小さな一歩を積み重ねる！

暑いですねー。名古屋３６度、車で移動していましたが少し停車しておくと、ハンドルが熱くて触れない状態でした。車内温度は７０度を超えていると思います。
今日はメガＦＣ（飲食マルチＦＣ企業）の店長セミナーでしたが、モチベーションの話をしました。セミナーを聞いていただいたレポートにも、「田中先生のセミナーを聞くと、毎回モチベーションがとても上がります」という嬉しい感想がありました。

心理学の研究によると、人間のモチベーションに対してもっとも効果的なのは「前に進んでいる」という感覚を認識できるということです。
小さくても前進しているという手応えがあれば、未来の成功を信じられるということですね。

１か月前のブログに「エッセンシャル思考」の書籍を紹介しましたが、その中に人の意欲を高める２つの主要因が「達成」と「達成が認められること」であるとあります。また「日々のささやかな進歩」こそがやる気を引き出し、高いパフォーマンスを可能にすると結論づけています。

また最初から、高望みをして大きな目標を作り途中で挫折したら、何も残りません。少しずつでもいいから結果を出して、地道な成功を積み重ねたほうがずっと生産的ですね。成功は成功を生み、やがて大きな達成へとつながっていきます。

スタンフォード大学のヘンリー・Ｂ・アイリング元教授は、「人や組織の成長を長年見守ってきましたが、大きな進歩を望むなら、日々何度も繰り返す小さな行動にこそ着目すべきです。小さな改善を地道に繰り返すことが、大きな変化につながるのです」と語っています。

重要な目標や締切に向かうとき、２つのアプローチがあります。早く小さく始めるか、遅く大きく始めるかです。もうお分かりだと思いますが、「早く小さく」ですね。できるだけ早い時期に着手して、軽い負担で終わらせること。２週間前に２時間の準備をするだけで、締切前の負担がずいぶん軽くなります。

物語コーポレーションの全国店長セミナー（7会場）が９月からスタートします。来週から準備に入ります。テーマは「過去最高売上に挑戦」です。準備万端、頑張るぞ！

１５：４５：９０の法則（集中できる時間単位）

中華チェーンの企業先で、人材紹介企業の管理職にお会いしました。
人材紹介は飲食に限らず、建築業界・物流ドライバー・トヨタ関連の工場・オフィス・イベント・テーマパーク・アパレル・家電・モデルまで、ほとんどすべての業種・業態に派遣しているのです。
「人不足の時代、いいビジネスですね」と私が言うと、「派遣も人不足です」と返ってきました。＾＾
でも本人に時給１０００円〜１２００円支払って、企業から１５００円〜１７００円いただくのですから、いい商売ですね。派遣人数が数千人、数万人となってくると大変なビジネスになります。

さて、人間が集中できる時間単位とはどれくらいでしょうか？何時間も連続して集中することは、なかなか出来るものではありません。反対に、誰にでも集中しやすい時間単位というものがあります。

それが「１５：６０：９０の法則」です。「１５分」「６０分」「９０分」です。高い集中力が維持できる限界が１５分。普通の集中力が維持できる時間が４５分。少し休憩をはさめば、９０分も可能ですね。

私のセミナーでも６０分で１０分の休憩を取ることにしています。大学の講義は９０分です。テレビドラマやカンブリア宮殿はだいたい４５分ですね。２時間ドラマでもＣＭを抜くと実質９０分です。
１か月前に「読んだら忘れない読書術」の本を紹介しましたが、その中に「１５分のスキマ時間を活用しろ」とありました。
１５分という時間は、脳科学的に見ても「極めて集中した仕事ができる時間のブロック」であるということです。

１５分あれば本が３０ページ読めます。１日の中に、１５分のスキマ時間は、だいたい８ブロックあるといわれています。電車の時間・待ち合わせの時間・トイレの時間・昼の食事休憩時間・顧客先から顧客先への時間などたくさんスキマ時間がありますね。

