元気になれるパワーグルメで、楽しく美味しく肉らしく★ 白米を片手に、肉も魚も炭水化物も、すべてオンザライス!

広尾

「肉匠 堀越」(西麻布/焼肉・肉割烹)

★ ディナーカロリー ★

東京カレンダーのWEB版で、フォーリンデブの新連載(記事はコチラ)がスタート!

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そんな東京カレンダーでも紹介されて気になっていたお店が、西麻布の「肉匠 堀越」。
表参道と広尾から歩いても10分強かかる、陸の孤島というか、お忍びスポットエリア。

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六本木の和食屋「さかなや 富ちゃん」のご主人が、プライベートではかなりの肉好きで、
それが高じて今年8月に焼肉屋をオープンさせてしまったという、食欲も高まる新店です。

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お店の入口には「うんまい肉、食べさせます。」と書かれた大きな暖簾がかかり、
充実した個室には、焼き台のフタが肉の文字でくり抜かれいる、ニクらしい演出!

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今回は、会社同期のジンが海外留学に旅立つことになり、その壮行会で選びましたが、
この「肉文字」にはみんな楽しく飛びついてくれて、クロのあいのりコンビや…

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高校同級生のヤザキ、肉仲間のコバエリと、やっぱり最初に記念撮影しちゃいます(笑)

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【ドリンクメニュー(クリックで拡大)】
料理は@6800円@8000円おまかせコースのみで、今回はお祝いなので後者を選び…

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【ひとくちスープ(コース内/1人分)】
いくら食べて飲んで太って騒いでもダイジョーデブな個室で、いつものデブ会スタート!

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【サラダ(コース内/1人分)】
和食出身のご主人による、和食から肉にアプローチしてみた肉割烹的なメニューは…

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【タン刺し/ハツ刺し(コース内/6人分)】◎
最初に出汁スープが出てくる時点で輪郭を感じさせますが、魚のように刺身もご用意。

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生肉は法規制ができてから、保健所の許可を取ったところしか出せなくなりましたが、
専用の調理台も作らないくちゃいけないとかルールが厳しく、コストもかかるところ。

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ただしレバーを除くホルモンは適用外で、タン・ハツ・ハラミの刺身を出す店が急増。
こちらも同様で、生タンのなめらかでとろける口当たりに、ニンニクごま油がマッチ♪

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【タン焼き3種(コース内/6人分)】○
そしてさっそく焼きに移りますが、ドカンと大皿で出てきたのは、タンの3種盛り

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タン元、タン先、タン筋というタンの部位ごとに切り出して盛りつける方法は、
マイベストオブ焼肉「なかはら@市ヶ谷」とも同じだけに、これは期待が高まり…

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店員さんが全員分まとめて焼いてくれるのを、心とお腹を弾ませながら待ちつつ…

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いざタン元からカブりついてみると、肉厚なプリプリ感で、歯を押し返すほどの弾力!

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ただ、店員さんの火入れが少し甘く、肉のポテンシャルが活かされてなかったので、
途中の肉から代わってもらいましたが、慣れている人なら自分で焼くのがオススメ。

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コリコリッとした食感のタン先タン筋も楽しみつつ、牛とディープキッスしたあとは…

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【ユッケ風丼(コース内/1人分)】◎
ミニ丼が登場しましたが、なんとこちら、ユッケのように見えてユッケじゃない丼。

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A5ランクの内モモ肉に一度火を通してから真空冷蔵したようで、甘辛いタレとともに、
プチプチ弾けるイクラも相まって、赤身のしっとりした内モモ肉と白米がマリアージュ♪

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【シマチョウのゴボウ煮(コース内/1人分)】◎
そしてなぜか22時なのに、今日締めたホルモンが今ちょうど茨城から届きましたー!

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と言われたシマチョウは、和食で培った技術で、じんわり優しい癒し系の煮付けに。
シコシコとリズミカルに踊り出すシマチョウは、たしかに鮮度の良さを感じるもの♪

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【漬け物(コース内/6人分)】○
もちろんホルモンの生臭さもまったくナッシングで、漬け物で口直しする必要もなく…

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【コムタンスープの茶碗蒸し(コース内/1人分)】◎
焼肉と和食が融合したコムタンスープの茶碗蒸しで、牛テールの深い旨味もチャージ。

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【ホルモン焼き3種(コース内/7人分)】◎
色だけで品質の良さが一目瞭然なホルモン盛りは、シビレ、シマチョウ、ツラミで…

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フレンチでもリードヴォーとして使われるシビレ(胸腺)は、ふわっふわプリップリ♪
こんなに美味しいシビレは「しみず@不動前」以来なほど、驚くほどにデブリシャス!

