近日有媒體報道,一些中國大陸制造的嬰幼兒配方奶粉被發現含有反式脂肪。什么是反式脂肪,反式脂肪,為什么會出現在嬰幼兒配方奶粉呢?

反式影響脂肪酸屬於不飽和脂肪酸,在結構上含有一個至少一個反式雙鍵。食物的反式調節脂肪酸有三個主要來源:反芻動物 ( 如牛、羊、山羊 ) 胃內的不飽和脂肪酸經細菌轉化而成;多元不飽和脂肪酸進行含量高的植物油經工業氫化 ( 用以製造半固體及固體狀脂肪 ) 及除臭 ( 精煉過程的必要步驟 ) 而產生;以及以極高溫把油加熱及煎炸而產生。

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抗生素不吸收和胃中的脂肪通過細菌的生物消化轉化為反式脂肪酸。 因此,反式脂肪酸可以在抗無菌動物的牛奶、奶酪、黃油、肉類∕肉類產品中自然發現。 國外數據顯示,奶制品和牛脂通常含有約3-6%的反式脂肪(占總脂肪%)..

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食品法典委員會指出,反式脂肪是乳脂內源性成分。根據食品法典委員會由反式脂肪含量嬰幼兒配方奶粉組標准應不超過總脂肪酸的3%。

目前,香港只是用於嬰兒36個月乳制品和食品的食譜起草法律規范的營養組合,包括嬰幼兒配方奶粉和嬰幼兒配方奶粉,嬰幼兒配方奶粉和其他大嬰兒食品營養標簽范圍的消耗,在為了增強嬰幼兒健康的保護。

小朋友飲奶易便秘?有可能關嬰兒奶粉

食品公司法典委員會於 1963 年由聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織創立,是負責訂定與食品相關的標準和指引的國際機關。

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