『トマトソース』 ホールトマト1缶に対して50g（1/4個）の玉ネギがベストバランス

こんにちは。ど素人料理人です。

連休も今日で終わり。なんだかすこし寂しい夜の時間です。

当ブログでは今までたくさんのパスタのレシピを載せてきました。

そこで、頻繁に登場するのがトマトソースのパスタ。

ところが、肝心のトマトソースの作り方レシピを

載せてなかったので、今回ご紹介させて頂くことにしました。

今まで結構適当というか、経験知で作ってきた感のあるトマトソース。

レシピ化するにあたって、ベストの玉ネギ量を発見すべく何回か

玉ネギの量を変えて試してみました。

で、行き着いたのが、

ホールトマト1缶に対して玉ネギ（中）1/4個。約50gです。

これがベストバランスでしたね。

『基本のトマトソース』




この写真は冷蔵庫で保存するため3缶使ってたっぷり作りました。

【材料】

ホールトマト（カットトマト）・・・・・1缶（つぶしておきます）
玉ネギ・・・・・1/4個（約50g） （みじん切り）
ニンニク・・・・・1/2かけ （みじん切り）
ローリエ・・・・・1枚
オレガノ・・・・・小さじ1
塩・・・・・小さじ1/2～1弱
砂糖・・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・・・・大さじ2～3



【作り方】

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火じっくり炒めます。


香りが立ってきたら玉ねぎを入れて軽く炒めます。


ふたをして蒸し焼きにする感じでとろ火で約15分ほど炒めます。


ほんのりあめ色になったらトマトを投入します。



はじめ中火、煮立ってきたら弱火にして灰汁をすくいます。


オレガノ・ローリエを入れてさらに20分程弱火で煮込みます。


塩・砂糖で調味して3分ほど煮込んだら出来上がりです。

木ベラですくうとこんな感じに。程よいとろみ加減です。



トマトソース系のパスタにはもちろん、ハンバーグソース、ピザソース、

白身魚のソテーのソースにも。色々応用が利く万能トマトソースです。

冷凍することも出来るのでぜひ、たくさん作って保存してみてください。

市販のものよりもずっと美味しくてお得です。

おススメですよ

※保存する場合はニンニク・ハーブを入れないほうがよいという
アドバイスをいただきました。今度実際に作ってみて報告しますね。

ランキングに参加しています。
応援クリックしていただけると嬉しいです(^^)








いつもありがとう(^-^)

Comments

[1. ぐみにゃご]

わーーいヽ(´ー`)ノ
待ってました～♪
これって冷凍できるのですね！
いつも作っては使いきりみたいだったので
助かります＾＾
そしてタマネギ１/４ですね(^o^)
次回この作り方でやってみまーーす☆

[2. らるむ。]

こんばんは。
見事にかぶりましたよね^^;

オレガノが入ってるので、そのままピザ生地に塗りたくって、マルゲリータなどのシンプルピザで食べたいな♪
しっかし、大量に作りましたねΣ(ﾟДﾟ)

応援☆

[3. ebichan]

＞ぐみにゃごさん

トマトソースは作り置きするととても重宝します。用途が広いですしね。

いつも有難うございます。

＞らるむ。さん

かぶりましたけど、らるむ。さんのは超本格的。目からうろこです。やっぱレベルがちがうな～
今までいかに適当に作ってたかってことがわかりました（笑）

応援ありがとうございます(^-^)