2008年02月29日
直売所の現実
消費者の方々は農産物の直売所と聞いて、どんなイメージを持っておられるだろうか。
安全安心、顔の見える取引、有機野菜、無農薬や減農薬栽培、朝取りで新鮮、美味しいなどたぶん肯定的な想いで受け入れられているからこそ、今の賑わいもあるのだと思う。
出荷している直売所のひとつから、文書が届き、その中に
「出荷月日」とは出荷者が産直店の集出荷場に出荷した月日を指します。
「朝採り朝出荷」を厳守して下さい。
旨の記載があった。
確かにインターネットで検索しても、産直＝朝取りの文言が多数ヒットする。
朝取りについては後述したい。
当地の事情を説明しよう。
当地は典型的な中山間地で市町村合併、農協合併と続き、過疎化高齢化の流れは加速する一方だ。
米価を始め、野菜の価格の低落、高齢化での後継者不足というより、後継者がほとんどいない現実の中で、庭先野菜を直売所で販売ができるということは、生産者側からみても、所得の補填としても大いに意味のあることである。
当JAでの集配の流れをみてみよう。
高齢で車の運転もできない方もあり、各地区の集配所に生産者は農産物を出荷する。
それをJA（支店）の集配車が回収してJA（支店）の集出荷場に集める。
それを夕方JA（本店）の産直向けの集出荷場まで運搬する。
翌朝産直の各店舗へトラックは出発し、開店時刻頃店頭に並ぶのである。
そう、お解りの通り、当地域の農産物については販売日当日の朝取り出荷ではないのである。
もちろん本店近郊の生産者の中には、朝取りして集出荷場に持ち込まれる方も多いので、すべてが朝取りではないというわけではない。
直売所によっては朝取りがほとんどという所も存在するだろう。
だが、朝直売所に持ち込んでいるからといって、それがその日の午前0時以降（朝取りというのなら本当は午前4時以降位か）に収穫されているとは限らない。
直売所に出荷されている生産者の中には数千万円（年間）の出荷額の企業的農家の方もおられるので、それだけの量を寒い暗い朝の畑で収穫されているとは考えにくい。
又店頭に置く日数は葉菜類では原則1日である。
ということは、店頭に並んだ時は既に出荷月日は昨日の日付であるので即廃棄という事になる。
（現実には店頭に並ぶ日付を記載しているという事です）
この現実を冒頭の文書にあてはめてみよう。
早朝収穫して朝集出荷場に持ち込めない生産者は出荷してもらわなくてよい、というより、出荷してはいけませんというお達しなのであった。
この現実を皆さんはどう考えられるであろうか。
さてここで直売所の現実をアットランダムにいくつか紹介しておこう。
1. まず、直売所といっても、その地区で採れた物だけを生産者が直接販売しているとは限らない。
他産地の農産物と断ってある場合もあるが、市場から仕入れたり、業者に依頼したり、近隣の農協とタイアップしたり、近隣の農家が持ち込んでいるものもある。
産直店は地産地消を厳密に推し進めると、例えばある時期、大根と白菜ばかりが並んで消費者は店舗として魅力を感じてくれない。
そうすると、
客が少なくなる→売れ残りが多くなる→売れないので出荷数が少なくなる→
物がないので客が来なくなる→・・・の悪循環に陥って結局つぶれるのである。
2. ある温泉地の前の民間の農産物販売所では、土日祝日になると観光客の車が道路にまではみ出して停まっているが、そこの野菜はほとんど市場から仕入れられているのはたぶん知られていない。
確かに農産物直売所とは表示していないが、明らかにそういうイメージで集客しているように思われる。
3. 市場に出荷する野菜は農薬を散布しており、一方産直に出荷する野菜は無農薬や減農薬に限られているというわけでもない。
4. 生産者名に企業や団体名を書かないで個人名で出荷しなさいというところもある。
これは、農家のいちオバサンが手塩にかけて育てた貴重な野菜だけがこの直売所には並んでいるのですよという、イメージを売りたいためであろう。
