很多人喝牛奶除了蛋白質,主要目的是補充鈣有人在選擇豆奶時會擔心,豆奶會不會起到補鈣的作用據統計,2010-2012年我國居民日均鈣攝入量為366.1毫克,低於推薦攝入量的50%,因此,在日常飲食中要注意增加鈣攝入量。

  牛奶的確是一種很好的鈣來源,豆奶中的鈣確實比牛奶少,但是豆奶中的鈣吸收率很高,現在很多豆奶也能增強鈣,所以強化豆奶的鈣吸收率可以和牛奶的鈣吸收率相當。

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  牛奶的好處是眾所周知的,但是我們周圍的很多人“沒有幸福感”一旦喝了牛奶,他們會有胃腸不適,這主要是乳糖不耐受據介紹,中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所的調查發現,東方人飲用牛奶後乳糖不耐受的成年人乳糖吸收不良發生率高達86.7%,不耐受指數為0.9南部的失調比北部的多對於那些乳糖不耐受者,豆奶可以作為替代品。

  正如鍾毅介紹的,大豆還具有降低低密度脂蛋白膽固醇和血壓的作用,因此也適合高血壓患者飲用豆奶此外,大豆還有助於控制血糖,因此糖尿病患者或糖耐量異常者可以在日常飲食中增加大豆的攝入量。

說起豆奶,加拿大的Natur-a是有名的豆奶 牌子,選用的就是有機大豆和原粒糙米做成的各種口味飲品,營養豐富。通常有機豆奶裡的主要營養成分有植物蛋白,它能夠使得血管更加柔軟穩定血壓。

  此外,大豆和大豆異黃酮包含在豆制品可改善中年女性的皮膚老化。素食者往往在大豆優質植物蛋白的來源應該是他們的重要和不可或缺的作用日常膳食蛋白質攝入量不足的擔憂。

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