抗がん作用の強い食品とは！

「体がよみがえる長寿食」という本の中に「抗がん作用が一番高い食品」が掲載されていました。
今の日本は、2人に1人ががんになる時代です。死ぬまで元気であり続けるには、がんを防ぐことが最重要課題ですね。

がんの発症には、遺伝子よりにも生活習慣の方が関与していることが分かっています。なかでも最重要なのが「食事」です。
それでは問題です。食べ物のなかで最も抗がん作用が高いといわれているのは、何でしょうか？
答えは「ニンニク」です。

ここ５年ぐらい黒にんにくを毎日食べていますが、元気いっぱいで体調はいいですね。
黒にんにくの効能は！
黒にんにくにはアミノ酸とポリフェノールが豊富に含まれています。ポリフェノールは野菜の中ではトップの含有量。ポリフェノールの強い抗酸化作用は、老化現象のもととなる活性酸素を除去する働きがあるとされています。

【主な健康効果】
・コラーゲン生成を促す・血管の老化を防ぐ・免疫力を高める・精力増強・傷の治癒・修復
・疲労回復・血糖値の上昇を抑える
・花粉症などのアレルギー改善・冷え性改善・疲労回復・風邪予防・滋養強壮・生活習慣病予防
・高血圧の予防
・生活習慣病の予防・疲労回復・血液をサラサラにする・アンチエイジング・糖尿病の予防
・ガンの抑制

がんを抑える最強食ランキングは、
1位　ニンニク
2位　キャベツ
3位　甘草・大豆・ショウガ
4位　せり科植物（ニンジン・セロリ・パースニップ）

5位　タマネギ・お茶
6位　玄米・全粒小麦・亜麻
7位　柑橘類（オレンジ・レモン・グレープフルーツ）

日本講演新聞（心が豊かになる新聞）に、がんを予防する８か条が掲載されていました。

意外に簡単で、誰でもやれることばかりです。
１・タバコを吸わないこと
２・お酒の飲みすぎに注意
３・食事は偏らずバランスよく摂ること
４・塩分を控える（インスタントラーメンは塩分が多い）

５・野菜と果物を多く摂る
６・加工肉を避け、赤肉を摂る（霜降り肉は良くない）
７・飲食物を熱い状態で摂らない
８・摂取したエネルギーを全部使いきるように、日常生活で運動する
等ですが、私自身野菜や果物（毎日ミキサーで作る）をたくさん摂るようにしていますし、スポーツジムや愛犬との朝夕の散歩（1万歩）で軽い運動もしています。

野菜と果物がなぜ良いか？何百年何千年と人間は何を食べてきたかというと、穀物・草・野菜・木の葉っぱ・果物で、たまに狩猟で肉を食べていましたが、基本的には植物性の食生活です。
急に今のような食生活に体を合わせることが出来るかというと、無理なんですね。遺伝子が変化しきれないのです。

それと60歳を過ぎると、肥満指数が少し高い小太りの人の方が、長生きしているというデータもあります。
ちょっと安心しましたね。でも運動は頑張りましょう！

成功の反対は何ですか？

私のセミナーでは、月刊「飲食店経営」で過去３００回（25年）取材してきた日本を代表する実力店長の成功事例も紹介していますが、それを聞いてすぐ実行できる店長は１５〜２０％ですね。
しかし最近、「目標設定シート」を記入していただき、３か月後「成果発表会」を行なうと業績が向上する店長が増えて来ました！！

もちろんエリアマネジャーが、伴走して店長の目標と進捗状況を、追い続けなければいけませんが。
これをＫＰＩ（Ｋｅｙ performance ｉｎｄｉｃａｔｏｒ）・・・・・重要業績評価指標といい、目標の達成度合いを計る定量的な指標のことです。
分かりやすく言うと、目標に対する進捗を日々、測定して改善していくことですね。

