花音蟇併核棆伴鯊ぞ譟糞 醸造元)

花音(かのん)(山口県)
300ml 648円(税込)

青木商店 4月のオススメ11選のうちの1品



低アルコール発泡清酒です。
山口県の山口市阿知須の桜の木から分離され宇部市で誕生した「やまぐち桜酵母」を使用しています。
この酵母を使用するにあたり4月に出荷、販売できるように苦労を重ねました。花音

左の写真の瓶詰年月が2016年5月になってるのをご確認いただけます。
これは、今まで甑を倒す4月末頃仕込み始めていた為、どうしてもご案内が5月中旬になって桜の時期に発売ができませんでした。しかし、瓶内二次発酵で瓶内の酸素が無い中、低アルコールの環境下において0℃以下の冷蔵庫で保管しているため「老ね」が進まずフレッシュな状態を保つことができることを確認しました。
瓶詰から数年経ってからの「フッレシュ」さをぜひ味わってみてください。

担当 中川

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