2008年02月
2008年02月26日
油断しました。
先日友達が遊びにきてくれたので、シフォンケーキを焼き、それに添える生クリームを買いに行った。もちろん純動物性のもの。
ところが、トランス脂肪酸に気を取られすぎていて、裏の表示を確認せず購入してしまい、使い終わったパックを何気なく見ると、そこにはいろいろな添加物が書かれている…。乳製品のほかにマルトース、乳化剤、ｐＨ調整剤、香料、メタリン酸Ｎａ。
私は、化学的な知識もないので、添加物の表示を見ただけで、何からできているとか、どんな効果があるとか、わからない。でも、自分がわからないものが書いてあるのに、気にせずに口に入れるのもどうかとは思っている。
普段の買い物で、加工食品を購入する際に、極力添加物の少ないものを選ぶ。そうした習慣が身に付くと、スーパーで買い物をしていても添加物を使わない食品がいかに少ないかに驚かされる。
すぐ食べられる簡単便利なものや、長期保存可能なものほど添加物は多い傾向にあるので、自分が手作りすれば済むものは極力素材を購入し、自分でつくる。
だから、今回は手作りのための素材を買ったのに、こんなに添加物が入っていたことがショックだった。
添加物の数は星の数ほどあるので、専門家ですらすべてを把握するなどできないと思うし、私たち一般の消費者にそれを求めるのは不可能。普段ひとつひとつの添加物を調べるのだって無理。
今回は上記の添加物について、調べてみたので以下、ご参考までに。
●ｐＨ調整剤は、食品の酸性度またはアルカリ性度を調整するために添加される。加工食品の味や食感は、ｐＨの微妙な差が影響するらしく多くの食品に使われている。防腐効果を期待して使われているものもある。
●乳化剤は水と油のように混じりにくい２つ以上の液体を混じりやすくするために添加される。多種類の乳化剤系の添加物を使っていても表示は「乳化剤」だけでよい。
（メタリン酸Ｎａも乳化剤の一種）
●香料は食品に特定の香りをつけるために添加される。合成添加物の中で、香料は９０品目以上ともっとも多く、非常にたくさんの食品に使われている。
通常は何種類かを組み合わせて独特の香りを持たせるが、それが企業のノウハウにもなっていて、どんなものが使われているかは、メーカーに問い合わせても企業秘密。
表示は何種類使っても香料または合成香料でよい。（マルトースも香料の一種）
こんな風に、表示を見ても、実際そこには表示以上にたくさんの物質が添加されていることがわかる。たとえば、ｐＨ調整剤や乳化剤を摂取する弊害は何かというと、そこに含まれるリン酸塩を過剰摂取することでカルシウムや鉄の吸収が悪くなり、骨がもろくなったり、貧血の心配がある。
腐敗など食品のもつ問題を解決するために、技術を駆使して開発されてきた様々な添加物だとは思うけれど、今はどう考えてもいきすぎだと思う。自給自足ではなく、普通の日常生活を営む上で、やはり添加物とは共存していかなくてはいけない現代なので、ちゃんと考えたい。
2008年02月25日
快眠のカギは枕らしい
最近は授乳のため夜中も目を覚まします。睡眠時間が足りない時は昼寝で補うけれど、短時間でも気持ちよく寝られることは今の私にとってとても大事なこと。しかし、今使っている枕がベストではないような気がしていました。
先日ＮＨＫのためしてガッテンで、ぐっすり眠れる枕についてやっていて、ポイントは、睡眠中に自然な寝返りをうてる硬めの枕で、首の角度は15度くらいがいいみたい。
理想の枕がそういうものだと知り、自分の枕と、旦那の枕どちらも高すぎたので、中のそば殻を少し出し、ミシンで縫い直してみました。
出したそば殻で大人用まくらがもうひとつとちびちょろ用枕を作ることができました。
今夜早速つかってみて、明日の朝目覚めるのが楽しみ♪
先日ＮＨＫのためしてガッテンで、ぐっすり眠れる枕についてやっていて、ポイントは、睡眠中に自然な寝返りをうてる硬めの枕で、首の角度は15度くらいがいいみたい。
理想の枕がそういうものだと知り、自分の枕と、旦那の枕どちらも高すぎたので、中のそば殻を少し出し、ミシンで縫い直してみました。
出したそば殻で大人用まくらがもうひとつとちびちょろ用枕を作ることができました。
今夜早速つかってみて、明日の朝目覚めるのが楽しみ♪
2008年02月23日
初午と甘酒
葛飾区は「中川流域の食文化を学ぶ会」と題したイベントを年間を通して開催している。これまでにも、「味噌作り」や「中川上流 食と農 食べつくしバスツアー」などがあり、とても興味があったけれど妊娠・出産の関係で参加できなかった。
