「エチオピア」のビーフカレ〜。(２)

「エチオピア」のカレーについて考えてみたい。
「エチオピア」のカレーは、なんてうまいんだろう。
もともとは喫茶店で、コーヒーを出す店だったそうだ。
それが、ランチメニューのカレーが評判になり
カレーの専門店になった。
本業ではない所で、意外に高い評価を受け
それを本業としていくのは
世の中でよくある話だろう。

私が尊敬する
札幌の味噌ラーメン「欅(けやき)」の
似鳥社長も、もともとはラーメン屋の親父ではなく
海鮮を中心とする和食の創作料理の店を出していた。
土地柄、お客さんに
おいしいラーメン屋を紹介してくれと頼まれることが多く
それならと、いろいろと食べ歩き、探してみたが
結局、紹介したい店はなかった。
そんな訳で、自分の理想とするラーメンを求めて
ラーメン屋を始めたそうだ。
今となっては、もともとの創作料理の店(「わびさび」)は人に任せ
ラーメンに専念している。
(でも、あまりにこだわり過ぎ、コストがかかる為
あまり儲からないと聞く。)

話はずれたが、
今回のテーマの「エチオピア」
今は、集客力のあるテナントとして
どこのショッピングセンターからも引っ張りだこだし
レトルトパックも販売し、好評判だと聞く。
繁盛店になっても手を抜かない。
それが、この「エチオピア」が名店である由縁でもあろう。
スパイシーさは抜群。
日本で０倍から７０倍までの辛さを
それぞれ絶妙なブレンドで出してくれる店は
そうそうはないと思う。
日本で十本の指、もしかしたらベスト５に入る
うまさかもしれない。

ここに来るお客さん、皆、この味の信奉者達ばかりである。
ある意味では、宗教にも似ているようだ。
(エチオピア教〜？)
それほどうまいし、うまいから、又来たくなる。
この店の特徴として
カレー一杯を作る時間が意外と長い。
(待たされるのである。)
でも、お客さんは、文句や催促の一つも言わず
ひたすら待っている。
味がそうさせるのであろう。
(待たされても当然という気持ち〜。)
(そして、待った後には至福の得が来る。)
(だから待てるのだ。)

今回食べたのは
ビーフカレー(880円)にライス大盛(プラス50円)。
辛さは５倍だ。
席が空いていたので、早いだろうと思ったが
テイクアウトで１０人前ほど買ったお客さんもいたりして
結局２０分近く待たされた。
ちょうど時間がなくて
ハラハラドキドキだったが
出されたカレーを見て
思わず顔がほころんでしまったのでありました。
ご飯を普通盛りにすると
辛いので、どうしてもルーが少し残ってしまう。
その点、「ライス大盛」だと全部食べられて幸せだ。
「エチオピア」さん、大好きです。

エチオピア本店
千代田区神田小川町３−１０−６
TEL (03)3295-4310