元気になれるパワーグルメで、楽しく美味しく肉らしく★ 白米を片手に、肉も魚も炭水化物も、すべてオンザライス!

◆銀座・東銀座

「吉澤」(銀座/ミルフィーユすき焼き重)

★ ランチカロリー ★

前記事でも告知させていただいた、国産食材を美味しく楽しむ、農水省とのコラボ

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フォーリンデブは肉とお米の担当として、どちらのお店に相談しようか考えましたが、
娘の大事な七五三でも使わせてもらった、日本代表的な銀座吉澤」しかないでしょ!

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と思ったのは、東京で松阪牛を広めた上モノ肉卸「吉澤畜産」の、直営飲食店だから。
数々の名店にも肉を卸すこちらは、日本の黒毛和牛を牽引してきたマチガイない肉質。

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コース以外だと大広間に通されることが多いですが、座敷でマッタリ落ち着いて太れ…

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夜は1万円オーバーしてしまう高級店ながら、昼は2000円代の肉メニューが中心。

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そんな中、このたびフォーリンデブが共同開発した「ミルフィーユすき焼き重」は…

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【ミルフィーユすき焼き重(税込1620円)】
税抜1500円という、お店では最安値のランチ価格で、赤字覚悟のサービスメニュー!

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とは言え、お肉は上の右半分だけで、左は痩せちゃう野菜だけか…と思われた皆さま…

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安心してください、入ってますよ! ごはんの中にも肉がたっぷりと入ってますから!

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そして左の野菜ゾーンの下にも溢れんばかりの肉がぎっしり入り、どこから食べても肉。
そう、これこそが肉→白米→肉→白米のミルフィーユによる、肉と白米のマリアージュ♪

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なぜこうしたかと言うと、日本が世界に誇れる、日本ならではの国宝「黒毛和牛」は、
霜降りを評価したA5ランクという制度が表すとおり、肉汁の美味しさを追求したもの。
だからこそ、肉を上からも下からもサンドすることで、肉汁で白米を包み込みました!

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そして、やはり良い肉は原価が高いので、どうしても価格が高くなりがちですが、、
安く美味しくリーズナデブルに楽しめるよう、そこで考えたのが、この「肉汁卵」。

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肉と野菜を煮詰めた、すき焼きの割下こそ、肉の旨味がしみ渡っている肉汁のダシ。

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だからこそ、それに卵黄と少量の七味を入れることで、極上のタレに生まれ変わり…

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途中からミルフィーユすき焼き重にぶっかければ、もはや飲み物のように流し込めて…

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ニッポンの食卓の原点であるオンザライスで、一粒残らずドリンキングできちゃいます!

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これに味噌汁・漬け物、そして季節のフルーツもついてくるのは、昼から贅沢な贅肉♪

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農水省とのコラボということで、農水大臣政務官の佐藤議員まで食べに来ていただいた…

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この「ミルフィーユすき焼き重」は、「今月11/30までランチ1日30食の限定品です。

肉と米でミルフィーユしちゃうというDEBUの夢が叶った逸品、ぜひお試しください☆


はあちゅうも太りに来てくれました!関連記事リンク

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吉澤
昼総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:すき焼き | 銀座一丁目駅東銀座駅銀座駅

「Soba Ristorante na-ru」(宝町・東銀座/創作蕎麦)

★ ランチカロリー ★

宝町と東銀座の間、住所的には銀座1丁目に、おもしろい「創作蕎麦」のお店を発見!

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その名も「Soba Ristorante na-ru(そば リストランテ ナール)」という洋風な店名で…

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お店に入ると、カウンター席の前にはオリーブオイルが並べられている異様な光景。

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【ランチメニュー(クリックで拡大)】
え?ホントにここは蕎麦屋?と思ってしまうくらい、カフェっぽい雰囲気ですが…

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【ルネッサンスごはん+生野菜サラダ(Bセット内)】
ランチのBセットを頼んだら、メインの蕎麦の前に出てきたのが、サラダごはんで…

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サラダはシャキシャキなレタスに、もこみちばりのオリーブオイルがたっぷりかかり…

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いっぽうのごはんは、ルネッサンスごはんという名が付けられた、創作の炊き込み!

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これが驚くほどに美味しくて、どうやらイリコ・昆布・アーモンド・岩塩などを混ぜ、
オリーブオイルで炊き上げたようで、パラパラッとした米粒に香りと旨味がいっぱい♪

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【日替わりそば(Bセット1100円)】
そしてメインの蕎麦は、日替わりメニューで、今回はビネガー和え蕎麦というもの。

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手打ち蕎麦の少し硬めに茹であげた麺に、酸味の効いたビネガーが全面に和えられ…

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そこにオリーブオイルブラックペッパーが合わさることで、不思議なマリアージュ♪
オリーブやミニトマトの苦みと甘味も加わり、パスタなようで蕎麦が軸足なのがスゴイ。

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そんな創作蕎麦をバキュームしつつ、ルネッサンスごはんで追っかけライスしながら…

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気づいたら、あっという間にフィニッシュ。 やはり、洋風でも蕎麦は飲み物でした!

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ちなみに夜には、ジェノベーゼ蕎麦や、カニのトマトクリーム蕎麦などもあるみたい。

なので今度は夜に来て、片っ端から創作蕎麦をイッキ飲みしようと決めたのでした☆

【こんなときにココで太りたい!】
*手打ち蕎麦の新たな可能性をノドごしで感じてみたいとき。


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Soba Ristorante na-ru
昼総合点★★★☆☆ 3.7

関連ランキング:そば(蕎麦) | 宝町駅銀座一丁目駅新富町駅

「はしご 本店」(銀座/ラーメン&餃子)

★ ディナーカロリー ★

一部の熱狂的なファンも抱える、飲んだあとの〆ラーメンや、残業飯で定番のお店。

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それは「はしご」。(銀座4丁目、銀座7丁目、赤坂、新富町、新小岩にも支店あり)

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【メニュー(クリックで拡大)】
今回は銀座6丁目にある本店に突撃しましたが、支店でも基本的にメニューは同じ。

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【だんだんめん(800円)】
そして看板メニューと言えば、なぜかヒラガナ表記で書かれている、だんだんめん

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これはいわゆる担々麺のことで、ピリッと辛さのある刺激的なスープが特徴ですが…

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ゴマのペーストを入れているからか、風味とコクがあり、ついついあと引く美味しさ♪

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そこにストレートな細麺が絡み、ノドにひっかかることなくバキュームできちゃうYO!

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チャーシューは、最初は固いものの、時間とともにスープの熱が通って柔らかくなり…

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【餃子(900円)】
だんだんめんがだんだん飲み物と化していくので、ちゃんと肉もチャージせねば!

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というわけで、いつもついつい頼んでしまうのが、この見るもジャンボサイズの餃子

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餃子だけで900円もするので、ラーメンより高いという、エクスペンデブな餃子は…

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そのぶん上質な豚肩ロースの肉汁がたっぷりとじこもっており、かなりの贅沢感!

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パリッとした皮を破ると、艶やかな肉汁が溢れるので、白米で受け止めざるを得ません!

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そうは言っても、900円の餃子か〜と思うところはありますが、銀座なので止む無し。

ちなみにここはシューマイも美味しいので、もう少しお金持ちになったら全部頼みます☆

【こんなときにココで太りたい!】
*ラーメンも食べたいけど、餃子オンザライスもしたい、迷ったときは両方!なとき。


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支那麺 はしご 本店
夜総合点★★★☆☆ 3.7

関連ランキング:担々麺 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

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