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今月号のフードビズ(外食チェーン専門誌)に、アメリカ外食チェーンランキングが掲載されていましたので紹介します。
前回のブログに「外食の小成主義者」を掲載しましたが、日本の飲食チェーンの経営者も売上1兆円の大チェーンを目指してほしいものです。^^

私が20代の店長時代やSV時代にアメリカの視察セミナーに参加したり、「シズラーステーキハウス」時代に、ロサンゼルス研修で学んだことは多いですね。

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アメリカ外食チェーン国内売上高ランキング

1位 マクドナルド       4兆3000億円  13600店舗  
2位 スターバックスコーヒー2兆500億円  15300店舗
3位 タコベル         1兆2400億円  7200店舗
4位 チックフィレ(チキン) 1兆1800億円  2600店舗
5位 ウエンディーズ     1兆1300億円  5800店舗

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6位 バーガーキング      1兆600億円    7000店舗
7位 サブウエイ        1兆 80億円  22000店舗
8位 ダンキンドーナツ     9200億円   8700店舗
9位 ドミノピザ          8090億円   6300店舗
10位 パネラブレッド      6200億円   2100店舗
11位 チボトレ          5900億円   2700店舗

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12位 ピザハット         5900億円   7100店舗
13位 KFC            5170億円   3900店舗
14位 ポパイズ          5030億円   2500店舗
15位 ソニック・ドライブイン  4800億円   3400店舗
16位 バッハァロー       4400億円   1250店舗
17位 アービーズ        4300億円   3300店舗
18位 リトルシーザーズピザ  4150億円   4000店舗
19位 デイリークイーン     4010億円   4300店舗
20位 ジャックインザ・ボックス 3900億円   2200店舗

1兆円を超えるチェーンが7社です。日本のトップ企業はマクドナルド5800億ですから、まだまだですね。
まず気づかされるのは、トップ15位までのすべてが、FFSやファーストカジュアルで占められることです。

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テーブルサービスは16位のバッファロー(スポーツバー)だけですね。
また、スターバックスの店舗数が、マクドナルドを抜きました。

次に気づくことは、ハンバーガーチェーンの強さですね。それとチキンのチェーンは1位がチックフィレでKFCは13位です。
鳥貴族の大倉社長は、チックフィレを視察して、今回のトリキバーガーをオープンしました。
アメリカの外食チェーンの凄さは、どんなに店数を増やして巨大なチェーンになっても、既存店の客数を伸ばす、客単価を上げる、そして売上を伸ばす、このことをやめないことです。