中国飲食店経営者日本視察セミナーで、今回は「お好み焼きの千房・神座ラーメン・ワンダーテーブル・ⅮⅮダイニング・月刊食堂通山編集長・サイゼリヤ」の社長・営業責任者に講演していただいています。すべてチェーンストアの仕組みとサービスと組織論です。
小売業のチェーンストアの専門店の成功者はニトリとユニクロが代表的ですが、似鳥社長の名言集を少し紹介します。
成功の秘訣は、顧客のためなら喜んで損をする覚悟にあり。
私の人生のテーマは「悔いのない人生」です。やらずに後悔するくらいなら、やってみて失敗した方が断然良い。むしろ失敗をたくさんして、それを糧に成長してやろうという発想をずっと持っています。
儲けようと考えていたら、お客さんは逃げていきます。逆に買い物をしているお客さんの方が、儲かったと思うようでなければいけません。だから、まずは心の中から、儲けたいという思いを取り除かなければいけないんです
即断、即決、即行。失敗してダメだったら、戻ればいいし、止めりゃいい。
執念をもって、あきらめない。一手を打ってダメでも次の手、さらにその次の手と。考えられる限りの手を打つ。そうやっているうちに、危機脱出につながる幸運が舞い込んでくるもの。
20代で実務を身につけ、30代で改善ができて、40代で改革ができないとダメだとよく言っています。「20年でスペシャルになれ」と。
「できない」のではなく、「やらない」だけなんです。
唯一の正義は、お客さまの不平・不満・不便を発見して、解決すること
怠けている人は置いていき、前向きに進んでいく人にどんどんチャンスを与えます。彼らが変化に対応する過程で、技術が高まります。これは金で買えるものではありません
自分のためだけにする努力よりも人の幸せのためにする努力の方がやる気が出る。
不況に備えてやったことは何かというと原点回帰。基本に立ち返ってやるべきことがきちんとできているかを隅々まで総点検しました。
僕が社員によく言うことは、「会社のため、社長のため、そういうことは考えなくていい。自分のためにやってください」ということです。
我々は世界一を目標にしていますが、社員にも何かで一番になれと言っています。エリアで一番、日本で一番、世界で一番。少しずつ一番を増やしていけば、世界一だって達成できるはずです
朝から晩まで「お客様にとって」という言葉が１日何回出るのか。１日最低１０回は出ないといけません。そして言葉だけでなく、具体的に何をしていかないといけないのかを突き詰めて考えなければなりません。