今日は「初午の食文化〜甘酒のなぞを知ろう〜」というテーマで開催され、ついに参加することができた。
初午とは立春後の最初の午の日で、ここ葛飾区周辺の初午祭りでは、甘酒を飲む習慣がある。この日は、子供たちが地域の家々を回りお賽銭をもらい、そのお金で菓子を買い、夜遅くまで神社の境内でおしゃべりをして良く、その際に大人たちが必ず甘酒を差し入れたりもしたそうだ。
また、稲荷祭りでは全国的に初午の日をお祭りとしていて、甘酒やお菓子を振舞う習慣がある。昭和30年頃までは農村だった葛飾区周辺では、稲荷祭りは豊作を祈る行事だった。
このように祭りの際に振舞われることが多い甘酒だが、これは甘酒が米、粥、餅、酒と同様の神聖な意味を持っているからだ。日本はそもそも稲作を中心とした農耕民族の国で、神には豊作を祈願し、神に捧げる最高のものは米からできたものというわけ。神棚にごはんを置いたり、小正月に小豆粥を食べるのもそのため。
そして、上記のそれぞれに特色があるので、場合によって使いわけている。餅は色々な形に変えられる（鏡餅、繭玉、菱餅など）し、甘酒は大人でも子供での飲めて一度に大勢に振舞うことができる。
だから、初午のような稲作とゆかりの深いお祭りに甘酒がでてきてしかるべき物なのだ。
甘酒が一般に普及したのは平安時代のことだけれど、その歴史は日本書紀に出てくるほど古い。江戸時代の終わりには、街中に甘酒売りが出るほど庶民に普及した飲み物だった。その頃甘酒が飲まれていたのは夏。夏ばて防止の栄養ドリンク剤的な役割も果たしていたといわれている。実は甘酒は、自然食品の中で天然の必須アミノ酸をもっとも多く含む飲み物で、ブドウ糖がたっぷり（20％）で現在病院で行われている点滴と同じような成分らしい。ビタミン豊富で肌にもいいし、お通じにもよい、おいしいだけじゃなく、体にもとてもよいのだ。
今日は3種類の甘酒を試飲。糀で作ったものが２種類と、酒粕で作ったものが1種類。糀で作ったもの２種はそれぞれ発酵の温度と時間を変えたもので、高温で発酵が進んだものは酸味が強く、冷蔵庫で３日寝かし低温で発酵させたものはデンプンがゆっくりと糖化するので甘みが強かった。同じ材料でも発酵させ方の違いでこんなに味が変わるとは驚き。
以前、東京農大教授の小泉武夫さんの講演会で、家で簡単にできる甘酒の作り方を教えていただいた。私も何度か作ってみたがこんなに簡単でちゃんとおいしい甘酒ができるのでぜひ試してほしい。夜セットして、翌朝には甘酒ができているなんて発酵の力ってすごい。
《材料》
・炊いたご飯 ご飯茶碗３杯分
・米麹 ご飯茶碗１杯分
・お湯（５０〜６０℃） ご飯茶碗７杯分
《作り方》
�．椒Ε襪忘猯舛垢戮討鯑�れて泡だて器でよくかき混ぜる。
��電気炊飯器に�，鬚い譟∧櫺好椒織鵑魏，掘△海硫硬戮鯤櫃腺源�間ほどおく。
（炊飯器の種類により保温でも温度が高くなりすぎるものがあるので、その場合は炊飯器のふたを少し開けたり、他の保温容器に入れるか、毛布でくるむなど保温の仕方を工夫する）
今日は、この地域の初午と甘酒の関係、甘酒の効能から作り方、いろいろな話がきけたので参加したかいがあった。なにやらよくわからない栄養剤やサプリメントより、甘酒だなっ。
今日は「初午の食文化〜甘酒のなぞを知ろう〜」というテーマで開催され、ついに参加することができた。
初午とは立春後の最初の午の日で、ここ葛飾区周辺の初午祭りでは、甘酒を飲む習慣がある。この日は、子供たちが地域の家々を回りお賽銭をもらい、そのお金で菓子を買い、夜遅くまで神社の境内でおしゃべりをして良く、その際に大人たちが必ず甘酒を差し入れたりもしたそうだ。
また、稲荷祭りでは全国的に初午の日をお祭りとしていて、甘酒やお菓子を振舞う習慣がある。昭和30年頃までは農村だった葛飾区周辺では、稲荷祭りは豊作を祈る行事だった。
このように祭りの際に振舞われることが多い甘酒だが、これは甘酒が米、粥、餅、酒と同様の神聖な意味を持っているからだ。日本はそもそも稲作を中心とした農耕民族の国で、神には豊作を祈願し、神に捧げる最高のものは米からできたものというわけ。神棚にごはんを置いたり、小正月に小豆粥を食べるのもそのため。
そして、上記のそれぞれに特色があるので、場合によって使いわけている。餅は色々な形に変えられる（鏡餅、繭玉、菱餅など）し、甘酒は大人でも子供での飲めて一度に大勢に振舞うことができる。
だから、初午のような稲作とゆかりの深いお祭りに甘酒がでてきてしかるべき物なのだ。
