おとぎの国のガーデナー

イギリス在住の日本人ガーデナー。ガーデナー歴18年。 カナダでガーデンデザインコース修了後、イギリスでガーデニングを学ぶ。 クイーンのガーデン、ウインザー グレート パークでの2年間は、まるでおとぎの国に いるようでした。現在は、オックスフォードシャーの7.5エーカーの貴族のガーデンで ヘッドガーデナーのイギリス人の夫とともに働く。イングリッシュガーデニングライフをみなさんにシェアーしたいと思っています。

続世界一周旅行、エコノミー症候群?



8日間、世界一周旅行から

イギリスに戻ってきて

すでに10日以上過ぎてしまいました。


さすがに毎日違う国の料理を作るのは

疲れました。出発前にメニューを決めて

買い物するのも大変でしたが。

1日目、クロアチア、2日目のモロッコの

後で右膝の裏が痛くなり、

歩くのも大変になりました。

Youtubeでクロアチアやモロッコの

ビデオをソファーに座って長いこと

見ていたので、

エコノミー症候群?になったのかも

しれません。(笑)バーチャル旅行で

こんなことになるとは!


マッサージをしたり、

ヨガでストレッチをして、

少し良くなりましたが、

治るまで4日ぐらいかかりました。


バーチャル旅行をする方は、

ときどき体を動かすことを

おすすめします。


3日目は、メキシコ。

メキシコ料理は、ファジータや

エンチラーダをときどき作ります。

娘がタコスがいいというので、

メキシコはタコスに決定。

娘も手伝ってくれました。

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メキシコでは、もちろんコロナビール!

2回目のワクチン完了(笑)

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イギリスでは、

今月60代の人々がコロナワクチンを

受けています。

私も来月くらいに順番が

回ってくるかもしれません。

ロックダウンとワクチンで

感染率が下がってきました。

来週から子どもたちが学校に

戻ります。中高生は、

始まる前にコロナテストをし、

学校に行き始めてから

2回またテストをするそうです。


ライムがたくさんあったので、

ライムケーキを作りました。

ライムを飾る予定が、なくなって、

レモンの飾りになってしまいました。

パイピングは下手くそですが、

このケーキ、美味しかったです♪

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4日目の日本は、

手鞠寿司。

娘の学校の料理の課題が

外国の料理だったので、

娘にお願いしました。

日本はありあわせでした。

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そして、メロンパン

ちょっと甘さが足りませんでした。

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5日目は中国。

ナショナルジオグラフィックの

万里の長城のビデオを見ました。


海老餃子の皮は上新粉で

作ってみました。

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普通の餃子も作りました。

日本、中国はよく作っているし、

2,3日は、スパイシーだったので、

かなり胃が疲れていました。


6日目はインド。

サモサは皮から作ってみました。

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油で揚げて、出来上がり!

美味しかったです。

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ペシュワリナン

アーモンドとレーズン入りのナン

今回は、イースト入りのナンです。

柔らかくて美味しかったです♪

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チキンコーマ

スパイスをいろいろ使って、

ココナッツミルク入りの

マイルドなインドカレーです。

レシピ通りに作ったら、

味が薄かったので、

ターメリックなど加えました。

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7日目は、インド料理がたくさん

あったので、もう1日インド。


8日目の最終日はトルコ。

カッパドキアで気球に乗りました。

トルコ料理は、夫にお願いしました。

ゴズレムという

ピタブレッドに

ラムのミンチ、玉ねぎ、トマト、

ホウレンソウ、ミント、パセリなどを

詰めていただきます。

トルコのポテト料理を添えて。

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トルコ料理じゃないけれど、

マンゴーがあったので

タイのマンゴーサラダ

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8日間の世界一周、

さすがに毎日違う国は大変でした。

これからも、

ときどきバーチャル旅行

しようと思います。

座り過ぎに気をつけます。


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コピッドホールのスノードロップ2021



世界一周旅行(バーチャル)から

戻って来たら、

コピッドホールのスノードロップの

カーペットが満開でした。


世界一周の残りの話は、後ほど。


10年ほど前に1、2球ずつ株分けして

移植したスノードロップが

こんなに増えました。

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早朝のスノードロップの花は

ほとんどがまだお休み中。

はなびらを閉じています。

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あと数年したら、ここのスノードロップを

株分けしないといけなくなる

かもしれません。

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イギリス南東部のカントリーサイドは、

先週は気温が15度(2月24日)にも

上がって、

スノードロップの中に水仙の花が

咲き始めました。

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クロッカスも咲き始めました。

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ハニーの桜の木の下に植えた

スノードロップも咲いています。

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アーボレータムで

支柱にするヘーゼルの枝を

切っていたら、

生まれ変わりのトトジョージが

ハニーの木の近くで

日向ぼっこしていました。

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今年はいい花が咲くか楽しみです。



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ロックダウンで世界一周!まずはクロアチア♪



今週は、娘の学校がハーフタームの

お休みなので、旅行に行くことにしました。

それも、世界一周!

