麺 壱蔵

足立区六町の「麺　壱蔵」に、およそ２年近く振りの再訪。

 

 

 

 

壱蔵並つけめん（750円）を頂きました。

 

 

 

 

麺は黄味が強い平打ち中太麺、茹で加減普通。
つけ汁は表面に葱、白胡麻が浮く、醤油色が強い物。
具は麺の上に乗っている状態のチャーシュー、味玉半玉、海苔、メンマ、水菜。

頂いた感想は…
麺は加水率が高く、ピロピロとした食感、喉越しは良いですがコシは弱め。
つけ汁はラーメンと同じく、動物系と魚介系のＷスープという触れ込みですが、
出汁の出具合が弱く、酢由来の酸味を強く感じます。
「うま味」の存在もそれなりで、舌にピリピリと感じる刺激具合。
具も割に平凡。

頂いている最中に、「何かに似てるなぁ〜？」と思っていたのですが、
一番イメージに近いのは、夏季の間だけ中華料理屋さんに登場する「ざる中華」かな（冷やし中華じゃないよ）。
個人的な印象としては、正直一昔前のつけ麺に感じました。
前回訪問時に頂いたらーめんの印象が良かっただけに、ちょっと残念な一杯でした。
丁寧な接客は相変わらずだったのですが、残念ながらつけめんの評価は★２で。

補足ですが、訪問時はちょうど晩御飯時、店内の来客数は７割強、更に後客が数組。
地域に根付いているな〜と思いますが、周辺に競合店が未だ無い事も記しておきます。

麺 壱蔵
最寄駅：六町
料理：ラーメン一般
採点：★★☆☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食