この１５分のスキマ時間を有効に活用すことで、人生が決まるかも知れません。＾＾

第一印象で決まる！ＭＳ調査（覆面モニター）

当社が実施した東海地区の飲食チェーン（３５店舗）のＭＳ調査（覆面調査）がほぼ終了しました。
私も２店舗の調査を行いました。悪いところもチェックしますが、良いところはスタッフの名前を書いてキチンと褒めることは大事ですね。

これまでのＭＳは、欠点指摘型でしたが当社は長所発見型を意識しています。褒められることでスタッフが益々やる気になるからです。（写真はＭＳと関係ありません）
２０名のモニターさん（学生・主婦・ビジネスマン）にＭＳをやっていただきましたが、共通点が一つありました。それは第一印象が良いと、最後まで点数が良くなることです。＾＾

第一印象の悪い例は、
１・お店に入った瞬間の挨拶がない、声が小さい
２・駐車場にゴミや空き缶が落ちている
３・スタッフが事務的な態度、だらだらとした動き
４・提供時間が遅い
５・トイレが汚れている
これらが悪いとすべて最後まで点数が悪くなってしまいますね。

これに比べ、第一印象の良い例は、
１・とびっきりの笑顔で迎えてくれる
２・スタッフの動きがキビキビ・ハキハキと動いている
３・笑顔でキラキラと輝いている
４・店はすべて磨かれている
５・提供時間が早い
などです。このような店の点数は最後まで良くなります。
人は雰囲気や空気感で感情が左右されます。

私が調査した店は２店舗とも、期待以上に店でしたので、点数は高くなりました。それは第一印象が素晴らしかったからです。そのポイントは、スタッフが、笑顔でキビキビとスピーディーに動いていることです。これだけでお客様の評価が大きく違ってきます。
お店は入った瞬間の７秒で決まるのかも知れません。

セブンイレブンがトヨタを抜く日！

いよいよ、来週末に地域の盆踊りがあるので、自治会で準備と段取りのミーティングをしました。あ、そうそう隣町の自治会長が高校生に殺害される事件がありましたが、びっくりしました。
あの時、東京のホテルでテレビを見て知ったのですが、いつも通っている近所なので驚きました。あのセブンイレブンはよく行く店です。気をつけなくてはいけませんね。

さて、最近の日経に「コンビニ１０兆円突破」の記事が掲載されていました。１４年度の全店売上高は、１０兆１７１８億円、総店舗数５万６千店、セブンイレブンは１４年度に過去最高の１６０２店を新規オープンしました。
ローソンとファミリーマートの出店も１千店を超えました。

売上高では、セブンが４兆円、ファミマとローソンが約２兆円、大手３社のシェアは８割になりました。４位以下のサークルＫサンクスとミニストップは前年より店舗数は減っています。
上位３社の寡占化は益々強まります。やはりどんな業界でも上位３社は強いですが、その他は厳しい状況になりますね。
（トヨタ・ニッサン・ホンダ）（大和ハウス・積水ハウス・住友林業）

大手３社は既存店への投資やプライベートブランド商品など独自の商品やサービスを原動力に成長を続けています。今日の朝食でセブンのドーナツを食べましたが、作りたてのミスタードーナツより少し商品力が劣ると思いましたが、１００円なら十分です。
遠くのミスドより近くのセブンですね。＾＾

それにしても、セブンは国内１７０００店舗で４兆円、世界に５万６千店で１０兆円。
トヨタ自動車、世界ナンバー１企業（自動車業界）で２５兆円。セブンイレブンが世界に２０万店になれば４０兆円です。
トヨタを抜く日が必ず来ますね。２０年後でしょうか？
「セブンがトヨタを抜く日」で本を書けば売れるでしょうね！＾＾

人生最後の外食を武蔵丸で！（店長取材）

焼肉チェーンの店長セミナー終了後、新しいクライアント先の「武蔵グループ」の武蔵丸豊川店に来月号の取材のために行って来ました。感動的ないい話が聞けましたので、原稿の一部を紹介します。

「武蔵丸は、武蔵株式会社（河合昭人代表）が経営するグルメ回転寿司。東三河を中心にとんかつ和食、回転寿司、居酒屋などを展開し、地域で圧倒的な人気を誇る企業体『武蔵グループ』の一員である。
　
『食』を通して『夢』を実現する、というのが武蔵グループの経営理念。同グループにて私がレクチャーする『実力店長養成講座』がスタートしたご縁から、ナンバー１店長を取材させていただくことになった。