甘酒が一般に普及したのは平安時代のことだけれど、その歴史は日本書紀に出てくるほど古い。江戸時代の終わりには、街中に甘酒売りが出るほど庶民に普及した飲み物だった。その頃甘酒が飲まれていたのは夏。夏ばて防止の栄養ドリンク剤的な役割も果たしていたといわれている。実は甘酒は、自然食品の中で天然の必須アミノ酸をもっとも多く含む飲み物で、ブドウ糖がたっぷり（20％）で現在病院で行われている点滴と同じような成分らしい。ビタミン豊富で肌にもいいし、お通じにもよい、おいしいだけじゃなく、体にもとてもよいのだ。
今日は3種類の甘酒を試飲。糀で作ったものが２種類と、酒粕で作ったものが1種類。糀で作ったもの２種はそれぞれ発酵の温度と時間を変えたもので、高温で発酵が進んだものは酸味が強く、冷蔵庫で３日寝かし低温で発酵させたものはデンプンがゆっくりと糖化するので甘みが強かった。同じ材料でも発酵させ方の違いでこんなに味が変わるとは驚き。
以前、東京農大教授の小泉武夫さんの講演会で、家で簡単にできる甘酒の作り方を教えていただいた。私も何度か作ってみたがこんなに簡単でちゃんとおいしい甘酒ができるのでぜひ試してほしい。夜セットして、翌朝には甘酒ができているなんて発酵の力ってすごい。
《材料》
・炊いたご飯 ご飯茶碗３杯分
・米麹 ご飯茶碗１杯分
・お湯（５０〜６０℃） ご飯茶碗７杯分
《作り方》
�．椒Ε襪忘猯舛垢戮討鯑�れて泡だて器でよくかき混ぜる。
��電気炊飯器に�，鬚い譟∧櫺好椒織鵑魏，掘△海硫硬戮鯤櫃腺源�間ほどおく。
（炊飯器の種類により保温でも温度が高くなりすぎるものがあるので、その場合は炊飯器のふたを少し開けたり、他の保温容器に入れるか、毛布でくるむなど保温の仕方を工夫する）
今日は、この地域の初午と甘酒の関係、甘酒の効能から作り方、いろいろな話がきけたので参加したかいがあった。なにやらよくわからない栄養剤やサプリメントより、甘酒だなっ。
2008年02月22日
商店街ぶらり〜お花茶屋〜
天気がよくお散歩日和なので、ちびちょろをベビーカーに乗せてお出かけ。
以前、メロンをいただいた八百屋について書いたが、その八百屋は価格の安さがぴか一で、アド街やらるるぶでも紹介されているほど。千葉や茨城など近郊で採れた野菜が多く並んでいて、運営方法もローコストなので気に入っている。倉庫のようなスペースに、ダンボールのまま商品を並べる。ほとんどがばら売りでパッケージなどもない。ゴミも出ないし、必要な分だけ買えるのでこちらとしてもうれしい。
ふらっと立ち寄ると必ず魅力的なものに出くわす。いつも決まったものが並んでいるわけでもないので、今夜のメニューを決めてから行くのではなく、八百屋でいいものを見つけて、メニューを考える。
今日は白菜１玉68円、ねぎ1本20円、イチゴ１パック150円などなどを購入。イチゴは箱買い（４パック）したので、ジャムにしたり、アイスにしたり、もちろんそのまま食べたり楽しみ♪
ちびちょろを乗せたベビーカーに野菜やらイチゴを積んで、家に帰る途中、商店街を一本入ったところに、半世紀以上続くところてん専門店がある。かつては周辺の甘味処に卸していたようだが、現在は一人で手作り出来る分だけを店頭販売しているとのこと。
飾り気のない店構えで、店内には、天草が無造作に積まれているのが見える。こちらで仕入れる天草は全て伊豆七島産のもの。夏は冷えた寒天が最高においしいが、今日は葛餅を購入。これも絶品。
おじさんの写真を撮らせてもらっていたら次にきたお客さんに、「あら〜、おじさん大人気ね」などとちゃかされ、おじさんがはにかんだ。いつもと違う一面が見られた。
ちびちょろはポカポカ陽気と揺れが気持ちよかったのか、ぐっすり。紅茶を淹れて3時のおやつにいただきました。
以前、メロンをいただいた八百屋について書いたが、その八百屋は価格の安さがぴか一で、アド街やらるるぶでも紹介されているほど。千葉や茨城など近郊で採れた野菜が多く並んでいて、運営方法もローコストなので気に入っている。倉庫のようなスペースに、ダンボールのまま商品を並べる。ほとんどがばら売りでパッケージなどもない。ゴミも出ないし、必要な分だけ買えるのでこちらとしてもうれしい。
ふらっと立ち寄ると必ず魅力的なものに出くわす。いつも決まったものが並んでいるわけでもないので、今夜のメニューを決めてから行くのではなく、八百屋でいいものを見つけて、メニューを考える。
今日は白菜１玉68円、ねぎ1本20円、イチゴ１パック150円などなどを購入。イチゴは箱買い（４パック）したので、ジャムにしたり、アイスにしたり、もちろんそのまま食べたり楽しみ♪
ちびちょろを乗せたベビーカーに野菜やらイチゴを積んで、家に帰る途中、商店街を一本入ったところに、半世紀以上続くところてん専門店がある。かつては周辺の甘味処に卸していたようだが、現在は一人で手作り出来る分だけを店頭販売しているとのこと。
