May 22, 2018

新潟市のはちみつ専門店エルスールのブログです。
※6月の定休日は毎週水曜および6月21日(木)となっております。




ラヴェンダー

ラヴェンダーと言えばハーブの代名詞的存在ですね。
それゆえ「ハーブの女王」とも呼ばれています。

花言葉は、献身的な愛、あなたを待っています、
期待、沈黙、不信、疑惑。

ラヴェンダーの主な成分は、フラボノイド、
クマリン、タンニン、リナロールなどです。
それらの成分がストレスを取り除き、リラックスを促し、
不安・緊張・イライラなどを和らげます。
さらに緊張からくる偏頭痛・高血圧・不眠にも
効果があるとされます。

また、抗菌・殺菌・消炎効果もあり、
ダメージを受けた組織の回復を促すので、
スキンケアにも利用されます。

ラヴェンダー

そして、ラヴェンダーの花から採れたはちみつにも、
同様の効能が期待されています。
化粧水にほんの少し加えてスキンケア用に。
就寝前、ホットミルクに溶かして飲めば、
リラックス&安眠を促してくれることでしょう。

ほかにも相性の良い使い方として、
ワッフルやパンケーキ、紅茶やハーブティーに。
マドレーヌなどお菓子作りの隠し味にもぴったりです。

ラヴェンダーのはちみつは、
名産地フランスを中心にヨーロッパで人気が高く、
そのデリケートな香りと風味で愛されています。

南フランスのドロームで採れたラヴェンダーのはちみつ
ぜひ、ご賞味ください ♪

ラヴォンド
 フランス産ラヴェンダーのはちみつ(ラヴォンド) 1,404円(税込)

はちみつ専門店エルスール
※エルスールのオンラインショップ



(17:58)

May 15, 2018

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翌営業日以降の対応となりますので予めご了承ください。

(18:11)

April 16, 2018

新潟市のはちみつ専門店エルスールのブログです。

※4月の定休日は毎週水曜および4月19日(木)となっております。
※ ゴールデンウイークは5月2日(水)以外、営業いたします。


4月21日はエリザベス女王のお誕生日。
この日、御歳92歳になる彼女は、
歴代最高齢かつ最長在位期間の現役女王として
大英帝国に君臨しています。

エリザベス女王が塗り替えるまで、
上期の在位記録保持者はヴィクトリア女王でした。
そのヴィクトリア崩御の号砲と共に
19世紀と大英帝国の最盛期は終わりを告げ、
新たな世紀への幕が切って落とされました。

歴史をふりかえれば、
まだEUという概念がなかったこの時代、
ヴィクトリアは血脈によるヨーロッパ連合、
つまり彼女を太母として
ヨーロッパが一つの家族になることを
目指したのではないかとさえ思えます。

19世紀、ヨーロッパの危うい平和は
巨大な大英帝国の植民地支配と産業革命と
彼女の血脈によって保たれていた…
もしくは、パクス・ブリタニカ=イギリスによる平和は、
そんな表と裏とで成り立っていたと言えるのかもしれません。

実際、長きにわたるヴィクトリア朝の期間、
ヨーロッパ本土においては目立った大きな国際戦争はなく、
対して女王の逝去でスタートした20世紀には
2度の世界大戦を経験することになるのも
偶然ではないのでしょう。

ヴィクトリアサンドイッチ

さて、ヴィクトリア女王の最愛の夫
アルバート公が亡くなり、
ワイト島の別邸オズボーン・ハウスに
引きこもるようになった彼女を癒したスイーツが
ヴィクトリア・サンドイッチだったそうです。

このケーキは、女王にいたく気に入られ、
やがて国中に広まり、イギリスのティータイムに
欠かせないアイテムとなりました。

バター・卵・砂糖・小麦粉すべて同量の
しっかりとしたスポンジ生地に
ジャムを挟んだだけのこの素朴なケーキは、
紅茶との相性がぴったりです。

今回は配合を変え、少し軽い感じの食感に仕上げると同時に
アーモンドの風味でコクを足してみました。
お気に入りのお茶とともに、どうぞ召し上がれ ♪


【レシピ】英国のシンプルな定番☆ヴィクトリア・サンドイッチ

材料(18cm丸型1個分)
卵 
3個
無塩バター 
100g
ホットケーキミックス 
70g
アーモンドプードル 
30g
砂糖 
65g
生クリーム 
100cc
はちみつ 
小さじ1
いちごジャム 
適量

① 卵は砂糖を2回に分けて加えながら、もったりとするまで泡立てる。
② ①にホットケーキミックスとアーモンドプードルを加えてさっくりと混ぜ、溶かしたバターも加えてよくなじませる。
③ ②をクッキングシートを敷いた型に流し入れて、予め160℃に温めたオーブンで約1時間焼く。
④ 焼き上がったら型から取り出して冷まし、2枚に切り分けてジャムを挟む。切り分けた後、はちみつを加えて泡立てた生クリームをそえて出来上がり。お好みで粉砂糖を少量振りかけても。

※今回ジャムは、はちみつで煮た蜂蜜いちごジャムを使用。
※紅茶はヴィクトリア女王御用達リッジウェイのHMB(女王陛下のためのブレンド)です。


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(16:38)