今回お話を伺った林真吾店長が運営の指揮を執る武蔵丸豊川本店は、土日には開店前に１００人もの行列ができ、オープンと同時に満席になる大人気店。夜は１時間半待ちだ。土日の日商は１００万円を超える。
武蔵丸は、釣り人が釣った魚を買い取って鮮度抜群のネタを提供するという、日本初のユニークな取り組みでも話題である。

人生最後の外食を武蔵丸で！

武蔵丸では日々感動的なストーリーが誕生している。
その一つをご紹介しよう。
ある時、おばあちゃんとその娘さんが２人連れで来店した。いつもは寝たきりのおばあちゃんだが、その日は気分がよく、武蔵丸のお寿司が食べたくなってやってきたという。
望み通りおいしいお寿司を食べて大満足。だが久しぶりの外出だったので疲れてしまい、動けなくなった。駐車場まで行くこともできず、林店長がおばあちゃんを背負って車へ。後日娘さんからお礼のご連絡があるほど喜んでいただいた。

その１カ月後、おばあちゃんは亡くなった。初七日の食事を用意させていただいたのは、武蔵グループのお届け料理センターだった。

同じグループ企業であることを知った娘さんは、お届け料理センターの責任者にこう告げたという。『あのとき店長さんには大変お世話になり、深く感謝しています。武蔵丸さんでの食事が、おばあちゃんの最後の外食になりました。おばあちゃんはお寿司がおいしかったと何度も何度も話していました。最後においしいお寿司を食べさせてあげることができて、本当によかったと思います。ありがとうございました』

（飲食店って本当に素晴らしいですね。感動しました！林店長ありがとう。）

優良ＦＣ本部の選び方！

今日の野郎ラーメンの店長セミナーで、独立願望の強い店長から、「良いＦＣ本部の選び方を教えてください」とありました。自分で考えて独立する人の６０％が１年でダメになり、５年で８０％消えてなくなり、１０年継続するのは６％程度というデータがあります。
でもフランチャイズビジネスの成功の確率は８０％もあるのです。

「事業成功の半分は、選んだ土俵で決まる」と言ったのは、ソフトバンク創業者の孫正義氏の言葉です。孫さんはソフトバンク創業に関して「土俵選びが一番重要」と、１年以上かけて綿密に事業計画を立てたそうです。
この土俵で戦い続けて、果たして正解なのか。どんな事業をしていても経営というのは、日々大変なのです。

どんなフランチャイズビジネスも、１０年１５年経過すると成長期から成熟期・衰退期に入ります。
私はメガＦＣの営業本部長をしていた時、変化に対応するために、衰退期に入った本部を新しい本部（時流のブランド）に切り替えることを意識してきました。
本部は（本部自身を）ナカナカ変えられないですが、加盟ＦＣ店は本部を変えられるのです。新しい土俵に変えるということです。新しい乗り物に変えるということです。


それでは、新しい土俵（良いＦＣ本部）を選ぶポイントを整理すると、
１・加盟店の伸び率と成功率の高さ
２・本部の経営者や幹部の人間性
３・圧倒的な商品力やサービス力
４・チェーンのブランド力や評判
５・投資回収３年以内
６・ＱＳＣの徹底力や教育力
７・新商品開発力やキャンペーンなどの継続的イノベーション
などでしょうか？

事業コンセプトの将来性を見極め、初期成長期のチェーンに加盟すると、そのエリアで１０店舗〜２０店舗と拡大できます。
良いＦＣ本部５社と提携すれば、２０年後１００店舗も夢ではありません。
フランチャイズのお問い合わせは、田中コンサルまでどうぞ！

世界一の伝説の理容師（田中トシオさん）

５０億の住宅会社の社長から、飲食ＦＣに加盟して今後出店をしていくので、手伝ってほしいと依頼が入り、ＦＣの店舗視察をしました。
６５歳の社長ですが、これから１０年間で住宅を１００億にして、飲食ＦＣで１００億企業を作りたいというビジョンを伺い素晴らしいと思いました。