5. 少し前の話になるがうちの直売所に出荷するなら、他の直売所には出荷してはならないというところもあった。さすがにこれは公正取引委員会から排他的取引の禁止で勧告があったが。
ということで、産直店も数が増え、ブームの時代から淘汰の時代へと変わってきている。とはいえ、地産地消の実践、フードマイレージの観点からも、充分存在価値はあると思われる。
したがって生き残り戦略は当然必要なのであるが、もともと産直店誕生にはどういう意味があったのかを運営側は原点に帰って考えるべきだし、消費者側は単なるイメージだけにとらわれる事なく、確かな選択眼をもって農産物にかかわっていただきたいと思う。
安全安心、顔の見える取引、有機野菜、無農薬や減農薬栽培、朝取りで新鮮、美味しいなどたぶん肯定的な想いで受け入れられているからこそ、今の賑わいもあるのだと思う。
出荷している直売所のひとつから、文書が届き、その中に
「出荷月日」とは出荷者が産直店の集出荷場に出荷した月日を指します。
「朝採り朝出荷」を厳守して下さい。
旨の記載があった。
確かにインターネットで検索しても、産直＝朝取りの文言が多数ヒットする。
朝取りについては後述したい。
当地の事情を説明しよう。
当地は典型的な中山間地で市町村合併、農協合併と続き、過疎化高齢化の流れは加速する一方だ。
米価を始め、野菜の価格の低落、高齢化での後継者不足というより、後継者がほとんどいない現実の中で、庭先野菜を直売所で販売ができるということは、生産者側からみても、所得の補填としても大いに意味のあることである。
当JAでの集配の流れをみてみよう。
高齢で車の運転もできない方もあり、各地区の集配所に生産者は農産物を出荷する。
それをJA（支店）の集配車が回収してJA（支店）の集出荷場に集める。
それを夕方JA（本店）の産直向けの集出荷場まで運搬する。
翌朝産直の各店舗へトラックは出発し、開店時刻頃店頭に並ぶのである。
そう、お解りの通り、当地域の農産物については販売日当日の朝取り出荷ではないのである。
もちろん本店近郊の生産者の中には、朝取りして集出荷場に持ち込まれる方も多いので、すべてが朝取りではないというわけではない。
直売所によっては朝取りがほとんどという所も存在するだろう。
だが、朝直売所に持ち込んでいるからといって、それがその日の午前0時以降（朝取りというのなら本当は午前4時以降位か）に収穫されているとは限らない。
直売所に出荷されている生産者の中には数千万円（年間）の出荷額の企業的農家の方もおられるので、それだけの量を寒い暗い朝の畑で収穫されているとは考えにくい。
又店頭に置く日数は葉菜類では原則1日である。
ということは、店頭に並んだ時は既に出荷月日は昨日の日付であるので即廃棄という事になる。
（現実には店頭に並ぶ日付を記載しているという事です）
この現実を冒頭の文書にあてはめてみよう。
早朝収穫して朝集出荷場に持ち込めない生産者は出荷してもらわなくてよい、というより、出荷してはいけませんというお達しなのであった。
この現実を皆さんはどう考えられるであろうか。
さてここで直売所の現実をアットランダムにいくつか紹介しておこう。
1. まず、直売所といっても、その地区で採れた物だけを生産者が直接販売しているとは限らない。
他産地の農産物と断ってある場合もあるが、市場から仕入れたり、業者に依頼したり、近隣の農協とタイアップしたり、近隣の農家が持ち込んでいるものもある。
産直店は地産地消を厳密に推し進めると、例えばある時期、大根と白菜ばかりが並んで消費者は店舗として魅力を感じてくれない。
そうすると、
客が少なくなる→売れ残りが多くなる→売れないので出荷数が少なくなる→
物がないので客が来なくなる→・・・の悪循環に陥って結局つぶれるのである。
2. ある温泉地の前の民間の農産物販売所では、土日祝日になると観光客の車が道路にまではみ出して停まっているが、そこの野菜はほとんど市場から仕入れられているのはたぶん知られていない。
