2017年10月

李錦記オイスターソースで♪豚ヒレローストポークのエスニック風☆

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脂の少ない豚ヒレ肉はしっとりローストポークにすればパサつかずに、美味しく食べられます♪




今回は李錦記オイスターソースとスイートチリソース、レモン汁を合わせたエスニック風なソースでいただきます(*´∀`)





大好きなパクチーもバサッと乗せて、ピスタチオもアクセントに☆



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★豚ヒレローストポークのエスニック風☆

2人分


豚ヒレ肉...300g

塩コショウ(クレイジーソルトでも)

にんにくすりおろし




〈エスニックソース〉
オイスターソース...大さじ2
スイートチリソース...大さじ2
レモン汁...大さじ2



パクチー
ピスタチオ







①豚ヒレ肉は全面に塩コショウをまぶし、にんにくすりおろしをすりこみます。




②フライパンにオリーブオイルを熱し、全面を焼きます。表面だけ焼けたらアルミホイルで包みます。


③②をジップロック等の袋に入れて空気を抜いて閉じ、沸騰したお湯に入れて、火を止め、蓋をして、お湯が常温になるまで入れておきます。


④エスニックソースの材料を混ぜておきます。



⑤③をスライスして盛り付け、④をかけて、パクチー、ピスタチオを乗せて出来上がりです☆





エスニックソースは1×1×1の分量で簡単です♪





是非作ってみてください♥






豚肉 ...加齢による潤い不足に、便秘に

パクチー ...食欲不振、食後のお腹の張りに

ピスタチオ ...体を温め、胃腸の虚弱に



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芹とイカの酢コチュジャン和え☆

八百屋さんで、美味しそうな芹を見つけたので、我が家定番の芹とイカの和え物を作りました(*^^*)





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生の芹がシャキシャキで大好きなのです♪





ワカメをいれたり、大根を入れたり、きゅうりを入れても美味しいです♥




★芹とイカの酢コチュジャン和え☆


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芹...半束
イカ ...1杯


コチュジャン...大さじ2
酢...大さじ2
砂糖...大さじ1
醤油...小さじ1
ごま油...大さじ1
にんにくすりおろし...小さじ1






①いかは下処理し、沸騰したお湯でさっと茹でて、細切りにします。(茹ですぎない、半生が良いです。)



②芹は5cmに切ります。




③コチュジャン、酢、砂糖、醤油、ごま油、にんにくすりおろしを混ぜ、①と②を和えて出来上がりです。




是非作ってみてください♥



芹...体の熱を取り、胃を丈夫に、血圧を下げる
イカ ...月経不順や貧血、動脈硬化の予防に
唐辛子...冷えから来る肩こり、関節痛に
酢...体を温める、疲労回復に
にんにく ...気血の巡りを改善、パワーチャージに








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李錦記オイスターソースを使って♪かぼちゃとマッシュルームのオイスターバターソテー☆

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李錦記オイスターソースを使って、かぼちゃとマッシュルームのオイスターバターソテーを作りました(*^^*)


パンにもご飯にもおつまみにもぴったり♪




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★かぼちゃとマッシュルームのオイスターバターソテー☆


かぼちゃ...1/4
マッシュルーム...7個


バター...大さじ2

オイスターソース...大さじ1.5
酒...大さじ2
みりん...小さじ2



①かぼちゃを食べやすくスライスし、マッシュルームも半分に切っておきます。


②フライパンにバターを熱し、かぼちゃを両面こんがりするまで焼いていきます。途中でマッシュルームも入れたら火を通します。


③酒、みりん、オイスターソースを混ぜ、仕上げにジューっと入れて絡めまて出来上がりです☆




是非作ってみてください♥



かぼちゃ ...冷えやだるさ、食欲不振に

マッシュルーム ...血行不良を改善、アンチエイジングに



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李錦記オイスターソースで作ったオイスター酢で温か湯豆腐☆

李錦記オイスターソースを使って、いつもの湯豆腐を、ちょっとアレンジ(*^^*)




湯豆腐と言えば、出汁醤油や、ポン酢が定番ですが、オイスターソースとお酢を合わせたつけダレを添えたら牡蠣の旨味とコクがたっぷりな、さっぱりダレの出来上がり!!





週末こそ湯豆腐で、冷えた身体も疲れた胃腸も癒しましょうー♪




☆オイスター酢で温か湯豆腐☆

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出汁昆布

昆布茶...少々


白菜
長ねぎ
椎茸
えのき
長芋
豆腐....etcお好みで♪




オイスターソース...大さじ2
酢...大さじ5
砂糖...小さじ2



青ねぎ等



①鍋に出汁昆布と水、酒少々を沸かしたら、昆布茶入れて、お好みの野菜をいれて煮ます。



②野菜に火がとおったら、豆腐を入れて温めます。



③オイスターソースと砂糖とお酢を混ぜ合わせます。


④お好きな薬味を添えて出来上がりです。




おすすめ具材は長芋!!ホクホクで最高です(*^^*)




是非作ってみてください♥




白菜...熱がある時、二日酔いの解消に
ねぎ ...寒気や風邪、下痢などに
椎茸...食欲不振に、げっぷや胃もたれに
えのき茸...食欲不振に、虚弱体質に
長芋...気になる老化や、滋養強壮に
豆腐...目の充血、口の渇き、口臭予防に




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豚肩ロースで♪味噌漬け☆

我が家は皆お肉だーい好き(*^^*)



結構な量をペロリ(^^;




なので、ブロック肉が安いときに買っておいて煮豚にしたり、ローストポークにしたり、茹で豚にしたりしています☆



中でも豚肩ロースが大好き!!



中でもリクエストされるのが、味噌漬け!!




隠し味は何とピーナッツバターなんです(^^)





こってり甘辛ジューシーなお肉はあっという間になくなっちゃう(^^;



我が家ではサラダを添えて、お肉と一緒に食べてもらいます(´ 3`)







☆豚肩ロースの味噌漬け☆


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豚肩ロースブロック...500g



味噌...大さじ4
みりん...大さじ3
砂糖...大さじ1
ピーナッツバター(無糖)...大さじ2
にんにくすりおろし...小さじ2
醤油...大さじ1





①豚肩ロースをお好みで、スライスします。


②調味料を全部合わせてた中に、豚肉を入れて一晩以上漬けて置きます。


③油はひかずに焼いていきます。


④お好きなサラダ野菜を添えて出来上がりです。

今日は水レタス、ブロッコリー、プチトマト、紫玉ねぎ、アボカドです(*´∀`)





豚肉...加齢による潤い不足に、便秘に
味噌...のぼせや発熱、水分代謝の改善に
ピーナッツ...乾燥する季節の潤い対策に




是非作ってみてください♥






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