人生、何歳からのスタートでも遅いということはありません。ＫＦＣのカーネルサンダースは６６歳からのゼロスタートで９０歳までに世界に８０００店舗を作ったのですから。＾＾

さて、写真は伝説の美容師「田中トシオ」さんです。現在６９歳、世界理美容選手権大会で、３部門すべて個人優勝、さらに団体戦でも日本に金メダルをもたらすという快挙を成し遂げました。

田中さんは家庭が貧しかったこともあり、中学卒業と同時に親の勧めで理容学校に入学した。不器用だったが、１９歳のときコンテストに挑戦することを決め、仕事が終わった夜９時から１２時まで毎日稽古した。

道具にもこだわった。日本一の櫛職人に、２２目の櫛を注文したが、１８目が限界といわれていて、２２目など常識はずれのものだった。職人は頑として首を縦に振らなかった。３度目の電話は１時間以上に及んだ。「できねえ」と言い張る職人に業を煮やした田中さんは、「あんたが日本一の櫛職人だと聞いて、頼んでいるんだ。死ぬ気で日本一を追いかけている客の櫛一本作れないのか」と捨て台詞を吐いた。

数日後、「あんたの思い通りに作れるか分からないがやってみる」と電話があった。「何本でも買い取ります」と田中さん。半年後３７歳の田中さんは悲願の日本一を掴んだ。しばらく経って、理容師の講習会場に櫛職人が店をだいていることを知ってあいさつに行った。

顔を見るなり「田中さんですね」と声をかけてきた女性がいた。あの職人の娘さんだった。そして「父は先般亡くなりました」と言った。
あの長い電話の後、こんなことを言ったそうだ。「俺は日本一の櫛職人だと自負していたが、歳を取るにつれて楽を選び、普通の櫛ばかり作っていた。あの男に『それでも日本一の櫛職人か』と言われて目が覚めた。

意地に賭けても一世一代の櫛を作ってみせる」と。そして田中さんがその櫛を使って日本一になったことを知ると、「もう思い残すことはない。職人の誇りをもって死んでいける」と家族に話していたそうだ。
日本一の栄光の舞台裏で、もう一つのドラマがあったことを知り、田中さんはその場で男泣きに泣いた。

誰にでも「手を合わせたい人」がいるものです。その人が自分のために苦労していたことは、案外知らないものかも知れません。（みやざき中央新聞より）

こんな時、クロージングする！

今週は、店長セミナー終了後、東京・名古屋・神戸の新規飲食チェーンの経営者と商談が続きました。私のセミナー営業をやってくれる企業があるので紹介がほとんどですが、クロージングは私がします。

当社を紹介してくれる企業のトップは「田中先生は、ほとんど決まるので素晴らしい！」と言ってくれますが、相手企業のトップは店長教育に興味を持ってくれているので結論は早いですね。

やはり２０店３０店の規模になってくると、経営者は人材育成の必要性を感じるようです。店長の仕事の基本から繁盛店の基本、スタッフ育成法、リーダーシップ、実力店長の成功事例、計数管理、自己啓発まで体系的に説明すると、納得されるトップが多いです。

また最近は、店長の受講人数が３０人を超えると「キャリア形成促進助成金」で、私のセミナーの７割が助成金補助があるため、決まる可能性が高くなっています。

ところで、セミナーの営業クロージングは、こんな時に決定します。
１・価格・条件の話が出てきた
２・助成金の話に興味を持たれた
３・セミナー会場の質問が出た
４・私のセミナーパンフレットを熱心に見ている
５・質問をたくさんされるようになった

６・メモを取られるようになった
７・いつから出来るか聞かれた
８・契約書の話になった
こんなイメージでクロージングになります。

どんな営業でもそうですが、クロージングは早すぎても遅すぎてもいけないですね。
「ここだ！」と思ったら一挙に契約までこぎつけるのがベストです。
また２社決定しました。ありがとうございます。