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シマチョウツラミも楽しい弾力とみずみずしさがあり、香ばしい塩ダレとも相性良し♪

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【赤身焼き(コース内/7人分)】◎
さらに、コースのラストミートとなる肉は、赤身のカメノコを使ったタレ焼きで…

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あえてコースで霜降りを使っていないのは、おそらくここがオトナの西麻布だから?

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アザブよりデブな自分としては、ちょっと物足りない気持ちはしないでもないですが、
上質な赤身でクレソンを巻いて食べる逸品は、胃もたれゼロでいくらでもイケちゃう!

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【牛タンの土鍋ごはん(コース内/3人分)】◎
いやはや、肉をオンザライスしたくなる気持ちを、じつはずっとおさえていたのは…

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こちらのお店の〆に、絶品の土鍋ごはんが出ると聞いていたからで、なんとそれは…

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【リブロースの土鍋ごはん(コース内/3人分)】◎
牛タンごはんリブロースごはん! 6人いたので、3人前ずつ両方出してくれました♪

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ひとつひとつ丁寧に炊きあげてくれる土鍋ごはんは、さすが和食がベースの仕上がりで…

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肉の旨味を余すことなく、すべて白米が吸収してくれている、究極の肉の炊き込み飯!

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牛タンごはんは、パラッとしたお米にザクザクとした牛タンが合わさり、いっぽう、
リブロースごはん卵黄をかけ、脂と卵黄のコクが白米を包みこんでくれる美味しさ。

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なかなか焼肉屋で土鍋ごはんまで作ってくれるところは少ないので、嬉しいかぎりです♪

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【ロイヤルミルクティーかき氷(コース内/3人分)】○
日本酒を飲み過ぎたらお会計がエクスペンデブだったものの、用途次第で使い勝手良し!

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ちなみに、、途中から田中里奈ちゃんも、忙しい中で顔とお腹を出しにきてくれて…

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会に花を添えてくれたので、ひたすらDEBUは皆の分まで食べまくり、腹を添えるのみ!

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もちろん会の主旨は壮行会だったので、海外に旅立つ友人に、快適な睡眠を願うべく…

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テンピュールのマクラをプレゼントしたら、弾けんばかりの笑顔で喜んでくれました。

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この会は、一昨年のクリスマス会から続いているので、持つべきものは友と脂肪です!
(「はあちゅう」はどうしても都合がつかず、今回は一緒に太ることができずに残念)

オトナの西麻布で、まだまだオトナになりきれない仲間と、お腹だけ成長できました☆

【こんなときにココで太りたい!】
*和食と肉が融合した肉割烹で、ハートフル&ミートフルな体験をしたいとき。

*クロちゃん記事リンク


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肉匠堀越
夜総合点★★★☆☆ 3.8

関連ランキング:焼肉 | 広尾駅表参道駅

「もぐり」(広尾/豚焼肉)

★ ディナーカロリー ★

今年6月から豚肉の生肉がすべて生食禁止になってしまうという、悲報が届いた昨今。

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同じ豚として、焼かれた豚を求めて向かったのは、広尾の天現寺交差点にある「もぐり」。

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【メニュー(クリックで拡大)】
ここはめずらしい豚焼肉のお店で、いわゆる焼肉の肉がすべて豚肉というスタイル。

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豚の生肉が禁止になってしまっても、焼いた豚が美味しければ、それでいいじゃない!

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【キムナム盛り 4人分(コース内)】○
と、生肉LOVERな自分に言い聞かせながら、ぜひ焼きつ焼かれつつしたいお店です。

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ハイネケンを瓶のまま飲み干し、キンキンに冷えたメガジョッキのレモンサワーを手に…

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【白金豚の生ソーセージ 4人分(コース内)】○
コースメニューがなかなかおトクだったので、@3000円のおまかせコースをオーダー!
手始めは岩手県花巻産の生ソーセージで、プリッとしつつもなめらかで優しい口当たり♪

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【特選カルビ 4人分(コース内)】◎
カルビももちろん豚肉で、豚ならではの甘くとろける脂身に身もとろけそうになりながら…

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【ネギ巻き塩タン 4人分(コース内)】○
鹿児島の渡辺パークシャー黒豚という、都内ではめったに見ない黒豚をネクストミート!