飾り気のない店構えで、店内には、天草が無造作に積まれているのが見える。こちらで仕入れる天草は全て伊豆七島産のもの。夏は冷えた寒天が最高においしいが、今日は葛餅を購入。これも絶品。
おじさんの写真を撮らせてもらっていたら次にきたお客さんに、「あら〜、おじさん大人気ね」などとちゃかされ、おじさんがはにかんだ。いつもと違う一面が見られた。
ちびちょろはポカポカ陽気と揺れが気持ちよかったのか、ぐっすり。紅茶を淹れて3時のおやつにいただきました。
2008年02月21日
布おむつ ｖｓ 紙おむつ
生活していれば必ず環境に負荷をかけるけれど、どのような消費生活をするかによってその大きさは変わってくる。生活を楽にしてくれる簡単便利なものや使い捨ての製品があふれる現代でその恩恵に与りつつも、自分が環境にかける負荷はなるべく少なくしたいと考えてはいる。
環境のことを考える時、難しいのは、その全体像が見えにくいところ。
私たちが直に関わる、ゴミとかリサイクルだけではなくて、ある製品が作られる過程（原料や方法）だったり、輸送にかかるエネルギーなど総合的に判断しなければわからない。
そこで最近は、製品がどんな原料でどのように作られ、消費者の手に届けられ使われ、最終的にどう処理されるのか、という製品の一生涯を二酸化炭素の発生量に換算して比較されたりしている（※LCA…ライフ・サイクル・アセスメント）。
自分で簡単に計算できるものではないので、ここで結論が出せるわけではないけれど、布おむつ vs 紙おむつについてちょっと考えてみたい。
一般論としては、使い捨ての紙おむつより、布おむつの方が環境に優しいとされている。しかし、布おむつを繰り返し使うと洗濯に大量の水、電気を使い、その汚水を処理しなくてはいけないので、布の方が環境負荷が大きいというレポートもある。
それぞれの問題点をあげてみると、紙おむつは知っての通り、使い捨てならではの問題がある。製造、輸送と廃棄の段階で環境負荷が大きい。森林資源の利用や、電気・ガスのエネルギー消費、製造時に排出される物質による大気汚染や水質汚濁など…。また、輸送段階ではエネルギーの消費、大気汚染など、廃棄段階では廃棄物量の増加、大気汚染などがあげられる。
特に廃棄の段階では、紙おむつには高分子吸収剤が使用されているので、高温で焼却しないとダイオキシン類が発生してしまうとか。そのような理由から、自治体によっては紙おむつを「燃えないゴミ」として回収し、埋め立て処分しているところもあるとのこと。
布おむつの不便さを解消すべく開発された簡単で便利な紙おむつ。汚れたら丸めてポイなので、実際使ってみてやはり楽で便利だけれど、ゴミの量がとても増えるのでゴミだしの日には罪悪感を感じる。
一方、布おむつは製造、輸送、廃棄よりも、実際に使用する段階での環境負荷が大きくなる。つまり、毎日の洗濯で、水と洗剤と電気を使うという、資源の利用とエネルギーの消費と、水を使うことによる下水処理だ。
しかし、紙おむつと比較して廃棄物は格段に少ない。捨てるものは、オムツライナー（オムツの上に敷く薄い紙）とお尻拭き用の紙だけ。
洗濯に関しては、お風呂の残り湯をつかったり、使用する洗剤を生分解性のものにするなど自分の工夫次第で負荷は減らすことができる。
そして、子供が一人ではなくて複数人数いたりすれば一人分で使い続けられるので、やはりここでも相当量の製造エネルギーも、廃棄エネルギーも抑えられる。
洗濯の労力はマイナス要因かな…とも考えたけれど、紙おむつだって、しょっちゅう買いに行かないと行けないので、そこはどっちもどっちかな。
…というわけで、どちらかに完全に軍配を上げられないけれど、使う人の工夫で環境負荷を減らせるのが布おむつだと思うので、今私は家で布おむつメインでやってみている。絶対布！というわけではなく、外出の際や、就寝時は紙も使うし、緩やかな布おむつ派。
布おむつはやはり交換の頻度が上がるけれど、通気性がよく、あかちゃんも快適だと思うし、うんちをして不快な時はそれをちゃんと伝えてくれるから、コミュニケーションもとりやすいような気がする。
そして、自分の親も自分にこうやってくれてたんだな〜とありがたく思ったり、布おむつを使うことで、たまに使う紙おむつにも便利だなぁと感謝することができるようになった。
いくら環境負荷が減らせるとしても、我慢して、嫌々やっていたのでは続かない。やっぱり、決め手はあかちゃんに優しいこと、お財布に優しいこと、その上で環境にも優しいような気がすること。
商店街の雑貨屋さんで、いいものを見つけた。