確かに農産物直売所とは表示していないが、明らかにそういうイメージで集客しているように思われる。
3. 市場に出荷する野菜は農薬を散布しており、一方産直に出荷する野菜は無農薬や減農薬に限られているというわけでもない。
4. 生産者名に企業や団体名を書かないで個人名で出荷しなさいというところもある。
これは、農家のいちオバサンが手塩にかけて育てた貴重な野菜だけがこの直売所には並んでいるのですよという、イメージを売りたいためであろう。
5. 少し前の話になるがうちの直売所に出荷するなら、他の直売所には出荷してはならないというところもあった。さすがにこれは公正取引委員会から排他的取引の禁止で勧告があったが。
ということで、産直店も数が増え、ブームの時代から淘汰の時代へと変わってきている。とはいえ、地産地消の実践、フードマイレージの観点からも、充分存在価値はあると思われる。
したがって生き残り戦略は当然必要なのであるが、もともと産直店誕生にはどういう意味があったのかを運営側は原点に帰って考えるべきだし、消費者側は単なるイメージだけにとらわれる事なく、確かな選択眼をもって農産物にかかわっていただきたいと思う。
2008年02月19日
新規就農者
大分県にはアグレッシュという新規就農者の会がある。
その会のホームページが完成したので、お知らせします。
農業に興味のある方、ぜひアクセスお願いします。
いい先輩多数と反面教師（＝ファーマータナカをはじめとして）若干1〜2軒？
アプローチ待ってます。
アグレッシュ
その会のホームページが完成したので、お知らせします。
農業に興味のある方、ぜひアクセスお願いします。
いい先輩多数と反面教師（＝ファーマータナカをはじめとして）若干1〜2軒？
アプローチ待ってます。
アグレッシュ
2008年02月10日
何故農薬を使うのか
日本における有機農産物の定義によれば、実際には指定された農薬や化学的に合成された肥料を使用してもいいことになっているのだが、一般的イメージでは、無農薬無化学肥料で生産された農産物と思われている消費者が案外多いのではないだろうか。
この件については後述するとして、「何故農薬を使うのか。」という基本的な問題にふれておきたい。
それは下図に示すように、作物の種類にもよるが、病害虫や雑草により、甚だしく減収となってしまうからというのが最大の理由である。
一般的に例えば果物は農薬を使用しなければほとんどまともには収穫できないというのが農業者の中では常識になっている。
この図でも、例えばリンゴは97％の減収率であるから、無農薬で栽培すればほとんど収穫できないというのが現実なのである。
できないものは無理して食べなくてよいという選択肢もあるが、そうすると大半の作物は供給量が極端に減少したり、ものによっては店頭から姿を消し、食料の絶対量の不足及び価格の高騰を招くのは必定であろう。
ここでお断りしておくが、ファーマータナカは農薬礼賛、ましてや食料が不足するなら遺伝子組替作物も全肯定と主張するものではない。
ただ昨今の○か×かの二元思考の前に、その前提となる現実を踏まえて論議をしていただきたいという事なのだ。
では何故農薬を使用しないと減収となってしまうのか。
それにはおおむね以下の3点の指摘がある。
1. 前にも書いたが、農を業としたことで、単一の作物を広範囲に作るようになったため、一度害虫の襲来があれば、被害が甚大となるのである。
小規模で多品目の作物（野生の草花でも同じ）であれば、天敵の存在もあり、1度に1種類の虫が大量に発生することはそうないのである。
2. 農作物は食味や収量を上げるために品種改良されているので、植物が本来持っていた虫や微生物の攻撃を防ぐため自ら化学物質を生産して防禦するという性質が弱められた系統が選択されていったため、自分を守る武器を持たない作物では被害が拡大する。