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【+厚切りベーコン 4人分(コース内)】◎
白髪ネギを巻いた豚タンや、2週間熟成させたという厚切りベーコンを前にしてみたら…

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もはや、花より団子、いや、田中里奈より豚肉、にならざるを得ないのはDEBUの宿命!

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勢いそのままに、DEBUのパートナーである白米の日本昔話盛りにご登場いただいたら…

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ここぞとばかりに白米と肉が愛を誓い合う、マリアージュなOTR(=On The Rice)を!

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歯を押し返す豚タンの肉質はもちろんのこと、肉汁をすべて白髪ネギが吸っており…

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そんな白髪ネギまでも白米のオカズにしちゃいながら、続いての厚切りベーコンは…

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卵黄と粒マスタードのソースをかけてくれたので、ソースごとTKGテイストにOTR
力強い厚みながら、ベーコンならではの脂感もあり、ソースでマイルド感もプラス♪

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【肉吸い 1人分(コース内)】○
箸休めの肉吸いを、あたかも定食についてくる味噌汁のように飲み干しながらも…

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【旨味豚のシャトーブリアン 4人分(コース内)】○
茨城産の旨味豚による、なんともめずらしい、豚肉のシャトーブリアンまで肉退治。

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ヒレの中心部のシャトーブリアンは、自分が豚に求める脂感は皆無に等しいものの、
噛めば噛むほど味が滲み出てくる赤身の肉々しさがあり、さすがシャトーデブリアン。

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【豚の焼きしゃぶ(コース外/?円)】◎
このあとコースはホルモンに移って終わりとのことだったので、追カロリーすべく…

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豚の焼きしゃぶを頼んでみたら、大判型の脂身つきの豚肉をサッと炙り焼きして…

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ネギを巻いてポン酢で食べるというものでしたが、、これが予想以上にデブリシャス!
たっぷりめの溢れ出てくる肉汁が繊細でキレもあり、なにげに今日イチの美味しさ(笑)

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【塩ホルモン 4人分(コース内)】○
焼きしゃぶで焼きデブになったあとは、ホルモンでピッチとカロリーを上げていき…

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【味噌ホルモン 4人分(コース内)】◎
ハツなどの塩ホルモンを片付けつつ、テッチャンやハラミなどの味噌ホルモンは…

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濃厚な味噌でより白米がススむので、これはまさに白米と会わせなければ失礼にあたり…

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感謝の味噌OTRで、プルプルなホルモンにお腹もプルプルさせながらフィニッシュ!

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【ガーリックバジルライス(コース外/1234円)】○
〆タン(〆炭水化物)は別腹なので、気になったガーリックバジルライスという名の…

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洋風な石焼きビビンパも攻めてみると、石鍋の縁でジュージューと焼き上げるタイプで…

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ガーリックやバジルの香ばしさもさることながら、パリッとしたオコゲの風味も良し♪

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そんなこんなで、いつもの田中里奈ちゃん桃ちゃん・高校同級生のヤザキたちと…

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会えば元気になれるメンバーで肉を囲み、ハートフル&ミートフルな時間を過ごしました♪

豚肉に特化した焼肉屋はめずらしいので、豚好きならここで自分も豚になれちゃいます☆

【こんなときにココで太りたい!】
*同じ豚同士、焼きつ焼かれつつして、肉も恋も焦がしたいとき。

田中里奈ちゃん記事リンク


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もぐり
夜総合点★★★☆☆ 3.6

関連ランキング:焼肉 | 広尾駅白金高輪駅白金台駅

「シャングリラ」(広尾/タイ料理)4

★ ディナーカロリー ★

夢でデブ!デブ!デブ!デブデブデブ〜どこへもどこまでも〜、という歌でおなじみ…

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電気グルーヴ「シャングリラ」と同じ名前のタイ料理屋が、広尾の「シャングリラ」。

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【メニュー(クリックで拡大)】
ここは約2年前にオープンした新しめのお店で、仲間たちと8人で突撃しましたが…

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【海老せんべい(コース内/4人分)】○
3時間飲み放題つき5500円のコースにして、3時間ノンストッピングで飲み続けるのみ!

