前略！道の駅より

が初めて植えたです。












なかなか咲いてきません
早く咲いたらいいのにな〜

おはようございます　今日は朝から農園のベビーリーフの摘み取りをしました　



愛情こめて育てた　ちゃんの野菜を、店頭の試食に出してみました。



是非、無農薬のちゃんの野菜を召し上がって下さい

ホントお久しぶりね！小柳ルミ子じゃないよ！

うずしお王子です。約1年半ぶりの登場となりました。

道の駅うずしおのシンボルでもある「うずしお」のモニュメントを現在

支配人と有志数人で作成しています。年末に向けて、当駅を訪れるお客様に少しでも楽しんでいただけるようにと

のことだそうです。近くまでお越しの際は、ぜひ道の駅うずしおまで足をお運びください。

道の駅うずしおのすぐ近く
『うずの丘大鳴門橋記念館』では現在フレンチをやっております。

基本的には2,625円でやっているんですが、

この前地元のお客様特別フレンチを提供しました。

もちろん要予約なんですが・・。


その模様を取材しました。
7月2日（土）

淡路島の地元のお客様が来店してくれました。

現在、うずの丘展望レストランでは『夏のおり姫気分』といったフレンチを2,625円で提供中です。

本日は、地元のお客様に特別フレンチを提供させて頂きましたよ♪

本日は豪華な特別フレンチだったので、うずしおYUJIも取材に行ってきました。

まずはこれ
○前菜6種パレット盛



○夏トマトのポタージュフォンデュ〜美肌コラーゲンをそえて〜



○手作りトマトオニオンパン

・・・すいません。写真撮り忘れました。


○阿万沖産砂ダコとスモークサーモンのカルパッチョ



○沼島産べっぴん鱧のカツレツ〜自家製タルタルソースかけ〜



○淡路牛フィレステーキ〜ブルーベリーソース〜



○スイーツ



○コーヒーor紅茶






といった内容になりました。


いや〜『豪華』ですね♪お腹いっぱいになること間違いなし！

今回は特別フレンチコースとなりましたが、通常日のフレンチも提供していますので、ぜひ来店お待ちしております。





お問い合わせお待ちしておりますー！！

うずの丘：0799-52-2888

うずしおYUJI

果物の中でもトップクラスにびわが好きです。

でも、びわを食べたら手がぐちょぐちょになります。

あっどうもうずしおYUJIです。こんにちわ。


淡路島ではこの時期『びわ』が旬です。

びわっていってもいろいろ種類がありますよね。

先日からまず販売していた品種は

『茂木びわ』




【日本で現在栽培されているびわの主力品種。
江戸時代の天保年間に中国から長崎に伝えられた唐ビワの実生から育成され、長崎県の茂木という地で主に栽培されたため、名前がつきました。
形は楕円形で果皮も果肉も橙黄色をしています。果重は平均40ｇ。果皮はむきやすく、甘味は強く多汁で酸味はすくない品種です。 】


で、最近からは茂木の時期も終わり

『田中びわ』を販売開始しました！



【明治12年（1879年）に田中芳男博士が長崎から種を持ち帰り、東京で育成させた品種。 形は丸みがあり、茂木よりも大粒なのが特徴です。果重の平均は60ｇ。果皮も果肉も橙黄色ですが、茂木に比べていくぶん薄い色をしています。 千葉県で栽培が盛んな品種です。 】


<ここで、びわ知識>
果肉にはカロテンが含まれ、風邪の予防、皮膚や髪の毛の健康、高血圧予防などに効果的です。
また、葉には皮膚疾患の改善、のどの炎症の緩和、下痢止めなどに効きめがあり、古くから民間療法として重宝されてきました。

し・か・も！

びわには、のどの渇きを癒す効果があります。水をがぶ飲みする代わりに、びわを2個ほど食べると渇きを潤してくれるらしいですよー！！


これはもう水代わりにびわ食べるしかないですよ！


さあ！淡路島にきてびわを買おう！！



びわは、うずの丘大鳴門橋記念館売店へ


もちろん、道の駅うずしおでも販売中！

　淡路島では玉ねぎの収穫が最盛期を迎えています。遅ればせながら、我が家も明日から収穫します。県道端ですので、見かけたら声をかけてください。
今年も淡路島の美味しい玉ねぎが、もうすぐ皆様の食卓にお届けできます。そんな淡路島の玉ねぎを使った人気料理が「鱧すき」です。旬の鱧と玉ねぎ、そして特産の淡路そうめんとが織り成す“こたえん料理”「べっぴん鱧すき御膳」をぜひ召し上がれ！
　

