春の気配

自家製味噌とおばあちゃんが知人にもらった蕗を使って蕗味噌を作りました。
茹でてから、さらに水にさらしてしっかりあく抜きをして、みじん切りにした蕗をごま油と鷹の爪で炒め、砂糖・みりん・味噌で調味して炒りつける。
春の気配を感じさせてくれる一品です。