それでは問題です。

黒の反対は何ですか？・・・白です。
明の反対は何ですか？・・・暗です。

とするならば、
「成功」の反対はなんでしよう?
「失敗」と答えた人・・・ハズレです。なぜなら「成功」は必ず「失敗」の延長線上に存在するからです。
「失敗は成功の母」と言われています。
「成功」と「失敗」は同じグループなのです。

では「成功」の反対は何でしょう？
それは「何もしない」です。

失敗しないように努めながら「何もしない」人こそ、「成功」から最もかけ離れていると言えます。
そして、成功しない人は間違いなくチャレンジしないのです。
そして、ほとんどの人は一歩踏み出すことを怖がっています。

あるお金持ちは「成功のキーポイントは人の失敗した後を探すこと。そこにチヤンスはあるよ。普通の人は失敗した人を笑うだけ。だけど、ある人が何かあると思い、行動した結果が失敗だったわけです。
そこには行動しようと思うような何かがあるんだ」と言っていました。

失敗からは学ぶべきものがたくさんあります。「ホームラン王」＝「三振王」です。だから天才というのは失敗を続けてもくじけない人のことを言います。
うまくいかなかったことを分析し、次に活かしていけばいいのです。
目標に対する進捗状況を追い続けましょう！！
（参考　教育コーチ　神谷和宏メルマガより）

げん屋の感動のサービス（物語コーポレーション）

高級焼肉チェーンの店長セミナーで、物語コーポレーションの代表取締役専務の岡田さんが１５年前、げん屋の番頭だった頃の実力店長の原稿を紹介しました。
岡田専務の番頭さん時代に、私の店長セミナーを何度も受講していただきました。
また中国飲食店経営者日本視察セミナーでも大変お世話になっています。

げん屋は、豊橋にある高級和食店で物語さんの原点のお店です。
●異国からのお客様
　ある外国車メーカーの副社長(ドイツ人)がげん屋をお気に入りで、しばしばゲストを連れて来店していた。外国人のお客様がカウンターにズラリと並ぶのだ。対応は片言の英語とジェスチャー。お客様の目の前で活イカをさばいたり、フグを膨らませたり、カツオを炙ったりと、ライブ感あふれるショー的な演出をし、いつも喜んでいただいた。ドイツ語のメニューも作成。毎回心を込めて精一杯のおもてなしをしたという。 　

やがて副社長は任期を終え、ドイツに帰国。ところが1年後、彼から岡田番頭に連絡が入った。「あなたに会いにげん屋へ行きたい。その日はお店にいてほしい」というのだ。そして元副社長は奥様を伴って日本へ、いや「げん屋」へやってきたのである。涙が出るほど嬉しかったと岡田番頭。この職を選んで本当に良かったと、心から思ったそうだ。（いい仕事してますね！）

●米寿のお祝い
　心に残る二つ目の話。おばあちゃんの米寿のお祝いのため、息子さんから1階貸し切りの予約が入った。誕生日のサービスとして、通常は照明を消してバースデーソングを歌いながらケーキを提供するのだが、この日はプラスαの特別な企画を準備。事前に息子さんからお預かりした写真を編集してDVDを作成し、プロジェクターで大画面に投影させたのだ。

おばあちゃんの若い頃の写真や、おじいちゃんがご存命だった頃の写真、家族旅行の写真などがBGMにのせて次々と映し出され、おばあちゃんはもちろん、集まった親族の皆さん全員大感激！ 息子さんからおばあちゃんへの感謝のメッセージも映像で流され、みんな感動で胸がいっぱいに。家族全員で幸せな時間を過ごし、素敵な思い出を心に留めていただくことができた。

●20年前のお客様
　三つ目は岡田番頭がびっくりした話。岡田番頭は常連客の顔を500人ほど覚えていて、うち名前のわかるお客様は300人以上。案内状を出す際にお客様のことを思い出すようにしているという。ちなみに300人以上のお客様を覚えているというのは、実力店長の共通点だ。20年前の創業当初からげん屋で仕事をしている市川番頭代理は、約1000人のお客様を覚えている。（すごいですね！）