3. 農産物は充分な肥料を与えられ、手をかけた保護管理の下に栽培されるので、当然栄養価も高く美味しいので、そのことは病害虫にとっても格好の餌であるということ。
諸悪の根源のような農薬が何故生まれ、使用されるようになったのかを確認いただきたい。
参考文献： 農薬から見える食の安全 踊る｢食の安全」松永和紀
この件については後述するとして、「何故農薬を使うのか。」という基本的な問題にふれておきたい。
それは下図に示すように、作物の種類にもよるが、病害虫や雑草により、甚だしく減収となってしまうからというのが最大の理由である。
一般的に例えば果物は農薬を使用しなければほとんどまともには収穫できないというのが農業者の中では常識になっている。
この図でも、例えばリンゴは97％の減収率であるから、無農薬で栽培すればほとんど収穫できないというのが現実なのである。
できないものは無理して食べなくてよいという選択肢もあるが、そうすると大半の作物は供給量が極端に減少したり、ものによっては店頭から姿を消し、食料の絶対量の不足及び価格の高騰を招くのは必定であろう。
ここでお断りしておくが、ファーマータナカは農薬礼賛、ましてや食料が不足するなら遺伝子組替作物も全肯定と主張するものではない。
ただ昨今の○か×かの二元思考の前に、その前提となる現実を踏まえて論議をしていただきたいという事なのだ。
では何故農薬を使用しないと減収となってしまうのか。
それにはおおむね以下の3点の指摘がある。
1. 前にも書いたが、農を業としたことで、単一の作物を広範囲に作るようになったため、一度害虫の襲来があれば、被害が甚大となるのである。
小規模で多品目の作物（野生の草花でも同じ）であれば、天敵の存在もあり、1度に1種類の虫が大量に発生することはそうないのである。
2. 農作物は食味や収量を上げるために品種改良されているので、植物が本来持っていた虫や微生物の攻撃を防ぐため自ら化学物質を生産して防禦するという性質が弱められた系統が選択されていったため、自分を守る武器を持たない作物では被害が拡大する。
3. 農産物は充分な肥料を与えられ、手をかけた保護管理の下に栽培されるので、当然栄養価も高く美味しいので、そのことは病害虫にとっても格好の餌であるということ。
諸悪の根源のような農薬が何故生まれ、使用されるようになったのかを確認いただきたい。
参考文献： 農薬から見える食の安全 踊る｢食の安全」松永和紀
2008年02月09日
有機農業 �．廛蹈蹇璽�
農業を始めて10年になるが、友人知人に開口一番問いかけられるのは、「有機栽培ですか？」というのがダントツに多い。
昨今の異常ともいえる健康ブームや環境問題の渦中、単純な○×思考ではなく、トータルな検証の必要性を痛感する。
まずもって有機農業の実情をあげておこう。
日本における有機栽培の耕作面積の割合は0.1％、生産量は野菜で0.16％、農家数は0.2％といわれる。有機栽培という言葉が氾濫するなかで、この数字はどう捉えられるべきだろうか。
又、有機農業自体が本来は狭い閉鎖系の中で、生活と農が結びついたものとすると、
この少量の生産物を例えば一部の富める人が高い対価を払って、宅急便で取り寄せるという行為は、エコなのかエゴなのか、どう評価すればよいのであろうか。
あるいは有機農産物は安全で美味しいといわれているが、実際はどうなのであろうか。
ということで、以下のような点について、ファーマータナカなりにぼちぼち検証できていけたらと思う。
・ 自然と化学（人工）について。
自然は善で化学は悪か。
・ 有機とは、無機とは、そして無肥料について。
突き詰めていくとどこに向かうのか。
・ 無農薬栽培と慣行栽培について。
農薬の是非。
・ 有機栽培に欠かせない堆肥について。
含まれる硝酸態窒素や安全性等は。
テーマが大きすぎて頓挫する時はご勘弁の程。
昨今の異常ともいえる健康ブームや環境問題の渦中、単純な○×思考ではなく、トータルな検証の必要性を痛感する。