なぜこの会社で働くのか？（スタ―バックス）

今週は、ラーメンチェーン・焼肉チェーン・餃子居酒屋チェーンの店長セミナーが続き、新規のクライアント先のトップと打ち合わせが続きます。

今日のセミナーで、スターバックスの優れた仕組みの話をしましたが、現在読んでいる本「スターバックスを世界一にするために守り続けてきた大切な原則」の中に、「３年で１０万ドル」という目標があったことが記されています。

当時年間売上６５万ドルを３年で１０万ドル増やすと決め、あらゆるアイデアと仕組みで、１０万ドルではなく１５万ドルも増やしたのです。当時３年で平均月商６５０万円を８００万円にしたのです。現在の日本の平均月商は１０００万円を超えています。

３年で１５万ドル増やした要因は、
１・半自動のエスプレッソマシーンの導入
２・繁忙期の人員を増やしたこと
３・現場のあらゆるアイデア
です。
また「なぜこの会社で働くのか？」という章に以下のポイントが掲載されています。

●どうしてこの仕事をしているのですか？どうしてこの会社を選んだのですか？どうして今の人生を送っているのですか？

●努力を向ける方向を間違っていませんか？情熱を正しいことに注いでいますか？人生の方向を間違っていませんか？

●戦術やこまごまとしたことに、多くの時間を割いていませんか？もっと大きなこと、目標・戦略・人材に充分な時間を割いていますか？

●職場で自分自身が問題をややこしくしていることはありませんか？どうしたらもう一段高いレベルで仕事ができるでしょう？

●チームの一員としても個人としても、部下にとって何が大切で、なにがやる気につながるかをあなたは知っていますか？

●自問してみてください。もしこの世界に賞賛も批判もなければ、どういう人物になりたいですか？

あなたは「なりたい自分」になるために、どんな努力をしているでしょうか？

相次ぐセブンイレブン専用商品！

私の姪っ子が、三重の松坂で美容室をオープンしたため、帰省してお祝いして来ました。自宅兼小さな美容室（写真）です。美容室で修行して、結婚して子供が少し手が掛からなくなったので、夢だった美容室です。
（５年前のブログで結婚式を掲載した姪っ子です）＾＾

笑顔いっぱいの姉妹で経営していますが、地元での評判もよく、好調な出足です。いいですね、独立！！
今回も家内やお嫁さんがお世話になりましたが、帰省した時にはいつも寄りたいと思います。

さて、新聞をまとめ読みしていましたが、「相次ぐセブン専用商品」が掲載されていました。先週のセミナーでもセブンイレブンのことを話して、店長からの質問で「セブンがナショナルブランドより、良いものを作るのは当たり前では？」とありましたが、そんな単純なもではありません。

最高の商品を作っていると思っているメーカーが小売業のスーパーやコンビニから、ＮＢ（ナショナルブランド）を超えるもっと良いＰＢ（プライベートブランド）を作ってくれと言われても、なかなかできない相談です。

記事には、「ＰＢを作らないのが世界展開するコカコーラの共通認識です。今回はＰＢという捉え方ではなく共同開発です」とセブンプレミアムのコーヒーと緑茶の製造を決めた日本コカコーラ。製品発表会で、和佐副社長は奥歯に物が挟まった言い方をした。

セブンイレブンの単品あたり販売力は絶大だ。約２８００品目の品ぞろえで４兆円を売り上げる。数万品目を扱うスーパー事業との差は歴然。
コンビ二の陳列棚の狭さが強力な武器になっている。メーカーのドリンク１種類で、数十億円、数百億円売れてしまうのだ。

３年ほど前、日清食品の安藤社長はセブン・アイの鈴木敏文会長から、専用商品の開発を依頼された。「最高の技術、素材を使ってください。値段はいくらになってもいい」日清は要請に応え、トップブランドのカップヌードルより、約１００円高いセブン向け商品を開発した。日清のセブン向けの売上高は１０％増えた。

これまでのＰＢは、ＮＢより３０％安いものを作り続けてきたのが常識（歴史）でした。セブンは、低価格で顧客を誘引せず、価値を重視する高いＰＢの商品開発でルールは変わりました。
メーカーは、これからどういう手を打っていくのか？開発力に磨きをかけないと大変な状況になりますね。