ある日、創業の頃に常連だったお客様が20年ぶりに来店した。市川番頭代理はこのお客様のことをちゃんと覚えていて、お名前を呼んで挨拶したのである。お客様は驚き、たいへん感激して、それを機に再び常連客となった。これには岡田番頭も仰天したという。いったいどうすればそんなふうにお客様の記憶を脳裏に刻み付けられるのだろう。そのヒントが名刺にあった。

げん屋では、お客様にいただいた名刺がきちんと整理・保管されている。その数は実に1万枚。見せていただいて私もびっくりした。お客様一人ひとりのことを忘れないよう、一枚一枚にコメントが記されていたのだ。

4000人の顔と名前を覚えた伝説のドアマン

拙著「感動のサービスが実現する一瞬」に掲載した「伝説のドアマン」を紹介します。
先日、10年振りに宮崎のクライアント先に訪問した時に、あるマネジャーから「田中先生と言ったら伝説のドアマンですね」と言われました。
10年経過しても皆さんの心に残っているんですね。

４０００人のお客の顔と名前を覚えた伝説のドアマン

大阪に「伝説のドアマン」と呼ばれている人がいる。名田正俊さんという人である。名田さんは、山口県の小さな島の漁村で生まれた。家が貧しかったため進学できず、小学校を出て魚の仲買商見習いの道に進んだが、商売そのものが下火になり、やがて廃業の憂き目に会う。

その為、二十九歳で職を求めて大阪に出た。倉庫の作業員として働き始め五年ほど働いた頃その倉庫が郊外に移転する事が決まり、倉庫の跡地に「大阪ロイヤルホテル」（現在のリーガーロイヤルホテル）が建設されることになった。

名田さんの人生はこれを機会に一変する。こうして、名田さんの「ホテルマン」としての新しい人生が始まった。何と34才からのスタートである。 身長１５８Ｃｍと小柄で学歴のない１年生ホテルマンは、表舞台には配置されなかった。名田さんに与えられたのは、カーサービス係（駐車場の配車係だった）裏方の仕事である。

同年輩の人はすでに責任あるポストにつき、部下を従えて仕事をしていた。この格差のあまりの大きさに、名田さんは愕然としてしまい「辞めたい」と部長に相談に行くのである。その時、部長は「管理職になろうと競争するのではなく、お客様一人ひとりとの心の触れ合いを求めなさい。このホテルの中で、名田正俊しか出来ないことをやってみるべきだ」と諭してくれたのである。

名田さんは賢明に考えた。当時ロイヤルホテルに頻繁に出入りしていたお客様の多くは政治家・官公庁・実業界の方々であり、ホテルの先輩方はこのようなお客様すべてを名前で呼び、営業に結びつけていた。名田さんはそれを見て、｢これだ｣と考えたのである。自分もお客様を何百人も覚えよう、そして、自分自身もお客様に覚えていただけるようにしよう。

このことでロイヤルホテルのＮＯ１になろうと決意したのである。そして名田さんは、関西の政界・財界・官公庁のトップを含む４００ヵ所、４０００人について調べあげ、その全てを覚えることにしたのだ。 休日（当時週1回）を使って、覚えようとする人々のいる場所に出向いていったのである。

初めて出向いたのは日本生命の本社である。忘れもしない、12月下旬の寒い日だった。妻に作ってもらった弁当を携え、もちろん交通費は自分もちで、とにかく一歩を踏み出した。駐車場の出入り口に立ち、寒風吹きすさぶ中で社長や役員をひたすら待ち、車の車種やナンバー、本人や運転手の顔を手帳に書き留めた。

そして受付けに行き「このお車に乗っていらっしゃる方はどなたですか？」と尋ねた。しかし不審がられて教えてもらえない。身分証明書を取りに行きあらためて来社。総務課を紹介され教えてもらったのである。

名田さんはこれを休日ごとに繰り返した。すさまじい努力である。大企業の場合、本社役員の数が20人を超える。名田さんはその一人ひとりを覚えいった。当初は1社に4回も5回も通っていたが、2年目の終わりには1回ですべて覚えてしまうほど集中力が高まったという。