国産木材で作られたちび洗濯板。おむつの下洗いに便利。今日もこいつと一緒にたくさん洗濯をします。
環境のことを考える時、難しいのは、その全体像が見えにくいところ。
私たちが直に関わる、ゴミとかリサイクルだけではなくて、ある製品が作られる過程（原料や方法）だったり、輸送にかかるエネルギーなど総合的に判断しなければわからない。
そこで最近は、製品がどんな原料でどのように作られ、消費者の手に届けられ使われ、最終的にどう処理されるのか、という製品の一生涯を二酸化炭素の発生量に換算して比較されたりしている（※LCA…ライフ・サイクル・アセスメント）。
自分で簡単に計算できるものではないので、ここで結論が出せるわけではないけれど、布おむつ vs 紙おむつについてちょっと考えてみたい。
一般論としては、使い捨ての紙おむつより、布おむつの方が環境に優しいとされている。しかし、布おむつを繰り返し使うと洗濯に大量の水、電気を使い、その汚水を処理しなくてはいけないので、布の方が環境負荷が大きいというレポートもある。
それぞれの問題点をあげてみると、紙おむつは知っての通り、使い捨てならではの問題がある。製造、輸送と廃棄の段階で環境負荷が大きい。森林資源の利用や、電気・ガスのエネルギー消費、製造時に排出される物質による大気汚染や水質汚濁など…。また、輸送段階ではエネルギーの消費、大気汚染など、廃棄段階では廃棄物量の増加、大気汚染などがあげられる。
特に廃棄の段階では、紙おむつには高分子吸収剤が使用されているので、高温で焼却しないとダイオキシン類が発生してしまうとか。そのような理由から、自治体によっては紙おむつを「燃えないゴミ」として回収し、埋め立て処分しているところもあるとのこと。
布おむつの不便さを解消すべく開発された簡単で便利な紙おむつ。汚れたら丸めてポイなので、実際使ってみてやはり楽で便利だけれど、ゴミの量がとても増えるのでゴミだしの日には罪悪感を感じる。
一方、布おむつは製造、輸送、廃棄よりも、実際に使用する段階での環境負荷が大きくなる。つまり、毎日の洗濯で、水と洗剤と電気を使うという、資源の利用とエネルギーの消費と、水を使うことによる下水処理だ。
しかし、紙おむつと比較して廃棄物は格段に少ない。捨てるものは、オムツライナー（オムツの上に敷く薄い紙）とお尻拭き用の紙だけ。
洗濯に関しては、お風呂の残り湯をつかったり、使用する洗剤を生分解性のものにするなど自分の工夫次第で負荷は減らすことができる。
そして、子供が一人ではなくて複数人数いたりすれば一人分で使い続けられるので、やはりここでも相当量の製造エネルギーも、廃棄エネルギーも抑えられる。
洗濯の労力はマイナス要因かな…とも考えたけれど、紙おむつだって、しょっちゅう買いに行かないと行けないので、そこはどっちもどっちかな。
…というわけで、どちらかに完全に軍配を上げられないけれど、使う人の工夫で環境負荷を減らせるのが布おむつだと思うので、今私は家で布おむつメインでやってみている。絶対布！というわけではなく、外出の際や、就寝時は紙も使うし、緩やかな布おむつ派。
布おむつはやはり交換の頻度が上がるけれど、通気性がよく、あかちゃんも快適だと思うし、うんちをして不快な時はそれをちゃんと伝えてくれるから、コミュニケーションもとりやすいような気がする。
そして、自分の親も自分にこうやってくれてたんだな〜とありがたく思ったり、布おむつを使うことで、たまに使う紙おむつにも便利だなぁと感謝することができるようになった。
いくら環境負荷が減らせるとしても、我慢して、嫌々やっていたのでは続かない。やっぱり、決め手はあかちゃんに優しいこと、お財布に優しいこと、その上で環境にも優しいような気がすること。
商店街の雑貨屋さんで、いいものを見つけた。
国産木材で作られたちび洗濯板。おむつの下洗いに便利。今日もこいつと一緒にたくさん洗濯をします。
2008年02月19日
本当においしい？
フライドポテト、フライドチキン、ドーナッツ、パン、クッキー、ケーキ、アイスクリーム…毎日とは思わないけれどたまに食べたくなるものもある。
でも、こういうものを食べる時には、特に注意していることがある。それは、「トランス脂肪酸」。
トランス脂肪酸（Trans Fatty Acid）という物質は、悪玉コレステロールを増やし善玉コレステロールを減らすため、心臓病のリスクを高めることがわかっている。乳癌のリスクが高まるという研究結果も出ている。
トランス脂肪酸の供給源は３つ。
�￣嫗里量�に水素を添加して固める過程で発生
�⊃∧�油を高温で脱臭する際に生じる