まずもって有機農業の実情をあげておこう。
日本における有機栽培の耕作面積の割合は0.1％、生産量は野菜で0.16％、農家数は0.2％といわれる。有機栽培という言葉が氾濫するなかで、この数字はどう捉えられるべきだろうか。
又、有機農業自体が本来は狭い閉鎖系の中で、生活と農が結びついたものとすると、
この少量の生産物を例えば一部の富める人が高い対価を払って、宅急便で取り寄せるという行為は、エコなのかエゴなのか、どう評価すればよいのであろうか。
あるいは有機農産物は安全で美味しいといわれているが、実際はどうなのであろうか。
ということで、以下のような点について、ファーマータナカなりにぼちぼち検証できていけたらと思う。
・ 自然と化学（人工）について。
自然は善で化学は悪か。
・ 有機とは、無機とは、そして無肥料について。
突き詰めていくとどこに向かうのか。
・ 無農薬栽培と慣行栽培について。
農薬の是非。
・ 有機栽培に欠かせない堆肥について。
含まれる硝酸態窒素や安全性等は。
テーマが大きすぎて頓挫する時はご勘弁の程。
2008年02月07日
農薬ネット
連日報道が盛んな「中国製毒ギョーザ」だが、購読しているメルマガに、確かな指摘があったので引用する。
◆１◆原因究明は副成分を調べる
・どこで殺虫剤が混入したのかが焦点になっています。どんな事件でも殺虫剤の
由来を調べるには有効成分（メタミドホス）だけではなく、副成分を調べる
必要があります。
殺虫剤は有効成分＋副成分で作られています。たとえば乳剤ならば溶剤や界面
活性剤、水和剤ならばクレー（粘土）や界面活性剤が含まれます。
混ぜもののない裸の有効成分が市中に出回ることは、ほとんどありません。
よって、メタミドホスが検出されたギョーザからは副成分が検出されるはず。
その種類で混入経路は推定できます。
もし、なにも補助成分が検出されないのであれば、裸のメタミドホスが混入
された可能性があり、入手経路は限られるので犯罪の可能性が極めて高く
なります。
で、昨日（2/6）になってやっと溶剤の報道が出てきた。
ファーマータナカなどの一農業者でもその位のことは、容易に思慮が及ぶ所であるが、一体調査分析はどのようにされているのかと疑問が残る。
もちろん公表、報道が単に遅れただけかもしれないが・・・。
引用先の案内
http://nouyaku.net/index.html ←農薬ネット
http://nouyaku.s225.xrea.com/nouyaku/ ←掲示板
http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000029663 ←バックナンバー
◆１◆原因究明は副成分を調べる
・どこで殺虫剤が混入したのかが焦点になっています。どんな事件でも殺虫剤の
由来を調べるには有効成分（メタミドホス）だけではなく、副成分を調べる
必要があります。
殺虫剤は有効成分＋副成分で作られています。たとえば乳剤ならば溶剤や界面
活性剤、水和剤ならばクレー（粘土）や界面活性剤が含まれます。
混ぜもののない裸の有効成分が市中に出回ることは、ほとんどありません。
よって、メタミドホスが検出されたギョーザからは副成分が検出されるはず。
その種類で混入経路は推定できます。
もし、なにも補助成分が検出されないのであれば、裸のメタミドホスが混入
された可能性があり、入手経路は限られるので犯罪の可能性が極めて高く
なります。
で、昨日（2/6）になってやっと溶剤の報道が出てきた。
ファーマータナカなどの一農業者でもその位のことは、容易に思慮が及ぶ所であるが、一体調査分析はどのようにされているのかと疑問が残る。
もちろん公表、報道が単に遅れただけかもしれないが・・・。
引用先の案内
http://nouyaku.net/index.html ←農薬ネット
http://nouyaku.s225.xrea.com/nouyaku/ ←掲示板