2年にわたって全休日をこれに費やしついに2000人分を覚えた。つまり2000人分の使用車種、ナンバー、社長の顔と名前、運転手の顔と名前と、実に2000×４＝８０００の事柄を覚えたのである。そして後年には、配車係りやドアマンの責任者を担当しながら、実に4000人お客様を覚えるに至ったのである。

名田さんは社長就任パーティーや創業周年記念パーティーなどを終えて階下に降りてくる人の顔を見ただけで「奈良県知事の車どうぞ」「大阪ガスの山本専務の車どうぞ」と呼び出すことができるようになったのである。そしてドアマンとして表舞台の立ち、パーティーなどの開催前には虎の子の手帳を見てデータを確認・暗記し「今度、綾子お嬢様がご結婚だそうですね。」「奥様、おめでとうございます。本日はお誕生日会でございますね。

ホテルからバースデーケーキをご用意させていただいております。」と、心のこもった言葉をかけ続けた。こうして名田さんの人柄や熱心さがお客さまの心に刻みこまれていったのである。やがてお客さまの方から「あの時は大変でしたね。」と、声をかけられることが多くなった。

熱い夏の日も、寒い雪の冬の日も、雨の日も風の日も、あちこちの駐車場の出入り口でポツンと立っていた名田さんのことを、企業のトップや知事はよく覚えていた。当時から話題になっていたのである。努力は必ず誰かが見ていてくれるものだ。ドアマンの名田さんが玄関に立っているだけで、「今度うちの息子の結婚が決まったから、名田さんウエディングの部長と交渉してくれよ」など、お客さまの方から名田さんを指名し仕事が入ってくるようになったのだ。

名田さんは言う。「小さなことを一つずつ一つずつ積み重ねていくことの大切さを、本当にしみじみと感じました。」4000人の顔を覚え、パーティー後のお客さまの顔を見て手際よく車を呼び、お客さま一人ひとりの好みを覚えてサービスに反映させる。名田さんの素晴らしい技が、やがて大阪中のホテルの評判になっていき、スカウトも掛かり部長にも支配人にもなっていったのである。
現在引退され、今は講演依頼が後を絶たたず後輩の指導に活躍中である。

ありがとう！伝説のドアマン。名田先生。

笑顔の卒業生の30年後は！

飲食店の中国と日本の大きな違いは、中国は全員社員で構成されており、日本は社員が2〜3名であとは全てアルバイト（20〜30人）です。人口14億の国ですから、地方から都会に出て来る若い人が多いからです。
その話をすると中国の飲食経営者から、なぜアルバイトの大学生や高校生が笑顔が出るのかと質問されます。

中国の経営者からも「日本は世界一のホスピタリティの国」と言われたことがあります。
日本人の礼儀正しさや親切心が笑顔をつくり出しているのかも知れません。
また、顧客満足よりも従業員満足を優先している企業も多いことが上げられますね。

さて、日本講演新聞に「笑顔の卒業生の３０年後は！」が掲載されていましたので紹介します。

最後に笑顔の話です。先ほど言いましたように、４年前に脳梗塞をして、地獄のどん底に突き落とされ、そこから這い上がってこられたのは、笑顔のリハビリのおかげでした。
笑顔の効用については皆さんもいろんなところで聞いたことがあると思いますが、改めて笑顔にはどんな力があるのか、確認し合えたらいいなと思っています。

●笑顔でコミュニケーション

「笑う門には福来る」ということわざがあるように、日本人は昔からこの笑顔の力を知っていました。
「笑顔の力」ってどんな力か。まず一つ目が「免疫力アップ」です。
私たちの体の中にはナチュラルキラー細胞という免疫細胞があります。これが年齢とともにどんどん減少します。だから年を取ると「がん」が発症しやすくなります。

でも、ナチュラルキラー細胞を元気にすると体の中にできたがん細胞をやっつけることができます。
どうやって元気にするかというと、笑うことでナチュラルキラー細胞は元気になることが医学的にも証明されています。