�５軻�や乳製品など反すう動物の脂肪にもともと含まれる
このうち、最も量が多いのが�，廼饌療�にはマーガリンやショートニングなど。
そうと知って、摂取量を控えたいと思っても、困ったことに、日本ではまだこの「トランス脂肪酸」がだれにでも見えるようになっていない。アメリカでは、加工食品のパッケージに「トランス脂肪酸」の含有量表示が義務付けられているし、外食産業でも、人工的トランス脂肪酸の使用を禁止する州もあるのに…。
じゃあ、もう大好きなアイスクリームもケーキも食べられない？？ということではない。ちょっと気をつけて、本物を選ぶようにすればいいのだ。
たとえば、コンビニでバニラアイスを買うときに、裏の原材料を見ればわかる。植物油とメインで作られている製品と、生乳や乳製品メインでつくられている製品があり、ちゃんと乳製品の方を選べばいい。生クリームを買うときも、植物性は158円、動物性は358円とか値段には倍ほどの差があるけれど、家族に安心して出せる動物性の方を選ぶ。
安くあげるために、他のものを使ってそれっぽく作っているものが危ない。マーガリンも、バターに似た風味だけど、そこにはトランス脂肪酸がたくさん含まれる。
だったら、バターにしようと私は思うけれど、旦那はそれでもマーガリンは使い勝手がいいから、やっぱりマーガリンがいいという。調べてみたら、ちゃんとトランス脂肪酸を抑えたマーガリンも販売していた（小岩井乳業）ので、それを購入した。
価格の安さ、使いやすさ、は大量生産の現代に合っていて、本当にいろいろな食品に使われている。フライドポテトやチキンがさくっと仕上がるのも、水素を加えた油で揚げたならでは。だから、利点もリスクも知った上で選ぶようにしたいなと思う。
でも、こういうものを食べる時には、特に注意していることがある。それは、「トランス脂肪酸」。
トランス脂肪酸（Trans Fatty Acid）という物質は、悪玉コレステロールを増やし善玉コレステロールを減らすため、心臓病のリスクを高めることがわかっている。乳癌のリスクが高まるという研究結果も出ている。
トランス脂肪酸の供給源は３つ。
�￣嫗里量�に水素を添加して固める過程で発生
�⊃∧�油を高温で脱臭する際に生じる
�５軻�や乳製品など反すう動物の脂肪にもともと含まれる
このうち、最も量が多いのが�，廼饌療�にはマーガリンやショートニングなど。
そうと知って、摂取量を控えたいと思っても、困ったことに、日本ではまだこの「トランス脂肪酸」がだれにでも見えるようになっていない。アメリカでは、加工食品のパッケージに「トランス脂肪酸」の含有量表示が義務付けられているし、外食産業でも、人工的トランス脂肪酸の使用を禁止する州もあるのに…。
じゃあ、もう大好きなアイスクリームもケーキも食べられない？？ということではない。ちょっと気をつけて、本物を選ぶようにすればいいのだ。
たとえば、コンビニでバニラアイスを買うときに、裏の原材料を見ればわかる。植物油とメインで作られている製品と、生乳や乳製品メインでつくられている製品があり、ちゃんと乳製品の方を選べばいい。生クリームを買うときも、植物性は158円、動物性は358円とか値段には倍ほどの差があるけれど、家族に安心して出せる動物性の方を選ぶ。
安くあげるために、他のものを使ってそれっぽく作っているものが危ない。マーガリンも、バターに似た風味だけど、そこにはトランス脂肪酸がたくさん含まれる。
だったら、バターにしようと私は思うけれど、旦那はそれでもマーガリンは使い勝手がいいから、やっぱりマーガリンがいいという。調べてみたら、ちゃんとトランス脂肪酸を抑えたマーガリンも販売していた（小岩井乳業）ので、それを購入した。
価格の安さ、使いやすさ、は大量生産の現代に合っていて、本当にいろいろな食品に使われている。フライドポテトやチキンがさくっと仕上がるのも、水素を加えた油で揚げたならでは。だから、利点もリスクも知った上で選ぶようにしたいなと思う。
2008年02月16日
ハバネロの収穫
夏に旦那がハバネロの苗を買ってきてたくさん実をつけたんだけど、すっごい辛いんだろうなぁ、何に使おうかなぁなどと考えながら何もしないままでいた。木は立ち枯れ状態でようやっと収穫された。
ツナのパスタにでも入れてみようと思う。
かなりちいさなベランダだけど、プランターを置いてちょこっとしたものを栽培している。
寒さの厳しい今はローズマリーとミントとニラくらいだけど、夏にはオクラ、ミニトマト、バジル、しそ、ラベンダー、朝顔なんがにぎやかに共生していた。
美しい花の寄せ植えを楽しむというより、実用的なものを育てる花より団子な考えだが、ハーブ系の植物もなかなか美しい。