毎日違う国に行きます。

日曜日は、クロアチア

月曜日は、モロッコ

火曜日は、メキシコ

水曜日は、日本

木曜日は中国

金曜日はインド

土曜日はトルコ

の予定です。途中変更もありです。


荷物の準備も、コロナテストも

隔離もないし、

時間も気にしなくていい

のんびり旅行です。


どこにもいけないので、

Youtubeで観光ビデオを見て、

行ったつもりになります。(笑)

バーチャルツアーです。

そして、その国の料理を作って食べます。


どんな食べ物があるか調べて

メニューを決めました。


クロアチアは、

ブレクというサクサクのパイ。

みんなで作ってみました。

生地は小麦粉、水、塩だけ

10分こねました。

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3つに分けて、サンフラワーオイルを

塗って、30分寝かせます。

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テーブルクロスの上で広げて、

両端を真ん中までたたんでから、

テーブルクロスのはしをもって

くるくる丸めます。

娘と一緒に薄く広げましたが、

透けるほどは、のばせませんでした。

本当は丸く広げるはずでした。。。

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デザートや朝食用にと

2つは、溶かしバターを塗ってから

りんご、レーズン、シナモン、シュガー

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180度のオーブンで30分焼いてから

お湯を入れてオーブンに戻して3分くらい。

そうすると柔らかくなるとのこと。


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もう一つはチョコレート

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サクサク感はなく、硬かったです。

失敗でしたー。

フィロペイストリーを使えば、

簡単だと思います。


そしてブロデットという

フィッシュシチュー。

3種類の身がしっかりした白身魚、

スーパーで見つけたのは、

シーバス、ヘイク、ハドックでした。

そして、エビ、イカ、ムール貝を

入れました。

ガーリックブレッドといただきました。

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簡単で美味しいのでまた作ろうと

思います。


隣国のスロベニアに行ったとき、

ビーンサラダがあったので、

クロアチアもそうかな?と思いました。

ビーンサラダには、

クロアチアのパンプキンオイルをかけて

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その国の音楽を聞きながら、

観光ビデオを見ながらいただきます。

クロアチアは、海や滝が美しく

いつか行ってみたいです。


地元のビールなどあったらいいなと

探しましたが、

さすがにクロアチアのビールは

見つかりませんでした。


メキシコに行くのでコロナビールを

買ってきました。それでクロアチアの日は、

コロナビールで乾杯!

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ワクチン代わりにと言ったら、

夫が2本飲まないといけないねと

言って笑いました。


モロッコでは、モロッカンモヒートという

紅茶、ライムが入った

ラム入りのカクテルを

夫に作ってもらいました。

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飲みやすくて、美味しかったです。


チックピーとニンジンのサラダ

いろいろなスパイスがミックスした

ドレッシングで、

娘がおいしいと喜んでいました。

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ラムタジンは

2時間オーブンで煮込みました。

クスクスにかけていただきました。

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モロッコでは、スキューバダイビングの

ビデオを見ました。

きれいな魚がたくさんいましたよ。


この旅で次の本当の旅行の

行き先候補が見つかることでしょう。


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インドアフラワー、シナモンロール、パイ、ブリオッシュ♪


先週は寒い週でした。

雪がちらついたり、

ポンドやレイクは凍って、

地面もガチガチでした。

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おかげで、グラスハウスが片付いて、

種まきやポットの植え替えができました。


お屋敷用のヒヤシンスや

水仙が次々と咲いています。


ヒヤシンス'ウッドストック'

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ナルキッサス 'ペーパホワイト ジバ'

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Zivaは、普通のペーパーホワイトより

花が大きく華やかです。

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先週のベイクオフは、

シナモンロール!

これが大成功でした。


味なしのデンタルフロスで切ると

きれいに切れたようですが、

なかったので包丁で切ったら

潰れてしまいました〜。

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発酵するとギュウギュウに膨らみました。

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焼き上がり!

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クリームチーズのアイシングが

美味しいです!

しっとりして最高でした。

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チキンパイ

パイ生地は、時間がかかりますね。

のばして折って、2時間冷蔵庫を

3回繰り返しました。

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サクサクのパイでしたが、

真ん中は沈没して、盛り上がって

膨らみませんでした。


ブリオッシュ

左がチョコレートとオレンジピール、

右がレーズンとオレンジピール。

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成型して

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焼きました。

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周りがしっとりしていなくて、

買った方が美味しいです。

ミルクを入れたらもっと

やわらかかったのかもしれません。

違うレシピを探します。


今週はいろいろな国の、

ベーキングを楽しみます。



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マンサク、クッキーカップ、シュークリーム、バノフィーパイ



土曜日は天気が悪いかなと思っていたら

朝からいい天気だったので、

家族でトトジョージの散歩をしてから

走りに行きました。

今年にはいってから、1週間に1回は

走ろうと決めて、雪の週末以外は、

欠かさず走っています。

(いまのところ。。。)


ウッドランドのマンサクが久しぶりの

太陽の下でひときわきれいでした。

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ヘレボラス オリエンタリスは

マルチしたふかふかのベッドで

花盛りです。

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先週のひとりベイクオフは、

ジュニアべイクオフで見た

クッキーカップ。

焼いたら、とても浅いカップに

なってしまいました。

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チョコレートを溶かして

内側に塗ります。

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底が厚いのでミルクを入れても

漏れませんでした。

ベイクオフではヘーゼルナッツミルクを

入れていました。

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私は、ラズベリーとブルーベリー、

チェリーキルシュで味付けた

クリームを入れてみました。

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シュークリームを作ってみたけれど、

膨らまず平らなシュークリームに

なってしまいました。

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前から作ってみたかった

バノフィーパイ。

焼く必要がありません。

ビスケットの台にキャラメルソース、

バナナ、生クリーム、

チョコレートと体に悪いデザート。

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とっても美味しかったのですが、

ヘビーでした。


ペイストリーの本を買ったので、

次は本格的にペイストリーに挑戦です。


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