だから口角をキューッと上げて笑顔を作るエクササイズは、最強のがん予防になるということです。
それから笑顔があるとコミュニケーションがとてもスムーズになります。

たとえば、あなたが一生懸命話をしているのに、聞いている人が難しそうな顔をしていたら、このまま話を続けていいのか不安になりますよね。でも、冗談を言ったらちゃんと笑ってくれるとか、豊かな表情で聞いてくれると、話をする人も気持ちよく話せます。

●顔面フィードバック仮説

「分かっています。私はいつも笑顔ですよ」なんて思っていませんか？　
自分は笑顔でいるつもりでも、人から見たら「なんかあの人、いつも機嫌悪そうよね」と77％の人が思っているそうです。

パフォーマンス学では「あの人の笑顔は素敵ね」「あの人がいるだけで場が明るくなるね」と思われるには、60秒間のうち34秒間は笑顔でないと周りの人からそう認識されないといわれています。10秒、20秒笑ったぐらいではダメなんです。

34秒がどれぐらいの長さなのか、一度、笑顔を作って34秒間、その笑顔を維持してみてください。
いかがでしたか？　結構長い時間だったでしょ？　

日頃使っていない筋肉は急に動かすと痛くなります。それと一緒で頬の辺りが疲れたという人は、まだ笑顔が足りていないということなんです。　
ですから、ぜひ１日１回、鏡の前で34秒間、笑顔を作ってみてください。そうするとその顔を筋肉が覚えて、いつも笑顔の自分が出来上がります。

そういう人になると、笑うことで顔の筋肉の「表情筋」が刺激を受け、それが脳に伝わってポジティブな気持ちになり、やる気が出てくるんです。
これはアメリカの心理学者トムキンズ氏の実験「顔面フィードバック仮説」として提唱されています。

●笑顔の卒業生の30年後は？

さらに、カリフォルニア大学の心理学者が2001年に発表した「女子大学の卒業写真における笑顔と、それが成人期における性格および人生に与える影響」という論文があります。

21歳の女子大学の卒業生141人に対して、27歳、43歳、52歳と30年にわたって同じ内容のアンケート調査をしました。
それによると卒業写真で笑顔だった女性は、そうでない女性と比べて「幸福度が高い」ことが報告されているのです。彼女たちは、満足感や上機嫌、他者への温情を経験しやすく、ネガティブな感情に影響を受けにくい傾向もあったそうです。

誰でも０円でできるスマイル、これをやらない手はないなと思います。まさにこれが今からスタートできる生涯現役の秘訣です。

稲盛和夫 名言（中国飲食店経営者日本視察セミナー）

今週は、中国飲食店経営者日本視察セミナーのコーディネーターで大阪・京都・東京です。
今回は35名で、上海の飲食コンサル会社で募集した経営者です。

訪問先は千房（お好み焼き）・京セラ（稲盛教室）・伊藤研修センター（セブンイレブン）・ディズニーランドフードサービス研修・ワンダーテーブル・堀埜先生（サイゼリヤ元社長）・ⅮⅮダイニング（日本一のサバ―研修）・田中コンサルセミナー（日本の成長飲食チェーン）です。

