★ ディナー訪問 ★

今年4月に、西麻布というオシャレスポットにOPENした、ウワサの焼肉屋、「うしごろ」。
コワモテなオシャレメン、"スイーツ番長さん"の肉会にお呼ばれして、DEBU突撃です!

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場所は、六本木や広尾から徒歩10分、西麻布交差点の路地を入ったところにありますが、
店内に入ると、西麻布らしい洗練された空間。 席間にも余裕があり、DEBUには助かる!

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【肉/野菜メニュー (クリックで拡大)】
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【ツマミ&ごはん/デザート&コースメニュー (クリックで拡大)】
今回は、幹事による「@1万円×6人で美味しい肉を食べさせて!」という、おまかせコース。
気になるメニューはありますが、お店のプライドをかけた肉コースで、肉を喰らい尽くします!

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とりあえず、肉決戦のゴングを鳴らすべく、オシャレさんな国産のロゼワインで、乾杯!
"クレマチス・ロゼ"という国産銘柄ですが、フルーティーな微発泡で、辛めの口当たり。

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【ザブトンの握り】
まず登場したのは、肩ロースの部位である"ザブトン"を、生のまま握りにしたもの。

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サシがたっぷりと入っていても、口の中で脂が、サラリと溶けるのは、上質な肉の証拠!
一瞬にしてなくなりましたが、これからの肉に期待が膨らむ、まさに肉ストーリーの序章。

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【しおサラダ / オクラとミョウガのナムル / たけのこナムル】
じゃあ次はどの肉を喰らうんじゃい!と思っていたら、ここからは、野菜系のオンパレード。

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【キムチ盛り合わせ / 新鮮キャベツと特製肉味噌】
お店のジラシ作戦にDEBUはほんろうされつつも、なにげにここで出てきたキャベツが・・・

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意外にウマし! タンの切れ端から作ったという自家製肉味噌が、食欲をかきたてます!

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【スペシャルユッケ】
野菜でジラされ、これ以上は痩せられない!と危機感をつのらせた中、やっと肉が登場!

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ユッケというと、生肉を千切りにしたものを想像しますが、ここのは、大判型の薄切りタイプ。

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握りと同じ"ザブトン"ですが、甘めのタレに加え、超濃厚な卵黄が、旨さを引き立てます♪

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【極みのタンしゃぶ】
ここからは、いよいよ焼きますYO! "極みのタン"と称して、どうやらタンがウリみたい。

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"タンしゃぶ"という名前のとおり、薄切りにしたタンを、サッと炙るようにして火を通したあと・・・

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しゃぶしゃぶのようにポン酢でいただきますが、タン特有の、上品な香りが感じられる一品♪

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焼くからには、これでしょー!ということで、緊急手配した生ビールを、肉汁と合わせつつ・・・

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【極みのタン】
続いて、またもや"極みのタン"で攻めます! 今度は、塩ダレで揉み込んだタイプですが・・・

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芯タン部分だけを使うという贅沢っぷりで、どことなく、"静龍苑"を彷彿とさせるビジュアル。

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火を通せば、見るからに弾けそうなほど、肉が膨れ上がるので、これにはもうたまらず・・・

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DEBU必須アイテム、"白米の日本昔話盛り"で! オンザライスしつつ、口にふくむと、
タンのなめらかで、ほどよい弾力とともに、強烈な塩ダレが前面に出た、力強い味わい♪

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【特選厚切りハラミ】
タンの次は、個人的に一番好きな部位の、ハラミ! 脂と赤身のバランスがいいハラミは・・・

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厚切りカットされているので、じっくりと6面焼きで、ていねいに火を通していくことしばし・・・

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肉の表面が、こんがりと小麦色に火焼けしたら、すかさずオンザライスして、喰うべしっ!
肉の繊維に歯を入れるたび、あふれ出てくる肉汁は、まさに肉本来のワイルドさを体感!

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【コムタンスープ】
旨みがしっかりと浸み出たコムタンスープで、ネクストミートに移る前の口直しをしますが・・・

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単体では美味しいものの、塩分が強いので、もうちょっと脂を洗い流せるスープが良いかも。

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とは言いつつも、キャベツについていた肉味噌で、白米を攻めてしまうのは、DEBUの本能。

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【シャトーブリアン】
さぁ、そして焼肉界の大御所、"シャトーブリアン"が、ここで満を持して登場です!

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"シャトーブリアン"といえば、"七厘の悶絶コース"で食べた、最上級モノを思い出しますが・・・

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そこまでは至らぬものの、柔らかい肉質の中に、旨さがぎっしりと詰まった、ナイスミート!
たまらず、白米をかきこみ、あんなにこんもり盛られていた日本昔話盛りも、イッキに完食!