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【生春巻(コース内/4人分)】◎
パリパリおつまみな海老せんからスタートし、サーモンをローリングした生春巻きは…

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ライスペーパーがぱっつんぱっつんになるほど具がてんこ盛りなのが、嬉しいところ♪

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【フライドエッグのスパイシーサラダ(コース内/4人分)】○
タイ料理らしくスパイシーなドレッシングをきかせたサラダで、野菜が続いちゃうも…

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【天使の海老のタイ風カルパッチョ(コース内/4人分)】◎
ここでニューカレドニアの海の幸「天使の海老」が登場したので、テンション上昇!

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生で出すところはめずらしく、以前に「マダムシュリンプ@銀座」でも食べましたが、
天使の海老だからこその力強い弾力があり、ぷりっぷりな食感にお腹もダンシング!

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【豚トロのスパイシーグリル(コース内/4人分)】○
いっぽう豚トロは、大皿に盛られているので、DEBU的にはスペースが気になりますが…

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近づいてのぞきこむと、まるごと塊で焼いてからカットしているので切り口が艶やか♪

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そしてお待ちかね、メインの鍋料理がいよいよ登場ですが、タイの鍋料理と言えば…

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【ワタリガニのタイスキ(コース内/4人分)】◎
そう、タイスキなので、贅沢にもワタリガニをしゃぶしゃぶして、でぶでぶするYO!

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カニは生のものとボイルしたもの2種類あり、さっとくぐらせるだけで大丈夫なので…

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さっそくカニ足にカブりつくと、上品なカニの甘味がふわっと広がって、こりゃあ美味♪

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つけダレもゴマをベースにタイ風にアレンジしているので、甘酸っぱさが食欲をそそり…

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3時間もガッツリ飲み放題しながら、こんなにカニ鍋を囲めるなんて、楽しすぎる!

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【タイ風唐揚げ(コース外/450円×2)】◎
しかし、これでは皆と同じカロリーになってしまい、皆より太ることができない…!

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【カオマンガイ(コース外/950円)】◎
と危機感を感じたので、昆布を衣に混ぜたタイ風唐揚げと、大好きなカオマンガイを…

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コース外で緊急追加して、鶏ガラスープで炊いた香り良いお米に、すべてオンザライス!

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【空心菜の炒め(コース外/950円)】○
ナンプラーとニンニクの香りごと炒めた空心菜は、唐辛子入りの辛味があるタイプで…

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ならば激辛姫に唐辛子を集めて、激辛攻め!(しかしまったく平気だったみたい…)

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【マッサマンカリー ライスつき(コース外/980円)】◎
さらに、CNNの調査で「世界一美味しいもの」にも選ばれた、マッサマンカリーは…

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クリーミーなココナッツミルクの甘さと酸味が合わさり、ナッツの食感もアクセント♪
(ちなみにCNNの調査は2011年のもので、寿司が4位で、あん肝は32位にランクイン)

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【ポンカリー(コース内/4人分×2)】☆
そして鍋の具もすべて食べきったあと、残ったスープで雑炊のように作ってくれたのが、
このポンカリーで、けっしてボンカレーのことではなく、いわゆるプーパッポンカリー

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これが驚くほどデブリシャスな逸品で、ワタリガニの旨味をすべてお米が吸い込み、
絶妙なスパイス使いでタイカレーに仕上げ、さらにマイルドなが全体をひとつに!

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いやぁ、これは、この〆のプーパッポンカリー雑炊を食べるためだけに来たいほど。

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【タピオカ(コース内/1人分)】○
さいごは、甘いココナッツミルクに沈んだタピオカをすくいながら、フィニッシュ!

というわけで、広尾というセレブシティでも、しっかりと太ることができました☆

【こんなときにココで太りたい!】
*お酒をガッツリ飲むメンバーで飲み放題しつつ、カニ鍋でワッショイしたいとき。


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shangri La
夜総合点★★★★ 4.0

関連ランキング:タイ料理 | 広尾駅

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