しかもハーブ系は強いから育て易いし、少しあるだけで料理の表情を変え食卓を楽しくしてくれる。
そろそろ春の顔ぶれを準備しよう。４月になったられんげ草の種を撒きます。
今は小さなベランダの小さなプランターだけど、いつか庭とか畑とかでたくさんの野菜を育てたいなぁ。続きを読む
2008年02月12日
CLUB JOGのスターティングメンバーに選ばれました！
↑とのお知らせメールが届いた。差出人はなんと旦那…。
スターティングメンバー10人には、生後一ヶ月半のちびちょろの名も入っているし、友達の家族の子どもたちの名前も入っていた。
みんな住んでいる所も、年齢も性別も、仕事のリズムも違う人たちだけど、ようはやれるときにやりたいようにやる仲間のようです。大会もでるし、応援だけでもいいし、終わった後の打ち上げだけでもいい。
CLUB JOG立ち上げの理由は、彼自身の目標に向かって（11月の大会）モチベーションを維持して1年を通してしっかり走りつづけるためとのこと。
さて、私は元々走ることが苦手だけれど、結婚してからは旦那の影響を受け、日常に運動を取り入れるように心がけてはきた。気が向くと夜な夜な走りに行く旦那について行ったり、一人で走ったりという感じで。
私のモチベーションをあげるために旦那はジョギング用シャツを買ってくれたり、スニーカーを探してくれた。私も、自分自身のモチベーションをあげるために、JOG貯金（１回走ったら500円貯金して、1万円になったら二人でディナーに）なんかもやってみた。
最近毎日走れてて調子いいな〜と思っていた矢先に、妊娠していることがわかり、ジョグは打ち切りに。安定期に入ったらマタニティビクスやったり、プール行ったりしよう、なんて思っていたけれど、安定期がすぎても、つわりがひどくてスイカしか食べられない日々だったり、長引くつわりが終わったと思えば、切迫早産で絶対安静と言われ会社にもいけなくなったので、それ以来一度も運動らしい運動はできていない。
年末無事出産を終え、産後の体の回復も進み、いよいよ稼動！と思っても、今度はちびちょろがいるから、乳をあげるタイミングもあるし、ほっぽらかして気ままには走りにいけなくなってしまった。
昨日の夕方の授乳後、旦那がちびちょろ見てるから走ってくれば？と言ってくれたので、お言葉に甘えて30分ほど出かけてきた。
これだけ運動してないからまずはウォーキングからにしたけれど、久しぶりにジャージを着て、まりまり歩いたらとっても気持ちがよかった。
健康で体を動かせることと、旦那の心遣いに感謝した、貴重な貴重な30分間だった。
スターティングメンバー10人には、生後一ヶ月半のちびちょろの名も入っているし、友達の家族の子どもたちの名前も入っていた。
みんな住んでいる所も、年齢も性別も、仕事のリズムも違う人たちだけど、ようはやれるときにやりたいようにやる仲間のようです。大会もでるし、応援だけでもいいし、終わった後の打ち上げだけでもいい。
CLUB JOG立ち上げの理由は、彼自身の目標に向かって（11月の大会）モチベーションを維持して1年を通してしっかり走りつづけるためとのこと。
さて、私は元々走ることが苦手だけれど、結婚してからは旦那の影響を受け、日常に運動を取り入れるように心がけてはきた。気が向くと夜な夜な走りに行く旦那について行ったり、一人で走ったりという感じで。
私のモチベーションをあげるために旦那はジョギング用シャツを買ってくれたり、スニーカーを探してくれた。私も、自分自身のモチベーションをあげるために、JOG貯金（１回走ったら500円貯金して、1万円になったら二人でディナーに）なんかもやってみた。
最近毎日走れてて調子いいな〜と思っていた矢先に、妊娠していることがわかり、ジョグは打ち切りに。安定期に入ったらマタニティビクスやったり、プール行ったりしよう、なんて思っていたけれど、安定期がすぎても、つわりがひどくてスイカしか食べられない日々だったり、長引くつわりが終わったと思えば、切迫早産で絶対安静と言われ会社にもいけなくなったので、それ以来一度も運動らしい運動はできていない。
年末無事出産を終え、産後の体の回復も進み、いよいよ稼動！と思っても、今度はちびちょろがいるから、乳をあげるタイミングもあるし、ほっぽらかして気ままには走りにいけなくなってしまった。
昨日の夕方の授乳後、旦那がちびちょろ見てるから走ってくれば？と言ってくれたので、お言葉に甘えて30分ほど出かけてきた。
これだけ運動してないからまずはウォーキングからにしたけれど、久しぶりにジャージを着て、まりまり歩いたらとっても気持ちがよかった。