http://backno.mag2.com/reader/Back?id=0000029663 ←バックナンバー
2008年02月04日
メディア・バイアス
有機リン系殺虫剤
中国産毒ギョーザという言い回し（中国という国は毒ギョーザを平気で作って売る国だと確定前から断定しているような）もどうかと思うが、有機リン系殺虫剤の「メタミドホス」で世間は大騒ぎとなっている。
農を語るからには当然農薬の話は避けて通れない。
農薬の特徴等、知識としての情報はもちろん必要だが、いわば槍玉に挙げられる農薬を、使用する側される側の立場を超えて、その功罪や是非まで論議を深めてみたいと思う。今回は一般知識ということで。
【有機リン系殺虫剤】
地下鉄サリン事件以来、有機リン系の毒ガスの名前は一般人でも知るところだが、もちろん農薬として使用されている有機リン剤の毒性はサリンのそれより桁違いに低いが、作用機構は同じ。つまり、神経シナプス（神経繊維の継ぎ目部分）において、信号をやり取りする物質（アセチルコリン）を分解する酵素の働きを阻害する。そうすると、アセチルコリンの量がどんどん増えてしまい、正常な神経伝達が不可能になり害虫は死に至る。
現在日本で農薬として使用されている有機リン剤は、生体に入り込む前には毒性はない。この物質は、生体内酵素により酸化されて「オクソン体」という形に変化してから、高い毒性を発揮するようになる。しかし、同時に生体内ではこの侵入物質を分解無毒化すべく、酵素が活躍を始める。つまり、オクソン体に変化する前の段階で、これを分解すべく働く。この酵素の働きは昆虫よりも温血動物の方が高く、これが、最新の有機リン剤は昆虫への毒性は高い反面、人間への毒性は低くなっている理由である。このように害虫に対する毒性は高く、それ以外の生物に対する毒性はできる限り低くする、いわゆる「選択毒性」が、現在の農薬の重要な方向となっている。
農薬にはこの他に、有機塩素系、ピレスロイド系、カーバメイト系、ニコチン系、クロロニコチル系等がある。(後述）
そもそも有機とは、又有機農業とは等にも是非ふれていきたいと思う。
農を語るからには当然農薬の話は避けて通れない。
農薬の特徴等、知識としての情報はもちろん必要だが、いわば槍玉に挙げられる農薬を、使用する側される側の立場を超えて、その功罪や是非まで論議を深めてみたいと思う。今回は一般知識ということで。
【有機リン系殺虫剤】
地下鉄サリン事件以来、有機リン系の毒ガスの名前は一般人でも知るところだが、もちろん農薬として使用されている有機リン剤の毒性はサリンのそれより桁違いに低いが、作用機構は同じ。つまり、神経シナプス（神経繊維の継ぎ目部分）において、信号をやり取りする物質（アセチルコリン）を分解する酵素の働きを阻害する。そうすると、アセチルコリンの量がどんどん増えてしまい、正常な神経伝達が不可能になり害虫は死に至る。
現在日本で農薬として使用されている有機リン剤は、生体に入り込む前には毒性はない。この物質は、生体内酵素により酸化されて「オクソン体」という形に変化してから、高い毒性を発揮するようになる。しかし、同時に生体内ではこの侵入物質を分解無毒化すべく、酵素が活躍を始める。つまり、オクソン体に変化する前の段階で、これを分解すべく働く。この酵素の働きは昆虫よりも温血動物の方が高く、これが、最新の有機リン剤は昆虫への毒性は高い反面、人間への毒性は低くなっている理由である。このように害虫に対する毒性は高く、それ以外の生物に対する毒性はできる限り低くする、いわゆる「選択毒性」が、現在の農薬の重要な方向となっている。
農薬にはこの他に、有機塩素系、ピレスロイド系、カーバメイト系、ニコチン系、クロロニコチル系等がある。(後述）
そもそも有機とは、又有機農業とは等にも是非ふれていきたいと思う。
2008年02月02日
農業と自然
上津江に移り住んで10年になる。
