥとビタミンＣを含む食材を摂取することでビタミンＥの活性が持続し、より効果を発揮したり。
せっかく食べるのなら、食材の持つチカラを最大限に生かしてみてはいかがでしょう？ 食材の組み合わせはこちらをご参考に。
2008年01月07日14:11
2007年12月28日10:58
健康のため、野菜不足には「野菜ジュース」が定着しつつありますね。 野菜飲料市場の中で、特に「野菜・果実ミックスジュース」は市場の6割以上を占めているそうです
新たな野菜飲料（？）として「野菜のお酒」が増えてきました
来年3月発売の『アサヒ ベジーテ』は、カゴメの『野菜生活100』の原料を主にしたもの。 21種類の野菜汁と4種類の果汁を、それぞれ20％ずつ使用した低アルコール飲料。 今までの低アルコール飲料にない新しい味わいだそうですよ。 ぜひ試したいですね
2007年12月18日15:59
健康に対する関心が最近、特に高まっています。 管理栄養士・栄養士の資格も、キャリアアップや就職・転職に有利ということで関心が高まっているようです。 若い女性が学びたいのはもちろん、社会で経験を積んだ人、家庭で主婦をしていた人も目指したいという資格のようですね。 実生活にも仕事にも学んだ知識を生かすことができ、実経験に重ねてさらに応用ができる資格として、中途採用も増えているようです。 今後も需要は大きくなりそうですね。
2007年12月12日14:21
2007年12月07日13:51
2007年12月05日18:36
牡蠣が美味しい季節になりました
海食材が必須な日本では、縄文・弥生時代から欠かせない食材として食されていたようです。海外ではフランスで、日常的に食されています。本格的な牡蠣養殖の歴史が最も古いといわれているのがフランスなんですって。「海のミルク」と呼ばれる由来は栄養豊富な食材であること。旨味のグリコーゲンに元気の源タウリン、海由来のミネラル類やビタミンB群がたっぷり。
今年も美味しい牡蠣を食べましょう
2007年11月27日15:59
「ミシュランガイド東京2008」が発行されました
東京は、世界で最も星つきレストランの多い美食の都 日本料理はもちろん、食材のクオリティ、調理の技などで評価された料理がずらり
星が輝くお店の一覧はコチラミシュランガイドは1900年から約10 8年、22カ国21冊のコレクションとなりました。 星がついたレストランは、その国の中だけではなく世界的にも優れたレストランだということで評判を呼んでいるよう。
2007年11月12日10:48
2007年11月06日10:37
2007年10月29日14:53
農水省が９〜１０月にネット投票を実施。タイトルは『食べてみたい！食べさせたい！ふるさとの味』
全国各地に伝わる郷土料理のうち、農山漁村で脈々と受け継がれ、国民的に支持されうる郷土料理を「農山漁村の郷土料理百選」として選定しました
結果は次の通り↓
１位 山形「いも煮」
２位 鹿児島「鶏飯」
３位 秋田「きりたんぽ」
４位 熊本「馬刺し」
５位 鹿児島「きびなご料理」
東北と九州が圧倒的です
１〜100位までの一覧はコチラ
2007年10月16日15:37
めっきり寒くなり焼き芋の季節到来です
さつまいもを甘〜くほっくり食べるにはレンジや圧力釜よりも蒸し器やオーブンで熱をゆっくり加えるのがコツ
皮も一緒に食べるとカルシウムをはじめミネラルも摂ることができます。
2007年10月10日17:58
最近、腸の調子はいかがです？
若い女性には便秘症の方が多く苦労している人も多いと聞きます。
腸は、ストレスや生活習慣の影響を受けやすい臓器。 大腸ガンをはじめ、近年で腸のトラブルが増えているのも、ストレスなどのメンタル面、肉食中心の食生活や運動不足が重なった結果といわれています。
腸の負担を軽くするためにも生活の見直しチェックしてみましょう！
チェックはコチラ
2007年10月02日14:47
男性は大柄、女性は細身。 これは経済産業省が１２年ぶりに日本人の体格を調べた結果。
「size-JAN 2004-2006」によると、男性は３０歳以上の全年代で大柄に、特に４０歳代は、体重が約４キロ増。身長も約３センチ伸びたが、肥満度を表すＢＭＩ値は２４を超え「やや太り気味」という結果に。 女性はほぼ全年代で細くなり、４０歳代では身長が男性と同じく約３センチ伸びたが体重は逆に約1.3キロ減。 男性は食生活の充実や運動不足などで体格がよくなり、女性はダイエット志向などで細くなった傾向に
ニュースはコチラ
2007年10月01日17:46
料理の合言葉は「さ・し・す・せ・そ」
「さ」砂糖、「し」塩、「す」酢、「せ」醤油、「そ」味噌はご存知の通り。
これは煮物の美味しい味付けのしかた。この順番に味付けしていくとそれぞれの味がしっかり染み込み効果的です。 味噌汁の味噌やお吸い物の醤油は具に火を通し一度沸騰させ、火を止めてから入れると風味豊か。 逆に最初から調味料をあわせて使うものは煮魚や酢の物。 表面さえ味が付けばいいものです。 上手く使い分けて味の強弱をつけましょう
2007年09月26日14:28
2007年09月12日15:43
手軽に野菜の栄養が摂れることで人気の野菜ジュースですが、野菜成分がそのまま凝縮されている、というものではないんです。 加工段階で栄養素が壊れたり、搾りかすに残されてたり･･･。 野菜が不足しているときに補うくらいの目的で利用するのがよいですね。 選ぶ際にはカロリーや糖分のとり過ぎにご注意を。砂糖不使用でも果汁割合が高いと糖分も多くなりがち
。 家庭で作る時は新鮮な野菜や果物を使い搾りかすまで利用しましょう。フレッシュな食材にはビタミンC、搾りかすには食物繊維が豊富です。2007年09月06日11:58
2007年08月21日10:59
2007年08月01日13:45
2007年07月23日18:34
2007年07月17日13:13
2007年07月13日11:40
2007年07月05日18:11
2007年07月03日16:58
ヘルシー・健康イメージのお店が増えましたね
最近では外食でも健康に気遣う人が増えているようです。 詳細はこちら。なかでも医師のお墨付き料理を出す「ドクターズレストラン」が少しずつ増えていて、『日経トレンディ』の07年注目商品にも取り上げられています。
セブン・イレブンのお食事宅配サービスセブンミールでは、管理栄養士が監修した夕食のおかずを1〜6日分セットで注文できるというもの。 さらに、その日の朝食・昼食のメニューも提案してくれるようです