健康で体を動かせることと、旦那の心遣いに感謝した、貴重な貴重な30分間だった。
2008年02月06日
心のこもった贈り物
2007年末に長男を出産し、たくさんの方々からお祝いをいただいたのでお礼に何を贈ろう。誰かにプレゼントを選ぶのはわくわくして楽しい。お返しギフトのカタログを見たけれど形は整っていて美しいものの、値段に見合わないし、どうも自分たちらしくなくぴんとこない。
誰だってどうせ贈るなら相手に喜ばれる「いいもの」を贈りたいし、何かを感じてもらいたい。悩んだ末、私たちが考える「いいもの」として、普段から買い物をしている「ピープルツリー」のフェアトレード（※）商品から選ぶことにした。
普段の買い物でもどうせなら地球環境、社会環境に優しいものを選びたい。しかし、そういったことを売りにしている商品は往々にしてお財布に優しくない。しかし、今回のような何かのお礼やお歳暮、お中元など、ちょっと改まったギフトを購入する機会であれば、値段を比較しても抵抗がないことに気がついた。
フェアトレードは社会問題解決のためのひとつのソリューションの形であるし、いいことだと頭で理解はしている人も多いはず。しかし値段が高ければこの動きが今後加速度的に盛り上がることは難しい。高ければ買わないし、買う人が少ないから値段だってこれ以上安くはできない…この循環を断ち切るには、まずはギフト需要でマーケティング強化したらどうだろう、と今回贈り物選ぶ立場からそう思った。
自分が贈り物をする時に、「もの」を贈るだけではなく、相手がもらって喜べる・安心できる「ストーリー」まで一緒に贈るということが習慣化したらすてきだと思う。これも贈り物に心をこめるというひとつの形かな。
そこからうねりが広がって、フェアトレードがもっと身近なものになったらいいな。
（※フェアトレードとは貧しい人が搾取されることなく、正当な報酬を手にし、自らの力で暮らしを向上させることを支援する商業のあり方）
2008年02月05日
商店街のよさ再発見 〜お花茶屋〜
寒い毎日が続いている。生後一ヶ月の子ども（以下、ちびちょろ）がいるので、平日の昼間ふらりと買い物に出たりしにくい。先週は旦那が家にいる週末、ちびちょろをみてもらっている間に近所のスーパーで食材を買い込み、家にある乾物なども活用して1週間のりきった。
今日は日差しがあたたかかったし、たまったヤボ用を片付けつつお買い物しようと、ちびちょろに厚着をさせ、ベビーカーでおでかけした。
家のすぐ近くにある小さなスーパーはとてもベビーカーを押しながら買い物できる広さではない。お散歩もかねて、平日の昼間にぎわう商店街へ足を伸ばす。
これまで、一人出歩いている時には気がつかなかったが、ベビーカーを押しながら商店街を通ると、そこはさながらドライブスルー。
段差、通路の狭さなどの障害が全くないのだ。道からお豆腐屋さんに「木綿一丁くださーい」と言えば手渡してくれる。八百屋でもかぼちゃの入った箱の横にちょいと駐車してささっと必要なものを買う。
買い物しやすいのがなんだか嬉しくて和菓子屋さんの大福、おでん屋さんの湯気の立つおでん、肉屋さんの焼鳥、色々買いたくなってしまう。。。
ちびちょろがまだお腹にいたとき、八百屋さんが「お腹の子に」ってメロンをくれた。お惣菜屋さんでは、「鉄分とりなよ〜」ってレバーの焼鳥をくれた。今度はベビーカーをおしてみなさんに元気なちびちょろが産まれてきてくれたことを報告しに行こうと思う。
今日は日差しがあたたかかったし、たまったヤボ用を片付けつつお買い物しようと、ちびちょろに厚着をさせ、ベビーカーでおでかけした。
家のすぐ近くにある小さなスーパーはとてもベビーカーを押しながら買い物できる広さではない。お散歩もかねて、平日の昼間にぎわう商店街へ足を伸ばす。
これまで、一人出歩いている時には気がつかなかったが、ベビーカーを押しながら商店街を通ると、そこはさながらドライブスルー。
段差、通路の狭さなどの障害が全くないのだ。道からお豆腐屋さんに「木綿一丁くださーい」と言えば手渡してくれる。八百屋でもかぼちゃの入った箱の横にちょいと駐車してささっと必要なものを買う。
買い物しやすいのがなんだか嬉しくて和菓子屋さんの大福、おでん屋さんの湯気の立つおでん、肉屋さんの焼鳥、色々買いたくなってしまう。。。
ちびちょろがまだお腹にいたとき、八百屋さんが「お腹の子に」ってメロンをくれた。お惣菜屋さんでは、「鉄分とりなよ〜」ってレバーの焼鳥をくれた。今度はベビーカーをおしてみなさんに元気なちびちょろが産まれてきてくれたことを報告しに行こうと思う。