農の現実は極めて厳しいものがあるが、それでもおいしい空気と水と緑の自然に囲まれて生活できるのは羨ましいと多くの人は言ってくれる。
風渡る棚田、杉の美林・・・。自然は素晴らしい、ん！！ちょっと待てよ。
田んぼって、森って自然？
これから地球規模で人と自然そして農とのかかわりあいを見ていきたい。
【自然と農業� �
自然界は何億年という長い歴史の中で、いくつもの種が生まれ、それらが進化したり淘汰されたりして、微妙なバランスの上に成り立ってきた。
いわゆる生物多様性とよばれるものである。
土を耕し、堆肥を入れ、太陽の恵みを受けて糧を得ていく。
この一人間としての自然に見える営みをもう一度整理してみよう。
実はこの行為＝農業こそ、微妙なバランスの上に成り立っている自然を破壊し、人間のみが必要な植物を植え育て収穫する行為なのだ。
畑を作るために木を切り倒して開墾する。
人間にとっての雑草を引っこ抜く。
デコボコや斜面を平らに整地する。
水路や井戸を勝手に作る。
そしてここが一番問題なのだが、単一の作物を広範囲に作付けする。
地球にとって、不自然極まりない話なのだ。
病害虫の異常な発生、それを防ぐための農薬の誕生、一見脚光を浴びる有機農業、これらはいずれも、農業がまさしく反自然な行為である事に起因しているといってよい。
人はまず農を業とした罪を謙虚に自覚し、それを背負ってそこから出発しなくてはならない。（続く）
農の現実は極めて厳しいものがあるが、それでもおいしい空気と水と緑の自然に囲まれて生活できるのは羨ましいと多くの人は言ってくれる。
風渡る棚田、杉の美林・・・。自然は素晴らしい、ん！！ちょっと待てよ。
田んぼって、森って自然？
これから地球規模で人と自然そして農とのかかわりあいを見ていきたい。
【自然と農業� �
自然界は何億年という長い歴史の中で、いくつもの種が生まれ、それらが進化したり淘汰されたりして、微妙なバランスの上に成り立ってきた。
いわゆる生物多様性とよばれるものである。
土を耕し、堆肥を入れ、太陽の恵みを受けて糧を得ていく。
この一人間としての自然に見える営みをもう一度整理してみよう。
実はこの行為＝農業こそ、微妙なバランスの上に成り立っている自然を破壊し、人間のみが必要な植物を植え育て収穫する行為なのだ。
畑を作るために木を切り倒して開墾する。
人間にとっての雑草を引っこ抜く。
デコボコや斜面を平らに整地する。
水路や井戸を勝手に作る。
そしてここが一番問題なのだが、単一の作物を広範囲に作付けする。
地球にとって、不自然極まりない話なのだ。
病害虫の異常な発生、それを防ぐための農薬の誕生、一見脚光を浴びる有機農業、これらはいずれも、農業がまさしく反自然な行為である事に起因しているといってよい。
人はまず農を業とした罪を謙虚に自覚し、それを背負ってそこから出発しなくてはならない。（続く）
2008年01月31日
仲卸
ハウス火災のお見舞にはおかげ様で沢山の方々に来ていただき、多くの励ましの言葉もいただいた。その中に、福岡の仲卸業者Ｅ社のＭ氏も来て頂いた。
で、仲卸について。
【仲卸】
仲卸（なかおろし）とは、青果物、水産物、食肉、花きの卸売市場内で、卸売業者と小売業者を仲介する業者のことをいう。
本来日本では、生産者→農協→卸売市場→仲卸→小売業者→消費者という流れであった。
が、青果物の流通は大きく変化し、野菜では、以前は市場内流通がほとんどだったのだが、現在では80％を切っているという。そして市場と言えば「せり」という連想が働くが、同じく野菜においてはその比率は25％まで低下しているのが実態だという。
じゃあその他はどうなっているかというと、相対（あいたい）取引という、いわば値決めのせりを行わない取引が主流なのである。（この項目は後述）
市場と仲卸はがっちりとスクラムを組んで共存共栄し、いわばお互いの利益を享受してきたのであるが、ここにきて、市場を通さないで生産者から直接買い付ける動きは当然予想されることとなる。それにもまして、市場側も仲卸を通さないで直接小売業者に販売する動きもあると小耳にはさんだ。卸売市場法の改正、手数料の自由化等、野菜の流通も時代のうねりを受けて急速に変化してきているのである。