京セラの稲盛会長は中国で一番尊敬されている経営者で、京セラ（ライブラリー）は毎回視察しています。
「稲盛和夫の哲学」を少し紹介します。

★世の中に失敗というものはない。チャレンジしているうちは失敗はない。あきらめた時が失敗である。

★今日の成果は過去の努力の結果であり、未来はこれからの努力で決まる。

★夢に酔っていればこそ、それを実現させる情熱が湧いてくるのです。

★瞬間、瞬間を完全燃焼すること。その点の連続が未来につながる。

★平凡なことを完璧にやり続けることで胆力がつく。

★常に明るさを失わず努力する人には、神はちゃんと未来を準備してくれます。

★感謝の心が幸福の呼び水なら、素直な心は進歩の親であるかもしれません。

★安易に近道を選ばず、一歩一歩、一日一日を懸命、真剣、地道に積み重ねていく。夢を現実に変え、思いを成就させるのは、そういう非凡なる凡人なのです。

★「楽観的に構想し、悲観的に計画し、楽観的に実行する」ことが物事を成就させ、思いを現実に変えるのに必要なのです。

★経営とは、人として正しい生き方を貫くことだ。

★今の規模でいいと思った瞬間に成長はなくなる。

★集団、それはリーダーの人間性を映す鏡なのです。

★人生とは、自分自身が脚本を書き、主役を演じるドラマだ。どのようなドラマを描くかは自分次第であり、心や考え方を高めることによって、運命を変えることができる。

★私たちは決して苦痛や悩みから解放されることはありません。しかし最悪の場合さえも明るさを失わず、明日に希望をも持つように努力することは出来るのです。

★20代や30代のときには、どんなことでもいいからとことん突き詰めて究めることが大切だ。ひとつのことに精魂を打ち込み、どんなことでもいいから確信となる何かを得ることだ。

★誰もが、宇宙のため地球のために必要だから生まれてきた。世のため人のためにあなたの存在が必要だった。従って世のため人のために尽くすのが人生の目的なんだ。才能を私物化してはいけない。

★すべて人生は心に描いた通りになる。どのような厳しい状況に置かれようと、否定的なことを心に浮かべるべきではない。まじめに前向きに努力していけば決して悪いことがあろうはずがないと確信して、常に堂々と明るく進まなければならない。

いのちをいただく みいちゃんがお肉になる日

数年前のブログに「いのちをいただく　みいちゃんがお肉になる日」を紹介しました。
かなりの反響があり私も泣けましたが、読まれている人が多くなって来ましたのでもう一度掲載します。

ある日の夕方、一頭の牛を載せたトラックが、食肉センターに入ってきました。
車が止まると、助手席から10歳ぐらいの女の子が車を降り、トラックの荷台に上ると、牛のお腹をさすりながら言いました。

「みいちゃん、ごめんねぇ。『みいちゃんが肉にならんとお正月がこん』て、じいちゃんの言わすけん。みいちゃんば売らんとみんながくらせんけん。ごめんねぇ」

坂本さんは、「見なきゃよかった」と思いました。
トラックの運転席から、女の子のおじいちゃんが降りてきて、坂本さんにこう言います。
「この娘（こ）はみいちゃんと一緒に育ち、ずっと家に置いておくつもりでしたが、みいちゃんを売らないとうちの生活が苦しいのです。明日は、どうぞ坂本さん、よろしくお願いします」

坂本さんの思いは揺れ、「やっぱり無理」と心に決めて家に帰りました。
家に帰り、この話を小学３年生の息子、しのぶ君にすると、
「心のなか人がしたら、牛が苦しむけん。だからお父さんがしてやんなっせ」
と言いました。

それで翌朝、坂本さんは仕方なく牛舎へと向かうのでした。
坂本さんが近づくと、みいちゃんは、ほかの牛がするように角をさげて、坂本さんを威嚇しました。前日とはまったく様子が違います。

坂本さんは、みいちゃんに声を掛けながら一歩ずつ近づきます。
「みいちゃんが肉にならんとみんなが困るけん。ごめんよ」
話しかけていくうちに、みいちゃんの表情はだんだん穏やかになっていきました。

牛の命を解く時、ピストルのようなもので急所を撃ちます。たまに牛が動いて急所が外れ、牛が苦しんで暴れることがあるのです。

坂本さんは、みいちゃんの目をじっと見つめて言いました。
「みいちゃん、じっとしとけよ。絶対動くなよ」
みいちゃんの動きがピタッと止まり、みいちゃんの目から一筋の涙がこぼれました。

坂本さんは、牛が泣くのをはじめて見ました。
後日、あのおじいちゃんがやって来て、坂本さんに言いました。

「昨日、みいちゃんの肉を少し譲ってもらって食べようとしました。孫は食べないんです。だから私は言いました。みいちゃんに『ありがとう』と言って食べてやれ、と。すると孫は泣きながら、『みいちゃん、いただきます』『おいしかぁ、おいしかぁ』と言って食べてくれました」