おはようございます！！いい天気ですね。梅雨はどこにいったのやら。

今日は、土曜日ですよ！

皆さん見てくれました？

道の駅うずしおが、『おはよう朝日　土曜日です』で鱧ツアーとして特集されました！

いやぁ〜いつもの出勤時間を余裕で過ぎてたんですが・・笑。

家で放送されるのをぎりぎりまで待ったかいがありました！

『淡路島バスツアーでハモを食べ尽くすツアー』

という特集で最初は淡路島のいろんな観光地を特集！

最後に「淡路島の鱧料理」という事で道の駅うずしおの鱧料理がでました♪
こんな感じ♪



美味しそう！！そしてついに、道の駅うずしおの原料理長が出演！！




ちょっと緊張していたでしょうが、さわやかな料理長どうでした？？

テレビで放送した料理は、特別内容になりますので全く同じ料理はできないんですが、

ほとんど同じで鱧すきを中心とした鱧会席で

5,250円〜で予約受付中なのでぜひ連絡待っております！！


本当に今からが旬の淡路島のべっぴん鱧を食べに淡路島へ来てくださいね！

□■問い合わせ先■□
道の駅うずしお：0799-52-1157
料金：5250円〜
※要予約

なんで淡路島の鱧がおいしいかは→ここから！！

道の駅うずしおへは→ここから！！

家でハモ
【淡路 べっぴん鱧】　
活はもすきセット　は
淡路島味市場



うずしおＹＵＪＩ

季節は6月になりました！梅雨入りもしたみたいで、じめじめする季節になりましたねー。


何度かブログで紹介させてもらったんですが、

今の季節の旬といえば『鱧（はも）』です！

淡路島でこの時期に沼島近海でとれる鱧！

これを
『べっぴん鱧』と命名し今年もいろんな料理を提供しますよー！


それに先駆けてなんと！

テレビ朝日系『おはよう朝日　土曜日です』にて当店のべっぴん鱧料理がテレビ放送する事が決定しました！

『淡路島バスツアーでハモを食べ尽くす』
といった内容で、そこに当店の原料理長がテレビ出演します！




これから淡路島へ旅行にくる方必見ですよ！

道の駅うずしおはこちら

季節はもうすぐ春。

と思っていたのですが又寒くなり、雪まで降る状況。

春はいつくるのやろ。

お久しぶりです。うずしおYUJIです。

新年もいつの間にか過ぎてしまい、ﾌﾞﾛｸﾞの更新も最初だけ。

[継続は力なり]

という言葉が本当に身にしみます。

これからはしっかり書いていこうと思いますので、よろしくお願いします。


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地震について

東北地方太平洋沖地震に被災されました皆様に心よりお見舞い申し上げます。

16年前、僕も阪神淡路大震災を経験しました。もちろんですが人事には思えないです。


見守るだけしか今はできないのが悔しいですが、募金などできることもあるので出来ることからはじめようと思います。

うずしおYUJI
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トイレは洋式しか受け付けません。

あっどうも。どうも。うずしおYUJIです。

二年位前の話。

朝目が覚めてふと思った。


よし今日から一日一膳を心がけよう！！

それからというもの電車に乗ってお年寄りがいたら即座に席を譲り

小学生くらいの子がお弁当箱を電車に忘れようとしてるのを追いかけて届けたり（見る人が見たらあやしいけど）

とそれはそれは、やっぱりいいことをすると気分がいいもんですね。


そんなことを考えながら会社が終わり最寄の駅に着いた僕。

さあ家に帰るぞ♪


と自転車に乗ろうとした時





あれ？














自転車ないやん！



自転車盗まれとるや〜ん。



いいことをすればいいことが返ってくるって心の中で期待しとったからバチあたったってことにしました。


そして僕の一日一膳は静かに幕を閉じたのでした。