横浜ラーメン 武蔵家＠北綾瀬

以前もラーメン屋だった店舗の居抜きで、赤いテントが目印の、この辺りでは珍しい家系を謳うお店。
店内の様子は厨房を囲む形の、コの字カウンター席20席弱。
厨房内には店員さんが４人、大きな声で挨拶の活気のある店内です。

 

 

 

入り口左脇に券売機があり、多種多様なメニューがあり、それぞれ並（１玉）、中（1,5玉）、大（２玉）の設定があります（麺増量は有料）。
券売機の横にはザルに入れられた札があり、無料のライス希望は赤い札、半ライスは青い札を取り、店員に渡すシステム。
赤い札と食券を店員さんに渡すと、ラーメンの麺の茹で加減、油の量、味の濃さを聞かれます。全部デフォでお願いしました。

土曜のお昼時に訪問、先客は10人程。半熟味玉ラーメン（700円？）を頂きました。

麺は中太ストレート、茹で加減は流石に普通。
スープは見るからに濃厚そうな茶濁豚骨、表面に油膜が張ります。
具はチャーシュー、ホウレン草、海苔３枚、味玉。

薄緑の丼からして、正に家系らしいルックスの一杯。

 

頂いた感想は…
麺はツルツルッとした食感の喉越しの良い物。濃厚なスープを持ち上げるといった表現が当てはまる程、絡み良好な物。
スープは髄まで溶け出した感のある、濃厚な豚骨の出具合を感じます。表層の油と相まって、食べ進めていくと口の周りがベタつく感じの濃厚さ。
豚骨勝ちと思いきや、カエシもバッチリ効いてます。割としょっぱさ感じる味付けで、基本でコレだったら、味濃くしたらどうなんだろ〜？という感じの塩っ気具合。
チャーシューは肩ロースで肉厚、歯応えのある物で美味しかった。味玉はじんわり薄めの味付けで、割と正解のトッピング。
食べ進めている内に、味の変化が欲しくなったので、卓上のおろしニンニク、豆板醤、白胡麻を投入。
味の変化を楽しみつつ、美味しく頂けた、濃い目の味付けでご飯がススム君な

 

「おかずラーメン」

 

でした。

先にも書いた様に、この辺りではあまり家系のお店が無い中、結構な賑わいを見せている、
割と重宝しそうな存在のお店でした。

横浜ラーメン 武蔵家
最寄駅：北綾瀬
料理：醤油ラーメン
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

Comments

1. Posted by 最低   2007年12月30日 17:02

店に入り食券を買い、店員に渡し20分たってもラーメンが出てきません。
店のお客様に対する接客は０点ですので注意して下さい。

2. Posted by シャアズゴ   2008年01月01日 01:09

最低さん、初めまして、コメントありがとうございます。

そうですか〜、私が訪問した時には気になる事はなかったと記憶しているのですが、そのような事実があったとしたら印象は悪くなるかも知れないですね。

個人的には本文中にもあるように家系食べたくなった時に重宝するポジションのお店なので再訪するかも、です。