名古屋の一番軒グループ(ラーメン業態)の店長セミナーでした。
FC店舗も着実に増え、最近オープンした守山店は週一休みの22時までの営業で月商800万円です。22時以降が売れるのですが。^^
投資は3000万円ですから投資回収は早いですね。
私の研修の前に朝礼が20分あるのですが、これが気合の入った朝礼で大声での「店長十戒」「独立・成長するための必須条件」「良い印象を与える6つのポイント」「成功者と失敗者の条件」「社員行動指針」など、全員で叫び続けます。全員丸暗記しているのが凄い!!
少し紹介すると、
店長十戒
1・常に最高を目指せ
2・お客様の期待を超えろ
3・自分の可能性を信じ、部下の可能性を信じろ
4・高い目標を持ち、挑戦し続けろ
5・サービス精神を発揮しろ
6・徹底的に人を育てろ
7・鬼になり仏になれ
8・チームを作れ
9・マニュアルを完全にマスターし、マニュアルを超えろ
10・会社に使われるな、会社を動かせ
独立・成長するための必須条件
1・素直である
2・謙虚である
3・真面目でかつ全力で取り組んでいる
4・練習量が人の何倍も多い
5・仕事に誇りを持っているが、無駄なプライドが一切無い
6・注意されたことを有難いと考えている
7・調理において正確性と効率を考えている
8・心を込めた接客・おもてなしを常に考えている
9・質問・提案が非常に多い
10・お客様と働く仲間にいつも感謝している
11・後輩スタッフが成長できるよう手助けしている
12・誰に対しても思いやりがある
13・相手に求めるばかりでなく、相手に何をしてあげられるかを常に考えている
良い印象を与える6つポイント
1・挨拶をする回数である
2・笑顔の回数である
3・返事をする回数である
4・キビキビ行動する回数である
5・相手の目を見てうなずく回数である
6・声の大きさ明るさである
良い印象を与える回数はいいですね。挨拶と笑顔と返事の回数なのです。