坂本さんは、そんな自身の体験を語りながら、「いのちは一つです。そのいのちを私たちはいただき、次に生かしていくのです」というメッセージを多くの皆さんに伝えています。
この話を紹介すると、子どもたちは嫌いなものでも頑張って食べてくれるようになります。

「ニンジンさんにもダイコンさんにもいのちがある。そのいのちを私たちはいただくんだよ。だから感謝して『いただきます』なんだよね」と。
私たちの先祖は、そんないのちへのいたわりとともに「いただきます」という言葉を伝えてきました。
だから私たちも、大事なことはこれからもしっかりと伝えていかなければならないとあらためて感じます。

人間力20の質問！

最近の店長セミナーで、「人間力７０の質問」をチェックしていただいています。
これはドラエモングループのスタッフ教育に使っているものです。
20項目紹介します。店長自身ができているでしょうか？

１・出勤時に顔が合ったとき、満面の笑顔になっていますか？
２・満面のイキイキした笑顔で、笑声の「おはようございます！」の握手できていますか？
３・目上の人に対して、席を立ってしっかりした姿勢で出迎え見送りできていますか？

４・仲間やお客様から呼ばれた時、歯切れのよい声、満面の笑顔で「はい！」と返事できてますか？
５・指示を受けたり、頼まれた時「はい！わかりました」と気持ちよく笑顔で０．２秒で返事できていますか？
６・注意をされた時、不満な顔をせず、まず何より先にすぐ謝り「ありがとうございます」と言えていますか？
７・笑顔で力一杯挨拶の練習をしていますか？楽しそうに朝礼していますか？

８・出勤時は本気で最大限の大きな声で挨拶できていますか？
９・目があえばニコッと笑い、テンション高くオーバーアクションできていますか？
10・人の話を聞く時、相手をしっかり見て、うなずいたりして、相手が話しやすいようにしていますか？

11・どこであろうと、誰といようとお店や仲間の悪口や愚痴を言っていませんか？
12・業者様にメチャ元気に笑顔で、「ご苦労様です！」「ありがとうございます！」と言えていますか？
13・言い訳をしていませんか？
14・誰かのせいにしていませんか？

15・お礼は３回、その時、次の日、忘れた頃にしていますか？
16・目標を明確にして一所懸命にやれていますか？
17・周りの人や、夢ややりたいことを応援できていますか？

18・落ち込んでいる人や困っている人を見て見ぬふりしていませんか・優しくなれていますか？
19・常に天国言葉やプラス言葉で明るい会話をしていますか？
20・今をしっかり生きていますか？

これができれば人間力アップできますね！！

人をほめる時の注意点！

今日のカフェチェーンの店長セミナーで、チームワーク・コミュニケーションの重要性を講義しながら「褒めると叱る」の講義をしました。

「結局うまくいくのは、礼儀正しい人である」の書籍の中に、人をほめるメリットとほめる時の注意点が掲載されていたので、少し加筆して紹介します。
他人をほめるメリット
★絆が深まる・・・・・「あなたについて、私はこう思っている」と伝えれば「あなたに関心を持っていますよ」という気持ちを惜しみなく伝えることができる。

★よい行いをあと押しする・・・・・「あなたの行動は素晴らしいです」と言えば、その行動を続ける力になる。

★長所に気づかせる・・・・・・多くの人は自分の才能や優れた点に気づくことができません。ほめることで、それを本人に知ってもらいましょう！

★相手の自己評価の気持ちを育てる・・・・・すこやかな心で生きていくためには、自尊心が欠かせません。

ほめる時の注意点
★本心からでないなら、やたらとほめない

★わかっているはずだと決めつけて、ほめ言葉を控えない

★急いでほめ返そうとしない

★できる限り具体的にほめる　
　「プレゼンよかったよ」というかわりに、ときにはこんなふうに言ってみよう。
　「感動したよ。これほどわかりやすく、論理的で、力強い主張は、久しぶりに聞いた。特によかった点は〜」