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シャトーブリアンを食したあとは、え?〆の卵ごはん?と思わせるセットが出てきましたが・・・

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じつはこれ、"三河濃厚卵・満月"という、スペシャル卵黄に、霜降り肉を絡めながら食べる・・・

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【ザブトンのすき焼き】
スキヤキ風タイプ! "よろにく"を彷彿とさせる食べ方ですが、もう興奮しきったDEBUは・・・

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もちろん、ここでDEBUの必殺奥義、"ローリングザライス"(肉巻きごはん)で、応戦します!
口いっぱいに広がる肉と卵黄の旨みを、しっかり白米でキャッチし、2杯目もなんなく完食!

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【サーロイン】
霜降り肉の王様とも言える"サーロイン"は、6枚並べると、まるで扇のように見えるので・・・

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このデザインで扇子を作ったら、猛暑でも夏バテしなさそう?、とひとりで思っていましたが・・・

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そもそもDEBUは夏バテしたことがなかったので、ひるむことなく、日本昔話盛りを再召集!

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片面だけ火を入れて、巻くようにして焼くことで、溶けた脂の濃厚さ、肉のなめらかさを体感♪

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もちろん白米と相性抜群なので、DEBUも負けじと、顔に脂を光らせながら、ガッつくのみ!

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【上ロース / カイノミ】
さぁ、いよいよラストミートです! サーロインと同じく、タレで食べる"上ロース"&"カイノミ"。

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"カイノミ"はバラ肉の一部でありながら、ヒレに近い部位なので、肉繊維を楽しめるもの♪

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"上ロース"は、サシがびっしりと入った霜降り肉なので、あふれ出る肉汁を楽しめるもの♪

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相手が日本昔話盛りであろうと、"上ロース"でローリングすれば、むしろ白米が足りません!

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【ミノ】
ホルモン系からはミノのみ出てきましたが、ネギ塩で揉まれた、キレイなピンク色のミノは・・・

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片面にはタテの切れ目、片面にはヨコの切れ目を入れているので、ふんわりと焼き上がり・・・

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イカのような食感が楽しめます。 (ただ、個人的には、ミノ本来の弾力を楽しみたかった)

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【テグタン麺 / コムタンラーメン / ビビン麺 / 特製うしごろカレー】
白米3杯を完食して、お腹いっぱいぎみになっていようと、、、〆の炭水化物は、別腹!

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"ゆうじ"を彷彿とさせる、肉の旨みが溶け出た、とろけるカレーなど美味しかったですが、
コムタンスープのラーメンは自分好み♪ (麺自体は、ちょっと粉っぽさが気になったけど)

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【えごまの手毬巻き】
チャンジャと青海苔の佃煮を、えごまの葉で巻いたという、おにぎりでフィニッシュ決めつつ・・・

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【マンゴーシャーベット / 杏仁豆腐 / 超なめらかプリン】
さすがに満腹で苦しくなりましたが、スイーツ番長がいるのであれば、〆のスイーツも必須!

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超なめらかプリンは、なめらかプルンッというよりか、どっしりブルンッとした、濃厚っぷり!
単体では美味しいですが、これだけ食べたあとなので、ノドごしのいいスイーツが良いかも。

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コワモテだけど心優しい"スイーツ番長さん"、ホルモンヌ&ニクージョの"小口綾子さん"に・・・

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元法廷画家の"ヒロキエさん"、大食い美女"まるこさん"、ミスター築地&泥酔の"築地王さん"、
など楽しいメンバーとともに、美味しい肉で一緒に太れたのは、DEBU冥利に尽きるところ♪

「うしごろ」は、落ち着いた雰囲気の中で、どれも美味しい肉をゆっくりと食べられる、優良店。
どことなく、"よろにく"のインスパイアを感じつつも、色々な人気店の良いところを取り入れた、
"優等生"だと思いますが、「これがうしごろだ!」という"個性"が出てくると、なおベターかも。

とは言え、、、まだOPENしたばかりのお店なので、まずは、お店の軌道が乗ってきたあと、
ここからどのような、うしごろらしい"色"が出てくるのか、広がる今後の可能性が楽しみです!

<今回ご一緒した皆さま (50音順)>
*小口綾子さん (lovemeat blog
*スイーツ番長さん (男のスイーツ
*築地王さん (築地市場を食べつくせ!
*ヒロキエさん (食い道をゆく
*まるこさん (魔法の食事

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