又Ｍ氏によれば、昨今、生産者からの売込みや情報収集が俄然増加してきているそうだ。
「百姓は作るのが仕事で、販売は人任せ。」だから駄目なんだと、その点、ファーマータナカ（私の事です）は違うんだと自負していたのだが、あやや、他人事でなく、逆に遅れをとっているではないか。
反省しきりの、決意新たの（いつもの事だ）日であった。
で、仲卸について。
【仲卸】
仲卸（なかおろし）とは、青果物、水産物、食肉、花きの卸売市場内で、卸売業者と小売業者を仲介する業者のことをいう。
本来日本では、生産者→農協→卸売市場→仲卸→小売業者→消費者という流れであった。
が、青果物の流通は大きく変化し、野菜では、以前は市場内流通がほとんどだったのだが、現在では80％を切っているという。そして市場と言えば「せり」という連想が働くが、同じく野菜においてはその比率は25％まで低下しているのが実態だという。
じゃあその他はどうなっているかというと、相対（あいたい）取引という、いわば値決めのせりを行わない取引が主流なのである。（この項目は後述）
市場と仲卸はがっちりとスクラムを組んで共存共栄し、いわばお互いの利益を享受してきたのであるが、ここにきて、市場を通さないで生産者から直接買い付ける動きは当然予想されることとなる。それにもまして、市場側も仲卸を通さないで直接小売業者に販売する動きもあると小耳にはさんだ。卸売市場法の改正、手数料の自由化等、野菜の流通も時代のうねりを受けて急速に変化してきているのである。
又Ｍ氏によれば、昨今、生産者からの売込みや情報収集が俄然増加してきているそうだ。
「百姓は作るのが仕事で、販売は人任せ。」だから駄目なんだと、その点、ファーマータナカ（私の事です）は違うんだと自負していたのだが、あやや、他人事でなく、逆に遅れをとっているではないか。
反省しきりの、決意新たの（いつもの事だ）日であった。
2008年01月30日
大分県産品求評商談会
雪の瀬の本高原を抜けて一路大分市の全日空ホテルオアシスタワーへ向かう。
大分県は年に一回全国のバイヤーを集めて、販売促進の場を提供してくれる。
「オンブにダッコ」で、「そんなこと自分でやれよ。」と突っ込みが入りそうだが、極貧中小零細企業としては、ありがたい話なのだ。なにしろ経営者とは名ばかり、内外の充満暴発寸前の諸問題は山積。ハウスや倉庫の掃除はもとより、会長（妻）やスタッフのご機嫌伺いや、火事の事後処理その他いろいろで、ビジネスの最重要課題である営業が蔑ろになってしまうのだ。
会場でも東京のＥ百貨店の方から、生産、加工、販売の各現場に人材がいて、ひとつひとつ各場をきちんと構築して行きなさいと耳の痛いがありがたいお言葉。
「忙しい」の初歩的ジレンマから未だに抜け出せない日常は未来永劫続くのか。
で、商談会だが、数件のプロスペクト有。
ぜひ販売に結び付けて行きたいと決意だけは毎回新たにするのである。
大分県は年に一回全国のバイヤーを集めて、販売促進の場を提供してくれる。
「オンブにダッコ」で、「そんなこと自分でやれよ。」と突っ込みが入りそうだが、極貧中小零細企業としては、ありがたい話なのだ。なにしろ経営者とは名ばかり、内外の充満暴発寸前の諸問題は山積。ハウスや倉庫の掃除はもとより、会長（妻）やスタッフのご機嫌伺いや、火事の事後処理その他いろいろで、ビジネスの最重要課題である営業が蔑ろになってしまうのだ。
会場でも東京のＥ百貨店の方から、生産、加工、販売の各現場に人材がいて、ひとつひとつ各場をきちんと構築して行きなさいと耳の痛いがありがたいお言葉。
「忙しい」の初歩的ジレンマから未だに抜け出せない日常は未来永劫続くのか。
で、商談会だが、数件のプロスペクト有。
ぜひ販売に結び付けて行きたいと決意だけは毎回新たにするのである。