★小さなことでほめられることを探す
大きなことで他人をほめる機会は多くありません。小さなことを探しましょう！バックや靴、車の趣味をほめるだけでも、その人幸せな気持ちにすることができます。

アメリカの労働省の統計では、離職率のトップは「仕事で評価されていないと感じるから」というものでした。日本でも一緒ですね。
現代の労働環境でリーダーになれる人物とは、思いやりがあり、業績だけではなく部下の努力を称賛して、自信を持たせていける人なのです。

「ひとこと、いいほめ言葉をもらえれば、それだけで2カ月は生きていける」
マーク・トウェイン（作家）

サービスからホスピタリティへ！（高野登）

元リッツカールトンホテルの高野登氏の講演録「サービスからホスピタリティへ」を紹介します。

想像力のすすめ〜サービスからホスピタリティへ
元リッツ・カールトン日本支社長／ 人とホスピタリティ研究所 所長　高野登

例えばこんな場面を想像してみてください。
皆さんが、とあるレストランに立ち寄ると、コーヒー１杯が無料サービスで出てきました。嬉しくてそのレストランに足しげく通いますが、ある日、いつものようにレストランに行くと、無料のコーヒーが出てきませんでした。

「え？ ないの？」と残念な気持ちになりますよね。もしかすると、もう二度とそのレストランに行かなくなるかもしれません。
これが、サービスでお客様を引き留めようとするお店が陥る罠です。一旦始めると、やめられなくなってしまうのです。

ホテルでも同じことが起こります。
あるお客様が、ホテル側が用意した普通サイズの部屋を見て、「もっと大きな部屋を予約したつもりだった」と怒り出したとします。

ホテル側は、「申し訳ありません。たまたま空きがございますので……」と、そのお客様に値段は元のままで、上のクラスの部屋を提供しました。
お客様は、とても満足してお帰りになりました。

ところが、このお客様に次回の宿泊時も満足してもらうためには、今回よりさらに上のクラスの部屋を同じ価格で提供しなければなりません。
こうした特別なサービスを毎回積み重ねていくと、だんだん経営が苦しくなっていくのです。

私が長年勤めたリッツ・カールトンではどうするか。
リッツ・カールトンは、高価な宿泊料を払ってでもリピートしてくださるお客様が後を絶たないホテルとして有名です。

それはなぜかと言うと、物や価格などでお客様を満足させようとする「サービス」ではなく、そのお客様が持つ感性に訴えて満足してもらう「ホスピタリティ」に重きを置いているからです。

具体的な例を挙げましょう。ある宿泊のお客様がホテル付設のレストランに入りました。コース料理だったのでナイフとフォークが事前に準備されていました。
でもそのお客様は左利きだったので、椅子に座った後、ナイフとフォークの配置を入れ替えて食事をしました。

そのお客様が再びそのホテルを予約し、食事を取ろうとそのレストランに入りました。するとウエイターさんが、お客様の椅子を引きながら言いました。
「ご来店ありがとうございます。実は私、前回来店のご様子を拝見しておりまして、勝手ながらナイフとフォークの配置を入れ替えさせていただきました。よろしいでしょうか？」

お客様はとても驚き、笑顔で「はい」と言って、楽しそうに食事をして満足そうに帰りました。
このお客様は、店のスタッフが自分のことを覚えてくれていたことに驚き、気にかけてくれたことに満足されたのです。
これが、リッツ・カールトンがいつも心がけている「ホスピタリティ」です。

どうすればお客様に感動していただけるか、一流のホテルマンはお客様の一挙一動のすべてを情報源にします。そして、「このお客様の心には何が響くか？」と考え抜きます。
その上で、「何をするか」「どういう雰囲気でその場にいるか」「お客様との距離感をどうするか」を適切に判断し行動するのです。

私はこれを「ホスピタリティの設計」と呼んでいます。
この「設計」を立てるために必要なのが「想像力」です。時にマニュアルを超えるほどの「想像力」を駆使し、お客様の内面や自分の行動を想定できなければいけません。